⑴ 杏仁豆腐的做法原神
每一次新年的情況下，都是帶親人去超市大掃盪一次，大嫂每一次僅僅還記得買南瓜子、甜杏仁也有酸牛奶這種，若不是她買了甜杏仁得話，我還不清楚這個是什麼東西的，但是說實話，甜杏仁很好吃，難怪大嫂那麼喜歡呢。可是杏仁豆腐這道菜式如何呢？下邊就給大夥兒介紹一下這道菜怎麼做吧！
杏仁豆腐是一道北京老字型大小傳統式甜品，因外形近水豆腐因此而出名。傳統式的作法較為費勁，需要用大杏仁打漿後製作，家中原材料不夠，偶立即用了杏仁露來製作，簡易又便捷。
一、杏仁豆腐的原材料：露露杏仁露360g；巴氏牛奶240g；瓊脂5g；冷水220g；老冰糖30g；
二、甜杏仁豆腐的營養：純正的杏仁豆腐要用大杏仁打漿後放水燒開，待冷藏凝固以後切片，因形近水豆腐而而出名。但是今日做的便捷版就立即用了杏仁露。
三、甜杏仁豆腐的做法流程：
1、瓊脂放進冷水中侵泡20分鍾，隨後用文火煮至瓊脂基本溶解水裡；將杏仁露放進微波爐加熱，用高火打2分鍾；另取一鍋添加牛乳和老冰糖，文火煮至老冰糖完全融化。
2、將牛乳液添加瓊脂液的鍋中，攪拌均勻後添加加溫過的杏仁露，充足攪拌均勻；將混和好的液體篩粉入器皿中，蓋上外蓋放進電冰箱至凝結；將凝結好的杏仁豆腐輕輕地脫模取下，切片或用磨具壓出來花，裝盤裝飾設計。
3、甜杏仁有著護膚作用，能變軟皮膚，適當服用能生津解渴，潤肺止咳清咽。
4、純正的杏仁豆腐要用大杏仁打漿後放水燒開，待冷藏凝固以後切片，因形近水豆腐而而出名。但是今日做的便捷版就立即用了杏仁露。
小提示：
杏仁豆腐的效應：利作化痰，止咳平喘。適用各種各樣咳嗽、喘氣的輔助醫治。肺調理養生葯膳。
註：瓊脂放的多一些，作出的杏仁豆腐硬且粉，有全方面的覺得，瓊脂放的少點，則口味軟嫩，入口就化，能夠依據自身的口感適當加上。
以上便是甜杏仁豆腐的做法的內容，網編就給大夥兒詳細介紹到這兒了，建議大夥兒在平常的情況下還可以做個一道那樣的菜式為自己的親人試著一下，不必僅僅雞鴨魚肉的，有時候吃這一還是很非常好的。
⑵ 杏仁豆腐做法
杏仁豆腐
食材
50克甜杏仁
200毫升牛奶
10克明膠
20克冰糖
10毫升蜂蜜
做法：
1 將泡好的杏仁放入攪拌機中。
2 注入200毫升清水。
3 蓋上蓋，選擇「啟動」鍵，攪打成杏仁糊。
4 待攪拌機運轉約2分鍾，即成杏仁汁。
5 取下攪拌機機身，把榨好的杏仁汁倒入濾網，濾取杏仁汁。
6 再倒入碗中，備用。
7 取一碗，倒入清水，放入明膠。
8 攪拌均勻，至明膠溶解。
9 砂鍋置於火上，倒入杏仁汁、牛奶，拌勻。
10 轉中火，加熱片刻，放入冰糖，攪拌約3分鍾至冰糖融化。
11 倒入明膠溶液。
12 不停攪拌約2分鍾至明膠完全融化。
13 關火後盛出煮好的杏仁牛奶，裝碗，放入冰箱冷藏3個小時。
14 取出冷藏好的杏仁牛奶。
15 倒置在案板上，切成小塊。
16 裝入盤中，淋上蜂蜜即可。
奶香杏仁豆腐
食材
150克豆腐
60克瓊脂
30克杏仁
40克杏仁粉
20克糖桂花
100毫升牛奶
白糖、鹽適量
做法：
1 備好的豆腐對半切開，切條，切塊，待用。
2 鍋中倒入牛奶、瓊脂。
3 再倒入少許清水，加入杏仁、鹽、白糖。
4 放入杏仁粉，攪拌勻，加熱煮沸。
5 煮沸後倒入豆腐，略煮片刻至入味。
6 將煮好的豆腐盛出放入塑料盒中，待用。
7 用塑料袋將塑料盒裝好，放入冰箱冷藏2個小時。
8 取出豆腐，去除塑料袋。
9 將豆腐放在砧板上切成大塊。
10 將切好的豆腐裝入盤中，淋上糖桂花即可。
⑶ 杏仁豆腐怎麼做
全脂牛奶200g；
淡奶油100g；
