青菜雞蛋面簡介
青菜雞蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、雞蛋、面條。青菜雞蛋面是家庭中常見的一種做面條的方法,做法簡單,營養價值豐富,清白黃相間,好看又好吃,青菜的清香,雞蛋的美味,讓普通的面條都變得不普通了。
青菜雞蛋面做法一
主材：面條150克,青菜50克,雞蛋1個,蒸魚豉油3毫升,鹽適量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒適量,香油適量。
做法步驟
1、取一個大碗加入蒸魚豉油,香醋,鹽,香油,胡椒粉。
2、在湯鍋中加入清水,打入一個雞蛋煮好撈出,再把面條和青菜放入煮熟。
3、再把面條和青菜放入煮熟,撈入面條和青菜,在把煮好的雞蛋加在上面就好,加入少許剁椒即好。
青菜雞蛋面做法二
主料：面條150g、青菜50g、雞蛋1個、
配料：蒸魚豉油3ml、鹽適量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油適量、剁椒適量。
步驟：
1、鍋里放水,燒開,放入面條,可以放少許鹽;
2、水再次開,把雞蛋打入鍋里;
3、水滾時再加半杯冷水,再燒開加入青菜,榨菜等水開時,開小火悶1分鍾這樣就可以了;
4、碗里根據自己的口味放入葷油,鹽,味精,醬油,醋就可以了。
青菜雞蛋面怎麼做營養會流失
1、在烹飪過程中，如果煮的時間過長,雞蛋中的維生素E、脂肪、膽固醇被氧化,煮的時間越長,雞蛋中寶貴的-3族不飽和脂肪酸氧化程度越高。如果繼續煮,不僅雞蛋中的營養成分進一步氧化損失,蛋黃表面也會產生對健康不利的黑膜。雞蛋在煮沸狀態下保持3-5分鍾,蛋黃既不流動,也不幹硬,表面也沒有黑膜,此時不論口感還是營養,都是相對最好的。
2、青菜應先洗後切,下鍋前減少用水浸泡的時間,防止青菜中的營養素過多溶解於水中。
青菜雞蛋面各食材的處理方法
1、雞蛋可以等水開後整個打入鍋里，也可以打散，主要看各人口味。如果先煎後煮,可使得雞蛋的鮮香味充分融入面湯中,吃起來十分順口,讓人回味。
2、水要多一點,面條很吸水。在選面條時，青菜雞蛋面通常用的是掛面，蔬菜面條最為營養，方便麵也行，如果是方便麵的話就不必煮過久，容易軟爛。
3、青菜最好選用上海青，以選擇顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性的為佳。上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便秘。
Ⅱ 什麼是「兩面黃」
兩面黃就是指的上海式的炒麵。
做法和口味有很多種。大致的做法就是：1、將面條煮熟，撈出瀝干，加入香油、精鹽涼拌；
2、將面條整個倒入熱油鍋中，攤平，煎成兩面金黃，放在盤中；
3、食者可根據自己的口味愛好，做好碼子，比如用余油炒蝦仁、肉絲、韭黃、香菇等，調味料要加足，最好是有點湯；
4、炒熟後的菜盛在面條上，然後將剩的調味料淋上去，這樣一碗有浙滬風味的兩面黃就做好了。
煎得金黃酥脆的面條，經過湯汁浸泡回軟，吃起來別有一番風味。
Ⅲ 普通雞蛋黃怎麼做好吃
材料
蛋黃二個，麵粉80克，雞蛋一個，白糖35克
