雞蛋是在平常不過的食物了，在我看來也是營養價值最接近完美的食物。雞蛋從外往內看是營養，雞蛋從內往外看是生命。
怎麼吃雞蛋最理想，經過實驗研究測試，帶殼的水煮蛋營養素與味道最大保留，損失最小。其他依次為荷包蛋、蛋花湯、煎蛋、炒蛋。
那怎麼煮雞蛋更好呢?
結論：最簡單方式：冷水下鍋，水開鍋後煮7分鍾。雞蛋狀態：雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固不老不溏心，蛋白變性程度好，最易消化。
有幾點提示：
1、別煮太久：如果煮蛋超過10分鍾以上，從口感味道來說，雞蛋黃噎人，顏色變綠，這是蛋黃中的硫化物和鐵發生了反應。不過並沒有危害，蛋清變硬。脂肪、維生素E加速氧化30%以上。從食品安全形度，只要蛋清凝固了，蛋黃即使是糖心，也能殺滅沙門氏菌，因為只要達到約70℃左右的中心溫度即可。
2、別煮雞蛋時間太短：如果煮3分鍾或者更早，雞蛋清還沒完全煮熟時，這時抗營養物質(生物素結合蛋白、卵抑制劑)沒有被破壞，營養素的吸收將會被抑制。同時雞蛋中的沙門菌細菌也沒完全殺滅，造成食品安全風險。如果腸胃功能差的人士，吸收安全都不能保障的話，會出現惡心嘔吐頭暈等症狀。
3、別用沸水煮蛋。沸水會讓雞蛋翻滾、蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。營養也會有損失。口感也會變差。
2. 煮雞蛋還可以怎麼吃
雞蛋是在平常不過的食物了，在我看來也是營養價值最接近完美的食物。雞蛋從外往內看是營養，雞蛋從內往外看是生命。
怎麼吃雞蛋最理想，經過實驗研究測試，帶殼的水煮蛋營養素與味道最大保留，損失最小。其他依次為荷包蛋、蛋花湯、煎蛋、炒蛋。
那怎麼煮雞蛋更好呢?
結論：最簡單方式：冷水下鍋，水開鍋後煮7分鍾。雞蛋狀態：雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固不老不溏心，蛋白變性程度好，最易消化。
有幾點提示：
1、別煮太久：如果煮蛋超過10分鍾以上，從口感味道來說，雞蛋黃噎人，顏色變綠，這是蛋黃中的硫化物和鐵發生了反應。不過並沒有危害，蛋清變硬。脂肪、維生素E加速氧化30%以上。從食品安全形度，只要蛋清凝固了，蛋黃即使是糖心，也能殺滅沙門氏菌，因為只要達到約70℃左右的中心溫度即可。
2、別煮雞蛋時間太短：如果煮3分鍾或者更早，雞蛋清還沒完全煮熟時，這時抗營養物質(生物素結合蛋白、卵抑制劑)沒有被破壞，營養素的吸收將會被抑制。同時雞蛋中的沙門菌細菌也沒完全殺滅，造成食品安全風險。如果腸胃功能差的人士，吸收安全都不能保障的話，會出現惡心嘔吐頭暈等症狀。
3、別用沸水煮蛋。沸水會讓雞蛋翻滾、蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。營養也會有損失。口感也會變差。
3. 煮過的雞蛋怎麼做才好吃
你好朋友，中國的雞蛋要想好吃也是根據自己的口味，有的人喜歡調料，也有的人喜歡油炸油炸一下吃肉是比較可口，而且營養價值也會更好一點，炸過以後外焦內綠，吃著味道鮮美。
4. 煮熟的雞蛋怎麼做菜好吃 雞蛋的5種新吃法推薦
1:炒白煮蛋啊 一個雞蛋切開成四塊 然後加香菜 豆瓣醬 醬油 蔥 炒一下就可以了 很好吃
2:還有就是虎皮雞蛋 把白煮蛋煎一下或者是把皮炸皺了就可以了 然後按照自己喜歡吃的味道調味
3:再不然就鹵 做成鹵蛋 然後放在通風的地方風干 再鹵 再風干 這樣可以放一個月 鹵到蛋皮變成黑色的時候最好吃啦 台灣鐵蛋就是這樣的做法
4:就做虎皮蛋嘛。雞蛋煮熟後剝皮裹點生抽，然後用八成油溫炸出虎皮紋路，然後切開後用青椒和老乾媽豆鼓炒就行了。
5:先把熟了的雞蛋切成圓圈，再在鍋內放入少許油煎至金黃，然後放入自己喜歡的調料拌在一起炒，出鍋後撒上蔥花（按自己喜好而定）
5. 煮雞蛋怎麼做著好吃
在雞蛋所有吃法中，煮蛋是最營養的了，不光做起來簡單，一日三餐都吃不膩呢~~各種美味煮蛋，趕緊收起來備用，尤其是痛經的妹子，最後幾個效果超贊~
一：【水煮蛋】
食材：雞蛋3個、水適量
做法：
1)准備雞蛋。
2)把雞蛋刷洗干凈。
3)把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。
