㈠ 簡單好吃的湯怎麼做
餛飩是我們飲食生活上比較常見的一種食物之一，而餛飩的主要材料就是用麵粉以及餡料所製作而成，類似於餃子，而吃餛飩最為主要的就是湯汁的味道，餛飩湯美味就會使餛飩的味道更好，一般情況下餛飩湯當中可以放入一些香菜，或者是香蔥等，加上蝦皮和紫菜即可。
簡單餛飩湯怎麼調好吃?
一、餛飩湯怎麼調才好吃
(1)清淡口味的餛飩湯，是南方人普遍的做法，最為典型的是福建和廣東地區，將紫菜為湯底，同時放入些蝦米和蔥花增味提鮮，口感清新味美。
(2)北方人對湯頭的要求較高，必須用豬骨或者雞骨熬出的濃湯做湯底，待湯汁成乳白色時，再倒入氽熟的餛飩，吃起來津津有味。
(3)西北人喜食酸辣的湯，餛飩湯亦是如此，陳醋和辣椒油是兩樣必不可或缺的佐料，對湯頭的要求並不高，面湯或者水餃湯均是可以的。
餛飩湯(高湯)的食材和配料：豬棒骨(豬頭骨)、雞架子、香辣包(八角、桂皮、小茴香、生薑)。
二、餛飩湯的做法
(1)將豬棒骨和雞架子放入鍋中焯下水，水開後將它的浮沫撇去，撈出後再用涼水沖洗干凈備用。
(2)然後將豬棒骨、雞架子、香料包丟入鍋中，同時放入少許的薑片和料酒，再注入適量的清水，大火燒開後，再轉小火將它熬成乳白色的高湯。
(3)然後將餛飩煮熟後，再加入適量的高湯，再放入少許的蔥花和鹽，喜歡酸辣的口味的，再來點陳醋和辣椒油。
(4)單獨用雞湯做湯底，味道也是極其鮮美的。
三、餛飩湯常用到的佐料有以下幾種
生抽、蚝油、香油、陳醋、辣椒油、味精，大家請按個人的口味來增減用量即可，當然香菜、蔥花、紫菜、蝦米(蝦皮)亦是不可或缺的。
1、豬肉餡調味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌勻
2、白菜洗凈剁碎，姜削皮剁碎，白菜和薑末拌入豬肉餡攪勻，最後加鹽調味(早放鹽餡容易出水)
3、把攪好的餡包成餛飩，水燒開放入餛飩煮至餛飩漂起，關火;放入紫菜盛入碗內，可以在碗里放入一些蔥花。
四、怎麼煮餛飩
1、放大半鍋水，用大火煮開。
2、將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會濺出來燙到你!
3、緊接著很要害：餛飩入鍋後要第一時間用勺悄悄推進餛飩。避免餛飩沾底和相互沾住，這一步忽略了，成果會令你非常沒有食慾!推進的動作最好繼續到水再次滾。
4、當鍋里的水再次滾的時候，餛飩都漂起來了，此時用碟子盛一點冷水倒入鍋內，翻滾的水平息了，繼續煮。
最簡單的混沌湯怎麼做
南方口味清淡，餛飩的湯以紫菜調湯為主。碗里放點紫菜，蝦皮
㈡ 芝士年糕味增湯怎麼做
芝士年糕味增湯
用料
味增 一勺
金針菇 半把
絹豆腐 半盒
芝士年糕 8根
芝士年糕味增湯的做法
金針菇用水煮開
金針菇煮開後放入切成小塊的豆腐（懶貓小妙招：怕豆腥味的小夥伴可用開水燙一下豆腐），隨後按照個人口味放入味增。
待味增徹底融化後放入芝士年糕（切記：芝士年糕不可久煮，除非喜歡吃爆漿芝士年糕）
三分鍾之後即可享用
㈢ 金針菇年糕湯的做法，金針菇年糕湯怎麼做好吃
步驟
1.年糕灼水，金針菇已經，瘦肉切片用生抽和澱粉腌制
