首先，洗凈的小白菜去掉根部，然後切段，不要切得太細，太細會影響口感的。
第二，取一塊老豆腐切塊，燉豆腐一定要選老豆腐，燉出的口味才好吃，你如果選一塊嫩豆腐，那會燉出一鍋豆腐渣的。
第三，豬肉切成小片，豬肉太貴，少加一點有淡淡的肉香味就可以了。蔥切蔥花，姜切姜絲，干辣椒剪成小段，粉條用溫水泡發。
第四，很多人燉豆腐，直接炒白菜然後下鍋燉，這樣做就大錯特錯，一是豆腐容易碎掉，而是豆腐口感也不好，為了做出的菜鮮美可口，我們先把豆腐煎一下，油溫五成熱，下入豆腐，先不要亂動，以免豆腐不成形，定型後我們輕輕搖晃鍋，以免粘鍋，煎至兩面金黃，我們盛出備用。
第五，另起鍋加油，油溫五成熱，倒入肉片，肉片炒制變色，倒入蔥姜和干辣椒，爆出香味後，倒入小白菜，小白菜炒軟後，倒入適量的清水，再倒入泡發好的粉條，加一點生抽提鮮，開大火燉3分鍾。
第六，3分鍾後，倒入豆腐，然後調底味：加入1勺鹽，倒入耗油，滴一點香油，再燉一分鍾後，滴入幾滴醋，攪拌均勻，關火盛出，撒上香菜即可。
❷ 小白菜豆腐湯的做法有哪些
前言
今天去市場溜達買菜去了，看見有位老人在街邊擺攤賣菜，這小白菜是他自家種的，剛從地里摘的，很是新鮮，價錢也很便宜，於是就買回來做豆腐湯喝了，味道很鮮美。
材料
主料：小白菜100g、豆腐一塊；
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、味精適量、蔥適量
小白菜豆腐湯
1
准備好豆腐、小白菜、蔥
2
將豆腐切塊、小白菜切段、蔥切末
3
熱油鍋，放入豆腐塊煎一下
4
放入蔥末翻炒
5
放入花椒粉炒勻
6
倒入清水，蓋蓋，大火煮開轉中火燉5分左右
7
放入小白菜段
8
放入適量鹽調味
9
最後放入味精調味即可出鍋
小貼士
豆腐煎一下在燉煮，這樣做出的湯成奶白色
❸ 好吃的小白菜豆腐湯該怎麼做
小白菜豆腐湯的做法
1.將豆腐洗凈切小方塊泡在淡鹽水中，等用時過濾起來
2.將生薑大蒜蔥白切碎備用
3.將小白菜清洗干凈切段備用
4.坐鍋開中火放入適量的豬油煎化
5.放入生薑大蒜蔥白煸出香味
6.放入適量的水（看自己的食材多少來決定）
7.鍋里水燒開後熬3分鍾左右（使其湯的味道更濃）在放入豆腐
8.將豆腐煮3分鍾左右就可以放入小白菜桿接著用鏟子翻動一下
9.隨後放入小白菜葉子用鏟子翻動一下
10.如圖這樣見菜都變綠色了就放入適量的鹽調味鍋里的湯沸騰後即可關火了
11.關火後放入適量的蔬之鮮攪均勻
12.小白菜豆腐湯就做好了 盛出來裝在湯碗里即可
❹ 小白菜豆腐湯怎麼做好吃
1、小白菜洗凈，切好備用。
2、大豆腐切好備用。
3、鍋燒好，放一點油，用蔥花煲鍋，加水。
4、水開後，倒一點醬油調味，放入適當精鹽。
5、精鹽勺的對比。
6、開鍋後放小白菜。
7、再放豆腐。豆腐本來就是熟的。
8、出鍋。
❺ 小白菜燉豆腐湯怎麼做好吃又簡單
食材用料
豆腐200克相剋食物
小白菜200克相剋食物
生薑適量相剋食物
大蒜適量相剋食物
蔥白適量
蔬之鮮適量
豬油適量
鹽適量
小白菜豆腐湯的做法
小白菜豆腐湯的做法圖解11.將豆腐洗凈切小方塊泡在淡鹽水中，等用時過濾起來
小白菜豆腐湯的做法圖解22.將生薑大蒜蔥白切碎備用
小白菜豆腐湯的做法圖解33.將小白菜清洗干凈切段備用
小白菜豆腐湯的做法圖解44.坐鍋開中火放入適量的豬油煎化
小白菜豆腐湯的做法圖解55.放入生薑大蒜蔥白煸出香味
小白菜豆腐湯的做法圖解66.放入適量的水（看自己的食材多少來決定）
小白菜豆腐湯的做法圖解77.鍋里水燒開後熬3分鍾左右（使其湯的味道更濃）在放入豆腐
小白菜豆腐湯的做法圖解88.將豆腐煮3分鍾左右就可以放入小白菜桿接著用鏟子翻動一下
小白菜豆腐湯的做法圖解99.隨後放入小白菜葉子用鏟子翻動一下
小白菜豆腐湯的做法圖解1010.如圖這樣見菜都變綠色了就放入適量的鹽調味鍋里的湯沸騰後即可關火了
小白菜豆腐湯的做法圖解1111.關火後放入適量的蔬之鮮攪均勻
小白菜豆腐湯的做法圖解1212.小白菜豆腐湯就做好了 盛出來裝在湯碗里即可
❻ 小白菜燉豆腐的家常做法大全家常
主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
調料：植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
製作流程
將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;
