❶ 黃豆芽炒雞蛋的做法
黃豆芽炒雞蛋的做法
原料：黃豆芽、胡蘿卜、雞蛋、小蔥適量
製作方法：
1、雞蛋打散，豆芽、胡蘿卜、小蔥切成末備用。
2、把全部材料混合，放入適量鹽和雞精。
2、油鍋燒熱。
4、倒入適量蛋糊煎一下，等一面熟了再翻面煎熟即可起鍋。
TIPS：
1、打雞蛋的時候稍微加點冷水，這樣雞蛋口感不會老。
❷ 雞蛋可以和黃豆一起吃嗎
雞蛋和黃豆可以一起吃，是非常好的搭配，可以降低膽固醇。在此要注意兩點：第一，雞蛋和豆漿可以一起吃；第二，雞蛋不能生吃。
豆漿不可以沖生雞蛋，經常聽到的「黃豆和雞蛋不能同食」的含義在這里，以致於擴展成了雞蛋不能和豆漿同食。人們經常食用豆漿（豆漿的主要成分就是黃豆）沖雞蛋，認為兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，兩者不宜同食。
因為煮熟的雞蛋，其蛋白已經發生化學變化，不會再和豆漿起反應了。而直接沖雞蛋的話就是蛋清和豆漿混在一起，這時豆漿里的特殊物質叫胰蛋白酶會與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
豆漿沖雞蛋並不相沖，只要二者徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。豆漿與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。
(2)小黃豆炒雞蛋好吃嗎擴展閱讀：
與雞蛋相剋的食物：
1、吃完雞蛋不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康產生不良作用。
2、吃完雞蛋不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性腸胃炎症狀。
3、吃完雞蛋不要立即吃兔肉、鵝肉
李時珍在《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成泄痢。」那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
4、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉
吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完小孩後消化系統不好的人都不能吃。
❸ 鹽豆子炒雞蛋怎麼炒
鹽豆炒雞蛋
鹽豆炒雞蛋是經典的一道家常菜，主要食材是雞蛋和鹽豆，主要烹飪工藝是炒，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。
中文名
鹽豆炒雞蛋
主要食材
雞蛋
分類
家常菜
口味
咸、辣
快速
導航
製作方法
食用須知
所需食材
主料
鹽豆 適量
雞蛋 四個
輔料
鹽 少許
蔥 少許
蒜苗 兩根
五香粉
製作方法
1.准備好食材。鹽豆，雞蛋，蔥，蒜苗切好
2.鍋熱放油。可以稍微多放些！
3.油熱後。放入鹽豆。炸一會！
4.鹽豆炸到香味。放入切好的蔥，蒜苗！翻炒兩下。
5.放入雞蛋，稍微等會，翻炒，至雞蛋炒熟！
6.放入少許五香粉。鹽！翻炒兩下。裝盤！[1]
小貼士
1、雞蛋打完後，加點點水，使雞蛋超出來更加嫩滑。
2、配上一碗綠豆粥，更美味。
3、做鹽豆子大多是將黃豆在鍋里煮兩三個小時，煮好後，用蒲草包趁熱包起來，捂三到五天讓其發酵。之後，再往裡面加入鹽、蔥、姜、辣椒面，將其拌勻後再加點涼開水調一調。通常情況下，冬天捂豆子要1個星期左右時間，夏天捂豆子的時間則只需兩三天，一年之中尤其以春節之前做的鹽豆子口感最好，味道最鮮美。吃不完的豆子，大多是被存放在洗干凈的壇子中，埋在地下貯藏，一般情況下，冬天製作的鹽豆子，到六月份從地下取出來，會別有一番風味。
❹ 青豆炒雞蛋怎麼炒好吃
在日常的飲食中，青豆是比較常見的一種食物，每個人都很容易吃到，今天介紹的美食就和青豆有關，那就是青豆炒雞蛋，這是一道非常健康有營養的家常菜，具體做法如下：
一、青豆炒雞蛋的做法
製作材料
主料：雞蛋300克
輔料：青豆50克
調料：植物油15克，香油5克，胡椒粉3克，姜2克，大蔥5克，鹽4克
做法
1.將雞蛋磕入碗內，加入青豆、精鹽、胡椒粉攪勻；
2.姜去皮切末，蔥切花；