4)放點鹽。5)從涼水到煮開，大火5分鍾，關火後燜3—5分鍾。
6)把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。
二：【茶葉蛋】
食材：雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量
做法：
1)將雞蛋清洗干凈。
2)將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鍾，關火。
3)等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。
4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新注滿清水。
5)蓋上鍋，中火燒開。
6)轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。註：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。
三：【桂花醉蛋】
食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法：
1)准備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鍾，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒
3)雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鍾後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫
4)完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦
5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，HOHO，蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~
四：【鄉巴佬鹵蛋】
食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：
1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。
2)雞蛋放入小鍋里，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。
3)加入糖。
4)加入生抽和老抽。
5)加入一點鹵料。
6)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。
7)改小火煮20分鍾-30分鍾。
8)鹵好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。
五：【水煮荷包蛋】
食材：雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量
做法：
1)煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即「魚眼水」的時候；
2)雞蛋一個，打入碗中；
3)將碗中的雞蛋倒入；
4)小火，煮約2-3分鍾，至雞蛋八九成熟；
5)盛起放入碟中；
6)淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻；
7)用香菜或者聖女果稍加裝飾即可！也可省略～！
六：【地菜子煮雞蛋】
食材：地菜子1把、雞蛋7個、紅棗30g、冰糖適量、鹽1g
做法：
1)地菜和紅棗分別用清水清洗干凈。
2)將地菜、紅棗、冰糖放入湯罐中。
3)往湯罐中加滿清水，加約一克鹽。
4)將雞蛋煮熟剝殼。
5)剝殼熟雞蛋入湯罐，中火煮開，中小火煲20分鍾，關火。
6)放置一夜，讓雞蛋浸泡充分入味，第二天煲熱即可食用。
七:【紅棗桂圓煮蛋】
食材：雞蛋3個、紅棗適量、桂圓適量、紅糖適量
做法：
1)准備原料：紅棗、桂圓、雞蛋