新鮮杏仁或鹽水泡過的去皮杏仁約10顆；
烘焙用杏仁粉10g；
細砂糖20g；
泡軟的魚膠片一片，約10g；
以上是圖片上列出來的所有食材，已經足夠做出這碗好吃的杏仁豆腐；
如果想讓它更出彩，請再准備幾顆美國大杏仁（扁桃仁），或大杏仁碎。
關於原材料中的杏仁，我用的是這種去皮鹽水泡杏仁：
關於杏仁，我參考了一下果殼網上史軍的杏仁：危險擋不住美味一文，原文寫的是「那些苦的被稱為「北杏」，而甜的則被稱為「南杏」。不過，甜杏仁與苦杏仁以及南北杏的區分，都是只傳統說法，並不是植物學上的分類，在很多粵菜靚湯中的「南北杏」配料，其實就是杏仁。」；
出於方便考慮，我就直接買的去皮杏仁，tb上搜「新鮮杏仁」就能買到；
如果你用的干制「南杏仁」或「北杏仁」，需要事先泡水。
步驟：
1. 把去皮後的新鮮杏仁捏捏碎，然後泡入牛奶中，蓋上保鮮膜放入冰箱過夜。
如果你和我一樣買的是這種去皮鹽水杏仁，那麼需要先用清水沖洗掉表面的鹽分哈；
這樣處理過的牛奶，能夠浸透杏仁的味道，我有點忍不住很想喝幾口，你可以嘗嘗。把所有的原料都貫穿「杏仁」的風味，是這道杏仁豆腐吸引人的重要原因，這些處理原料的細節我特別喜歡。
2. 泡過杏仁的牛奶放入攪拌機中打碎，然後過濾掉多餘的渣滓，和淡奶油、杏仁粉、糖、魚膠片一起放入小奶鍋中。
原料中的糖、淡奶油分量你當然可以隨意變換，尤其是淡奶油和糖的比例，按自己口味多調整幾次就好；
主廚給我的配方比例其實是1000ml牛奶、20顆新鮮杏仁、500ml淡奶油、12g魚膠粉、20g杏仁粉、90g糖，我在店裡吃也覺得非常美味，自己做會覺得糖的分量有點發憷，所以減了一點兒；
魚膠粉和魚膠片的比例不能直接等同，參考其中一種的比例吧；
如果使用的容器比較大，魚膠粉或魚膠片要用得再多一點，否則不容易凝固。
3. 用最小火把混合的液體煮到溫熱，魚膠片剛剛化開就可以了，千萬不要煮太久。
煮好的杏仁豆腐半成品倒入碗里晾涼，我會順便把表面的泡沫撇干凈（好啦其實就是舀出來吃掉），這樣成品可以獲得一個更光滑的鏡面。
4. 涼透的杏仁豆腐蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏凝固。
5. 在准備吃凝固好的杏仁豆腐之前，這一步非常重要。把美國大杏仁或杏仁碎放到煎鍋里烘到微黃，烘出香味，然後用料理機打碎或手工磨碎，撒到杏仁豆腐上。
我跟教我這個菜譜的主廚說「我准備開始做杏仁豆腐了！」的時候，他又叮囑我一次「一定別忘了加炒過的杏仁碎」。這確實是這道杏仁豆腐的亮點，泡過新鮮杏仁的牛奶、杏仁豆腐身體里的杏仁粉、和撒在表面的烘香了的杏仁碎，杏仁的味道貫穿得從一而終，又有著不同的質地和口感，非常美妙！
不過這確實是我的個人口味啦，之前在微博上也和大家討論了一下，發現有蠻多人也還是喜歡老北京風味的淡淡的杏仁豆腐。所以只能說，這是一個更濃郁的、我自己更喜歡的杏仁豆腐方子，你要是感興趣的話可以試試看。
⑷ 杏仁豆腐吃起來清涼爽口，製作難度大嗎
杏仁豆腐，我喜歡它，我仍然喜歡它的杏仁香味。
1袋牛奶，1罐杏，5克瓊脂，1勺糖，桂花糖
生產步驟：
1.將瓊脂放入浸泡的水中只柔軟，倒入200毫升水加熱熔化，然後倒入杯中；
2.倒入小鍋中的牛奶+杏刺，然後從火中慢慢加熱，直到火災會離開火。將熔化的瓊脂液倒入其中，然後混合良好；
3.將混合的杏仁豆腐倒入容器後，冷卻後，蓋上蓋子並將其放入冰箱中固化； （小編一般用於約2和半小時）
4.定位一層塑料纏繞在殼體上，然後固化杏仁豆腐在保存袋上彎曲，切成所需形狀的形狀；