做法
1.一個雞蛋加二個蛋黃倒入無油無水的容器中，然後加入白糖
2.用電動打蛋器打至有紋路，蛋糊滴下不會消失
3.麵粉過篩備用
4.將麵粉倒入蛋糊中
5.自上而下混拌均勻
6.裝入擠花器中，或者將裱花袋裝上圓口花嘴裝入裱花袋中
7.然後擠出喜歡的形狀
8.也可以直接擠成圓形，放入預熱180度的烤箱，中層，烤至20分鍾左右上色即可
Ⅳ 雞蛋黃怎麼做好吃
可以做很多吃的，沙拉啊，餅干啊，通心粉啊……
粟米蓉通心粉
做法:
通心粉3湯匙或適量，熟雞蛋黃1隻搓成蓉，忌廉粟米1/3罐
1．通心粉放入滾水中煲滾，慢火煲7分鍾熄火，局5分鍾。如通心粉未夠粘，可以再煲，務求煲粘為止。
2．通心粉粘後撈起，冷後切成小粒。
3．把1/3杯水放入小煲內煲滾，放下忌廉粟米及通心粉，攪勻煲滾，再煲片刻，下雞蛋黃。極少的鹽、糖、油，攪勻煲滾即成。待溫度適合時，便可喂幼兒進食。
說明：
忌廉粟米比較方便，煮好後有粘的感覺，入口滑，幼兒會喜歡吃的。如用新鮮的粟米攪成蓉也可以，最好去超級市場購買，因為那裡的粟米較粘甜，街市菜攤的則較硬，煮的時間要延長。如遇幼兒腸胃不適時，則不要吃。
營養與功能：粟米營養價值不低，含有一般五穀所含的碳水化合物、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2，能供應熱量。
這個小孩子跟大人都可以吃哦……
小餅干 這個需要烤箱哦……
用料：
麵粉，玉米粉，2個熟雞蛋黃，1根香蕉，牛奶適量
橄欖油（因為家裡的黃油用完了，用植物油做也行）
香草粉一小匙，肉桂粉一大匙（因為喜歡它的香味，就多放了點）
還有糖，按個人口味，喜歡甜的，就多放些
果醬，無核葡萄乾（可選用）
做法：
熟雞蛋黃弄成細末狀，牛奶和香蕉一起攪拌機製成香蕉泥
麵粉（多），玉米粉（少），雞蛋黃末，香蕉泥，香草粉，肉桂粉，和橄欖油放入面盆中
用手弄成面團，做到面團不粘手就可以了
包上保鮮膜，放進冰箱里冰硬
取出後，分成一小團一小團的，用擀麵杖擀成片狀，然後弄出自己喜歡的形狀
烤箱預熱，180度，15分鍾左右就可以出爐了
蔬菜沙拉 這個很簡單，而且也很好吃！！！！
【原料】：
土豆250克，蘋果125克，蘑菇50克，腌茴香25克、雞蛋2個、蛋清2個、豌豆125克、胡蘿卜125克、腌蔥頭50克、蔥頭15克，沙拉油50克，葡萄酒15克、精鹽10克，胡椒粉少許，紅，綠青椒，生菜、芹菜各少許。沙司料：熟雞蛋黃2個，沙拉油75克，檸檬汁15克，白糖8克，酸奶油12克，芥末醬5克，精鹽，胡椒粉各少許。
【製法】：
1.把蘑菇提前擇洗凈，用刀切成片，放一小盆里，加葡萄酒和足夠軟蘑菇的水，加蓋浸泡約24小時。
2.用鋁鍋一個，放入洗凈的帶皮土豆，加入沒過土豆的水，上火煮沸，轉文火煮熟。然後把土豆撈出晾涼，用小刀剝去皮後切成丁；蘋果洗凈削去皮，去棹核後切丁；把煮熟的雞蛋剝去皮，再將蛋黃，蛋白分開，蛋黃用做馬乃司，蛋白切碎；胡蘿卜洗凈，去掉皮後用水煮熟再切片待用。
3.將切配好的料全部放一大盆里，再放腌茴香末，煮過的碗豆，腌蔥頭丁。切碎的蔥頭，另把蘑菇撈出控掉湯放入盆中加精鹽、沙拉油、胡椒粉、葡萄酒，攪拌均勻待用。
