1. 老豆腐可以做什麼呢菜
你和老豆腐當然能做，好多菜的，老豆腐可以做麻辣豆腐，a total of燉豆腐都是可以做的，做出來的味道也是比較鮮美的。
2. 豆腐可以做哪些菜
豆腐是很常見的豆製品，豆腐沒有什麼味道，很清淡。豆腐可以涼拌，也可以炒，還可以燉湯，煎炸也不錯，做法有很多，但都不算困難，很簡單易學，動手製作一兩次就可以熟練掌握
我比較喜歡做白菜豆腐湯、涼拌豆腐、豆腐蒸蛋，做法很簡單
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【豆腐蒸蛋】
蔥切蔥花，豆腐切成塊，鍋中倒水，放入一小撮食鹽，將水燒開後放入切好的豆腐塊，煮一兩分鍾，去除豆腥味後，撈出備用
好吃的拌豆腐就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
3. 豆腐有哪些又好吃又簡單的做法
魚香豆腐
准備食材：北豆腐(一塊)、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油。做法：1、豆腐切成小塊便於入味，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁，醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。5、再倒入豆腐塊炒勻。6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
茼蒿豆腐
准備食材：豆腐1小塊，茼蒿1小把，雞蛋1個，食鹽1小勺，胡椒粉適量，雞精適量，生抽小半勺，香菜適量，香油適量，清水少許。具體做法：1、 先將摘洗干凈的茼蒿切成小粒；蔥切成蔥花，香菜切成段備用。2、 豆腐放案板剁碎，放入碗中，並把切好的茼蒿粒也加進去。3、 然後再磕入1個雞蛋，加入食鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻。4、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後放入攪拌好的豆腐液煸炒均勻。5、 煸勻後再加入少許的清水，炒透。6、 最後加入生抽調味，出鍋前撒上香菜段，淋入香油。拌勻出鍋，這樣美味的茼蒿豆腐就做好了。
雞刨豆腐
准備食材：豆腐一塊，雞蛋2個，青椒半根，蔥花適量，鹽適量，料酒半湯匙。1、 蔥切成蔥花，放入碗中。2、 磕入雞蛋，加入少許食鹽、料酒攪拌均勻備用。3、 青椒洗凈，去籽，切成丁。4、 豆腐放入碗中搗碎。5、 鍋中倒入油，油熱後，先放入豆腐煸炒均勻。6、 煸炒均勻後，再加入青椒丁煸炒均勻。7、 最後淋入蛋液，翻勻炒熟，可在出鍋前，再撒點食鹽調味。
蒜茸豆腐
准備食材：豆腐1塊，蔥花適量，大蒜適量，食鹽半小勺，生抽1湯匙，白糖1小勺，清水半小杯，蚝油1小勺，胡椒粉適量，香油適量。具體做法：1、 蔥切成蔥花，大蒜切成末，豆腐切成小方丁。2、 將切好的蒜末放入碗中，加入半小杯清水，再加入食鹽、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，攪拌均勻製成味汁。3、 鍋中倒入食用油，油溫5成熱的時候放入豆腐丁略煎。4、 煎至兩面金黃後，加入事先調好的味汁。5、 煮制湯汁濃稠後，淋入香油出鍋裝盤，再撒上蔥花點綴。6、 這樣美味的蒜茸豆腐就做好了。
茄汁豆腐
准備食材：豆腐1塊，西紅柿2個，蔥花適量，食鹽1/3小勺，白糖1/3小勺，生抽1湯匙，香醋半湯匙，番茄沙司2湯匙，香油適量，濕澱粉適量。具體做法：1、 豆腐切成方丁，蔥切成蔥花，西紅柿去皮後切成小粒備用。2、 准備一隻碗來調味汁，碗中加入生抽、食鹽、白糖、香醋、番茄沙司、香油拌勻。3、 鍋中添入清水燒開，先放入豆腐焯一下，好除去豆腥味。焯好後，撈出瀝水。4、 另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱後先放入豆腐煎至兩邊上色。5、 煎至豆腐上色後，放入切好的西紅柿塊煸勻，加入少許清水略燉。
6、 燉至開鍋後，再加入事先調好的味汁攪拌均勻，使其入味。
7、 最後淋入濕澱粉勾芡，出鍋即可。
8、 這樣美味的茄汁豆腐就做好了，酸甜開胃非常好吃。
4. 如果冰箱只剩一塊豆腐，如何讓他成為桌上最美味的一道菜
小蔥摘洗干凈切碎；將豆腐放在一個稍大的容器里，用勺子碾碎，假如你是個急性子也可以帶上手套抓碎直接又簡單。加入小蔥、鹽、雞精、小磨香油，攪拌均勻裝盤，簡單好吃的小蔥拌第五步:鍋中放油，把豆腐盒子底部朝下，肉餡朝上煎至金黃，記住一定小火慢炸。定型以後再翻過來煎一下肉餡這面， 豆腐盒子側面也稍微煎一下。
豆腐也算的上最便宜的食材之一了，經過了幾十年的時間，豆腐的價格也沒有太大的上升，直到現在，我們這里的豆腐只賣1.5元一斤，一斤豆腐做成菜，足夠三四個人吃的了。准備一塊老豆腐切成一厘米左右的小塊，裝入碗中備用，香蔥幾根切成蔥花備用，在調一碗糖醋汁，碗中放一勺食鹽，放兩勺白糖，一勺白醋，加入適量清水，攪拌均勻，起鍋燒水。