5.在白色擦拭一點桂花糖，之後它在頂部。
每個人都肯定會好奇，你為什麼不使用吉利丁？製作布丁時使用吉利丁片，凝結低。
⑸ 怎麼做杏仁豆腐呢
杏仁豆腐天熱了，開烤箱的次數也少了許多。可想吃點甜點的熱情卻絲毫沒有減少，於是做了這款簡易版杏仁豆腐，清清涼涼，口感細膩潤滑，甘甜醇厚，一會就消滅干凈。就連俺家那不喜甜品的同志們也要求再做些放冰箱，呵呵～杏仁豆腐是一道老北京傳統甜點，因外形似豆腐所以得名。傳統的做法比較費事，需要用甜杏仁磨漿後製做，家裡原料不足，偶直接用了杏仁露來製做，簡單又方便。做這道甜品建議用瓊脂，因為凍好後拿出來切，需要凝固狀態比較高，如果用吉利丁片或者魚膠粉，可能會達不到這種凝結程度。做法：1.准備好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、瓊脂；2.瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200ml清水小火加熱至融化；3.把融化的瓊脂液倒入碗中，倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻；4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小時即可凝固吃時切塊，淋入糖桂花或蜂蜜即可。
簡介
潔白如玉的杏仁豆腐可是傳統小吃了，尤其到了夏天，經過冰鎮盛在碗內，兌入糖汁，點綴些果料，吃上一口真是甜蜜醉人，清涼的沁人心肺。
材料
杏仁露400ml，牛奶200ml，瓊脂10g，冰糖適量，水果少許。
做法
1、把杏仁露和牛奶混合均勻，製成杏仁汁待用。
2、取10g瓊脂和200ml熱水，用小火慢慢煮至融化，再到入杏仁汁，攪拌均勻。接著再到入塑料飯盒中，等涼了以後放入冰箱中冷藏1小時。
3、將杏仁豆腐從飯盒中扣出來，切成1cm大小的放塊。用水和冰糖製成冰糖水，待涼後將杏仁豆腐塊和水果小丁放入即可
小訣竅
要做杏仁豆腐，主料就是杏仁。杏仁的葯用功效早在《神農本草經》中就有記載。杏仁可以消食潤肺、散熱治哮喘，更有美白養顏的作用。
傳統的做法是要將杏仁去外皮後磨成漿，製作過程比較麻煩，好在市面上有現成的杏仁露賣，用這個也是一樣的。
⑹ 請問杏仁豆腐的常見做法
主料：杏仁粉30克
輔料：奶粉10克、瓊脂粉1克、礦泉水500毫升、紅櫻桃1粒
配料：冰糖30克、細砂糖20克
杏仁豆腐的做法步驟
12、注入晾涼的冰糖水，再點綴一枚櫻桃便可上桌食用。至此操作全部完成。
小竅門
要購買純杏仁粉，不要買那種添加了其它粉類的產品，如杏仁糊類的，純杏仁粉做好杏仁豆腐的味道才會濃郁。
用鮮牛奶較好，用奶粉要選擇脫脂奶粉，煮後才不會有浮油。
瓊脂或瓊脂粉使用要適量，多了會太硬不好吃，在使用前一定要事先融化開，杏仁漿煮好後最好過濾。
冰糖水的用量不是很多，只要沒過杏仁豆腐一厘米即可，因此煮糖水要適量而行。杏仁豆腐里放糖也不宜多，微甜即可，因為，食用時還要放冰糖水。
⑺ 傳統杏仁豆腐做法
全脂牛奶200g；
淡奶油100g；
新鮮杏仁或鹽水泡過的去皮杏仁約10顆；
烘焙用杏仁粉10g；
細砂糖20g；
泡軟的魚膠片一片，約10g；
以上是圖片上列出來的所有食材，已經足夠做出這碗好吃的杏仁豆腐；
如果想讓它更出彩，請再准備幾顆美國大杏仁（扁桃仁），或大杏仁碎。
關於原材料中的杏仁，我用的是這種去皮鹽水泡杏仁：
