❶ 凍豆腐怎樣做好吃
豆腐→切塊→冷凍→成熟→脫水→乾燥→檢查→包裝
1．買到新鮮的嫩豆腐，將其切成大小均勻的塊兒。
2．把切好的豆腐涼水下鍋，並放1/2茶匙鹽（約3克），待水煮開後，繼續煮1分鍾，將豆腐撈出。
3．將撈出的豆腐放入涼水中，充分過涼後撈出瀝干，一塊塊的放入到保鮮袋裡。
4．最後，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室里冷凍即可.
主料：凍豆腐、鰱魚頭
輔料：筍干、薏米、蔥、姜
主料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜輔料：油、鹽、香油
1．北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上
2．用時提前半天取出化凍後，把水分擠干。
3．西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈。
4．燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鍾，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩。
5．胡蘿卜洗凈切片。
6．鍋熱倒油，先下胡蘿卜炒一會，再倒入凍豆腐翻炒；鍋中倒少許水，煮一下豆腐。
7．最後倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。
❷ 燉凍豆腐的做法，燉凍豆腐怎麼做好吃，燉凍豆腐
用料
主料
凍豆腐1塊
輔料
胡蘿卜
1根
白菜
葉2片
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
高湯
適量
燉凍豆腐的做法
1.凍豆腐自然解凍後，切成麻醬大小的塊，然後輕輕的擠干水份備用
2.將胡蘿卜塊，白菜葉用油稍微煸炒一下，加入醬肉老湯煮開後放入凍豆腐煮10分鍾即可。出鍋前根據個人口味可調入少許食鹽
❸ 雞肉燉凍豆腐山葯
1.雞腿肉切成小塊
2.用開水 焯一下 去掉血沫
3.准備好蔥姜蒜 花椒 紅辣椒
4.鍋中放入少量油 用蔥姜蒜 花椒 爆香 放入雞塊
5.加入老抽 料酒 翻炒一下
6.加入開水
7.沒過雞塊 蓋上鍋蓋 燉大約十分鍾
8.山葯洗凈
9.削皮 切成滾刀塊
10.放入鍋中 小火燉
11.湯汁收的差不多時 加入豆腐和少量的味精
12.燉一會就可以出鍋了
小貼士：
雞塊用水焯一下 比較干凈 用少量油翻炒時 要用大火 加入老抽就上色了 切山葯時要戴一次性手套 否則手會癢
❹ 凍豆腐燉雞怎麼做好吃
前言
買了一隻organic的雞，沒捨得用來炒菜，乾脆煲湯吧。雖然沒有老母雞湯香，但是比一般的雞的確味道好些
材料
主料：雞1隻、凍豆腐1塊；
輔料：姜10g、蔥20g、鹽8g
凍豆腐燉雞
1
雞從包裝中取出，清洗
2
鍋內放入蔥姜，加水沒過雞，燉熟
3
下入切塊的凍豆腐，加鹽調味
4
燉開即可
小貼士
鹽後放使得雞湯的香氣更容易燉出來
❺ 凍豆腐做湯怎麼做好吃
1 凍豆腐切成均勻大小的方塊
2 西紅柿切成凍豆腐一樣大的方塊
3 鍋里煎一個荷包蛋，大火煎香
4 用鏟子鏟碎，加入西紅柿翻炒
5 翻炒均勻之後加入生抽和鹽
6 加入凍豆腐翻炒
7 加入清水煮開
8 撒入蔥花，完成！
【凍豆腐蝦皮雞蛋湯】
准備食材：凍豆腐2塊、雞蛋2個、蝦皮適量、蔥花少許、生薑適量。
配料：油鹽適量、胡椒粉少許。
1、凍豆腐掰小塊裝盤，蝦皮洗干凈瀝干水分、蔥洗凈切成蔥花待用、姜洗凈切絲待用。
2、熱鍋涼油放入蝦皮炒出香味來。
3、加入生薑絲和蔥花下鍋一起煎炒出香味來。
4、加入雞蛋液攪拌至似熟非熟時的狀態。（大概7分熟即可）。
5、倒入開水下鍋煮1分鍾。
6、加入豆腐下鍋煮開。
7、最後加入少許的胡椒粉和鹽調味，拌勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：凍豆腐蝦皮雞蛋湯就做好啦，這樣做出來的雞蛋湯比起番茄雞蛋湯更鮮更好喝，蝦皮的鮮甜和雞蛋的鮮香，讓整一道湯鮮上加鮮，另外還搭配上凍豆腐一起，凍豆腐吸收了蝦皮雞蛋湯的鮮，也變得特別好吃，鮮甜又補鈣，春天小朋友長個子不妨多吃一些，老曬皆宜。
