A. 豆腐除了用來紅燒外，還有哪些美味的食用方法
豆腐是常見的食材，怎麼才能做得好吃又好看呢？分享兩款除了紅燒之外豆腐的做法！
【家常豆腐】
備料
步驟二：尖辣椒從中間橫切一刀，剖成兩半，用刀刮凈辣筋，能吃辣的就不用颳了，因為家裡有孩子吃所以就刮掉辣筋，改刀切成絲。
胡蘿卜切成三段，分別改刀切成片，再改刀成絲。
木耳提前用涼水泡發，把泡好的木耳控凈水分，去蒂切絲備用。
步驟三：現在是最重要的一步，要來調一個萬能魚香汁，這個萬能魚香汁只要是魚香口味的菜都可以用，並且能完成得特別成功。
陳醋是魚香汁的主角，放四勺，然後是白糖，放三勺，不要覺的三勺糖多，放夠味道才正宗！
再放二勺生抽，一勺淀料，攪拌均勻備用！
步驟四：起鍋燒油，油熱下入辣椒絲，胡蘿卜絲，木耳絲煸炒，火不要太大，炒至三絲變軟。
放入焯好的豆腐，加入調好的料汁，下料汁時要重新攪拌一下，防止澱粉沉澱，輕輕晃動鍋，讓湯汁均勻的裹在豆腐上，撒適量鹽，翻動一下，出鍋！
做好的魚香豆腐香味四溢，色澤鮮艷，看著就非常有食慾，吃起來香滑可口，鮮嫩多汁，特別是配米飯，根本一囗一口停不下來，減肥？吃夠了再說吧！
這道菜也是媽媽最中意一道菜，不僅能適合老人的口感，還營養豐富，可以無負擔的多吃，不用擔心，高糖高脂肪！
好了，試著做一做吧，如果好吃記得來找我，我是喜歡吃，願意做的如意廚娘！願意和你分享美食的喜悅！
B. 香豆腐的做法，香豆腐怎麼做好吃，香豆腐的家常
香豆腐是湖南省長沙市的地方特色小吃，以傳統豆腐製作工藝和調味秘方製作，棉中帶辣，辣中有香，餘味無窮。2010年9月，斗腐倌香豆腐以其獨特的文化魅力和產品特色，在第五屆湘菜美食節上入選「中華特色名小吃」，這是繼火宮殿臭豆腐之後的又一個豆腐特色名小吃，讓長沙擁有了「一臭一香」豆腐串。
配方與配製
1、原料比例：紅薯澱粉500克，辣椒粉60克，花椒粉20克，干牛肉粉30克，八角30克，小茴香20克，雞精30克，甘草精4克（可選），孜然15克，鮮香蔥30克（可選），干生薑粉20克，味精270克，特鮮1號2包，白糖15克，甘松2克，食鹽1650克，橘皮粉（天然著色劑）200克，增香劑3克（有肉香型、蝦味等數十種，也可用十三香或麻辣臭乾料320克代替）。
將所有香料研成粉末，充分混和攪拌均勻，然後裝入容器內，密封備用，注意防潮防霉，隨用隨配，變質後不可再用。
2、豆腐的選擇配製。可向豆腐坊、廠（也可自製）訂做12厘米長、4.6厘米寬、0.8厘米厚的白豆腐或鹵豆腐，要求豆腐肉質細嫩無渣，綿軟不破，無異味。每塊豆腐順著長度穿兩根竹簽，再用小刀在豆腐兩面橫劃小口。
將穿好的豆腐放入盆中，加清水浸泡，按每100串豆腐加食鹽80-100克，進行腌制。
3、豆腐串的烤制。將木炭放入烤爐內，待燃透無煙時，把豆腐串放入爐子上面，每串放0.6-0.8克配好的香料粉，取菜籽油將其調濕，用毛刷在豆腐兩面刷勻。待一面烤成金黃色，油泡翻滾時再翻面，反復烤2-3遍，待兩面都呈金黃色，切口處自然開裂、豆腐發泡、聞有香辛味時即為熟透，這時立即撒上辣椒粉、孜然粉、鮮香蔥等即可食用。為保持口味，最好現吃現烤。
C. 豆腐有很多種做法，豆腐可以做出哪些美味
豆腐的吃法非常多，涮火鍋、燉菜、炒菜、涼拌菜、包餃子、包包子都可以，我來給大家分享兩種豆腐的吃法。
用鹽水泡過再凍，是做凍豆腐很關鍵的一步。老豆腐也是可以照這個方法做凍豆腐的，會更緊實，煮、凍起來不易散。
嫩豆腐沖洗一下控水，切厚片，適量鹽融入溫水中，放入豆腐塊浸泡半小時；。撈出，清水過兩遍，瀝干裝進保鮮袋or容器中，入冰箱冷凍即可。
冬天燉菜、涮火鍋，凍豆腐絕不能少，蜂窩孔里吸滿湯汁，再咬進嘴裡的感覺實在妙不可言！
D. 家常豆腐的美味做法
1.准備老豆腐一塊，先從中間切開，再改刀切成半厘米厚的薄片。
2.青線椒兩個切成細圈，放入小盆中。
3.紅椒一小塊切成三角片，放入盆中用來配色。
4.蒜子3粒拍扁，剁成蒜蓉，生薑一小塊拍扁切成薑末，一起放入盆中。
5.蒜苗兩根切成段，用來增加豆腐的蒜香味。
6.等食材備好以後，我們開始烹飪。
7.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，油熱後放入豆腐，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻。
8.然後改成中小火，把豆腐煎至一面呈金黃色時，再翻過來煎另一面，撒上少許食鹽，增加豆腐的底味。
9.把豆腐兩面都煎至金黃，即可倒入漏勺中控油。
10.鍋中再加入少許食用油，放入姜蒜末爆香，放入青辣椒翻炒幾下，加入一勺食鹽翻炒均勻，倒入煎好的豆腐，快速翻炒幾下。
11.淋入適量的清水，改小火煨1分鍾，使豆腐慢慢入味。
12.然後放入蒜苗和紅椒，簡單翻炒兩下，從鍋邊烹入生抽5克，加入雞精2克， 再次翻炒均勻。
13.勾入適量的水澱粉，使調料更容易吸附到豆腐上，增加豆腐細嫩的口感，繼續翻炒兩下。
14.起鍋前淋入少許香油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
15.好了，這道軟嫩入味的家常豆腐就做好了，下酒下飯都不錯，學會了就在家試試吧。
E. 你平時會將豆腐做成什麼好吃的
一道河蚌豆腐湯，蚌肉味美，鹹肉咸香，竹筍鮮嫩，豆腐滑糯，湯鮮味濃，實在是不能錯過的春季美味。清明前的河蚌最干凈，肉質最肥厚。且有清熱解毒，滋陰明目之功效，難怪老人們常說「春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡」。
原料：
河蚌、鹹肉、竹筍、豆腐、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：
1、河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣；
2、用鹽抓捏一會去除黏液，再用清水沖洗干凈；
