㈠ 鯽魚蒸蛋的好吃做法
鯽魚1條
土雞蛋3個
輔料
蔥適量鹽適量老薑適量料酒適量胡椒粉適量
步驟1
1.提前將原料准備好，鯽魚處理干凈內臟和魚鰓
步驟2
2.將魚放入碗內，用料酒、老薑片、蔥段、胡椒粉、鹽腌制1小時
步驟3
3.雞蛋打入碗內添加溫水和適量的鹽攪拌均勻，水和雞蛋的比例是2:1
步驟4
4.將腌制入味的魚放入蒸鍋內大火蒸10分鍾取出待用
步驟5
5.先將2/3的雞蛋液倒入碗中，用中火蒸8分鍾後再將鯽魚放入蒸蛋中
步驟6
6.同時將剩下的蛋液全部倒入鯽魚四周，用中火蒸熟即可
烹飪技巧
1.處理鯽魚時一定要將內臟和魚鰓處理干凈，以免影響成菜的口感
2.雞蛋液最好用溫水拌勻，冷水有可能會讓蛋液沉澱
3.調蛋液的時候加一點鹽直接調好味道，後面就不用加鹽了
4.雞蛋液分兩次添加，這樣可以增加成菜的美觀性
5.蒸蛋的時候切記大火，大火會沖壞雞蛋，讓蒸蛋失去漂亮的外形
㈡ 塘鯉魚燉蛋怎麼做如何做好吃
塘鯉魚燉蛋
主料
塘鯉魚4條、雞蛋2個
輔料
鹽適量、料酒適量、生抽適量、香油適量、蔥適量
步驟
1.今天菜場買回的塘鯉魚
2.處理好洗干凈瀝干水份
3.放點鹽和料酒腌制一會
4.准備2個雞蛋打散
5.加點鹽和料酒拌勻
6.按蛋液與溫水1:1的比例加入溫水調勻
7.把蛋液過濾到一個淺碗里
8.把塘鯉魚放入蛋液里
9.鍋里水煮開後放入蒸籠里，等蛋液的邊緣開始泛白加蓋蒸7-8分鍾
10.出籠後加蔥花和一勺生抽
11.小鍋里加熱一點油澆在蔥花上，OK了
小貼士
每年這個季節才有的塘鯉魚，也叫菜花塘鯉魚！真的很鮮美！
㈢ 鯉魚燉蛋怎麼做
主料： 鯉魚 500克
輔料： 雞蛋 100克
調料： 大蔥 10克 姜 5克 料酒 10克 味精 3克 花生油 10克 鹽 3克 各適量
鯉魚燉蛋的做法：
1. 鮮鯉魚去鱗，在下腹尿臍下劃一刀，深約二分，再由魚鰓內拉去肚腸，洗凈；
2. 把鯉魚入鍋加水，鹽一半，酒，蔥，姜煮熟，再除去蔥姜及浮沫；
3. 另用碗將蛋打散，加入煮鯉魚的湯，鹽，味精調勻，放入魚，熟後，澆豬油即成。
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㈣ 鯉魚蛋（卵）怎麼做最好吃
先將250至500克的鯉魚蛋（卵）洗干凈，用盤盛好備用。然後，用250至300克的麵粉放到鯉魚蛋里，加水進行攪拌，再加15克鹽、少許胡椒粉，攪拌均勻後，放到鍋里蒸上20至25分鍾就可以出鍋了。把蒸好的魚蛋餅拿去太陽光下曬干。然後，再進行一次蒸煮，之後，進行晾乾，跟著把魚蛋餅放到油鍋里油炸，這樣的魚蛋餅可香酥可口啦！
㈤ 鯉魚蛋怎麼做好吃
鯉魚籽營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，小孩多吃有利於大腦發育。
一、雞蛋燜魚籽：
原料：鯉魚魚籽、雞蛋、青椒圈、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、油、生抽。
做法：
1、鯉魚魚籽清洗干凈，瀝干水；
2、雞蛋兩個，放入青椒圈（或青椒末）、蔥花，加一湯匙料酒、少許細鹽、胡椒粉打勻；
3、油鍋溫熱，下蔥薑末煸香，倒入魚籽翻炒，加一湯匙料酒和半湯匙生抽；
4、魚籽炒到變成黃色後倒入蛋液，轉到鍋，煎成蛋餅，顛鍋翻面，兩面都煎熟後即可。
二、干鍋魚籽
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鍾；
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊；
⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鍾，使其稍微凝固變干；
⒋炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽；
⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯；
⒍加香蔥末起鍋即可。
三、最簡單做法：放上姜蔥紅燒很好吃的。
㈥ 雞蛋蒸魚怎麼做
雞蛋蒸魚片的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補血食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味 工藝：粉蒸 雞蛋蒸魚片的製作材料：主料：雞蛋100克,草魚100克
調料：鹽4克,味精1克,豬油（煉制）3克 教您雞蛋蒸魚片怎麼做，如何做雞蛋蒸魚片才好吃 先將雞蛋用精鹽1.5克、味精打勻，加入清水150毫升再攪勻；再將魚片用精鹽2.5克、熟油拌勻放在深碟里，把攪勻的雞蛋倒入碟中撈勻，隨放在籠內蒸至熟便成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
㈦ 鯉魚蛋烹飪法怎麼做法
主料：鯉魚500克
輔料：雞蛋100克
調料：大蔥10克,姜5克,料酒10克,味精3克,花生油10克,鹽3克
教您鯉魚燉蛋怎麼做，如何做鯉魚燉蛋才好吃
1. 鮮鯉魚去鱗，在下腹尿臍下劃一刀，深約二分，再由魚鰓內拉去肚腸，洗凈；
2. 把鯉魚入鍋加水，鹽一半，酒，蔥，姜煮熟，再除去蔥姜及浮沫；
3. 另用碗將蛋打散，加入煮鯉魚的湯，鹽，味精調勻，放入魚，熟後，澆豬油即成。
小帖士-食物相剋：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中葯中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
㈧ 鯉魚魚蛋怎麼做好吃
清蒸目魚蛋
材料:咸目魚蛋,料酒,白糖,雞精,蔥.
製作:
1:將咸目魚蛋浸泡一天,洗干凈.
2:將目魚蛋加點水先上蒸鍋上蒸15分鍾,然後把蒸出來的鹹水倒掉.
3:然後加入料酒,白糖,雞精,再上蒸鍋蒸15分鍾撒上蔥花即可.