⑴ 蒸千張包的做法步驟圖，蒸千張包怎麼做好吃
材料
主料：鮮菇500克，生魚肉350克，雞蛋清1個，精鹽，澱粉，生抽，薑末各3茶匙，蔥5段，味精1.5茶匙，胡椒粉，香油各1茶匙，花生油2湯匙，料酒2茶匙，清湯5湯匙。
做法
(1)鮮菇切片焯水。魚肉切連刀片。姜切末。
(2)鍋放底油，下蔥、姜熗鍋，放鮮菇、精鹽、生抽、味精，煸透出鍋。取一碗放清湯、味精、精鹽、生抽、胡椒粉、香油、澱粉，對成汁備用。
(3)將魚片用蛋清、澱粉抓勻，下入熱油鍋中滑透，倒入漏勺。
(4)鍋留底油，下鮮菇、魚片、料酒、倒進已調好的汁，翻勻出鍋滑嫩。
⑵ 粉絲千張蒸雞蛋干叫什麼菜名
粉絲千張蒸雞蛋主要就叫千絲蒸蛋，味道好吃，名字聽起來就不錯哦。
⑶ 千張的做法大全，千張怎麼做
1、金華火腿切碎，干香菇泡發切碎。韭菜葉洗凈用熱水燙下。豬肉餡中打入一枚雞蛋，加入生抽、白砂糖、鹽和一點水朝一個方向攪打，打至黏稠狀。
2、將金華火腿碎、香菇碎加入肉餡中，繼續攪打，最後加入干澱粉，攪勻，餡料就算打好了。
3、千張鋪開，切成約20x15cm的大片，把肉餡放在千張的頂端，向前捲起，再把兩邊向中心折疊，封住二頭，最後卷到頭。繫上燙過的韭菜葉。
4、把肉卷碼入盤中，放入蒸鍋中蒸15分鍾就蒸好了。
⑷ 千張能和雞蛋一起吃嗎
千張能和雞蛋一起吃，二者並不相剋，而且含有大量的蛋白子，對人體有益，並且二者可以做菜，做法如下：
材料
韭菜200g，雞蛋2個，千張100g
做法
1.韭菜擇凈洗凈後切段備用，千張切成小段。
2.雞蛋打入碗內放入少許鹽攪拌均勻後煎熟，用炒菜鏟切碎。
3.鍋內放油，放入韭菜炒至變色，放入千張和雞蛋後，再撒入少許鹽即可出鍋。
⑸ 怎麼做千張雞蛋好吃
主料
雞蛋
三個
千張
兩張
輔料
香蔥
少許
步驟
1.雞蛋打入碗里，放入少許鹽，
2.千張切絲備用
3.熱鍋冷油，將雞蛋放入，炒至金黃，盛出，
4.鍋內放油，等油熱，放入蔥花，炒出香味
5.放入千張翻炒數下，加鹽，十三香，和南德料，加入炒好的雞蛋一起翻炒，
6.炒好了，可以享用了
⑹ 清蒸千張包肉的做法竅門
食材明細
主料
豆皮2張
豬肉餡250克
香菇3朵
- 輔料
蔥薑末適量
食鹽適量
料酒適量
醬油適量
白鬍椒粉少許
咸鮮口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
11
成品！
清蒸千張包的做法步驟
⑺ 雞蛋千張湯怎麼做好吃
雞蛋千張湯最好是將千張提前下鍋，加入一些青菜當湯熟了之後加入雞蛋液打傘，這樣做出來的千張湯非常好喝。
⑻ 千張雞蛋卷的做法，千張雞蛋卷怎麼做好吃，千張
雞蛋3個相剋食物
黃瓜1根相剋食物
胡蘿卜1根相剋食物
肉鬆適量
澱粉5克（約1茶匙）
鹽2克（約半茶匙）適量
沙拉醬適量
菜譜做法：
1.雞蛋去殼放入碗中，加入澱粉和鹽，打散待用
2.平底鍋放火上燒熱，用噴壺將油均勻在鍋底噴一層（或者倒入適量油，轉動鍋讓油均勻布滿鍋底，再將多餘的油倒出），轉小火，倒入適量蛋液在鍋中，轉動鍋讓蛋液均勻布滿鍋底
3.待蛋餅變色，邊緣變硬時，揭起蛋餅邊緣翻一面，待另一面變色時取出待用，如此將所有蛋液煎成蛋餅
4.黃瓜洗凈切成條或者片，胡蘿卜洗凈去皮切成絲，胡蘿卜絲放入放了少許鹽和油的滾水中稍氽，然後用涼水沖洗，瀝干待用
5.將壽司簾平放（如果沒有就不用），將一張蛋餅放在上面，放上一些黃瓜片
6.再放上一些肉鬆（可以少放一些，我愛吃肉鬆放多了，口感有點干）
7.在放上一些胡蘿卜絲
8.象卷壽司一樣將雞蛋餅捲起來，壓緊，在封口的地方抹一些沙拉醬，使其牢固
9.將雞蛋卷切成3厘米左右長的段，擺盤
10.選擇自己喜歡的口味的沙拉醬，用裱花袋將其擠在蛋卷上即可，如果沒有裱花袋，用勺子將沙拉醬抹在蛋卷上也可
菜譜小貼士：
1，在打雞蛋時加入少量的澱粉和鹽可以讓蛋皮變得強韌、細膩，口感和質感更好。
2，煎蛋餅時油不能多，薄薄一層即可，可以用刷子刷上，或者用噴壺噴上或者轉動鍋讓油均勻遍布鍋底以後將多餘的油倒出。
3，煎蛋餅時後火不能大，一定要用小火。
註：
1、在蛋液里加入澱粉能讓蛋皮變得強韌不易破，容易操作。
2、胡蘿卜不炒的話，在油鹽水中氽熟也可。
3、蛋液和胡蘿卜中少加一點鹽即可，因為色拉醬是有鹹味的，以免過咸。
4、攤蛋皮的時候一定要用小火，慢慢等它凝固起來，不可心急，大火的話會焦。
5、卷的時候要注意，既要輕輕的，也要卷得緊，太松的話切面不漂亮。我家大廚是直接卷的，你也可以藉助壽司簾來卷。
