A. 豆腐的切法
豆製品是我們飲食當中比較普遍的食物，其中豆腐的食用最為普遍，每個人豆腐的切法不同、吃豆腐的方法也不同，但都不妨礙豆腐所具有的營養。切豆腐也比較簡單，可以直接把一大塊豆腐放在手中，用刀橫、豎各切幾刀，把豆腐切成小的正方形，可以燉也可以炸，而且豆腐可以與很多食物一起同食。
豆腐怎麼切不粘刀?
切豆腐是個技術活，切下的豆腐經常會粘在刀上，把豆腐扒拉下來的時候容易碎掉，非常麻煩。有朋友說只要換個方向切就能不粘刀了，怎麼做呢?
一般切豆腐都是從右向左切，但朋友說要從左向右來切豆腐。豆腐控的小編將信將疑，同時十分期待得回家，切豆腐!果真，無論是切薄片的還是切厚片的都沒有粘刀，這個辦法簡直不能再贊了!那麼，好奇寶寶會發問了，為什麼呢?
為什麼換個方向切豆腐就不粘刀了呢?因為這樣切豆腐的話，方便左手隨時壓住切下的豆腐片，豆腐自然就不會粘在刀上。而從右向左切的時候，手就沒有辦法壓住切下來的豆腐，就容易粘刀。這是個非常實用的廚房小竅門，大家可以嘗試一下。
好了，切出了完整好看的豆腐片，是不是就可以大展廚藝了呢?小編覺得可以，但是，成品估計不會太美觀，因為切得好看的豆腐片，不稍微處理的話，也會炒爛煮爛。那麼，如何讓豆腐從始至終都保持完整呢?
豆腐不爛的技巧
1、做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。
2、豆腐中數內酯豆腐最細膩水嫩，但也最易碎。要想內脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鍾，待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。
3、此外，北豆腐雖韌性強不易碎，但也應小心，炒菜時可在熱油中煎1-2分鍾，待表面變硬再翻面炒。
4、最後，無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。
豆腐的五種營養搭配
1、豆腐+魚
營養分析：取長補短。豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質的組成更合理，營養價值更高。
2、豆腐+海帶
營養分析：避免碘缺乏。豆腐里的皂角苷成分，好處是促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生;但易造成機體碘缺乏，與海帶同食可避免這個問題。兩者搭配不僅可以減肥，還可用於甲狀腺機能亢進症、頸淋巴結核、高血壓、高血脂等症的輔助食療。
3、豆腐+蘿卜
營養分析：避免消化不良。豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿卜有助消化之功，與蘿卜同食，能避免消化不良。
4、豆腐+肉類
營養分析：如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到「蛋白質互補」的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類莫屬了。
5、豆腐+青菜、木耳
營養分析：青菜、木耳，更防病。豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。
另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
B. 吃火鍋的豆腐怎麼切
切厚片，不易煮熟的豆腐切厚片就行。
C. 豆腐切塊怎麼切
面試官：三刀怎麼把豆腐切成十五塊，求職者高情商回答，被錄取
職場全能王
小董前往一家企業面試，在面試的過程當中，面試官突然之間提問了一個難題。
這個難題不要說小董不知道了，恐怕所有的求職者全都蒙圈了。
原因很簡單，因為面試官提問的這個問題都多少有些匪夷所思。
今天我們就著這樣的一個機會，一起來看一下面試官究竟提問了怎樣的匪夷所思的問題呢？
一、一次有趣的職場面試。
面試官見人來得差不多了，直接提出了自己的問題。
而提出這個問題之前面試官又說了一句，因為這一次面試比較特殊，所以理論上來說，你們來的這一群求職者只能有一個進入這一家企業，也就是說我們這一次面試只會錄取其中的一個人。
針對於這一點的話，小董自然而然的是不慌張的，畢竟自己有實力，自己也有能力。
實力和能力合在一起的話，那就是實打實的機遇了，小董也相信自己一定會拿捏住這一部分機遇的。
面試官說完這句話之後滿意的看了看所有的求職者，求職者們只要沒有表現出明顯的反抗情緒，那就沒有問題。
緊隨其後面試官問到：我這里有一塊豆腐三刀，把這塊豆腐切成15塊，你們誰能夠做到，誰就可以進入這一家企業。
其中一位求職者認為自己沒有聽清，或者說面試官沒有表達清楚站了起來，然後質問面試官：
