1. 水煮蛋怎樣煮才好吃
水 煮 蛋
水煮蛋依據雞蛋內部凝固度的不同還可以細分成三種。
主熟圉
主熟圉是一種蛋白、蛋黃都煮到熟透的水煮蛋。做法是先把蛋刷洗干凈，放在鍋子里，加水蓋過雞蛋。再把鍋子放到爐子上，先開大火，並用筷子攪拌，這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正中央，比較漂亮，等到水煮沸後，轉中火，這時候蛋白自己凝固的差不多了，也可以停止用筷子攪拌。整個過程約需17分鍾左右，等到雞蛋熟了以後，撈起來，用冷水沖洗，再來剝除蛋殼，這樣蛋殼很容易就可以剝除。處理好後，可以直接沾醬料食用，或是先切片，再淋上千島沙拉醬當做前菜，另外還可以做出好幾種不同的料理，先是把切片後的水煮蛋壓碎後，再加上馬鈴薯泥，美乃滋，均勻混合後，就是好吃的一道馬鈴薯沙拉，或是加上鹵包和其他調味料熬煮成鹵蛋，也是非常下飯又營養的。
蛋黃米熱蛋
蛋黃米熱蛋煮出來的水煮蛋呈現一種蛋白熟而蛋黃半熟的狀態。做法是先把雞蛋刷洗干凈，放在鍋子里，加水蓋過雞蛋。再把鍋子放到爐子上，先開大火，並用筷子攪拌，這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正中央，比較漂亮。等水煮沸後，轉中火，並可停止攪拌。這時候蛋白已經凝固得差不多了，而蛋黃也開始慢慢地凝固起來，轉中火後只要再等1分鍾，就可以撈起來。吃的時候可以放在漂亮的蛋杯上，用鐵制小湯匙將雞蛋圓端的蛋殼敲破，淋一些醬油，用小湯匙取食用。
蛋白半熟蛋
蛋白半熟蛋是蛋黃及蛋白都呈現半液態的水煮蛋。做法是先把雞蛋刷洗干凈，放在鍋子里，加水蓋滿雞蛋。再把鍋子放到爐子上，先開大火，並用筷子攪拌，這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正中央比較漂亮。要注意水溫，水溫升到七成的時候，就要立即熄火，並把水煮蛋撈出來，用冷水浸泡沖洗。吃的時候可以放在漂亮的蛋杯上，用鐵制小湯匙將雞蛋圓端的蛋殼敲破，用小湯匙取食用，吃的時候可以沾醬油或蔥末。
雞蛋是一種很神奇的食物，不管煎、炒、蒸、煮、炸都非常美味。另外、搭做甜點手工藝時候、它更是不可缺少的手工藝好幫手口味上、不管咸、甜都很好吃，是應用廣泛的食材。以下就有幾種雞蛋料理，雖然非常簡單，但是可能有一些你平常沒有注意到的小秘決，可以讓簡單的蛋料理成為美味。
2. 雞蛋面怎麼下又快又好吃
原料：中筋麵粉（餃子粉）250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克。
製作方法
編輯
1、所有原料混合在一起，用筷子把麵粉和液體攪成疙瘩狀。
2、用手揉成面團，面團很乾，要有耐心把他們都揉成團，只需要成團不鬆散就行，不用揉到光滑狀態，過壓面機後自然會光滑。
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡；
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面；
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，燒沸水蒸3-5分鍾；
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開；
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用。
3. 煮麵條下雞蛋怎麼下
打雞蛋的時候火不要太大，水剛開到時候，拿起鍋輕輕搖動，使水在鍋中旋轉，或者用 勺子 向一個方向攪動使水旋轉，然後把雞蛋打在旋轉的開水中。
一、好處
（1）雞蛋邊旋轉邊煮，不會沾鍋。
（2）雞蛋外層的蛋白迅速均勻受熱而形成一層包膜，只要你下面條時小心一點，別去戳破它，就可以煮成一個完美的蛋了。
二、做法
（1）水沸後，先把面放進去，然後選擇小火，把雞蛋打破，稍微離近點輕輕倒進去。不要攪它，蓋上鍋蓋，一小會就好了。
三、雞蛋的功效
