主料
白菜：一顆
芹菜：一顆
米飯 ：一碗
雞蛋：四個
蝦皮：若干
干貝：若干
糖 ：適量
色拉油：適量
白醋 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
第一步
1：將菜洗乾凈切好，把香菜切碎抹放入雞蛋液里攪拌加入鹽糖一點點醋。
第二步
2：將雞蛋倒入油鍋煎成雞蛋餅備用。
第三步
3：把菜倒入油鍋翻炒加入鹽雞精，再加入米飯直至抄香為止。
第四步
4：把白菜和芹菜放入開水燙熟（芹菜一根從中間的縫隙劃開，做雞蛋卷的繩子）
第五步
5：把抄好的米飯放入雞蛋皮中從上往左右再往下的順序下里包，用芹菜繩子綁好，配上白菜，就完成啦！
輔料
具體步驟
② 做雞蛋卷包什麼菜好吃
做雞蛋卷包生菜好吃
，
做法如下：
材料
胡蘿卜1/2個，雞蛋2個，生菜，牛奶1小勺，全麥麵粉一大勺，鹽適量
做法
1.將胡蘿卜切成細絲。
2.將雞蛋調勻，加入牛奶和過篩的麵粉。
3.將胡蘿卜絲和鹽加進雞蛋液中攪拌均勻。
4.平底鍋中放油，5成熱後將蛋液倒入，煎熟翻面即可。一定要用中小火，否則會煎糊哦。
③ 午餐肉雞蛋卷的做法以及配方，都有哪些
蛋卷是由麵粉和雞蛋混合而成的。它通常用作早餐。這真的很簡單而且營養豐富。掌握麵粉和水的關系是最重要的。如果團塊太厚，它會感覺黏糊糊的，而且味道不好。不過，由於份量合適，加上它最喜歡的醬汁和蔬菜，先准備好幾份全蛋液，放在碗里，然後放一些水澱粉在裡面，這樣煎蛋卷皮時就不會有裂縫了，由於澱粉可以固化並增加液態雞蛋中的麵筋，因此粉狀水澱粉在液態雞蛋中的比例為30g水澱粉1kg。
當然，這種成分是根據你的喜好來決定的。如果你喜歡雞蛋，你可以多下蛋。如果你不喜歡雞蛋，你可以少下蛋。我非常喜歡吃雞蛋，所以我多下蛋。至於紅薯粉，你想放多少就放多少。嗯，隨便吧。午餐肉是一項偉大的發明。它能讓人嘗到美味，增加食慾。
④ 雞蛋皮卷什麼好吃
豬肉餡 200g 、 雞蛋 兩個 、 小香蔥 30g 、 姜蒜 10g 、 澱粉 3g 、 香菇 一朵 、 豆腐 小塊 、 胡蘿卜 5片 、 鹽 適量 、 生抽 適量
烹飪步驟
步驟1/5
不粘鍋刷油小火煎雞蛋皮。
步驟2/5
將和好的肉餡(五花肉泥，香蔥，香菇，胡蘿卜，生抽，鹽，澱粉，雞蛋清一個方向攪打至上勁)平鋪在雞蛋皮上，然後捲成雞蛋卷。注意，卷的過程盡量包緊，小心蛋皮破碎。
步驟3/5
將卷好的蛋卷包裹保鮮膜如上圖，如果有條件可以保鮮膜替換成錫紙。卷的過程依然是盡量包緊。
步驟4/5
上火蒸20分鍾。
最後一步
旁邊加黃瓜片美容，呵呵，出鍋了！
小貼士
1.肉餡的拌法因人而異，相信大家自由發揮更適合個人的口味。因為寶寶不愛吃飯，所以餡料中加的東西比較多，可以用純五花肉來做，相信更美味哦。 2.雞蛋皮攤制一定用小火，會比較薄，最好刷一點油， 3卷的過程包緊很重要 4保鮮膜和錫紙任選其一，不然很容易散架，變成雞蛋炒肉沫了。大家做起來吧。
⑤ 街頭賣的雞蛋卷特別好吃，自己在家如何做呢
首先，要不要家庭實習？其實這種家庭做法比較簡單，使用的工具也很簡單，是家庭常用的。