大白菜洗凈後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;
蔥、姜切末;
將鍋置於旺火上，
燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
白菜燉豆腐
主料：大白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克
輔料：鹽、胡椒粉、雞粉適量。
製作過程
1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切片，蔥切絲。
2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透後出鍋。
❼ 小白菜豆腐湯好吃不膩，最簡單的做法是什麼
豆腐是一種清熱養生的食品，經常食用的話可以清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，鑒於它的這種特點，豆腐其實更適於熱性體質、熱病後調養者食用。不僅如此，豆腐還具有幫助消化主要食材：一些蘑菇，一些香菇，一小根胡蘿卜，一塊豆腐，2個雞蛋，生薑適量，幾根小蔥，幾根香菜，適量的澱粉，少許胡椒粉，少量的芝麻香油，適量的食用鹽，少量的食用油。
❽ 小白菜豆腐湯怎麼做好吃竅門
小白菜100克，嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。小白菜，凍豆腐，油少許，炒香薑末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮製作方法編輯1、小白菜洗凈，略焯一下水，擠干水分，切段備用。凍豆腐(或者老豆腐)切塊兒備用;2、鍋熱油少許，炒香薑末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮
;3、放入豆腐，加水，煮開。然後放入小白菜段兒和鮮蝦仁幾只，蓋上鍋蓋，再煮開後，待蝦仁熟透，加鹽調味即可。 [1] 菜品特色編輯豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。食用須知編輯1、提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。2、保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。3、潤澤皮膚、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。4、防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。用法用量用小白菜製作菜餚，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效；主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病症。存放青菜忌用水洗，水洗後，莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發生改變，造成莖葉細胞死亡潰爛，營養成分大損。
❾ 白菜豆腐湯怎麼做好喝
白菜豆腐湯所需材料
主要食材小白菜、豆腐、鹽、雞精、香油
白菜豆腐湯的做法
1小白菜洗凈切段，豆腐切成小塊。
2鍋中注適量水燒開，放入小白菜、豆腐煮開。
3調入鹽、雞精煮勻，淋入香油即可出鍋。
白菜豆腐湯功效與作用
小白菜具有解熱除煩、潤腸通便、清肺止咳、養陰生津、養顏美容、抗衰老和促進人體新陳代謝的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、健腦強骨、清潔腸胃的功效。白菜燉豆腐此菜具有清熱生津、潤肺止咳、潤腸通便、健脾益胃、抗衰美顏的功效。這樣的食譜可以補充豐富的維生素和礦物質，而且還可以有滋陰潤燥的作用，對於強筋骨有一定的好處，而且還可以促進新陳代謝的呢，對於提高免疫力有一定的幫助作用，是冬季不二的營養之選哦，這樣的搭配是不錯的食譜，適合多種，具有抗衰美容的作用。
❿ 小白菜豆腐湯的做法
小貼士
蔬菜湯食材搭配依據個人偏愛。 調味品的添加依據個人口味。