『壹』 炸饃的做法
炸饃片，直接裹蛋液是錯的！大廚教你做法，外酥里軟，不油膩
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『炸饃片，直接裹蛋液是錯的！大廚教你做法，外酥里軟，不油膩！』
很多人一聽到油炸食品就連連搖頭，認為油炸食品不好，其實這是個錯誤的認識。
學校附近有一些售賣油炸食品的小攤，雞柳、烤腸等很受孩子們的歡迎，這些盡量少讓孩子吃，因為衛生條件差，油也不知道炸了多少遍，都能看見很多黑渣，一點都不衛生，所以我從來不讓孩子吃外面的油炸食品。
油炸食品又香又脆，孩子都愛吃，那我會在家裡給孩子做，比如炸薯條、炸饃片、炸丸子等，食材、油品都是新鮮的，好吃又營養，比外面的強太多。
炸饃片是一道很受孩子歡迎的美食，既可以當主食，也可以當小零食，我家孩子就非常愛吃。
炸饃片做法簡單，冷饅頭切成薄片，放進油里炸至金黃就行了。這種做法口感非常脆，但非常油膩，吃2塊就不想再吃了。今天我和大家分享一個炸饃片的做法，外酥里軟，又香又入味，一點不油膩，孩子一次至少吃10塊。
炸饃片想要不油膩，就不能直接炸，必須多做一步，就是掛糊！而炸饃片掛的是雞蛋糊，但直接掛雞蛋糊，口感還是不夠酥脆，下面和大家分享飯店炸饃片的做法，喜歡吃的先收藏吧。
【炸饃片】
准備冷饅頭、雞蛋、食鹽、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、胡椒粉等。
【做法】
第一步、把冷饅頭切成1厘米厚的饅頭片。切饅頭時，不能像切菜一樣直接往下切，要像鋸木頭一樣推拉著切，這樣饅頭片邊緣光滑整齊，也不會有饅頭屑掉落。
第二步、碗里打入2個雞蛋，加入一勺鹽、一勺花椒粉攪拌均勻。很多人會直接把饅頭片泡在蛋液里裹蛋液，這是錯誤的做法。蛋液中含有大量的水分，直接泡在蛋液里，饅頭會吸水，就不容易炸酥了，而且也不會有裹了一層雞蛋的感覺。
第三步、鍋里倒入適量油，大火燒至六成熱後轉小火，把饅頭片逐片放入蛋液中，裹上一層蛋液後馬上下鍋炸，炸至顏色微黃後翻個面，受熱更均勻，當饅頭片變得金黃後，就撈出瀝油。
第四步、饅頭片裝盤，根據個人口味撒上辣椒粉、孜然粉、胡椒粉等，炸饃片就做好了。
【炸饅頭片的技巧】
①切饅頭片時，要採用一推一拉的方式來切，饅頭片形狀整齊，不掉碎渣渣，這是個很實用的技巧哦。
②炸饅頭片時，要先把油燒熱，然後給饅頭片裹蛋液，再下油鍋炸，一定要記住順序。如果先裹蛋液，然後再熱油，那樣口感不酥脆，還會吸油。用這個方法做的炸饅頭片，表面都有一層金黃的雞蛋，非常好看，而且外酥里軟，不油膩。
③想讓口感更酥脆，可以用高油溫復炸一遍，不過要掌握好時間，八成油炸10秒鍾即可，時間長了容易炸糊。
炸饃片就是這么簡單，掌握技巧後才更好吃。炸饃片當早餐還是很不錯的，好吃又營養，如果你也喜歡吃炸饃片，就照著這個方法來做，保證外酥里軟，咸香入味，非常好吃
『貳』 炸饅頭片怎麼做才最好吃，是直接炸還是裹蛋液呢
炸饅頭片，直接炸還是裹蛋液？都錯了，多做1步，外酥里軟不吸油
『叄』 加雞蛋的炸饅頭片怎樣做
我給你教最簡單的方法要是想吃焦脆的就直接把饅頭片切薄了 然後鍋里倒多一點的油直接放進去炸 來回翻一下 顏色金黃就好了拿出來後 可以撒點鹽 這樣有味道 吃起來也不膩 還有個就是 把雞蛋打碎 然後饅頭片兩面沾上雞蛋液 放在鍋里炸這樣出來的很香 有點像麵包啦口感軟軟的 外面雞蛋也很好吃 還有就是饅頭片要是放的太幹了 就沾點水 在炸不會很吸油我就是這樣實踐出來的
『肆』 炸饅頭片好吃嗎炸饅頭片該怎麼做
好吃。首先將饅頭切成片狀。然後在鍋中燒油。將饅頭放入油中炸至兩面金黃即可。
『伍』 怎樣用雞蛋煎饅頭片脆
怎樣煎饅頭片不喝油？蛋液裡面加1味，外皮酥脆，常吃不油膩。
前幾天放假在家，早上為了省事天天喝面條，連著好幾天也有點膩了，正好昨天到了米和油，打算今天早上就來用這個新油做個饅頭片吃吧，有時候剩饅頭片幹了就不想吃了，扔掉太可惜，不如換個烹飪方法，很多朋友喜歡炸饅頭片，那樣油水很大，我更喜歡做煎饅頭片，這樣饅頭吸油少，做不了不油膩。