1.黃油要提前融化，這樣才能和原料充分融合。如果沒有黃油，可以加入色拉油、玉米油等常見食用油，但風味和口感會稍差一些。
2.烘焙時，用小火，容易導致皮焦而不熟的現象。
3.時間和大小視情況而定。多嘗試幾次。熟能生巧。
4.不要太厚。如果再薄一點，會更脆。冷卻後不脆，證明烘焙時間太短，裡面還沒熟。
5.趁熱滾，涼了就不滾了。
6.儲存時，讓其冷卻，然後密封。如果受潮了，會影響口感。
7.烘焙過程不需要放油，因為糊里已經有油了。
⑥ 雞蛋卷，雞蛋餅的做法，要詳細配方
雞蛋卷：
原料：
雞蛋3個、蔬菜（紅胡蘿卜1/4個、洋蔥1/6個、青椒一點）或者（紅胡蘿卜1/4個、大蔥1根）
做法：
1、把蔬菜切成末；
2、打雞蛋，放點鹽調味；
3、蔬菜末跟打好的雞蛋放一起，再拌一拌；
4、拿平鍋，加點油，油熱完了把雞蛋倒進去；
5、把雞蛋一邊煎一邊捲起來；
6、卷好的雞蛋放在盤子，用刀切塊。
注意：
1、不要放太多油，放一小勺就可以；
2、把雞蛋捲起來的時候要把鍋稍微側轉，從高的地方開始往低的地方卷，卷一層，把雞蛋再拉回來，讓雞蛋流到低的地方，再卷一層再拉回來，繼續這樣卷，這是為了給層次。
雞蛋餅
原料：
麵粉（白面）、雞蛋、洋蔥碎、香菜碎、鹽、味精、水、花生油。
做法：
1、麵粉裡面加雞蛋、洋蔥碎、香菜碎、鹽和味精少許，加水攪拌成均勻無顆粒的麵糊（酸奶狀的稀稠度就可）；
2、鍋內放入少量花生油，然後晃動鍋身，使油均勻附著在鍋內壁四周；
3、鍋燒熱後，用勺子沿鍋圈淋入一勺麵糊，轉小火，不停轉動鍋身，使麵糊厚薄均勻地貼在鍋面上；
4、餅四周邊緣翹起時翻面；
5、沿鍋邊再次淋入少量油，防止餅底部粘鍋變糊；
6、待餅身有泡泡鼓起時，鏟出即可。
只是要有耐心，勤觀察，把握好火候，一定會成功，太簡單了。
⑦ 炸蛋卷的做法
主料
雞蛋
4個
輔料
油
適量
白砂糖
適量
澱粉
適量
步驟
1.打4個雞蛋，打成雞蛋液備用。
2.鍋邊末上少許油，燒熱，倒入雞蛋液。
3.慢慢做成雞蛋餅。
4.做成金黃色，盛出備用。
5.在雞蛋餅上抹點水澱粉液。
6.捲起來。
7.成雞蛋卷。
8.切成段，備用。
9.把雞蛋卷的段放入水澱粉液中，裹上澱粉。
10.成品出爐了。
11.炸成金黃色，迅速撈出。
12.做鍋中，放入白糖，放少許水熬。
13.糖熬化成糖水。
14.冒泡變色，有黏度時，滅火放入炸好的蛋卷，迅速翻炒。
15.放入七層熱的油中，炸雞蛋卷。
⑧ 蛋卷能和什麼菜做在一起
香菜，蔥， 香椿
⑨ 自己是入廚新手，蔬菜煎蛋卷的具體做法是什麼
蔬菜煎蛋卷非常的好吃，而且非常的有營養，所以平時的時候可以在家自己製作蔬菜煎蛋卷兒，這一下要製作的時候，首先將一些喜歡的蔬菜，比如說菠菜，胡蘿卜，洋蔥切成丁，然後將這些蔬菜裡面打入一個雞蛋進行攪勻之後，撒入適量的鹽，在起鍋燒油倒入混合好的蛋液，等到鍋里的蛋液底部熟了，差不多的時候就開始卷蛋卷，可以一隻手拿著鍋鏟，一隻手拿著勺子慢慢的卷，最後將卷好的雞蛋餅切成小塊裝盤就可以了。