老豆腐一塊，改刀切片。柴雞蛋兩個，打入碗中攪拌均勻。雞湯少許（有條件的可以用點。也可以不用）韭菜段少許。把切好的肉末放鍋里炒香，放入切好的紅椒段、蔥段、姜絲、豆豉爆香，倒入適量的清水，水開後，倒入煎好的豆腐塊，撒入少許雞精、鹽 ，倒入醬油煮開，收汁即可出鍋。
5. 豆腐可以做成哪些菜
1、茄汁嫩豆腐
做法：將嫩豆腐切片，擺在盤中入蒸鍋蒸兩分鍾後取出;番茄切碎，倒入油鍋中翻炒至熟爛，加適量水、糖以及香菜、生澱粉勾芡，澆在蒸好的嫩豆腐上即可。
功效：豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物，它能夠增加飽腹感，特別適合想要腹部減肥的人群。而番茄有助於消化，可以幫助排出體內多餘的脂肪。
2、家常豆腐
做法：將豆腐洗凈後切成三角薄片後放入油鍋中炸至兩面金黃，將豬肉末也下油鍋翻炒，將煎好的豆腐以及豬肉末混合翻炒，加入食鹽、味精、料酒、將大蒜等燒至收汁即可。
功效：家常豆腐採用的是醬燒的方式，炸的金黃的豆腐搭配上豬肉末，絕對是可以觸動大家的味蕾。如果你也喜歡吃醬燒的話，一定不要錯過這道家常豆腐。
3、臘肉炒豆腐
做法：將豆腐切成薄片後放入油鍋中炸一下，然後和臘肉、杭椒一起下油鍋翻炒，根據個人的口味加入適量的調味料即可。
功效：豆腐含有豐富的蛋白質、臘肉具有開胃消食的作用，將豆腐和臘肉放在一起炒，點綴少許的杭椒，不僅在色彩搭配上讓人看起來賞心悅目，而且在口感上也是讓人贊不絕口，一般人群均可食用
6. 用豆腐可以做出什麼美味家常菜呢
1 家常豆腐材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、青紅椒、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼一下備用。
2、將豆腐切成塊，薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內留底油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
2 魚香豆腐
材料：豆腐，五花肉末、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精。
做法：
1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。
2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。
4、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鍾。
5、起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可。
7. 老豆腐怎麼做菜
以煎豆腐為例：將老豆腐改刀切成塊，兩面劃上斜刀花，起鍋燒油，放入豆腐，煎至兩面金黃，將八角、香葉、花椒放入另一邊炒香，和豆腐翻勻，加入開水，加入適量鹽、生抽、胡椒粉、十三香翻勻，收干湯汁後盛出，另起油鍋，下入小米椒、蒜末炒香，加入少許生抽、適量鹽、少許水，翻炒均勻燒開，加入蔥花翻勻，澆在豆腐上即可。
8. 家常菜的萬能搭檔豆腐，怎麼做比較好吃
豆腐不僅營養豐富，含有豐富的蛋白質，而且還具有低脂肪，易消化的特點，可謂老少皆宜。而且現在春光正好，夏天還會遠嗎？那麼吃素和減肥是不是就要提上日程了。那麼豆腐也是相當不錯的輕體食材呢，豆腐別直接下鍋了，倒入1碗稀澱粉水，這樣做出來的豆腐不僅不碎還沒豆腥味，顏色紅亮，看著就有食慾，澆在米飯上，真是絕了！建議減少翻拌次數，而且選用顛鍋或者晃動鍋子來均勻受熱。
這道菜用到的豆腐是老豆腐，那種內酯豆腐不適合做這道菜，豆腐提前在鹽水中泡一會，可以去除豆腥味，然後切成半厘米厚的薄片。豆腐先蒸熟，以後水澱粉加雞蛋清，攪混在一塊，在，然後到了鍋裡面，煮滾，把豆腐倒進去，煮一下就可上鍋，把點蔥花
9. 雪菜燉老豆腐怎麼做好吃
雪菜燉老豆腐：第1步.老豆腐切成塊，放在開水裡稍微煮兩分鍾，可以去掉豆腐的豆腥味，撈出瀝干水分待用
第2步.起個油鍋，爆香薑片和蔥白
第3步.放蝦皮進去炒出香味
第4步.整包雪菜放進去煸炒透
第5步.加一大碗水煮開，放焯水過的老豆腐進去，轉小火慢燉至少20分鍾，出鍋前加鹽和雞精調味即可
做這個菜,雪菜要用一包包的,不要用菜場里賣的那種新鮮的雪菜.豆腐要用老豆腐(我用的是鹽鹵豆腐),經得起燉,如果你有時間,可以用沙鍋來小火燉,時間長一點,豆腐會燉出很多孔,雪菜的鮮味都鑽到豆腐里,味道超棒的.我因為趕時間,只燉了20分鍾,雪菜蝦皮的鮮味沒有完全進入到豆腐里,留點遺憾未必是壞事,下次將會做的更好...
雪菜炒一下，會激發出香味和鮮味。
豆腐燉到起泡狀態，吃起來口感更好。