（1）雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
（2）蛋白質：雞蛋中含有大量的蛋白質，並且多屬於乳清蛋白，人體的吸收利用率高，因此，雞蛋是生活中補充蛋白最佳的選擇。
（3）鈣質：雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，這類物質曾經有一段時間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有部分鈣質，食用雞蛋也能起到一定的補鈣作用。
4. 怎樣往水裡打雞蛋,才能打出一個完整的荷包蛋
1、就是在鍋里的水八成熱時，把雞蛋打入鍋中，再順著鍋邊慢慢加入稍許涼水，順著鍋邊慢慢攪，這樣做的目的是防止蛋粘鍋底，水大開時雞蛋就好了。
(4)雞蛋細水面怎麼下好吃擴展閱讀
有兩種方法不碎
一種是等水開了，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然後把蛋打進去；
另一種方法是把水燒開了，把蛋打在一個裝了涼水的小碗里，然後倒進鍋里。
小鍋深水，盡量讓蛋下去後不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進去的時候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。
1、蛋要選擇新鮮的。
2、鍋最好是鐵質。
3、水開後小心輕輕磕蛋入鍋，待蛋白裹住蛋黃時，平底鏟輕輕翻個。
4、老嫩依照個人火候。
5. 雞蛋醬過水面怎麼做好吃，雞蛋醬過水面的家
材料
豬裡脊肉，大蔥，色拉油，耗油，澱粉，甜面醬，雞蛋白（雞蛋清)，料酒，香油，番茄醬
做法
1、大蔥取蔥白部份洗凈切細絲放清水中浸泡備用
2、豬裡脊肉切細絲，加料酒、蛋清、澱粉拌勻稍腌備用。
3、泡過水的蔥白絲擺盤放好。
4、熱鍋下油，油熱後下腌好的肉絲炒散至變色後撈出。
5、鍋內底油繼續加熱，依次下入番茄醬、蚝油、甜面醬小火炒香，倒入步驟4里起鍋的肉絲炒至每根肉絲都均勻裹上醬汁後，淋少許香油，起鍋擺在蔥絲上即可。
6. 水面要怎麼做才好吃
1、活面：准備麵粉若干，淡鹽水一碗，將水慢慢加入到麵粉中，再慢慢地揉捏，直到揉成一個比較光滑的面團，要「三光」哦，即面光、盆光、手光。
2、把面團放一旁，去准備其他材料，西紅柿、大白菜，木耳，洗的洗，泡的泡，切的切；
3、另外再剁一點蒜泥加少許鹽，少許辣椒面（俺家沒有，俺就放了幾顆辣子雞里挑出的紅辣椒），碗裝著備用
要十五分鍾左右就得去揉一揉面
5、開始煮湯了！熱鍋下油燒滾，然後把少許熱油鏟起澆到剛才准備的蒜泥里，只聽得「吱吱數聲」，蒜泥立馬變色了，這個汁是後面備用的！
鍋里剩下少許油，放入姜蔥爆香（我沒蔥），然後再把西紅柿放入翻炒，再放入木耳，再加水，加調料包括：鹽、醋、五香粉、花椒（我沒放），煮開後轉小火讓它慢慢熬
6、把面團切成小塊，再用擀麵仗壓扁成厚片，用手指在面上抹點花生油，貝老師提醒，這樣可使面更光滑（好象是~）
7、把面片扯長了放到鍋里煮，再把青菜（大白菜）加入，滾二滾就行啦
8、把面撈起，放到裝了涼開水或礦泉水的盆中，貝老師說是為了讓它更勁道哦
9、剛才准備好的蒜泥汁，倒入面湯中攪勻盛起
10、楊凌蘸水面，開吃啦！
7. 雞蛋醬過水面的做法，雞蛋醬過水面怎麼做好吃
食材明細 茄 適量 西紅柿 適量 黃瓜 適量 糖蒜 適量 胡蘿卜鹹菜 適量 香椿 適量 醋 適量 蒜 適量 芝麻醬 適量 咸鮮 口味 煮 工藝 廿鍾 耗 普通 難度 水面做步驟 水面做步驟：一 一茄、黃瓜、西紅柿 水面做步驟：二 二芝麻醬、蒜 水面做步驟：三 三鍋放油炒雞蛋 水面做步驟：四 四放入西紅柿炒西紅柿鹵備用 水面做步驟：5 5另起鍋放油炒肉末 水面做步驟：陸 陸放入茄炒茄鹵備用 水面做步驟：漆 漆黃瓜切絲香椿、胡蘿卜鹹菜、糖蒜切末 水面做步驟：吧 吧麻醬加入少許鹽涼水用筷輕輕順針攪拌待水漬入醬再放少許鹽涼水攪至稀泥狀即；蒜瓣剁泥加醋調勻 水面做步驟：9 9面條用水煮熟涼水放碗 水面做步驟：一0 一0碗裝涼面端至餐桌撒黃瓜絲等；澆醋、蒜再勺澆調芝麻醬用筷均勻攪