① 雞蛋腸里放多鹼該怎麼辦
材料主料：雞蛋6個，圓蔥1/2個，火腿腸2根，蒜蓉辣醬2勺輔料：食用鹼3-5g，芝麻1勺，孜然1勺，辣椒粉少許做法1、將雞蛋打到小盆中，加鹼攪打，多分幾次加，這樣可以邊加邊看顏色，蛋液變深發淡紅時就好了。蛋液攪的越勻蒸出的實蛋效果越好，蛋液上的氣泡用勺子撇出去蒸好的實蛋表面會很光滑。2、將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋後用小火蒸15分鍾，開鍋後一定要用很小的火蒸實蛋，火大了會出現蜂窩眼。實蛋蒸到全部變成綠色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下實蛋中央抽出筷子，沒有蛋液就是熟了。將蒸好的實蛋拿出晾到不燙手時，用刀等片裝的東西在實蛋四周劃一圈，用手起出來放在案板上切成厚片狀。3、將圓蔥切成粗絲，火腿腸切成和實蛋一樣的小塊。4、將鍋燒熱放入適量的食用油燒熱，放入切好的實蛋，煎炒至兩面起脆皮。5、放入蒜蓉醬，不用再放鹽了，炒好後可以嘗一下，再根據口味適量再加些醬。6、再放入圓蔥、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒勻入味即可。
② 脆皮腸炒雞蛋，的步驟，以及做法細節
食材
雞蛋3個，脆皮腸一根，蒜適量，辣椒適量
步驟
1、蒜
辣椒切好備用
2、雞蛋攪勻備用
3、脆皮腸切片備用
4、油燒至八成放雞蛋煎熟
5、雞蛋炒碎盛出備用
6、放少量油燒開加入作料放脆皮腸
7、將雞蛋
辣椒加入一起炒熟
8、炒至金黃盛出
小貼士
注意火候不要太大，容易燒焦。
③ 脆皮腸雞蛋面條的做法，脆皮腸雞蛋面條怎麼做
主料
面條
150克
脆皮腸
2條
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
生菜
5片
雞粉
適量
姜
1片
步驟
9.盛出開吃.
④ 雞蛋炒脆皮腸怎麼做
用料
主料
烹飪技巧
1、玉米胡蘿卜和麥豆如果不用水煮熟也可以入鍋中翻炒，加適量水澱粉勾茨後燜熟也行哦。
2、這是一道家常菜，調味適當，材料新鮮，都是挺好 。
⑤ 番茄炒蛋裡面能不能加脆皮腸
可以的啊。
1.
把大番茄放入容器里；倒入開水浸泡2分鍾，讓番茄在熱水裡翻滾一會；這樣可以輕松去掉番茄的外皮2.
把番茄切成細丁；熱鍋冷油後放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓3.
當番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調味，出鍋備用4.
雞蛋打入碗里，加入適量鹽，打散後加一勺水繼續打散5.
加入切好的香蔥繼續打散雞蛋6.
熱鍋到鍋子冒一點煙後加入食用油，晃動一下鍋子，讓鍋四周都有沾到油；下蛋液，輕輕轉動鍋子讓蛋液流向四周，馬上小火，凝結後弄碎雞蛋出鍋備用7.
小番茄切塊；8.
熱鍋冷油加入生薑絲煸炒出香味；放入番茄塊，大火翻炒9.
上淋上一點點料酒，大火再翻炒幾下；慢慢加入上面做好的番茄醬（多少隨你），不斷翻炒10.
加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
⑥ 黃瓜雞蛋炒開花腸的做法步驟圖，怎麼做好吃
雞蛋打散備用，也可以加少許水。
黃瓜切片，圓片/四邊形都可以，稍微薄一點為好。
蔥、姜隨意切成小塊或末狀。
脆皮腸從中間切開分為兩節，把斷面縱切兩刀，不要切到底，尾部留半厘米到一厘米。
熱鍋加少許油，把雞蛋液倒入鍋內，稍微定型後打散，翻炒至七八成熟。盛出備用。
切好的脆皮腸小段下鍋，不斷翻炒至半開花。盛出備用。
蔥薑末倒入鍋內稍微爆香盛出丟掉，留下爆香的油。把黃瓜片倒入鍋內，翻炒至略軟，倒入醬油少許。
接連倒入雞蛋碎、半開花的脆皮腸，加入少許鹽和少許雞粉。翻炒幾下讓調料均勻。出鍋。
可以隨心情擺盤，或盛出直接開吃也是不錯的選擇。
⑦ 脆皮腸蛋炒飯怎麼做
步驟
脆皮腸炒飯的做法步驟11.把脆皮腸，紅蘿卜，蒜苔，小蔥切小粒，米飯是頭一天剩下的，晾涼後，放入保鮮袋裡，第二天取出後，直接捏捏就完全鬆散了，既不臟手，還容易操作，這也是個小竅門哦。
脆皮腸炒飯的做法步驟22.燒熱鍋，把脆皮腸，蒜苔粒，紅蘿卜粒放入鍋內煸炒至斷生。
脆皮腸炒飯的做法步驟33.倒入米飯翻炒。
脆皮腸炒飯的做法步驟44.炒的稍稍鬆散，放入少許的鹽調味。
脆皮腸炒飯的做法步驟55.這時記得再放少許的糖，這里糖的份量是極少極少的，也就是兩根手指捏幾粒那種程度，起到的作用是有個回味的作用。
脆皮腸炒飯的做法步驟66.再放入適量的蚝油翻炒。
脆皮腸炒飯的做法步驟77.炒至飯粒會在鍋里跳舞的狀態後，放入蔥花。
脆皮腸炒飯的做法步驟88.關火，用余熱把蔥香帶出來，就可以出鍋了
⑧ 雞蛋腸子面條怎麼做
> 清爽脆皮腸雞蛋面條
小竹私房菜2017-04-19
清爽脆皮腸雞蛋面條
清爽脆皮腸雞蛋面條做法簡單，與我們平時所吃的雞蛋面在做法上有那麼一點不同，平時我們所吃的雞蛋面都是將雞蛋煎好後做成湯澆在煮好的面條上做成的，今天這道雞蛋面的烹飪煮法是將雞蛋煎好後熬成湯和面條一起煮，這樣做出來的面條更加的入味，並且吃起來暖暖的，適合漸漸變冷的天氣食用。
准備時間：10分鍾烹飪時間：10分鍾
主料
面條150
雞蛋1個
脆皮腸2條
輔料
姜1片
生菜5片
鹽適量
油適量
雞粉適量
步驟一
1.生菜洗凈備用.其他材料備好.
步驟二
2.鍋燒熱,加少量油,小火,打入雞蛋
步驟三
3.煎至兩面變黃.我這雞蛋煎了個九成熟.嘻嘻.盛出.
步驟四
4.脆皮腸改刀.
步驟五
5.原鍋中加入適量水.水稍多點喲.開後加入面條,用筷子攪動下.以免粘鍋.加入薑片
步驟六
6.煮至九成熟,加入脆皮腸,加鹽和雞粉調味.
步驟七
7.加入生菜
步驟八
8.生菜在面條中攪動下即關火.
步驟九
9.盛出開吃.
烹飪技巧
雞蛋小火煎熟即可.面條水要夠,面條吸水很強,我拍照的功夫就把湯汁吸光光啦.
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