你提問的這個問題，確定是公司老闆需求你提問的這個問題嗎？還是說你提問這個問題的目的就是為了吸引人才呢？
我可以明確地告訴你，像這樣五花八門的問題根本吸引不了人才，也篩選不出人才來。
誰知這位求職者的話還沒有說完，面試官的臉一下子緊綳了起來。
然後告訴這位求職者：我活了這么大，什麼事情該做，什麼事情不該做自然而然都知道。
難不成你在教我做事情嗎？那一位求職者嚇得啞口無言，最終那位求職者跟面試官趕了出去，並且告訴他：你不適合進入這一家企業。
緊隨其後的第2位求職者站了起來，告訴面試官：這件事情說難也難，說簡單也簡單，但我有一個好法子，面試官一聽一下子來了興趣，問道什麼好法子呢？
那位求職者說：三刀切成15塊，我只需要一刀把一塊豆腐切成5塊，這樣的話三刀就可以切出15塊了。
可是問題的關鍵在於一刀怎麼能把豆腐切成5塊呢？你讓我再想一下。
二、小董的回復。
面試官聽了之後一個頭兩個大，這個問題怎麼可能實現呢？一刀把一塊豆腐切成5塊，那還不如三刀切成15塊容易呢。
小董站了起來不急不忙地告訴面試官：這個問題說難也難，說簡單也簡單。
面試官心裡想：這不就是剛才第2位求職者的台詞嗎？
小董看出了面試官的疑慮，然後微微一笑說：其實我們只需要在切豆腐之前把刀橫過來，先給豆腐一頓亂拍，這個時候不要說切成15塊豆腐了，面試官你想要多少塊豆腐我都能給你切得出來。
而這一次面試的最終結果就是小董如願以償地進入了這一家企業，獲得了自己的工作崗位，恐怕連小董都沒有想到：自己隨隨便便回答的一個問題，竟然莫名其妙地進入到了這一家企業。
可是問題的關鍵又來了，通過這樣的一場面試，真的能夠為企業挑選出優秀人才嗎？
這一切都是一個未知數，而這個未知數我們寧願給它打上一個折扣，因為這個未知數實在是不高呀
D. 豆腐怎麼切塊
豆腐我們都非常愛吃，但是切豆腐看似簡單，可切下的豆腐經常會粘在刀上，把豆腐扒拉下來的時候容易碎掉就會非常麻煩。所以切豆腐是個技術活，想要把豆腐切的又美觀又不會爛，也是需要技巧和特定的方法的。那麼接下來就為大家來介紹一下如何才能讓豆腐切而布爛的小妙招希望能對大家有所幫助。
方法一：
做豆腐前如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前先將鍋中的水煮開再放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整，這樣做既能讓豆腐切起來不容易碎而且還能夠去除豆腐的豆腥味。
方法二：
如果是比較水嫩的內脂豆腐可以在切之前先蒸上20分鍾，待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪，這樣切出來的豆腐塊就會非常完整。
方法三：
切豆腐是一定要懸腕切，食指第二關節觸刀側面慢慢挪動，在切的時候一定要將到邊切邊沖水，這樣可以避免豆腐粘刀。
方法四：
我們可以用刀從左向右來切豆腐，這樣切豆腐的話，方便左手隨時壓住切下的豆腐片，豆腐自然就不會粘在刀上。而從右向左切的時候，手就沒有辦法壓住切下來的豆腐就容易粘刀。
以上就是豆腐怎麼切才不爛的具體解決辦法，相信大家通過上述內容的了解，都能夠很好的切好豆腐。
E. 怎樣切豆腐好吃又好看
過橋豆腐
食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：1)准備好的辣醬2)豆腐切塊 雞蛋打好
3)將豆腐放入鍋中蒸10分鍾至熟4)蒸好的豆腐雞蛋
5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等
6）澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可
宮保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量
做法：1)花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。
2)取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。3)倒入一湯匙料酒。
4)倒入少許香醋（1/2湯匙）。5)倒入1/2湯匙香油。6)調入適量精鹽。
7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。
8)豆腐切成1厘米見方的小丁。
9)鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
11)鍋里留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。13)倒入薑末、蔥段，炒香。
14)倒入調好的味汁，炒勻。15)倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。
