Ⅰ 雞蛋煎著吃和煮著吃，哪種做法營養價值更高呢為什麼
雞蛋是老百姓每天都會吃的一種食物，價格也是備受消費者關注，有時候超市裡雞蛋搞特價便宜五毛錢就會出現排隊購買。作為家庭主婦，每天要照顧到家裡的每個人，保證每人每天吃上一個雞蛋。在吃雞蛋的方法上，既可以煮著吃，也可以煎著吃，或者是做成糖水雞蛋，這些吃法中，哪種方法能夠保留雞蛋的營養？
煮雞蛋要注意把握好時間，在水開之後再繼續煮五分鍾後關火就行，這樣的雞蛋也就是大家所常說的五分鍾雞蛋，口感嫩，營養價值也更高。雖然雞蛋的營養價值比較高，但並不代表雞蛋吃得越多越好。中國人有句話「物無美惡過則為災」，雞蛋，也是如此。過量食用雞蛋，不僅會增加胃腸道負擔，也會造成膽固醇攝入過量而影響血脂。
Ⅱ 煎蛋好吃還是鹵蛋好吃
個人覺得煎蛋跟鹵蛋味道都不錯啊
但是還是要數白煮蛋營養最高了
Ⅲ 早晨吃煎雞蛋和煮雞蛋哪個好
早上吃煎雞蛋好還是煮雞蛋好
吃煮雞蛋好。
煎雞蛋在製作過程中經過了高溫油煎，破壞了其中的營養價值，而且食用油的熱量很高，長期食用很容易導致肥胖出現，所以建議早上還是少吃或不要吃煎雞蛋，而雞蛋水煮吃的話，營養物質流失比較少，吃起來更營養。
雞蛋早上怎麼吃有營養
1、可以蒸雞蛋或者做蛋湯，這樣的雞蛋是很容易消化，對於腸胃功能不好的人很適合。
2、當炒雞蛋的話可以搭配一些其他食材來補充營養，因為雞蛋缺乏維生素C，所以可以將它與富含維生素的蔬菜進行搭配。
3、雞蛋若是水煮，營養價值是最高的，它的營養物質幾乎都被保留了。
每天早上吃一個雞蛋有什麼好處
補充營養
雞蛋在營養上的地位是非常高的，而且在日常生活中也常常出現，雞蛋中所含的蛋白質與人體非常接近，吸收率比較好，可以為身體提供足夠的營養。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟損傷，而蛋黃中的卵磷脂是可以促進細胞的再生，以此增強機能的功能。
保護視力
蛋黃具備抗氧化物質，分別是葉黃素和玉米黃素，這些物質可以保護著視力，使得眼睛不受紫外線的傷害，還能預防白內障發生。
清熱補血
雞蛋的蛋清趨於微寒，所以蛋清可以清除體內的火氣，而蛋黃是溫性，可以補血。
Ⅳ 早餐的時候，是吃煎蛋好還是水煮蛋更好
雞蛋是我們常吃的營養食物，而且吃法也是多種多樣的，有些人習慣早餐吃煮雞蛋，也有人認為早餐煎雞蛋吃起來更有味道。不過，從營養和健康角度來講，早餐煎雞蛋和水煮蛋吃哪個更好一點呢？很多人都吃錯了，大家跟我一起看看雞蛋的各種吃法，看看到底如何吃雞蛋才會更營養，更易消化吧。
雞蛋可以說是日常生活中最常見，也是最受大家歡迎的一種營養食物了。雞蛋受歡迎的原因不僅是由於它營養價值高，也是因為它烹調方法多種多樣。很多朋友每天早上都會吃一個雞蛋補充營養，那麼，大家知道煮雞蛋和煎雞蛋哪個營養價值高？煎蛋和煮雞蛋哪個好消化嗎？接下來就帶您去了解！
雞蛋怎麼吃營養價值高、消化好？
第一名：帶殼水煮蛋
加熱溫度比較高，全部的維生素都有損失。煎雞蛋：用油一定要少，最好可以用中火。蛋餅假如攤厚一點，對於保存營養更加有利。
Ⅳ 煎雞蛋與煮雞蛋,哪個更有營養