2.鍋內燒開水
3.水開後下金針菇和年糕
4.稍煮片刻後下瘦肉和幾片火腿腸，煮開至瘦肉斷生，加油鹽調味即可
㈣ 金針菇煲年糕的做法，金針菇煲年糕怎麼做好吃
用料
主料
金針菇150g
禧運年切片年糕350g
洋蔥50g
榨菜10g
調料
花生油
10ml
食鹽
3g
金針菇煲年糕的做法
1.把金針菇、肉、洋蔥、榨菜切好
2.起油鍋，加入金針菇、肉、洋蔥、榨菜翻炒
3.加入適量的鹽
4.再加入適量的清水
5.再加入年糕
6.用大火燒的年糕變軟即可起鍋了
㈤ 素食湯類做法食譜大全
今天，我們就為大家奉上這么一套「素食湯譜」，有它做素食湯就成為一件輕而易舉的事了！
一、酸辣湯
材料：
木耳少許、豆腐1小塊、竹筍1小支、香菇4朵、胡蘿卜1條、金針菜1/2小碗、香菜或九層塔（少許）
調味料：醬油1茶匙、黑醋1湯匙、糖少許、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙
步驟：
1、將木耳浸水泡軟，撈起，切成細絲；豆腐、竹筍和胡蘿卜切成絲；金針菜用溫水泡軟，撈起並擠干水分。
2、湯鍋放水，放入所有材料，待湯汁煮開後，再放入所有調味料，並調好鹹淡味道，用太白粉水勾芡，灑入香菜（或九層塔），即可起鍋。
二、苦瓜湯
材料：
苦瓜2條、素火腿1小塊、蔭瓜罐頭1罐
調味料：醬油2茶匙、鹽少許、麻油少許
步驟：
1、苦瓜洗凈對切去籽，切成約3公分大小的正方型；素火腿切成小片，備用。
2、湯鍋放水，放入苦瓜及蔭瓜，一起煮開。
3、再轉小火燜煮至苦瓜變軟後，加入素火腿片、醬油及鹽，調好鹹淡味道，淋上麻油即成。
三、烏梅蘿卜湯
材料：
烏梅3枚、新鮮青蘿卜或白蘿卜250g
調味料：冰糖、桂花鹵各適量
步驟：
1、蘿卜洗凈去皮，切成小塊或厚片。
2、烏梅與蘿卜同放砂鍋內加水適量，用小火燉至酥爛，加入冰糖、桂花鹵適量即可食用。
四、海草湯
材料：
干海帶芽1把、白芝麻少許、薑片適量
調味料：鹽、香菇粉各適量
步驟：
1、湯鍋放水，放入薑片一起煮開。
2、湯煮沸後放入海帶芽煮開，加入所有調味料，調好鹹淡味道，起鍋前灑上白芝麻即可。
五、西洋菜湯
材料：
西洋菜3把、素腌腸1片、香菇頭1/2碗、薑片少許
調味料：醬油少許、鹽適量
步驟：
1、西洋菜洗凈，素腌腸切薄片。
2、湯鍋放水，再放入所有材料一起煮，大約煮20分鍾，放入鹽，調好鹹淡味道，起鍋前再加上少許醬油即可。
六、陳皮蘿卜湯
材料：
白蘿卜1根、陳皮10g、山楂10g
調味料：鹽少許、香菜或九層塔少許
步驟：
1、先將蘿卜洗凈後，去皮切塊；將香菜洗干凈，切碎；把陳皮和山楂過水洗一遍。
2、在煲中放入適量的清水，煮開後，將以上所有材料放入，用大火煮，煮開之後轉成小火，煮到蘿卜熟爛，加鹽調味，撒上香菜即可出鍋。
七、簡易南瓜湯
材料：
小金瓜2個
調味料：椰漿（或豆奶、腰果奶）1杯（240ml）、水（或素高湯）2杯（480ml）、海鹽一小撮、橄欖油（或椰子油）1湯勺（15ml）、楓糖漿（或龍舌蘭蜜、冰糖）2湯勺（30ml）、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉（如果做甜湯可省略）1/4茶匙