1、凍豆腐也是比較容易熟的，下鍋煮沸就可以了。
2、蝦皮稍微煎一下再煮湯，這樣煮出來的蝦皮湯口感更鮮甜。
3、加點生薑和胡椒粉一起可以去腥提香，胡椒粉還有一定的驅寒暖胃功效。
❻ 凍豆腐燉雞的做法，凍豆腐燉雞怎麼做好吃，凍豆
主料
雞
500g
凍豆腐
300g
青椒
50g
紅椒
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
豆瓣醬
適量
生薑
適量
大蒜
適量
料酒
適量
白醋
適量
桂皮
適量
八角
適量
步驟
1.姜蒜切片
2.凍豆腐解凍
3.凍豆腐切塊備用
4.青紅椒切片
5.雞切塊備用
6.鍋熱油，放入雞塊煸炒
7.煸炒至顏色變白
8.放入料酒
9.放入醋
10.加入鹽
11.加入桂皮八角，加入干辣椒
12.放入生薑大蒜，繼續煸炒，將雞塊水分煸干
13.放入凍豆腐塊
14.加入豆瓣醬
15.翻炒均勻後，加入適量水燜煮
16.加入青紅椒
17.翻炒一下
18.然後加入十三香
19.加入雞精
20.收干湯汁即可
小貼士
雞塊要煸炒至沒有水分再放入凍豆腐哦
❼ 凍豆腐怎麼做才好吃
酸菜燉凍豆腐
材料：酸菜300克，凍豆腐200克，鴨血100克，紅薯粉80克，蔥、胡椒粉、鹽、大蒜葉、麻油、姜適量。
做法：
1.首先將紅薯粉泡水一個小時、酸菜切絲、凍豆腐切厚片、姜切片、蔥白切段、大蒜葉斜刀切節、鴨血切厚片。
2.鍋中放入油，下入薑片、蔥段煸香，再加入酸菜，翻炒至香味溢出時，倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，煮十分鍾。
3.加入凍豆腐、鴨血，蓋上鍋蓋，煮五分鍾，再倒入紅薯粉，加少許鹽，煮至紅薯粉熟透。
4.然後加入大蒜葉，撒上胡椒粉，滴入適量麻油提鮮味。
白菜粉條燉凍豆腐
材料：大白菜500克，凍豆腐2塊，紅薯粉條50克，雞精少許，油、鹽、蔥、姜、蒜苗花、香油適量。
做法：
1.粉條浸泡至軟備用，凍豆腐清水化凍備用。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入白菜翻炒至軟關火。
3.把白菜放入砂鍋加入適量的清水，加少許料酒，再加一些鹽大火燉煮10分鍾。
4.再放入切片的凍豆腐繼續燉煮5分鍾。
5.加入粉條燉煮至粉條透明。
6.加少許雞精。
7.撒上蒜苗花淋入少許香油關火。
羊肉凍豆腐
材料：羊肉（肥瘦）500克，凍豆腐1500克，菠菜100克，粉條250克，韭黃10克，味精1克，香菜10克，小蔥10克，鹽10克，姜5克，花椒粉5克。
做法：
1.羊肉洗凈，切成4厘米見方的塊。
2.將羊肉塊投入涼水鍋中（淹浸羊肉為度），旺火燒開，撇去血沫。
3.再加花椒面、精鹽、薑末、蝦米，用小火燉爛。
4.凍豆腐擠干水分，切成4厘米見方的塊。
5.將凍豆腐塊投入羊肉鍋內，燉10分鍾，加粉條、菠菜，燒制。
6.燒開後撒入韭黃末、香菜、味精，出鍋裝盆即成。
魚頭凍豆腐
材料：胖魚頭1個，凍豆腐2塊，大白菜、水發木耳各適量，油6大匙，青蒜苗、紅辣椒各適量，豆瓣二分之一大匙，蔥、姜適量，醬油3大匙，糖12小匙，味精，鹽，米酒各適量。
做法：
1.先將魚頭對剖洗凈，以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻，腌10分鍾，放熱油3大匙，將魚頭兩面煎黃備用，凍豆腐切厚片，大白菜切長段，蒜苗切絲，木耳切成大片，辣椒去籽切片。
2.熱油3大匙爆香輔料，再加入調味料與水調好味道，再與魚頭一起倒入鍋中大火煮沸後，再以小火煮15分鍾，再燜煮1小時，上桌前撒上蒜苗絲即可食用。
❽ 肉燉凍豆腐怎麼做好吃
凍豆腐的做法有很多，不同的做法所需要的用料也不一樣，下面是五花肉燉白菜凍豆腐的操作方法。
准備工作前的用料：
白菜(半棵)，凍豆腐(1小塊)，粉條(1把)，五花肉(1小塊) ，醬油(1大勺) ，鹽(少許)，八角(2個)，大蔥(1小段) ，生薑(3片)
粉條放入容器，用溫水浸泡一會。