2)雞蛋放入鍋內煮熟
3)煮熟後去殼
4)桂圓去殼，紅棗洗凈，放入煮鍋內，加適量清水加蓋燜煮
5)放入煮熟的雞蛋，加適量紅糖
6)再燜煮片刻即可享用
八：【紅棗當歸蛋】
食材：當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量
做法：
1)准備好材料
2)鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂
3)煮好的蛋去殼，用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內
4)將當歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸
5)轉小火，加入紅棗
6)放入雞蛋，大火煮沸後，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鍾
7)加入紅糖，煮三四分鍾即可
8)趁著溫熱食用，一星期喝1—2次，對面色發黃，月經不調，月經稀少有一定的輔助作用
九：【當歸紅糖煮雞蛋】
食材：雞蛋2個、當歸10g、紅糖30g、紅棗2顆、水適量
做法：
1)當歸稱重准備好
2)鍋中放水把稱重的當歸放入
3)加入紅糖
4)准備倆顆大棗洗凈
5)雞蛋煮好後剝殼，用叉子扎些小孔
6)把雞蛋和准備好的紅棗加入鍋中，燉40分鍾即可
十：【益母草荷包蛋湯】
食材：益母草顆粒1包、雞蛋1個、紅糖適量
做法：
1)取一包益母草和一個土雞蛋。
2)鍋中放水，起火煮。
3)當水中起小泡泡時下雞蛋。
4)撈去水中的泡沫。
5)雞蛋煮5分鍾後取出。
6)把益母草顆粒加入煮蛋的水中。
7)加入一勺紅糖。
8)邊煮邊用勺子攪動，煮1分鍾關火。
9)蛋的熟度剛好，可以吃蛋喝湯。
6. 煮熟的雞蛋怎麼做好吃
煮熟的雞蛋我們可以把它做成鹵雞蛋，這樣的味道是最好吃的，也可以把煮熟的雞蛋切成片狀放在鍋里進行油煎，或者是把煮熟的雞蛋放在我們的火鍋底料裡面進行煮制，這樣也是非常好吃的。
雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
1.蛋白質：雞蛋中含有大量的蛋白質，並且多屬於乳清蛋白，人體的吸收利用率高，因此，雞蛋是生活中補充蛋白最佳的選擇。
2.鈣質：雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，這類物質曾經有一段時間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有部分鈣質，食用雞蛋也能起到一定的補鈣作用。
3.卵磷脂：雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂，這類物質是人體大腦的必須品營養成分，經常適量的食用雞蛋，能起到補腦益智的作用。
功效作用
雞蛋，在全世界范圍內都有，是母雞所產的卵，是生活中必不可少的營養補給品，蛋白質的含量很高，並且蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥的功效，十分適合體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒食用。
1.健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
3.預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
4.延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生葯膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。而且，雞蛋特別適合中老年人食用，高血壓、高血脂者也可大量服用。
5.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
6.補益身體
除了蛋白質以外，雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素的含量也較高。因此，雞蛋是兒童和青少年生長發育的理想食品，是孕產婦和體弱、貧血者的良好滋補食品。
