① 香菇豆腐pnahr41怎麼做才好
材料
日本豆腐3條冬菇2大片蘿卜半條金針菇1包豬肉末100gram蒜米適量辣椒適量紹興酒/黃酒少許鹽少許糖少許蚝油適量醬油少許
做法
1
把蘿卜刨絲，辣椒和蒜米切末，分開放，香菇泡水浸軟切片，豆腐切塊，用廚房吸油紙把豆腐多餘的水給吸干，肉碎是上次我釀冬菇時用剩的，所以已經腌制過，會入味些
② 香菇豆腐oct20怎麼做才好
步驟1
香菇去蒂切片，豆腐切小塊。(如果豆腐有腥味可以提前焯水)
步驟 2
鍋中熱油加蔥蒜末，倒入香菇，生抽翻炒。
步驟 3鍋中倒入豆腐，加開水，加鹽，蚝油，生抽調顏色(如果覺得顏色淺可以加一點老抽)，燉3-5分鍾，讓香菇釋放鮮味，豆腐充分入味。 加入水澱粉攪拌。根據菜量和水量，如圖我加了3湯匙冒尖的澱粉，加點水沒過澱粉攪勻倒入鍋內，推動至汁水粘稠就可以出鍋了。
步驟 4
出鍋撒一點蔥花。
③ 香菇豆腐iqcs50怎麼做才好
香菇用水泡發一下，洗凈切丁或者切絲，再切一些蔥姜蒜備用，還可以再切一些胡蘿卜丁，然後鍋中倒油燒熱，加入姜和蒜炒香，再倒些五香粉，再放入香菇和胡蘿卜大火翻炒，然後倒一些水澱粉，再放入豆腐，就不要再使勁翻炒了，怕豆腐散了，然後蓋上蓋子，燉個十分鍾就可以了。出鍋前加鹽，蚝油，芝麻油等調味，還可以再撒一把蔥花。不管是就白飯吃，還是煮一鍋面做蓋澆面都行。
④ 香菇燉豆腐怎麼做好吃竅門
隨著氣溫的不斷下降，深秋已經漸漸來到了我們的身邊，每到這個時候，我最喜歡的就是給家裡人做上一個美味的燉菜。為此，我今天就給大家帶來了一道香菇燉豆腐的製作方法，來和大家一起分享一下。在秋季多吃這道菜餚的話，能夠為我們的身體提供充足的營養成分以及豐富的熱量，因為豆腐中富含了豐富的蛋白質，而香菇則富含了豐富的維生素，以及多種碳水化合物。看到這里，有沒有讓你想學習一下，這道菜餚的沖動呢？下面就一起來了解一下吧。
【特色家常菜：香菇燉豆腐】
【製作食材】豆腐，香菇，五花肉，蔥，姜，蒜。
【方法及步驟】
1、買回來的豆腐，我們需要將其清洗干凈後，並切成小塊狀備用。香菇則提前用清水對其進行浸泡，然後用清水把香菇淘洗干凈後，用刀將其改刀成薄片狀備用。生薑需要將其切片備用，大蒜將其對半切開備用即可，蔥白切段、蔥葉將其切成蔥花備用即可，五花肉將其改造成薄片狀備用即可。
2、准備一個小碗，往碗中加入適量的生抽，以及適量的蚝油，再加入少許白鹽和一勺食鹽，將其攪拌均勻，做成調料汁備用。然後准備一個平底鍋，往鍋中加入少許的食用油，等到油溫6成熱時，把准備好的豆腐塊下入到鍋中，用中小火對其進行煎炸。等到豆腐被煎至一面金黃時，用筷子將其進行翻面，將豆腐煎至兩面金黃後撈出鍋中備用。（在對豆腐進行煎炸時，要記得時不時的晃動鍋底，以防豆腐出現焦糊的現象）
3、准備一個砂鍋，將砂鍋燒熱以後，往鍋中加入一勺食用油，等油溫三成熱時，把准備好的蔥、姜、蒜下入到鍋中，將其翻炒出香味，然後把准備好的五花肉倒入到砂鍋當中，將其煸炒出油脂。再把准備好的香菇倒入到砂鍋中，用中火將其煸炒至發軟，然後把煎炸好的豆腐塊、以及調料汁一起加入到砂鍋當中。並用鍋鏟將其翻炒均勻後，蓋上鍋蓋用中火對其燜上7分鍾。
4、等時間一到就可以開蓋，往鍋中加入適量的胡椒粉以及雞精，再加入少許的蔥花進行提香，一道色香味十足的香菇燉豆腐就製作好了，香味撲鼻讓人看了就直流口水。對於以上這道香菇燉豆腐的製作方法，你有沒有學會呢？如果已經掌握其製作精髓的話，就趕緊去為家裡人做上一道吧，讓他們也感受一下你的廚藝。
【小貼士】
1、香菇一定要先用清水對其進行浸泡，因為香菇本身的雜質非常多，清水浸泡香菇能讓其清洗的更干凈。
2、在對豆腐進行煎炸時，火候一定不要太大，否則豆腐容易被炸焦糊。
3、入砂鍋以後的豆腐和香菇，如果水分不足的話，可以往裡面加入適量的清水。
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⑤ 香菇豆腐rjq23怎麼做才好
