⑴ 蝦頭燉豆腐的做法
今天就分享大家一個蝦頭豆腐湯的做法，蝦殼散發著鈣質的香氣，嫩滑的豆腐也因為有了蝦油的浸潤吃起來愈發的鮮香。鮮美無比，大家一定要試試。蝦頭和豆腐一起熬湯，不僅是好喝，而且補鈣效果非常的好。豆腐和蝦的含鈣量都很高，所以搭配在一起吃的話補鈣效果就更好了，非常適合小孩子吃。
那接下來小編就把蝦頭豆腐湯的做法分享給大家，喜歡的話就趕緊試試吧。吃剩的蝦頭不要丟，和豆腐一起燉湯喝，湯鮮味美，補鈣效果特別好。
【蝦頭豆腐湯】
食材：蝦頭、豆腐、胡蘿卜、香菇、蔥、食鹽、胡椒粉。做法步驟；
第一步：准備好所有的材料，蝦頭剪去蝦腳和蝦須；豆腐切成小塊；胡蘿卜和香菇洗干凈，胡蘿卜切片，香菇劃十字花刀。
第二步：鍋燒熱，倒入少許油，油熱之後下入蝦頭進行煸炒，中火把蝦肉炒出蝦油。
第三步：然後倒入沒過蝦頭的水，放入香菇和胡蘿卜大火燒開，燒開之後放入豆腐塊，轉小火煮8分鍾，放入一小勺食鹽和胡椒粉調味，最後撒上點蔥花就可以出鍋了。
非常鮮美的一款蝦頭豆腐湯就做好了。以前直接扔掉的蝦頭，轉眼間就變成了這么美味的美食，所以大家以後也千萬不要浪費了，用蝦頭和豆腐一起熬湯喝，好喝又有營養，還能補鈣，大家趕快試試吧。
⑵ 鮮蝦仁燉豆腐怎麼做
蝦仁燉豆腐，顧名思義，就是一種用蝦仁和豆腐共同製作而成的食物，也是一種老少咸宜的食物，因為這種食物是比較好消化的，且能夠為人體補充多種營養元素，對於人體的健康，也有著一定的促進作用。那麼，蝦仁燉豆腐的具體做法是什麼呢？下面將為大家介紹相關知識！
一、烹飪方法
豆腐切成5厘米四方小丁；蝦仁挑去泥腸，洗凈；毛豆入開水煮5分鍾至熟，撈出備用。
大火燒熱炒鍋，加油25克，改中火，爆香蔥（切末）、姜（切末）末，下高湯、豆腐丁、蝦仁及鹽、味精燉煮入味後，續加毛豆略滾煮一下，即可倒入適量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出鍋前再淋上少許麻油，增添香氣。
二、營養解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
三、食物相剋
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
⑶ 豆腐燉蝦怎麼做好吃，豆腐燉蝦的家常做法
主料
白蝦
200克
豆腐
200克
大白菜
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
香蔥
適量
步驟
10.出鍋前撒上香蔥
11.盛出即可
小貼士
煎豆腐時鍋里加少許鹽豆腐不粘鍋。
⑷ 小蝦燉豆腐怎麼做好吃
小蝦燉豆腐想要做的好吃的話，先把豆腐煎一下，然後再把蝦炒香之後。就可以啦。
⑸ 豆腐燉蝦的做法
製作方法
1. 小海蝦洗凈備用。
2. 韭菜切段。
3. 豆腐切成方丁入不鍋中煎至金黃色。
4. 加入適量水。
5. 煮至湯汁沸騰。
6. 加入小海蝦。
7. 加鹽調味。
8. 燉煮至湯汁變白。
9. 加入韭菜段關火。
10. 加入少許雞精調味。
11. 加入芝麻油。
12. 加入胡椒粉。
13. 調勻即可出鍋。
小貼士
1、豆腐也可不煎，直接加水燉煮。
2、放入蝦後加鹽，可以使蝦的上色更紅一些。[1]
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
⑹ 蝦仁和豆腐的家常做法竅門
蝦，是我們最常見的一種海鮮食材，它高蛋白低脂肪，營養豐富，不管怎麼做，都是一道鮮香美味的家常菜。
大家喜歡吃蝦嗎？
雖然蝦的價格比較貴，但是我家每個星期，也是要買上1-2次的，主要是為了給孩子補充營養，而且小孩子也比較喜歡吃。
蝦的做法比較多，一般都有椒鹽蝦、白灼蝦等等，不過對於一個喜歡吃蝦的我來說，蝦的做法那是非常多的，今天就跟大家分享一道蝦的新做法，可能很多人都沒吃過這道菜。
這一道家常菜就叫蝦仁絲瓜豆腐煲，簡單來說就是蝦仁絲瓜燉豆腐，這一道菜不但味道鮮美又好吃，而且做法也是挺好簡單的。
喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下。
【蝦仁絲瓜豆腐煲】
材料：蝦、絲瓜、豆腐、大蒜、蔥
調料：鹽、生抽、蚝油、胡椒粉
【詳細做法】
1.買回來的蝦處理好備用，可以把蝦頭去掉。絲瓜削皮，然後切成滾刀塊備用，絲瓜皮不用削得太干凈。
2.鍋里放油，把豆腐放進去煎，煎好一面再翻另外一面煎，然後把煎好的豆腐放進砂鍋里備用，豆腐可以切薄一點，這樣容易入味。
3.鍋里重新放油，放入大蒜末炒香，然後把切好的絲瓜倒進去，把絲瓜炒一下，放入適量的清水。最後來調一下味，放入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉，讓絲瓜煮2分鍾左右。
4.時間到了，把煮好的絲瓜倒入砂鍋里，把絲瓜鋪在豆腐上，然後把准備好的蝦仁倒進去，鋪在最上面。
5.蓋上蓋子，然後開小火燜4-5分鍾，時間到了，打開蓋子灑上一點蔥花就可以出鍋了。這一道鮮香美味又好吃的家常菜就算是做好了，味道很不錯哦，喜歡的可以試一下。
⑺ 鮮蝦燉豆腐的家常做法
鮮蝦燉豆腐
燉
咸鮮味
<15分鍾
初中水平
豆腐為補益清熱養生食品，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。鮮蝦燉豆腐，經常食用可以對兒童、病弱者及老年人起到補充營養的作用。
主料3人份
蝦4個
豆腐500克
輔料
食用油29克
精鹽4克
醬油10克
蔥5克
步驟1
食材：鮮蝦、豆腐
步驟2
豆腐切成大塊
步驟3
用牙簽挑去蝦線
步驟4
鍋燒熱放入油燒熱，放入蔥炸香
步驟5
加入適量清水
步驟6
放入鹽
步驟7
在倒入醬油
步驟8
把鮮蝦放入湯里
步驟9
在把豆腐放進去大火燒開
步驟10
在用中小火燉至豆腐蓬鬆蝦熟，剩少許湯汁即可
步驟11
菜裝盤即可食用
鮮蝦燉豆腐成品圖
烹飪技巧
在用中小火燉至豆腐蓬鬆
⑻ 明蝦燉豆腐怎麼做好吃
食材
豆腐600克
大蝦100克
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
海蝦
2
蔥姜
3
豆腐切塊
4
鍋中加水放點鹽，水開後豆腐焯水
5
鍋中加油煸炒蔥姜
6
然後放入豆腐煎到金黃，（覺得煎鍋豆腐煎的好）
7
煎好的豆腐倒入炒鍋，放點鹽，加溫開水放入大蝦，加鍋蓋燉
8
燉10分鍾，出濃湯汁即可