① 請教蝦仁豆腐怎樣做才好吃
材料
主料：老豆腐1塊；
輔料：油適量、鹽適量、香菇丁適量、蔥花適量、姜絲適量、白糖少量、蝦仁適量
蝦仁燒豆腐
1
老豆腐切片
小貼士
1 豆腐在煎的過程中，要注意火候，火大了容易糊，火太小則很難煎透。
2 因為豆腐不容易入味，所以在兩面煎的時候最好各放一次鹽。我就是有一面忘記放鹽了，還好沒什麼影響。
3 蝦仁比較咸，所以基本上湯里不需要再放鹽了。
4 出鍋放少量的糖，可以起一個提鮮的作用。
② 蝦仁炒豆腐如何炒好吃竅門
蝦仁炒豆腐好吃竅門及方法：
材料
豆腐、蝦仁
蝦仁炒豆腐的做法
1、先將蝦仁洗凈，用料酒、薑末、醬油及澱粉腌漬;
2、再將豆腐洗凈，切小方丁備用;
3、最後在鍋內倒油燒熱，倒入蝦仁，用大火快炒幾下，將豆腐放入繼續翻炒5分鍾，並將鹽、味精調入炒勻，撒上蔥花即可。
蝦仁炒豆腐的功效與作用
蝦仁炒豆腐富含豐富的維生素，比較適合於大眾口味，這道菜譜非常適合孕婦食用，具有美容、養顏、通乳、排毒之功效，還能有效的預防心腦血管疾病，而且烹飪方法也十分的便捷。具有非常好的通乳效果，又由於富含磷和鈣，對小兒、孕婦有補益的功效。蝦仁含有一種植物雌激素，它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發生幾率。而且豆腐的價格比較便宜，營養豐富，也適合孕媽媽食用的哦，可以通乳美容，同時還可以有效的補充蛋白質和營養物質，是不錯的營養之選，大家可以放心食用。
蝦仁的功效
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
病後調養
蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
保護心血管
蝦仁能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
消除「時差症」
蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及葯品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
治陽痿早泄
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等症；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
溫補腎陽
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。
健腦、養胃
蝦仁含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜於兒童食用。
豆腐的營養價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
豆腐是人們植物蛋白質的最好來源，大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。所以有「植物肉」的美譽。
製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆本身含有豐富的蛋白質，但不容易被人體消化和吸收，而經過加工的豆腐，其蛋白質分子內部結構肽鏈折疊方式發生變化，密度變得疏鬆，使營養素的吸收率大大提高，經過燒煮的大豆消化率只有65.3%，而豆腐達92%～96%，且經過加工的豆腐能去除豆腥味，還增加了特有的香味。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。
③ 蝦仁炒豆腐的做法 蝦仁炒豆腐怎麼做好吃
食材
豆腐500g
油適量
鹽適量
蝦仁適量
蔥花適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
買來的豆腐一塊准備好
2
切成小塊
3
用開水焯一下
4
蝦仁用清水泡一下
5
熱鍋放入適量的油 放入蝦仁
6
放入蔥花
7
加入豆腐 輕輕晃動一下鍋
8
泡蝦仁的水 加入豆腐中
9
加入適量的鹽
10
翻炒幾下
11
做好了
小貼士
豆腐用加鹽的開水焯一下 豆腐不容易碎
④ 豆腐蝦仁怎麼做好吃
嫩豆腐切成小塊，鍋中水燒開放豆腐，焯水1-2分鍾撈出，切蔥姜蒜，放油鍋中炒香，放蝦頭、清水煮了2-3分鍾，把殘渣撈起，放入蝦仁、豆腐、半勺鹽、半勺糖、胡椒粉、一勺生抽，小火煮3-4分鍾，倒入水澱粉，撒上蔥花，湯汁濃稠就可以出鍋了。
⑤ 大幹蝦仁燉豆腐怎麼做
做法：1、豆腐切成小塊，用滾水焯燙一下，去掉豆腥味。
2、干蝦仁適量，用水發好。
3、鍋內油7成熱，放豆腐略微翻炒，放蝦仁，連水發的水一起倒入鍋中，由於蝦仁是鹹的，所以放鹽要適量，吃得淡的可以不放鹽。大火燉2分鍾，改小火燉十分鍾，這樣容易入味，起鍋時放入切好的香蔥段即可。
不用燉的用別的吃法也行：
原料：
豆腐200克，蝦仁干25克，麻油3克，醬油、鹽、味精各少許
製法：
1、豆腐放入沸水鍋中燙一下，撈入盆中冷卻。
2、蝦仁干用熱開水泡軟，掠去雜質後，用刀切成末。
3、將蝦仁干、醬油一起放在豆腐上，再加鹽、味精、麻油，拌勻即成。
⑥ 蝦仁炒豆腐怎麼做
蝦仁炒豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，製作方法也很簡單。此菜含鈣豐富，還含有磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養物質，適宜孕婦常食，增加鈣質，防治小腿抽筋。
一、原料
青蝦仁100克，豆腐150克，澱粉5克，蔥花、薑末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。
二、製作方法
1、將蝦仁洗凈，把料酒、蔥花、薑末、醬油及澱粉等調汁浸好；豆腐洗凈，切成小方丁。
2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續攪炒，並將餘下的作料倒入，再炒幾下即成。
特點：清香適口，豆腐嫩。
拓展資料：
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
市場上出售的蝦仁，大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。