Ⅰ 五香豆腐怎麼製作
製作方法
1、豆腐切成排骨塊，洋蔥、姜切成小長方條，用油把豆腐炸成金黃色備用；
2、油入鍋，七成熱,放入洋蔥、八角、桂皮、姜、花椒面和醬油煸出香味，豆腐,黃酒、高湯、白糖入鍋，
燜至汁收.放味精，用水澱粉勾芡,芡熟即成。
菜譜特點
所謂「五香」，通常指烹調食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種主要香料，即芒香類調味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品變得無異味，進而使食品清香撲鼻。
味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。
Ⅱ 鹵煮五香豆腐的做法
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特別強調作者：鏟屎派掌門人
編輯2017-04-11
工具/原料
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原料：（豆腐一次可以多炸一些，冷藏或冷凍隨時取用）
豆腐200克、香菜末30克、芝麻醬40克、豆腐乳1塊（我用的是豆腐乳紅色的湯汁1勺和半塊豆腐乳）、鹽4克、桂皮3克（一小塊）、八角1個、蔥段10克、辣椒油15克
步驟/方法
1、將豆腐切成2.5~3厘米見方的小塊；
2、豆腐乳攪開成稀糊狀，如果沒有腐乳湯汁就用涼開水將塊狀的豆腐乳澥開；
3、將鍋中油燒熱（用筷子伸進油鍋中，筷子周圍有密集的泡泡就可以了），將切好的豆腐塊放入油鍋中；
4、中小火將豆腐炸成金黃色撈出，炸豆腐的時候剛開始千萬不要在鍋里用筷子等攪動豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐結硬殼時再攪動就沒關系了，不會粘在一起的；
將湯鍋放入老湯（雞湯、大骨湯都可以。沒有可以直接放涼水，但是放老湯更好吃）和炸好的豆腐；
6、倒入豆腐乳汁；
再放入蔥段、八角和桂皮，開鍋後放鹽，嘗好鹹淡，轉小火煮15分鍾，使豆腐入味；
8、煮豆腐的時候將芝麻醬放入碗中，分次加入涼開水攪成糊狀，香菜切成末，香蔥葉切成末；
9、煮好的豆腐盛入碗中，澆上芝麻醬、辣椒油、撒上香菜和蔥末拌勻就可以吃了。（我覺得直接將芝麻醬、辣椒油、香菜和蔥末都放入鍋中攪勻再關火雖然賣相差點，但是味道更好）
Ⅲ 五香豆腐塊怎麼做好吃
製作步驟
1、豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用開水煮半熟。
2、炒勺加油約七成熱，下肉末炒開，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮開後，加鹽，燒一小會兒，加胡椒粉翻炒，加水澱粉，將蒜苗倒入，等到半開，盛碗。
Ⅳ 五香豆腐怎麼做最好吃
食材
主料豆腐適量肉適量輔料醬油適量五香粉適量鹽適量油適量
步驟
五香豆腐的做法步驟11.肉加入醬油，五香粉，鹽一起腌
五香豆腐的做法步驟22.熱油，煎豆腐
五香豆腐的做法步驟33.煎至金黃色，起鍋
五香豆腐的做法步驟44.熱油，放入蔥爆香後，放入肉炒
五香豆腐的做法步驟55.肉炒熟後，放入豆腐煮，注意要翻幾下，兩面都吸收五香粉的香味
五香豆腐的做法步驟66.加入醬油煮2分鍾，放入蔥即可
Ⅳ 五香豆腐怎麼做好吃
五香豆腐的簡單做法，卻好吃的飛起。咬一口滿口汁。
用料
主料豆腐800克
輔料花椒適量大料1個香葉2片桂皮1小塊小茴香少許蔥1段姜5片干辣椒3個鹽1小勺糖1勺老抽少許
五香豆腐的做法
1. 豆腐先切成約2cm的厚片
2. 再切成約5cm的大塊
3. 表面撒少許鹽腌10分鍾，這樣可以使豆腐更緊實
4. 鍋內加油燒至5成熱下入豆腐炸至兩面金黃起痂時撈出控油
5. 准備香料
6. 蔥切段、姜切片
7. 鍋內加水倒入香料煮開5分鍾
8. 放入豆腐，倒入適量老抽調色，大火煮開
9. 轉小火加入白糖、鹽煮20分鍾
10. 關火不要撈出浸泡一晚即可。冷吃、熱吃均可
烹飪技巧 豆腐要用中火炸至表皮金黃起痂，這樣後期才可以煮的吸汁。
Ⅵ 買回來的五香豆腐絲怎麼做好吃
涼拌五香豆腐絲
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。 一般人皆可食用。
用料
五香豆腐絲 適量
五香豆乾 適量
小香蔥 少許
醋（不是白醋哦） 適量
鹽 少許
白糖 少許
香油 少許
雞精 少許
涼拌五香豆腐絲的做法
我用的五香豆腐絲和五香豆乾是老爸的同事從老家給帶來的特產，（豆腐絲還是整張的沒有加工成絲的）。大家做的時候可以選用這種整張的，也可以選已經切好絲的。
豆腐絲切成一指長的絲，豆乾切薄片，小香蔥切成蔥花備用。
將切好的豆腐絲和豆乾以及蔥花倒入干凈的大碗或盆中，加入醋、糖、鹽、雞精、香油拌勻。
裝盤就可以吃啦！超級簡單吧？但是味道很不錯，是一道非常下飯的小冷盤。
Ⅶ 五香乾豆腐怎麼做好吃
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五香乾豆腐的做法
五香豆腐乾的做法步驟
1. 豆腐切塊下油鍋炸成金黃色，撈出控油。
2. 鍋中放適量油，放蔥、姜、蒜、大料（2個）爆出香味。
3. 放入炸好的豆腐，輕輕翻炒幾下，倒入開水，水沒過豆腐。
4. 放醬油、桂皮、大料（2個）、花椒、鹽、糖（根據各人口味，可不放），輕輕攪拌均勻。
5. 蓋上鍋蓋小火燉（時間越久越入味）。
6. 待水快乾時放入適量雞精即可。