步驟：
1、將烤箱預熱到176攝氏度，在烤盤上鋪上錫紙或油紙。
2、將小金瓜一剖為二，刮掉瓤和籽（籽可保留做成烤南瓜籽吃）。
3、在瓜肉表面刷一層油，然後朝下放在烤盤上。烤45-50分鍾，直到筷子可以輕易將金瓜皮戳穿。端出烤爐，晾10分鍾，然後將瓜肉用鐵勺刮出來，或者用其他方式去掉瓜皮，留下瓜肉。
4、將南瓜、水、椰漿、海鹽、橄欖油、楓糖漿及其他原料一起放入攪拌機中，攪拌均勻。
5、將混合物倒入一口鍋中，用中小火煮5-10分鍾，嘗一下，根據口味調味，然後就可以直接享用啦。
八、蓮藕山葯湯
材料：
蓮藕100g、胡蘿卜30g、枸杞1小把、生薑3片
調味料：植物油、鹽各適量
步驟：
1、蓮藕、山葯、胡蘿卜去皮切片，姜切成絲。
2、炒鍋燒熱，倒一點點油，放姜絲爆香，下胡蘿卜略炒，加開水，移入砂鍋中，煮開後放入蓮藕、山葯、枸杞，小火煮20分鍾即可，出鍋前加點鹽，味道鮮美。
九、紅棗花生山葯煲蓮藕
材料：
紅棗、花生、山葯、蓮藕、干杏鮑菇
調味料：素鮮湯、鹽、蘑菇精
步驟：
1、山葯刨皮，洗干凈，切滾刀塊；蓮藕洗干凈，刨皮，切滾刀塊；干杏鮑菇泡涼水，浸軟，切塊；紅棗、花生分別洗干凈。
2、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入鍋中，加水煮2小時後，撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鮮湯。
3、起鍋，鍋中倒入少許油，放入山葯、蓮藕煸炒，煸透。
4、取湯鍋，放入步驟3的山葯、蓮藕，再放入干杏鮑菇塊、紅棗、花生，倒入步驟2的素鮮湯，大火燒開，調中小火燉4小時左右，調味加少許鹽、蘑菇精，取出即可。
十、金色菇湯
材料：
青木瓜400g（或白蘿卜）、杏鮑菇100g、鮮香菇1朵、紅棗8個、竹笙5g、金針菜5g（泡軟打結備用）、薑片30g、水2000毫升
調味料：橄欖油1茶匙、麻油少許、鹽1大匙
步驟：
1、青木瓜切塊，竹笙切節，杏鮑菇和鮮香菇切片。
2、熱鍋倒入油、麻油、姜爆香，放入香菇、杏鮑菇炒一下備用。
3、倒入水、青木瓜、紅棗煮軟，放入其他材料和調味料煮2分鍾即可。
十一、地瓜姜湯
材料：
地瓜300g、老薑20g、去核紅棗10顆 、糯米小圓子50g、水適量
調味料：紅糖適量
步驟：
1、地瓜洗凈切塊，老薑切厚片備用。
2、鍋內放入地瓜塊、薑片、紅棗和水，大火煮開後轉小火煮30分鍾。
3、糯米粉加水和成團，搓成小圓子備用。
4、小圓子煮熟後放入涼水中冷卻，最後加入紅糖調味。
十二、三菇黃耳湯
材料：
黃耳6朵（泡開）、筍60g（切片）、草菇60g（切片）、香菇60g（泡開、切片）、洋菇60g
調味料：鹽1/2湯匙、香油1小匙、素高湯8碗
步驟：
1、所有材料入燉盅， 慢燉3小時， 調味上桌即可。
十三、靈芝核桃燉羊肚菌
材料：
干羊肚菌、靈芝、紅棗、素上湯、鹽、磨菇精
步驟：
1、將所有食材洗干凈，放入燉盅待用。
2、鍋內加入一勺素上湯燒開，調入適量鹽、磨菇精、出鍋盛入湯盅，放入蒸籠蒸60分鍾即可。