3.炒鍋注油燒熱，下入薑末煸出香味，放入蛋液翻炒至熟，淋入香油、撒入蔥花即可。
二、青豆炒雞蛋/更多做法
1.剝好的青豆清洗干凈
2.青豆放滾水中煮五分鍾，撈起用清水浸冷，盛筲箕內滴干水
3.雞蛋打散加少量鹽攪拌均勻
4.蔥、姜切好
5.倒油爆香蔥、姜
6.加入青豆翻炒幾下
7.倒入打散的雞蛋液，不慌翻炒，等雞蛋泡起後再翻炒
8.炒至青豆熟透加入鹽，雞精調味即可
小貼士
青豆不宜久煮，否則會變色。
三、雞蛋青豆小炒的做法步驟
1、備好青豆雞蛋。
2、湯鍋里加清水，將青豆下鍋焯至熟透。
3、鍋里加油，將雞蛋打散後加入。
4、雞蛋炒凝固後再將焯好的青豆控水下鍋。
5、加少許的料酒及細鹽調味。
6、炒至食材均有掛味即可。
小竅門
在焯制青豆的時候，最好是加點細鹽，這樣子焯好的青豆色澤才會更漂亮。
使用的廚具：炒鍋。
四、雞蛋青豆小炒的做法
1、備好豆子及雞蛋。
2、鍋里加油微熱，將雞蛋打散加入。
3、另起鍋加水煮開，將豆子下鍋焯熟。
4、雞蛋炒至凝固後將焯好的豆子下鍋。
5、加適量的細鹽及料酒提一下味即可。
6、這樣子一份雞蛋豆子小炒就完成了。
❺ 豆炒雞蛋怎樣做好吃
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先將雞蛋打破到碗里，攪拌均勻，再放入少量鹽水，繼續攪拌均勻。
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將雞蛋倒入熱好油的鍋頭里，小火煎一下，煎好後鏟出來放碗里備用。
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將青豆放入熱好油的鍋里，中火翻炒至七、八成熟時，調成小火，放適量鹽，翻炒幾下讓鹽均勻。
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青豆由青白色轉變成純綠色就可以倒入上面煎好的雞蛋，將雞蛋鏟成適宜大小的塊，翻炒2下。
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放少量的水，翻動2下。
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放入適量的雞精溶解，再翻動3次。讓雞精均勻分布。
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翻炒結束，就可以關火，出鍋了。這樣炒出來的青豆顏色是綠幽幽的、非常的脆。雞蛋也是非常的香嫩爽滑。
❻ 青皮黃豆能不能炒雞蛋。
可以，青豆可以用刀背壓扁略碎，然後和雞蛋液一起攪拌調味，大火下鍋爆炒，成型後略加一點水悶三分鍾即可出鍋，非常鮮美。
❼ 黃豆炒雞蛋的做法，黃豆炒雞蛋怎麼做好吃，黃豆
用料
主料
❽ 豆嘴炒雞蛋怎麼做好吃
豆嘴、雞蛋 2個、生抽 、2勺 、鹽 適量
步驟一、豆嘴洗凈泡一會兒去皮，過程中將豆嘴清洗多次，用溫水浸泡更好好一些。將水瀝干，保持豆嘴干凈。
❾ 雞蛋豆米怎麼做好吃法
雞蛋炒豆米是一道由黃豆米、雞蛋等做成的美食。
做法步驟：
1：將黃豆米洗干凈，鍋中水開加一小勺鹽，倒入黃豆米煮3到4分鍾後撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。
步驟2：鍋熱，倒入油燒熱，加些姜絲爆香一下，然後下入黃豆米加鹽翻炒一下。
步驟3：倒入蛋液，等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。如果你喜歡辣的話，還可是適當的加些小干辣椒段。
步驟4：很簡單的一道清淡菜，這個夏天我做了好幾道和毛豆有關的菜，口味都不錯的。
豆米泛指所有產生豆莢的豆科植物；同時，也常用來稱呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類作物。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
❿ 黃豆芽炒雞蛋怎麼做好吃
黃豆芽洗凈，雞蛋攪一下，用熱油炒熟盛出備用，起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆鍋，倒入豆芽和雞蛋炒，放入鹽，醬油，花椒面繼續翻炒，炒熟裝盤即可