煎糖心雞蛋怎麼做好吃

⑴ 怎麼煎出好看的糖心蛋

糖心荷包蛋怎麼煎
1、糖心荷包蛋怎麼煎

雞蛋1個鹽少許、清水少許油少許。

熱鍋,把手放離鍋4,5寸高感覺有微熱時關火,倒入少許油,少許鹽,晃一下鍋,使油均勻。

小心雞蛋倒進鍋中,不要翻動。

倒入少許水,開小火。聽到啪啪聲時關火。蓋上鍋蓋,用鍋里的余溫把雞蛋燜熟。

-5分鍾起鍋的【糖心蛋】。

2、糖心荷包蛋做法一

糖心荷包蛋的原料:雞蛋一個。

糖心荷包蛋的配料:清水一小碗。

糖心荷包蛋的調料:鹽半小勺。

干鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。

關火後倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以。

散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。


3、糖心荷包蛋做法二

食材:雞蛋1個、白砂糖。

做法:干鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。關火後倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以。散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。打入一個雞蛋,不要翻動。倒入少許清水(清水可以降溫,並產生水蒸氣),這個時候可以開小火,聽見噼里啪啦的聲音後關火(水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)。蓋上鍋蓋,用鍋里的余溫來熱熟雞蛋,3-5分鍾後就可以了。

4、煎蛋小技巧

秘訣很簡單,在煎蛋的前一天晚上,預先將隔天要煎的蛋,從冰箱中取出,在室溫中放置一夜,第二天煎出來的荷包蛋就會非常軟嫩可口。

有兩種方法可以讓你的荷包蛋不碎:

等水開了,把火關到最小,讓水面平靜不翻滾,然後把蛋打進去。

把水燒開了,把蛋打在一個裝了涼水的小碗里,然後倒進鍋里。

這3種荷包蛋的吃法,試試看吧。

怎麼煎出好吃又好看的荷包蛋
食材:雞蛋1個、香油適量、醋適量。

做法:

雞蛋打開在小碗里。炒鍋燒水,當水冒出魚眼泡的時候。倒入雞蛋。燒開後,斷火蓋嚴。2到3分鍾後打開蓋子即可。盛到小碟子上。到點醋和香油,即可。


洋蔥一個,切片,取洋蔥圈碗里加一勺白糖。

加入適量的白醋,加入適量的生抽,一點食用鹽然後加一點清水和之前切好的蔥花調成料汁。

電餅鐺熱油,放入洋蔥圈,裡面磕兩個雞蛋。雞蛋雙面煎黃,煎好一面再煎另一面。另取一個鍋,加一點點油,把料汁倒進去燒開(我調的有點少,可多調些料汁)。把煎好的荷包蛋放進去燜到汁水變的濃稠。盛出開吃吧。

煎雞蛋吃多了會怎麼樣
大家都知道,煎炸的食物會產生苯並芘等致癌物質,而專家介紹,常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。有研究表明,雞蛋經過煎炸後,糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍,而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加,和烹調前的生蛋一樣。研究發現,糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關系密切。

營養師介紹,過去大家認為,食物中的糖化蛋白進入人體後會被消耗分解,而不會被吸收並造成傷害。而近來的研究表明,糖化蛋白含量過高的食物會對人體造成一些傷害。食物中的大量糖化蛋白一旦進入體內,糖分就會與蛋白質融合產生糖基化終產物,導致膠原蛋白揮發變硬,使皮膚產生皺紋,尤其是對動脈硬化、糖尿病等多種疾病的發生、發展產生影響。研究表明,患有糖尿病、心血管疾病和腎臟病的患者如果嚴格限制膳食中的糖化蛋白含量,也能起到預防疾病惡化的作用。