16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
番茄燉豆腐
食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蚝油15g
做法：1)准備好所有的食材。2)青豆開水煮至3分鍾過涼。
3)西紅柿炒燙去皮。4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鍾。
5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6)再放入青豆繼續翻炒。7)加入鹽，糖。
8)然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鍾。
9)加入蚝油調味。10)淋入水澱粉。11)湯汁濃稠關火。
老乾媽燒豆腐
食材：嫩豆腐300g、老乾媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水澱粉適量、豆豉3g
做法：1)准備食材2)把香蔥洗凈切末，姜切末
3)把豆腐切小塊，用開水燙燙
4)撈起用涼水過一下撈起，瀝干水分
5)熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味
6)加老乾媽炒出香味7)加豆腐8)加鹽翻炒均勻
9)加味極鮮10)白糖、少許水一起燒一會入味
11)加胡椒粉，水澱粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用。
F. 切，豆腐怎麼切是什麼形狀
一、在切豆腐前，將刀放入清水中浸一下，在切豆腐的時候使用的力度要輕，不能使勁的壓。
二、在切豆腐前，使用鹽泡一下豆腐，使豆腐變得結實了，而且帶一點鹹味，這樣在切的時候就不會容易碎。
三、除了加鹽浸泡豆腐，也可以加檸檬汁的來浸泡豆腐，這樣切豆腐就容易多了。
G. 豆腐怎樣切三角塊
豆腐也能做的好吃，切成三角小塊，掛點雞蛋液，上鍋煎一下比肉香
鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：豆腐也能做的好吃，切成三角小塊，掛點雞蛋液，上鍋煎一下比肉香
今天和大家分享一道家常菜做法，它就是香煎豆腐。我們家人一直都酷愛豆製品，其中豆腐最受歡迎，每天早上6點多的時候，就有一位老大伯騎著三輪車在村頭叫賣，價格便宜營養高，每次我都會買一點留著，不是留著午飯做湯，就是放在晚飯時候紅燒，不論哪種做法，家人都特別喜歡。豆腐的吃法我做過很多，像麻婆豆腐、紅燒豆腐、魚頭燉豆腐等等，可我最拿手的還是這一道香煎豆腐，每次出鍋後我都要偷吃好幾塊，不然上桌就沒了。身邊很多朋友都說豆腐的做法單調，味道不咋滴，那是他們不懂享受。其實豆腐也能做的很好吃，只要切成三角小塊，掛上一點雞蛋液，上鍋煎一下比吃肉還香哦。
大家都知道做豆腐的主要原料就是黃豆，它的營養價值還是極高的，常吃可以補中益氣，清熱潤燥，更能幫助人們解決口臭口渴和腸胃不清等症狀，還對一些體弱多病的兒童和老年人有著很好的食療效果。所以，小編在這里建議大家，沒事的時候多吃點豆腐，還是對身體有好處的。好了，廢話也不多說了，下面就把這道香煎豆腐的做法分享出來，一起來看看吧！
香煎豆腐用料
豆腐、雞蛋、生薑、大蒜、小蔥、蚝油、生抽、白糖、小米椒、飲用水、胡椒粉、食用油、食用鹽
香煎豆腐做法
1.做之前先准備好所需食材，然後先將豆腐切成三角形的小塊，注意切的時候盡量切得厚一點，之後放入盤子中備用。
2.豆腐切好就開始清洗生薑、大蒜、小米椒和小蔥了，洗干凈後控干水分，然後將生薑和大蒜切沫，小米椒去蒂切碎，小蔥同樣切末，最後分開放置一旁留著待用。
3.取一個干凈的空碗，然後在碗中加入一勺生抽，兩勺蚝油，適量胡椒粉和適量飲用水，之後用勺子在碗中攪拌均勻。
4.另外取一個干凈的空碗，在碗中打入兩個土雞蛋打散，之後將切好的三角豆腐放入蛋液里，使豆腐全身裹滿蛋液即可。
5.家裡有不粘鍋的取出來洗凈，然後在鍋中倒入適量食用油燒熱，之後把裹滿蛋液豆腐下鍋慢煎，等所有豆腐煎到兩面金黃後控油撈出。
6.豆腐煎好後另外起鍋燒油，待油溫燒熱後，把切好的蔥姜蒜末下鍋炒香，之後下入煎好的豆腐翻炒片刻，最後倒入提前攪拌好的料汁，翻炒兩下後用小火燜煮幾分鍾收汁，上桌前在豆腐上面撒一些蔥花，就可以開始享用了。
香煎豆腐烹飪技巧
1.煎豆腐最好是用不粘鍋來做，這樣不容易糊，也不會一個菜燒下來，鍋底全是糊糊的。
2.煎豆腐是個非常考驗耐心的活，還要勤翻動使豆腐兩面受熱均勻，金黃之後就可以控油撈出來了。
3.豆腐在收汁前，一定要自己嘗一口鍋內的湯汁，不夠味的話可以適當添加一些食用油，這個完全跟個人口味來定