Ⅰ 豆腐怎麼做最好吃
肉末豆腐
豆腐切塊，入開水鍋中炒一下，鍋中加少許鹽，使豆腐不易碎
蔥姜蒜切末，一塊豆腐配2兩肉餡即可
熱鍋涼油，加肉餡，炒至變色，加料酒，蔥姜，加入2小碗開水，加醬油、鹽、少許糖燒開，加豆腐，小火燜煮5分鍾，轉至大火，收汁，省少許湯汁後，勾薄芡，加入雞精、蒜末，淋少許香油
紅燒豆腐
豆腐切0.5厘米厚片，控干水分，平底鍋煎至兩面金黃，乘出備用
胡蘿卜、彩椒、木耳切片，蔥姜蒜切片
碗汁：料酒一勺、醬油一勺半、鹽適量、糖醋各一勺、少許雞精、澱粉一小勺，加入多半碗水調勻
鍋中少許油，加蔥姜熗鍋，加入胡蘿卜、木耳，翻炒1分鍾，加入豆腐，碗汁，使之全部掛上湯汁，加彩椒片，翻炒均勻，淋入少許香油
也可以不放其他配菜的
Ⅱ 豆腐營養價值高，除了紅燒，豆腐還可以怎麼吃
豆腐這個食材的歷史十分悠久，自古以來國人的餐桌上就有豆腐， 它的營養很豐富，含有人體所需的多種微量元素，並且很容易消化、吸收，做法也多樣，除了我們常吃的做法以外，還有如下吃法：
豆腐除了紅燒以及做湯之外，還可以燉魚。
准備豆腐150克，鯽魚若干，生抽5克，食用油15克，料酒3克，醋3克，姜一小塊，蔥半根，先把蔥姜都切成絲，豆腐切成塊兒，鯽魚取出內臟去鱗即可，喜歡吃辣的准備幾個紅辣椒，按照下文步驟，和豆腐一起放進去。
起鍋燒油，油比平時炒菜的時候多放一倍，等鍋里的油8成熱的時候，放入鯽魚，先不要著急翻個，等下面煎的金黃的時候再換面繼續煎，否則魚皮容易粘鍋，等兩面金黃的時候倒入一點料酒，醋，放入姜絲，加入適量的溫水燉5分鍾左右放入豆腐，再燉5分鍾即可出鍋，出鍋前撒上蔥花就行了，放醋是為了讓鯽魚更加軟爛。
Ⅲ 豆腐除了用來紅燒外，還有哪些美味的食用方法
豆腐是常見的食材，怎麼才能做得好吃又好看呢？分享兩款除了紅燒之外豆腐的做法！
【家常豆腐】
備料
步驟二：尖辣椒從中間橫切一刀，剖成兩半，用刀刮凈辣筋，能吃辣的就不用颳了，因為家裡有孩子吃所以就刮掉辣筋，改刀切成絲。
胡蘿卜切成三段，分別改刀切成片，再改刀成絲。
木耳提前用涼水泡發，把泡好的木耳控凈水分，去蒂切絲備用。
步驟三：現在是最重要的一步，要來調一個萬能魚香汁，這個萬能魚香汁只要是魚香口味的菜都可以用，並且能完成得特別成功。
陳醋是魚香汁的主角，放四勺，然後是白糖，放三勺，不要覺的三勺糖多，放夠味道才正宗！
再放二勺生抽，一勺淀料，攪拌均勻備用！
步驟四：起鍋燒油，油熱下入辣椒絲，胡蘿卜絲，木耳絲煸炒，火不要太大，炒至三絲變軟。
放入焯好的豆腐，加入調好的料汁，下料汁時要重新攪拌一下，防止澱粉沉澱，輕輕晃動鍋，讓湯汁均勻的裹在豆腐上，撒適量鹽，翻動一下，出鍋！
做好的魚香豆腐香味四溢，色澤鮮艷，看著就非常有食慾，吃起來香滑可口，鮮嫩多汁，特別是配米飯，根本一囗一口停不下來，減肥？吃夠了再說吧！
這道菜也是媽媽最中意一道菜，不僅能適合老人的口感，還營養豐富，可以無負擔的多吃，不用擔心，高糖高脂肪！
好了，試著做一做吧，如果好吃記得來找我，我是喜歡吃，願意做的如意廚娘！願意和你分享美食的喜悅！
Ⅳ 豆腐除了紅燒，還可以怎麼做呢
豆腐的做法非常多，可以做成紅燒豆腐，豆腐乾，還有豆腐腦，豆腐餅，豆腐湯。
豆腐的家常做法常常都是用白菜來燉，或者做成紅燒豆腐，在江蘇那邊的人比較喜歡吃紅燒豆腐，但是我覺得他們的紅燒豆腐太甜了，全是醬油的味道。我們南方人比較常吃的是白菜燉豆腐，用豆腐來燉魚頭，做成魚頭湯。在過年過節的時候，把豆腐炸成豆腐塊，然後可以用來鹵，或者是用來吃涼拌。因為氣候的差異，所以造成了我們在吃飯等等方面的差異，但是不得不說，我們南北方的菜各有千秋，很多人都很喜歡吃東北菜，或者是北方的菜，我作為南方人也非常喜歡東北菜，也很喜歡吃北方的菜。
Ⅳ 嫩豆腐要怎麼做才好吃（不要辣的）
嫩豆腐有兩個做法最好吃：
1.做魚頭豆腐湯；這個你應該會吧；
2.鍋塌豆腐；（外酥里嫩，口感相當好）切忌要成熱吃
1.1.把豆腐切成兩到三厘米大的方形，不到一厘米厚，
1.2.准備兩個碗，一個裡面放麵粉，另一個裡面放入打散的雞蛋液備用，蛋液里可以少放一些鹽；
1.3.把切好的豆腐放入麵粉里裹一層，然後再放入雞蛋液里裹一層，拿出來放入油鍋里炸至兩面金黃，撈
到盤子里擺盤；
1.4.鍋里放少許油，放入蔥姜蒜爆香，放一點開水進去，然後放調料調味，最後均勻的淋到豆腐上；
Ⅵ 怎樣的豆腐做菜好吃
今天教你做一道東北家常菜，紅燒豆腐土豆！
食材用料：豆腐一塊；土豆兩個；大豆油；鹽巴；白糖；蔥花；蒜末；香菜一小把；生抽；紅燒醬油；蚝油。
紅燒豆腐土豆具體做法：
1、豆腐清洗干凈，土豆削皮備用。
2、切蔥花，蒜末，香菜末。
3、將豆腐切成大小適中的豆腐塊，土豆切滾刀塊。
4、將豆腐焯水去豆腥味兒。
5、准備一個空碗調醬汁，加入一勺生抽和半勺紅燒醬油，一勺蚝油，適量鹽巴，白糖少許，加入4勺清水，攪拌均勻備用。
6、起鍋燒熱大豆油，將豆腐每個面都煎成金黃色，加入蔥花蒜末爆香，倒數醬汁，加水沒過豆腐，燒3分鍾左右加入土豆繼續燒至土豆軟爛，加入靈魂香菜末，出鍋。
7、一盤美味的大東北家常菜就做好了。豆腐軟嫩入味，土豆爛糊綿軟，你也可以試試！簡單易學！