3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鍾撈出，洗凈後切小塊；
4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鍾撈出去除草酸；
5、豆腐切小塊入清水煮開撈出，鹹肉切片；
6、將河蚌、鹹肉，竹筍一起放入鍋里，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時；
7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鍾，調入適量鹽和胡椒粉即可。
F. 豆腐有哪些又好吃又簡單的做法
小白菜炒豆腐
1，准備一塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片；兩個小白菜，切成小段；半個紅椒，切成三角塊，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅干椒備用。
2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以後倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鍾左右。
把豆腐煎至一面呈金黃色時，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用。
3，鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味，再放入紅干椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻，炒一分鍾左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續翻炒
4，加入食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鍾，出鍋前加入少許味精調味，不喜歡吃味精的也可以不放，最後淋入少許芝麻油增香，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。
麻婆豆腐
1， 准備1塊老豆腐切成方丁， 一小塊牛肉剁成肉沫，一小塊生薑拍扁，切成薑末，大蒜切成蒜末； 兩個紅泡椒切成碎末，豆瓣醬一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中備用。再准備一把紅干椒，一把花椒。
2，炒鍋燒熱添入少許食用油，放入紅干椒和花椒，開小火把花椒和紅干椒炒至酥脆後關火，取出來放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒備用。
起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽，涼水下入豆腐塊，用勺子推動幾下，使豆腐受熱均勻煮兩分鍾左右，倒出控水備用
3，另起鍋添入食用油滑鍋倒出，再添入少許食用油，放入肉沫連續翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中備用。
鍋中添入少許底油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開，添入適量清水。
煮沸以後，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推動幾下，加入幾滴老抽調色，改中小火燉3分鍾，使豆腐慢慢入味
3分鍾過後，下入炒好的牛肉沫，翻炒幾下，勾入少許水澱粉，用勺子推動幾下，接著勾入第二次水澱粉，煮沸以後，再勾入第三次水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠，最後再簡單翻炒幾下， 淋入少許明油，即可關火起鍋裝盤。
最後再放上剩下的刀口辣椒，撒上少許蔥花用來點綴。
G. 好吃又不貴的豆腐，都能做成哪些美味可口的家常菜品
豆腐真的是特別家常的一道菜品，他是特別好吃，但是又不貴，對於老人或者孩子來說真的是很好的一種菜品。可以把西紅柿和豆腐炒在一起，這個操作是特別簡單的，但是味道卻是特別鮮美的很下飯。我們可以把西紅柿切成滾刀塊，然後把豆腐切成厚厚的片兒放在電餅鐺中煎至兩面金黃。然後起鍋燒油，把西紅柿炒出湯汁，放入豆腐翻炒均勻，放入調味料出鍋就可以了。
豆腐雖然是特別好吃，並且是特別好做的一種菜品，但是我們在做的時候千萬要注意，不可以和菠菜在一起。有人喜歡用菠菜燴豆腐，但是這個雖然味道好吃對身體卻是沒有好處的，如果長時間使用的話會患上膽結石。所以不管我們吃什麼東西，一定要先看一下它是和什麼菜是相剋的，就千萬不要放在一起。
H. 怎麼做豆腐小吃
材料
豆腐or內脂豆腐，松花蛋1隻，白芝麻黑芝麻，生抽，醋，蚝油，雞精，香油，鹽大量
做法
1.取出豆腐。把盒子倒放，用刀/剪刀，在盒底四角處剪開口。然後翻回來，撕開上面的包裝紙。然後把豆腐慢慢取出來。（安全起見，把整個盒子剝開）可以把豆腐簡單沖洗下，不要破壞整個形。
2.處理松花蛋。把松花蛋上面的灰什麼的去掉，然後清理下。用勺子背輕輕敲擊，這樣很容易取出松花蛋。把松花蛋切成小塊。
3.起鍋加一丁點油，把鍋底沾滿，主要是為了防止糊。加入微量的芝麻，開小火，炒至香。ok
4.放調料。把松花蛋放在豆腐上，加入少許生抽，醋一點點（豆腐不適合放醋，放在松花蛋上可以），蚝油，雞精，大量的鹽，香油，撒上芝麻。
小訣竅
用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏一段時間，在放入冷凍，放的比較涼爽口感也很好，在置入冷藏。上桌之前還可以撒點鹽，味道那是相當不錯。