煎饅頭片，常規的做法就是裹上蛋液去煎，在這里建議除了鹽以外還要加上一味，就是白開水，在蛋液裡面加點白開水，再來蘸饅頭片的時候就不那麼吸油了，這樣用雞蛋液的量也會減少，而且煎出來還更酥脆，真是一舉三得啊，省油，省雞蛋，更酥脆，一起來看看製作方法吧。
【食材准備】
饅頭，植物油，鹽，雞蛋，白開水。
【烹飪步驟】
1.首先把剩饅頭切成薄片，想要煎出來好吃，建議饅頭片切得薄一些，這樣更好吃，我這次做的一個饅頭切成了7片，還是很薄的。
2.在碗中磕入一個雞蛋，加入一勺鹽，多少根據自己的口味選擇就可以了，然後加入少許白開水，水的用量一定要少，大概一個礦泉水瓶蓋的用量就可以了，把它充分攪拌均勻。
3.把切好的饅頭片放入蛋液中蘸一下，正反兩面都輕輕蘸滿蛋液，接著取出來，不要一直泡到蛋液里。
4.鍋中倒入植物油，等油溫5成熱，這時把裹滿蛋液的饅頭片依次輕輕滑入油中，調到最小火去慢慢煎。
5.等一面煎的呈現金黃色了，這時把饅頭片統一翻一下面，還是繼續保持小火，把另一面也煎成金黃色，兩面都很金黃酥脆了就可以出鍋。
6.注意盤子里如果有生水要用吸油紙吸干，然後把饅頭片整齊的擺放到盤子里，晾上1分鍾就可以吃了，咬一口酥脆酥脆的，非常好吃，再有剩饅頭不要扔了，試試這個方法吧，準保做出來的饅頭片好吃百倍！
【烹飪小提示】
用這種方法超級省雞蛋，兩個大饅頭用一個雞蛋就夠了，也省油，吃起來一點都不油膩，所以做給孩子老人吃都沒問題，作為早餐再搭配一碗美味的粥，真是非常贊哦
『陸』 怎麼炸饅頭
饅頭是非常好的食物，營養豐富，是非常棒的早餐。其實炸饅頭片也非常的美味，不過炸饅頭片想要好吃需要技巧，下面我們來看看炸饅頭片是怎麼炸外黃里嫩，炸饅頭怎麼脆又不油。
炸饅頭片怎樣才不費油
炸前把饅頭片先用水浸透，取出，待饅頭片表面無水珠時再入油鍋炸，饅頭片要即浸即炸，防止饅頭片被泡碎。這樣饅頭片吸飽了水，炸時消耗的主要是水，饅頭片不再吸油，很省油。這樣炸出的饅頭片金黃均勻且外焦里嫩，撒上白糖食用更香甜可口。同理，把饅頭片掰成如丸子般大小的塊，炸出後撒上白糖也很有風味。
熱天時，若用鹼不當可使饅頭的酸度變高，難以下咽，怎麼辦
可將酸饅頭放在盤上，再放進冰箱冷藏室里，4小進後取出，等饅頭的涼氣散盡後再食用。也可以烤著吃，那麼酸味就可減輕許多。
剩饅頭，尤其在冰箱存放幾天之後干硬難啃，怎麼辦
可將雞蛋和麵粉加水，攪勻成稀粥狀，然後將饅頭切成片，浸泡5-10分鍾，再用油炸，待稍黃即可出鍋。這樣的饅頭口感不硬，味道也可以。若是3個饅頭，則需3個雞蛋、150克麵粉，以及少許細鹽和五香粉，拌勻後加水，以浸沒饅頭片為宜。
『柒』 炸饅頭片做法哪種好吃呢
炸饅頭片很多人喜歡吃，炸好的饅頭片口感酥脆，咬上一口滿嘴噴香，既可以作為餐桌上的一道主食，也可以在平時餓的時候炸出來當作零食吃。特別是家裡的早餐，早晨起來炸上一盤饅頭片，配上豆漿和小鹹菜，既方便又美味，是很多家庭主婦做早餐的首選。饅頭片好吃，炸制的方法也不同，炸饅頭片4種做法，直接炸、沾水炸、裹蛋液、上漿炸，哪種好吃？
對於上面四種做法的3點補充，對於這四種做法是通用的，非常重要
『捌』 雞蛋裡面加澱粉可以炸饃饃嗎
可以啊！！！
『玖』 炸饅頭怎麼做好吃
所需食材：饅頭，雞蛋，鹽，麵粉，食用油。
做法，1：饅頭切成厚片，大約是手機的厚度就可以。
2：麵粉放入碗中，加鹽，雞蛋，少許清水攪勻，呈粘稠的糊狀。
3：平底鍋燒熱，加入食用油潤一下鍋，再將油倒出，重新加入少許油。
4：饅頭粘勻雞蛋糊，下入鍋中煎制，直至煎到兩面金黃，即可出鍋。
敲重點：
1：炸饅頭干時，盡量用涼饅頭，這樣效果才會最好。
2：饅頭切得厚度，不可太薄也不可太厚，都會受影響。
3：麵粉調成的雞蛋糊，不用太稠，跟酸奶差不多就可以。
一般來說都是炸饅頭干，那樣做吸油太多，我們將其改為煎，這樣不但減少了油脂的吸入量，而且口感一點不比炸的差，您在做的時候，可以試一下！最重要一點，煎的時候，一定要少放油，在鍋底薄薄一層就可以了！