十四、三絲豆腐羹
材料：
豆腐250g（2方塊）、胡蘿卜30g、木耳30g、筍20g、姜10g、芹菜10g
調味料：鹽1/2大匙、醬油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少許、香油少許、水5碗、太白粉水（太白粉2大匙+水4大匙）
步驟：
1、豆腐洗凈，抹上一些鹽，切絲；木耳去蒂洗凈，切絲；芹菜洗凈，切末；胡蘿卜洗凈，去皮洗凈，切絲；筍洗凈，去皮洗凈，切絲；姜洗凈，去皮洗凈，切絲。將以上材料放在配菜盤里。
2、鍋內入水，燒開，放入木耳川燙撈起，放盤。
3、鍋內入水，放入其他材料，燒開，加入調味料，勾成較濃成羹，再入芹菜末及香油，即可盛羹盤內，底部要放一圓盤。
十五、百合白菜湯
材料：
老薑5g、百合30g、大白菜300g、鹽少許
步驟：
1、將所有食材洗凈，白菜切小塊，一起放入鍋中熬煮。
2、等白菜煮熟後，放入少許鹽即可出鍋。
溫馨提示：
清淡的百合白菜湯具有很好的排毒去水腫功效，可以在飯前半小時飲用，增加飽腹感，還能減少主食熱量攝入。但是不建議晚上喝，因為白菜的利尿作用可能會讓你起夜，也增加腎臟代謝負擔。
十六、金針菇豆腐湯
材料：
豆腐、金針菇、薑片、豌豆苗
步驟：
1、砂鍋中放入薑片、加入水。
2、大火煮開後，轉小火煮20分鍾。
3、煮的過程中要將浮油去掉，盡可能將油去干凈。
4、煮好後，撈出姜不要。
5、將豆腐塊倒入煮幾分鍾。
6、然後將金針菇放入。
7、待湯再次煮滾沸騰，倒入豌豆苗即可關火，調入鹽調味。
十七、自製素高湯
材料：
香菇、胡蘿卜、玉米、黃豆芽
步驟：
1、所有材料洗凈，香菇去泥根，胡蘿卜切滾刀、玉米切小段。
2、將整理好的材料放到煲中，加適量水。
3、大火煮開轉小火熬1小時左右，中間可以將蓋子打開一點，這樣煮出來的湯會更加清澈。
4、最後，煮好，將食材濾出，即可得清澈的素高湯了，放冰箱，炒菜煮湯就拿來用。
十八、美味大醬湯
材料：
韓式大醬 3湯勺、土豆 1個、嫩豆腐 1小盒、西葫蘆 1/4個、辣椒 1個、色拉油 1湯勺、辣椒粉 少許、芹菜葉 少許、水 500ML
步驟：
1、湯鍋中加入水，燒熱後加入韓式大醬攪勻使其化開，然後加入西葫蘆丁、土豆丁。然後大火燒開後轉中火燒5分鍾左右。
2、加入豆腐、辣椒待其煮開後，小火繼續煮2分鍾後，關火，加入辣椒粉與芹菜葉即可。
㈥ 年糕的幾種做法
一：辣炒年糕
食材：年糕、魚餅、胡蘿卜、洋蔥、植物油、蔥花、芝麻、韓式辣醬
做法：
1、魚餅切片，胡蘿卜洗凈切片，洋蔥切塊
2、熱鍋熱油，將洋蔥炒軟
3、下胡蘿卜片和年糕翻炒，加入一大勺韓式辣醬
4、加水，沒過年糕，把韓式辣醬在水中拌勻
5、中火煮年糕，邊煮邊攪動，防止粘底
6、收湯至一半時，加入魚餅，繼續收湯到湯汁粘稠
7、快速拌勻後出鍋，撒上蔥花兒和芝麻就可以啦
三：炸年糕
食材：年糕、海鮮醬、五香粉、紅辣椒粉、芝麻
做法：
1、年糕取出用廚房紙擦乾表面水分
2、放入溫油中，用中火炸制
3、炸到表面變脆，年糕變軟即可
4、炸好的年糕，表面刷上海鮮醬
5、撒上芝麻、五香粉、紅辣椒粉即可