材料
香菇半斤，油豆腐300g ，胡蘿卜半根，姜，蒜，生抽，鹽，料酒，高湯，味精
做法
1、將香菇洗凈，1切4。
2、將正方形的油豆腐切半，胡蘿卜切薄片，切點姜絲。
3、將油鍋燒熱，放入姜和蒜煸炒後，放入香菇炒3分鍾左右。
4、倒入油豆腐和胡蘿卜翻炒。
5、加點生抽、適量的鹽，倒點料酒，加入高湯，蓋上鍋蓋燜4分鍾，收水，加味精即可。
⑥ 香菇豆腐mmihq62怎麼做才好
香菇豆腐好吃的做法其實很簡單，首先要選取新鮮的香菇和豆腐，香菇切開來浸泡一下，豆腐下熱油鍋煎炸一下，再放入適當的水跟蘑菇一起燉煮收汁15分鍾左右，味道非常的香濃可口。
⑦ 香菇燒豆腐要怎樣製作
香菇燒豆腐角
用料
北豆腐、香菇、蚝油、醬油、白糖、鹽、小蔥、干辣椒
步驟
1.北豆腐先切成大片，在對角切成三角形，香菇洗凈切大片、小蔥大部分切段，小部分切蔥花，干辣椒掰開。
2.鍋中放油，油熱後放入豆腐角中大火炸制，炸至金黃，豆腐角在鍋中浮起，撈出。
3. 鍋中留底油，放入蔥花和干辣椒爆香，爆香蔥花和辣椒後放入香菇翻炒，翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角。
4.加入醬油、蚝油、少許白糖、適量食鹽翻炒均勻上色，再加入大半碗水，大火燒沸，改中小火燒幾分鍾，燒至湯汁減少，用水澱粉勾芡。
5.芡汁裹在食材上後，放入剩餘的蔥段大火快炒快速兜炒均勻即可關火盛出。
⑧ 香菇豆腐rog60怎麼做才好
【香菇豆腐】
材料：豆腐、香菇、青椒、蔥
調料：大蒜、生薑、老乾媽（或者黃豆醬）、生抽、蚝油
【詳細做法】
1.買幾塊錢的豆腐，把豆腐切薄一點，接著把豆腐切成三角形，這樣子比較好看，當然其它形狀也可以。鍋里放多一點油，燒熱後，把豆腐放進去炸，開小火把豆腐炸至金黃就可以撈出來瀝干油分備用了，如果不想炸的也可以改成煎。
2.准備幾個香菇，用新鮮香菇，口感會更好，把香菇全都切成薄片放一邊備用。把青椒切成滾刀塊、蔥切成蔥段，把蔥白跟蔥葉分開，大蒜跟生薑也切好備用。
3.鍋里放一點油，把大蒜、生薑跟蔥白倒進去炒香，香味出來後，把香菇放進去翻炒一下，把香菇炒軟後，放入一勺老乾媽或者黃豆醬，開小火把它們炒出紅油。
4.炒出紅油後，把豆腐倒進去，然後加入適量的清水，沒過豆腐就可以了，最後再調一下味，放入一勺生抽、半勺蚝油，不用放鹽了，開大火把它燒開，接著把准備好的青椒倒進去。
5.放入青椒後，稍微翻動一下，然後蓋上蓋子，開小火燉5-6分鍾，時間到了之後，打開蓋子，倒入蔥葉，稍微翻炒一下就可以關火出鍋了。如果湯汁還比較多，也可以先開大火收一下湯汁再出鍋。這一道又香又下飯的香菇燒豆腐就算是做好了，味道非常的不錯，好吃又營養。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
⑨ 香菇豆腐xbwy45怎麼做才好
一、食材：豆腐60克、鮮香菇50克、植物油、鹽、料酒、水澱粉、蔥花各適量
二、方法與步驟
1、鮮香菇去蒂，洗凈，切小片，在沸水鍋中焯一下，撈出瀝干;豆腐洗凈，沸水鍋中煮一下，撈出過涼水，瀝干。
三、注意事項：
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
經驗
⑩ 用香菇來燒豆腐的話，具體怎麼做才能更解饞呢
相信在大家的生活裡面，都有著很多令人回味無比，垂涎三尺的各類美食吧，令人不自覺的陶醉其中。相信很多朋友們都和小編一樣是一個吃貨吧，對於美食有著不一樣的追求，喜愛品嘗各種各樣的美味。在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的海帶蒸魚頭。這一次，大廚向我們展示了他日益精湛的廚藝，做好的香菇燒豆腐吃起來口感很贊。
6、等到把蒜苗、香菇和豆腐都燜煮成熟後，再放入適量的桃園建民牛肉耗辣椒和鹽，翻炒均勻，即可；