研究人員發現，煎雞蛋里的蛋白質比煮雞蛋里的蛋白質作用更強。這種不同的結果可能是烹制時溫度不同：煎雞蛋時是170℃，煮雞蛋時是100℃。還有就是雞蛋的受熱方式：煎雞蛋是整個雞蛋受熱幾乎一樣，而煮雞蛋是從雞蛋殼到雞蛋黃。煮雞蛋中，蛋黃里的蛋白質或緊包著的白色蛋清可能沒有發生什麼特別大的變化，所以消化時蛋白質吸收得比較少，產生的ACE抑制肽比研究顯示煮或煎的雞蛋中蛋白質可以降低血壓，降低心腦血管發病率，並且煎雞蛋比煮雞蛋效果更好。我認為是水煮蛋。煎雞蛋吃起來比較油膩，而且火候掌握的不好的話容易煎糊，大家都知道燒糊的東西吃多了會致癌的；水煮雞蛋吃起來比較滑嫩，口感好，營養價值高蛋白質含量高，每天早上吃水煮蛋時細細的、慢慢的嚼後再下咽有助益腸胃蠕動，清腸胃，長期堅持還有減肥的效果。還有，煎雞蛋做起來麻煩，尤其是早上煎蛋時身上會有油煙味；水煮蛋做起來比較方便，但要注意的是水煮蛋的時間不宜過長，否則營養價值就不高了，而且每人每天吃的雞蛋不宜超過兩個。以上都是我的個人意見，僅供參考啊
Ⅵ 煎雞蛋和煮雞蛋哪個更營養
煎雞蛋和煮雞蛋哪個更營養?
煮蛋是比較有營養的。
煮蛋：顧名思義，其實就是將雞蛋放入鍋中進行煮熟，等煮熟了就可以直接食用了。這種方法是完全保留了雞蛋的營養價值，因為雞蛋在煮的過程中沒有做任何加工，只是將它放入水中進行煮熟了。所以它直接保留了食物本身的味道，而且沒有任何油、鹽等等添加。
上面這說的是最簡單的煮蛋方法，還有更復雜的，也就是我們常吃的鹵雞蛋、茶葉蛋等等的吃法，也就是在煮的過程中添加了香料，使得雞蛋充斥著其他的味道，那麼味覺就會變得異常豐富起來。但是因為添加了這些香料，那麼水煮蛋的營養價值就遭到了破壞，所以想要更大程度保留雞蛋的營養價值，那麼就選擇最原始的水煮蛋。
煎雞蛋：這種方式，就是在鍋中倒入適量的油，進行加熱，隨後將雞蛋倒入鍋中進行油煎，那麼在烹飪的過程中，雞蛋會不斷吸收油，雖然經過高溫的油煎，有了香味兒，但是也因為高溫的問題，導致雞蛋中的蛋白質結構遭到破壞。也就是說，雞蛋的顏色越是金黃，那麼營養價值就越低，甚至於到了焦黃，那麼這種雞蛋的營養價值就極低了。
我們在日常生活中吃雞蛋的時候，最好選擇水煮雞蛋，煎雞蛋對於肥胖人群而言很容易導致長胖，而且也很容易導致血糖過高。所以為了自身的健康，最好選擇水煮。在這里需要提醒的是，雞蛋的營養價值雖然高，但是不宜多吃，因為一旦當身體攝入過多雞蛋的時候，就會傷害到本身的健康。所以一定要合理的攝入。
水煮雞蛋要比煎蛋的營養價值高，而且雞蛋的做法是很多的，我們在製作的時候，最好不要過於長時間烹飪，因為高溫會使得蛋白質遭到破壞，那麼雞蛋的營養價值就會損失。
Ⅶ 炒雞蛋和煎雞蛋，哪個營養好
我是你身邊的營養師雪琴，你的關注是我的幸運。
炒雞蛋和煎雞蛋，哪個營養好？------這個問題非常有趣！
如果非要給他們比較一下的話，撇開油多的問題，炒雞蛋相對來說營養更好一些。
------炒雞蛋是將雞蛋打散，快速在鍋內翻炒，在鍋中停留時間較少，營養物質保存會更多一些。
------煎雞蛋是將雞蛋整個的放在鍋中，在高溫中停留時間長，營養物質比如維生素B族會流失掉，；