4.將熟蛋黃搓碎放一碗中，加檸檬汁和糖混勻，隨即放沙拉油快速攪成乳狀，加酸奶油，芥末醬，精鹽，胡椒粉調好口味，作成少司倒入備好的拼料里，攪拌均勻即成。
5.上席裝入盤中、周圍用紅、綠青椒，生菜、芹菜點綴。
【特點】：味道鮮美，醇香濃郁。
蛋黃的營養非常大，不能浪費哦，找來三種做法。
Ⅳ 二面黃怎麼做如何做好吃
主料
澱粉150g 豆腐一小塊
大蒜少量 豆瓣醬兩勺
小蔥一根
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
正宗四川二面黃的做法步驟
1.把買來的豆腐用清水洗干凈。
2.將豆腐切成小塊兒。厚度要適中，不能太厚，也不能太薄。
3.鍋里放少許油，把豆腐塊兒放進去煎。
4.大概3、4分鍾，一面煎成金黃了，就翻面煎另外一面。直至兩面都煎成金黃色為止。
5.將豆腐塊兒撥到一邊。加入豆瓣醬和切好的蒜顆放進油里翻炒到有香味散出，然後跟豆腐塊混合。
6.將澱粉用水打散。
7.把澱粉水淋在豆腐上，並混合均勻。
8.起鍋。加上蔥花，棒棒噠，完成！
小貼士
1.煎豆腐時。最好用中火，用大火容易煎糊。
2.煎豆腐塊兒時，翻面時應小心，不要把豆腐翻爛了。
3.可根據自己需要加入花椒粉，辣椒粉，味精等調味。
4.加入澱粉拌勻以後，應該快速起鍋，時間停留太久容易粘鍋。
Ⅵ 八個月雞蛋黃怎麼吃好
在其中許多 人到日常生活之中都十分的關心小孩，吃啥才算是最好是最身心健康的，可是也很擔憂在吃的一些東西對人體是不好的，較為普遍的是八個月的小寶寶，雞蛋黃應當去如何吃像那樣的食材，最好是還是要留意少吃一些的，盡可能要確保不能吃的過多，以防會造成很多的不適感，也有是一部分小朋友會對雞蛋黃皮膚過敏，能不能吃需看小寶寶的身體素質。
蛋黃泥
合適第一次輔食添加的小寶寶
做法：將煮開的1/4個雞蛋黃用湯勺損壞，調進水或是奶，把雞蛋黃汁稀釋液成比母乳稍稠一點就可以了。
做法：生雞蛋敲響，將蛋白質先濾除，再將雞蛋黃取下，加一點涼白開水，蒸十多分鍾就可以。
雞蛋黃粥
當小寶寶6月上下，早已基本融入寶寶輔食的情況下，能夠給寶寶製做雞蛋黃粥。
做法：稻米2小勺、水120ml、雞蛋黃1/4個。把稻米洗干凈加適當小水泡1～2鍾頭，隨後用微火煮40～50分鍾，再把雞蛋黃放器皿搗碎後添加粥鍋內再煮10分鍾上下。
做法：在奶鍋中放小量水。小寶寶一次吃是多少ml奶，就添加是多少ml的水。把生雞蛋打進碗內，隨後用湯勺撈起來雞蛋黃，由於雞蛋清的粘稠性，這時並不可以完全除掉掛在雞蛋黃上的雞蛋清。將撈起來的雞蛋黃放進加了水的奶鍋里，並割破雞蛋黃外邊的膜，別小瞧這層全透明的塑料薄膜，就由於這層膜，因此小寶寶才不消化。
割破雞蛋黃後，蛋清粉流出去，隨後在水裡涮涮雞蛋黃膜，用湯勺撈起來。假如也有剩下的雞蛋清在水裡，會很清晰地顯出全透明片狀或條形，也非常容易撈起來。隨後就可以開槍煮雞蛋黃了，邊煮邊攪，待水燒開就可以，這時奶鍋里就是黃燦燦的雞蛋黃水了。
把煮好的雞蛋黃水灌進玻璃奶瓶，混著嬰兒奶粉搖勻，就可以喂小寶寶了，自然還可以獨立喂。待小寶寶長到七八個月大時，就可以已不用這類方式挑出來雞蛋黃膜了，那時候小寶寶的胃腸和消化吸收功能增強，雞蛋怎麼做，小寶寶基本上面能消化吸收了。