⑵ 溏心蛋怎麼做煎蛋

紅糖酒糟荷包蛋的做法：
備用食材：雞蛋1個，紅糖1塊，米酒2勺，紅棗1個；

製作過程：第一步，雞蛋刷洗干凈外殼，磕入碗中，在鍋中添上足夠多的水，將其置於火上加熱，燒至看到鍋底冒小泡泡的時候；

第二步，將事先磕入碗中的雞蛋倒入在鍋中，同時轉中小火慢慢煮，差不多2分鍾的時間，荷包蛋變成型了，這個時候需要用勺子撇掉白沫子；

第三步，繼續煮，待差不多煮了5分鍾的時間，將鍋中多餘的水舀出，然後放入2勺的米酒，喜歡吃米粒的也可以放上點；

第四步，攪拌下，紅棗一個，去核後，紅棗肉切成丁，也放入在鍋中煮一會，待荷包蛋一共煮了8分鍾的時間，荷包蛋就煮好了；

第五步，關火後，加上點紅糖調味，攪拌至紅糖融化後，將煮好的額紅糖酒糟荷包蛋盛出在碗中，便可吃了。

小編總結：雞蛋、紅棗、米酒和紅糖等都是價值非常豐富的食材，而且這款飲品，不僅可以用荷包蛋做，還可將其替換成水煮蛋，按照個人的喜好選擇，煮荷包蛋相對比較需要技巧，否則很容易會散花，但看在其相比於水煮蛋更加嫩滑，且易於被人體所吸收的份上，也是非常值得學習這個做法的，我煮荷包蛋從來都不會散花，這便是因為用上了技巧和方法，荷包蛋圓潤嫩滑，特別的完整，秋天比較冷，來一碗紅糖酒糟荷包蛋，身上暖暖的，當然了對於不喜歡紅糖的朋友來說，也完全可以將紅糖換成是冰糖。

烹飪小技巧：
1、水煮荷包蛋，不可開水下鍋煮，否則荷包蛋易散，學會1招正確做法，便是待水燒至8成熱的時候，便可將雞蛋倒入，這個溫度適宜，不會沖散，慢慢煮2分鍾，荷包蛋便會成型了，而且還特別的圓潤；

2、煮荷包蛋，3分鍾是溏心蛋，5分鍾荷包蛋基本就8成熟了，但個人喜歡吃全熟的，所以煮了8分鍾，大家可以根據個人的喜好選擇，但記得不能煮太久了，否則荷包蛋會變老的；

3、米酒也就是醪糟，其中會有糯米粒，可以用來一起煮雞蛋，當然也可以只取米汁吃，煮紅棗記得要去掉核，防燥，紅糖在雞蛋煮好後再放就可以了，無需太早放，紅糖、紅棗已經足夠了，無需再添加枸杞。

⑶ 煎蛋（溏心）怎麼做

煎蛋（溏心）的做法

開火，將鍋微熱。以雙手放在鍋的空氣上方感覺到熱氣為佳。

倒少許油，調至小火，直到看到輕微冒煙，隨即關火。

打入雞蛋，用余溫先塑型，然後慢慢開小火。時間一分鍾左右，酌情增減。

關火，煎蛋入盤，撒調料粉末少許（胡椒、鹽沫、羅勒等，根據個人喜好都成）。

⑷ [雞蛋]日式溏心蛋怎麼做才好吃

日式溏心蛋要好吃的做法是：

1、雞蛋要先冷藏過，至少一小時哦。要煮沸後再放入雞蛋，中火6分鍾

⑸ 如果想要製作溏心蛋，油溫應該偏熱還是偏涼

外面餐廳美味的溏心蛋是許多吃貨們都非常中意的一道美食，溏心蛋蛋白軟嫩彈牙，蛋黃細膩，一口下去，蛋黃緩緩流淌而出，口感極其驚艷，看似簡單卻令人稱贊不絕。然而溏心蛋雖然製作流程不算復雜，但對於火候的把握要求還是比較高的，如果想自己製作出美味可口的溏心蛋來，需要注意許多細節，這里就來介紹一下溏心蛋到底如何製作才能好吃。

關火後，可以再用余溫加熱一下，讓蛋黃再稍微熟一下，這樣也不會導致蛋黃變成全熟，同時口感也會更加適宜。溏心蛋口感層次豐富，加上一點點食鹽，味道就會非常出色，比起蛋液打散的煎蛋要更美味。但溏心蛋雖美味營養，衛生方面也需要注意，畢竟不是全熟，最好採用優質的無菌蛋製作，避免食用後的腸胃不適。