另油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。
（這里指的是油煎雞蛋，水煎雞蛋（無油煎蛋）就不存在這樣的問題。）
當然雞蛋最推崇的吃法就是白煮和隔水蒸了。這兩種方法吸收率高，而且沒有油的加入，不用擔心因為油脂的增加導致熱量攝入過多引起肥胖。
PS：白煮蛋一定要煮熟哦，建議6-8分鍾左右最佳。
Ⅷ 為什麼說白煮雞蛋比煎蛋更有營養，到底哪個更好
煎蛋不如煮雞蛋或蒸雞蛋營養，具體如下：
1、從營養角度看，煎雞蛋經過高油溫煎炸，營養損失比較大，所以不提倡吃煎雞蛋。外面製作的煎雞蛋的油大多重復使用，產生一些致癌物，如過氧化物和丙烯醛，營養價值並不高。即使自己在家在家做飯，從營養學的角度來看，也不建議來吃煎雞蛋。
2、在食物的加工過程中，要想有效避免過量糖化蛋白的產生，就要注意避免「高溫」和「高油脂」。首先，在烹調時避免高溫，蒸、煮雞蛋時溫度多在100℃左右，而煎雞蛋的溫度會達到170℃，油炸的溫度甚至高達200℃以上，這樣會使糖化蛋白大幅上升。
3、在「有益心臟排行榜」中，按先後順序分別是水煮蛋、水煮荷包蛋、蛋花湯和蒸蛋、煎荷包蛋、攤雞蛋、炒雞蛋。「蛋白質最好消化排行榜」，按先後順序分別是水煮蛋、煎荷包蛋和攤雞蛋、蒸蛋。「維生素保存排行榜」，按先後順序分別是水煮蛋、蒸蛋、水煮荷包蛋、煎荷包蛋、攤雞蛋、炒雞蛋。
(8)雞蛋和煎蛋哪個好吃擴展閱讀：
雖然雞蛋營養全面，但也要注意適量食用：
1、水煮蛋每天吃1~2個，煎雞蛋含油較多，一周吃1~2次即可。
2、中國人坐月子有送雞蛋、吃雞蛋的習俗，手術病人也常通過吃大量雞蛋補充營養。孕產婦、手術病人沒必要吃太多雞蛋，每天吃1~2個即可。
3、患有過敏、膽結石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎雞蛋，容易造成血脂升高，不利治療和康復。
雞蛋是高蛋白食物，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也會增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天吃1個，青少年及成人每天吃2個比較適宜。
Ⅸ 煎雞蛋和煮雞蛋哪個更有營養價值
當然是煮的雞蛋營養價值更高，因為煮雞蛋添加的調料比較少甚至不添加，煮熟的方式也能使雞蛋的營養價值能得到更好的保留；煎雞蛋則要添加油鹽等調料輔助，還必須要高溫煎炸，對雞蛋中的營養和蛋白質起到了破壞作用。
煎雞蛋就是我們在鍋中放入油，然後再把雞蛋打進去，撒一點鹽，利用小火把雞蛋兩面煎至金黃色的時候就可以出鍋了。在這個過程中雞蛋吸了不少油鹽，也經過一段時間的高溫加熱，所以原本的營養結構遭到了一定的破壞，營養價值當然不如煮的雞蛋了。但是煎雞蛋的口味比較好，相比於煮雞蛋對人更加有吸引力，這也是很多人長期吃煎雞蛋的原因。還有一些人早餐的標准就是一杯牛奶、一個煎雞蛋加一塊麵包，可見煎雞蛋確實俘獲了很多人的芳心，但不管煎雞蛋還是別的食物如何好吃，我們為了身體健康還是適當地進食，不要過多食用。