關於杏仁，我參考了一下果殼網上史軍的杏仁：危險擋不住美味一文，原文寫的是「那些苦的被稱為「北杏」，而甜的則被稱為「南杏」。不過，甜杏仁與苦杏仁以及南北杏的區分，都是只傳統說法，並不是植物學上的分類，在很多粵菜靚湯中的「南北杏」配料，其實就是杏仁。」；
出於方便考慮，我就直接買的去皮杏仁，tb上搜「新鮮杏仁」就能買到；
如果你用的干制「南杏仁」或「北杏仁」，需要事先泡水。
⑻ 怎麼做杏仁豆腐
1、杏仁豆腐用料
要製作杏仁豆腐，首先要將材料全部都准備好，所需要的材料主要有250克杏仁粉，一斤白糖，500克牛奶，所需要的用料並不算太多，但是這些用料都是需要確保品質優等，而且量要控制好的，將這些材料全部准備齊全後，然後再進行具體的豆腐製作工藝，大家在選擇用料時，務必要確保其品質。
2、杏仁豆腐做法
首先要把准備的杏仁粉放到溶劑中加入涼水，調和均勻後放到鍋裡面，再把准備的牛奶和白糖一起倒進去，用大火將其煮開，煮開以後再將其撈出來放涼，讓其凝固起來，再把它切成一塊一塊的，切好以後放到蒸鍋裡面將其蒸熟，就做好了杏仁豆腐，具體的製作方法其實是非常簡單的，但是在製作的過程中要控制好火力，並且要精細用料。
3、杏仁豆腐的特色
做好的杏仁，豆腐的外表看起來是非常潔白的，讓人看著就非常的喜歡，吃到嘴裡面的感覺更是非常的嫩滑可口，清香味十足，通過吃杏仁豆腐具有一定的滋補作用，可以起到增強體質，促進消化的作用，對於消化不良的人士非常適合製作杏仁豆腐來食用的，不僅可以品嘗起獨特風味，更能夠起到調養腸胃的作用。
⑼ 我想知道杏仁豆腐的做法
杏仁豆腐是具有老北京特色的消夏小吃，傳統的做法是用當年新下的大白杏，取出甜杏仁，浸泡去外皮，用小石磨碾成漿，過濾以後加入泡軟瓊脂一起煮，使瓊脂熔化，最後倒入容器晾涼成型。
吃的時候，將棋子大小的杏仁豆腐塊盛如小碗中，配上糖水，再撒上點紅綠櫻桃、葡萄乾，一碗清香爽滑的杏仁豆腐就得了，入口香甜，三兩下地就扒拉光了，滿口余香，杏仁特殊的滋味能讓人回味好長時間。
如今做杏仁豆腐有很多簡便的方法，可以買成帶的杏仁豆腐粉，加水調勻以後冷藏成型即可，也可以買一罐杏仁露加入瓊脂、魚膠粉等等凝固劑。但很多人相信，還是傳統的方法滋味最濃厚，才吃得出杏仁的清香與醇厚，我也相信純手工製作是無法替代的，只是，花上半天時間製作一碗杏仁豆腐實在有些奢侈，而且，對於某些人來說，兒時的記憶是無法復制的，再依葫蘆畫瓢的製作，結果也無法和記憶里的一碗杏仁豆腐相比。
那碗混合著胡同、鴿哨、老槐樹以及吆喝聲的杏仁豆腐是一段童年往事，而現在冰箱里的速成杏仁豆腐不過只是能勾起回憶的引子。
但我相信，只要用心，現在這碗杏仁豆腐多年以後怕也能成為一段故事留在誰的記憶里。
杏仁豆腐：
做法很簡單很簡單
原料：
杏仁露1罐（240ml）、魚膠粉5克（也可以用吉利丁片或者瓊脂）
做法：
1、將魚膠粉放入一個碗內，加入適量清水（約5倍的量）浸泡，攪拌魚膠粉，讓其均勻吸收水分。
2、將盛魚膠粉的碗放入熱水內，使魚膠粉熔化。
3、將杏仁露倒入樂扣樂扣格拉斯玻璃保鮮盒中，放入微波爐加熱，不用燒開。
4、將熔化的魚膠粉倒入杏仁露中，攪拌均勻，晾涼。
5、將加入了魚膠粉的杏仁露放入冰箱冷藏，2-3個小時，凝固成型即可，取出用刀化成小塊或者用模具刻成塊即可，也可以搭配水果一起吃，我是用心型模具將杏仁豆腐刻成心型，搭配芒果一起吃的。
關於瓊脂、魚膠粉、吉利丁片：
瓊脂：又名洋菜，提取自海藻，用瓊脂製作的杏仁豆腐、果凍等口感比較硬、脆。
魚膠粉：又叫吉利丁粉，提取自動物骨頭的一種蛋白質凝膠，可以製作果凍、慕斯等，有輕微的異味。
吉利丁片：成分和魚膠粉相同，經過了脫腥處理，異味比魚膠粉小。