7. 煮好的雞蛋怎麼吃
雞蛋怎麼煮好吃
事先冷水浸泡法。煮雞蛋時,如果先把雞蛋放入冷水中浸泡一會,再放入熱水裡煮,這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂,也容易剝殼。
中火煮雞蛋法。煮雞蛋時如果用大火,很容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;但若使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以,煮雞蛋以中火最為適宜。
雞蛋殼扎孔法。將雞蛋洗凈後,用家用的縫衣針(超細的那種)在雞蛋的屁股(比較胖的那端,不是尖頭的那端)扎個小孔,不要扎的太深,也不要太用力,輕輕扎個小孔那個就可以。因為雞蛋的屁股那有個氣室,這樣煮雞蛋時,蛋殼內的氣會通過小孔慢慢外泄,雞蛋殼煮的時候就不會破裂。
水裡添加鹽、醋法。煮雞蛋的時候,可以在水裡加一點鹽或者醋,少許就可以,這樣可以軟化蛋殼,蛋殼也不容易破裂,而且煮熟了以後還容易剝皮。
2、用開水煮雞蛋的優點和缺點
開水煮雞蛋即將雞蛋直接放進已經煮好的沸騰的開水中。
優點:這種煮法雞蛋受熱很快,短時間內就能熟透,時間花費短,一般只需5分鍾。
缺點:會因熱脹冷縮的原因出現雞蛋破裂,破了可能還會使蛋白的質感變差。
怎麼彌補缺點:開水煮雞蛋因受熱快,幾乎所有的雞蛋都會出現破裂,但如果你在雞蛋下開水煮之前用鋼針在雞蛋的外殼上扎些許細孔,保證蛋清不會流出,煮出的雞蛋中大部分都不會破裂。或者煮雞蛋時,事先把雞蛋放入冷水中浸泡,再放入熱水裡煮,這樣煮好的雞蛋蛋殼也不破裂,還易於剝殼。
3、用冷水煮雞蛋的優點和缺點
冷水煮雞蛋就和溫水煮青蛙是一個道理,把雞蛋在冷水中慢慢增溫,從外而內的開始緩慢的凝固,最後全部熟透。
優點:冷水煮雞蛋的優點在於所煮的雞蛋不會破裂,成熟度比較均勻。
缺點:比較耗時。開水煮雞蛋一般只需煮5分鍾,而冷水煮雞蛋差不多需要15分鍾。
怎麼彌補缺點:只能在煮的時候盡可能加大火力來彌補。
雞蛋的正確吃法
1、每天適量
雖然雞蛋的營養價值很高,但並不是吃的越多越好,一天所進食的雞蛋如果過量的話,不但不能幫助提供所需能量與營養,還可能影響吸收和消化。
2、宜煮、蒸不宜煎
煎蛋不僅比煮蛋、蒸蛋難消化,而且營養價值也不比煮蛋與蒸蛋,所含油脂太高。
3、忌食未熟雞蛋
不少人都認為生吃,或食用半熟的雞蛋要比煮熟雞蛋的營養價值高,其實這是錯誤的觀點。生吃或食用未煮熟的雞蛋不但會影響蛋白質的消化、吸收,而且還容易引起腹瀉。
4、不宜與糖同煮
煮雞蛋,糖是必不可少的佐料,但卻不宜同煮。雞蛋與糖同煮,在高溫的作用下會生成一種叫糖基賴氨酸的物質破壞人體吸收有益物質,而且還會對人體造成危害。
5、豆漿不宜加雞蛋
不少人都有將雞蛋打在豆漿里沖泡,一同飲用的飲食習慣,認為這樣營養價值更高。其實這樣是不正確的,據了解兩種食物同飲,不但不會更營養,而且還容易降低兩者的營養價值。
水煮蛋減肥法怎麼做效果更好
把握煮雞蛋的時間
水煮蛋減肥法中,最重要的是吃水煮蛋。而水煮蛋並不是煮的時間越長越好,煮沸時間過長的雞蛋,在人體內消化需要的時間更長。所以要想要有好的減肥效果,雞蛋最好是用冷水下鍋,煮沸5-7分鍾。
搭配其他食物
例如，水煮蛋+酸奶:雞蛋和酸奶都能促進腸胃蠕動,幫助消化,緩解便秘,起到減肥瘦身的效果。而且水煮蛋和酸奶的搭配可以很好的增加飽腹感,減少食物的攝入,讓熱量攝入變少從而達到減肥瘦身效果。
搭配運動減肥
在使用水煮蛋減肥法時,雖然是以水煮蛋為主的飲食減肥,但是也不用忘記搭配相應的運動來增強減肥效果。不要選擇激烈的運動,最好是進行一些比較輕松的有氧運動,如瑜伽、游泳、普拉提、快走、騎自行車等。
每次時間控制在兩周內
水煮蛋減肥法是需要每天都吃水煮蛋的,但是吃多了水煮蛋可能會引發腸胃副作用,導致便秘的情況。因此一次水煮蛋減肥的時間最好是控制在兩周內,隔一段時間再進行下一次,一個月進行一次為好。
8. 雞蛋煮過之後怎麼做好吃
雞蛋煮過之後怎麼做好吃？雞蛋煮過之後，把皮扒掉，蛋白和蛋黃一起切成小塊，放油鍋里加籽鹽，燒烤料翻炒出鍋也是很好吃的