㈦ 年糕做湯怎麼做好吃
酒釀雞蛋年糕湯
材料：酒釀300克、水300克、年糕一條、雞蛋2個、蛋花少許
做法：
1、水混合酒釀煮沸後加入洗凈的切片年糕；
2、甩2顆雞蛋，中小火煮到雞蛋熟透即可出鍋。
㈧ 味道非常鮮美的金針菇，都能做成哪些美食
每個季節都有它獨立的屬性，然而每個季節也有它尋常的樣貌，圍爐夜話是種浪漫，灶台一邊起鍋燒油更是一種生活，今天把一道家常菜帶給大家，希望大家喜歡。
金針菇要提前熱熟，炸金針菇糕要破，還可以去除金針菇的「腥味」。金針菇太長可以切開炸，兩面加熱的煎餅也最好在中間翻轉。均勻加熱，烤得更甜更好吃。和金針菇一起做年糕，脆好吃，解饞，吃不了幾片
㈨ 煮年糕怎麼煮好吃
材料
年糕200克，棒骨湯200克，小油菜、金針菇、姬真菇各適量，小蔥香菜少許，鹽適量
做法
1、將小油菜摘洗凈，金針菇與姬真菇去根洗凈，小蔥香菜切末；
2、將骨湯倒入砂鍋中（如果骨湯不夠可以適量加些水），開火，冷水時即放入金針菇與姬真菇，水沸後煮約2分鍾，倒入年糕煮軟；
3、最後放入小油菜燙至變色，調入適量鹽，關火，撒入香蔥末與香菜末。
天一涼下來，就愛上砂鍋，愛上各種熱湯熱面。 冷冷的天氣，一碗連湯帶菜的砂鍋煲，暖暖的，特別養胃。 棒骨湯是冬天必不可少的秘密武器，閑下來時煮上一鍋，這樣的冷天就可以派上用場了。 每當天冷了就會在家裡備點年糕，喜歡在打火鍋時煮上一點，軟軟糯糯的特別好吃。 這次換了一種做法，用骨湯和青菜煮年糕，雖然看不到肉，但一樣滋味豐富。 如果你是一個人吃飯，一定要為自己准備一個漂亮的小砂鍋，它可以為你驅散冬天裡的寒意，帶給你無限溫暖。
㈩ 火鍋年糕怎麼做好吃，火鍋年糕的吃法
用料
農心辣白菜拉麵
2包
金針菇
越多越好，真的太好吃了
泡菜
多放些，我放了三分之二包
午餐肉
梅林牌
培根
雨潤
小香腸
10根
馬蘇里拉芝士片
2片
番茄
一顆
胡蘿卜
半根
芝士年糕
各色若干
魚餅或魚豆腐
若干
韓式辣椒醬
一勺
芝士年糕火鍋的做法
芝士年糕先用涼水煮一道，水開即撈，然後過冷水備用。這是為了防止面湯煮了年糕太糊。鍋內的水倒掉洗鍋。
在干凈的鍋內倒入兩包農心辣白菜拉麵的調料粉，加開水，開火。先下番茄，煮爛，胡蘿卜切塊，用黃油炒過（胡蘿卜是中午做咖喱飯時多的，可以不放，但是胡蘿卜是油溶性的，不炒光煮太費時間）
放入金針菇（這個是顛覆了金針菇無味的形象，太好吃了，不怕多），午餐肉，培根，小香腸（在尾部剪十字口，開花好看也入味），魚餅（買不到就買煮火鍋的魚豆腐），泡菜（泡菜通常有辣味鹹味，但是放泡菜是關鍵，怕辣就在放辣椒醬時少放點辣醬）。金針菇幾分鍾就熟不用太久。
這款辣椒醬偏辣，不甜。我只放了一小勺。
煮到那些食材差不多熟了，就放煮過的年糕和面餅。最好先放一塊面餅，太多了就是整鍋面了。我做了三人份，放了兩包面的調料，多的面餅備用。或者多吃了最後的剩湯夜宵煮多出的面餅。然後把芝士片蓋在面餅上讓它融化。
防止年糕粘鍋，稍微用筷子翻一下底部，面餅不用太爛就可以關火出鍋。面餅煮太爛那麼吃的過程中就要吃斷根了！如果淡了就加一點點鹽。但是泡菜通常有鹽，煮的時候嘗味道，淡了就加點泡菜也行。