步驟
1.茄子洗凈放鍋中用水煮至筷子插得進去撈出待用
2.蒜頭去皮切粒，香菇泡發切絲
3.炒鍋放油爆香蒜頭和香菇，加入茄子搗爛炒勻，打入雞蛋炒散，加鹽調味炒勻即可
㈡ 家裡只有兩個雞蛋和一個茄子，都可以做出哪些美食
兩個雞蛋可以做一個雞蛋羹，香香嫩嫩的，大人小孩都喜歡吃。一個茄子可以切成3段，放鍋里蒸熟，然後挑一個醬汁，一個涼拌茄子就做好了
㈢ 茄子炒蛋的做法，茄子炒蛋怎麼做好吃，茄子炒蛋
茄子炒蛋的做法
食材
主料
茄子
3個
鴨蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
白砂糖
適量
水
適量
步驟
1.鴨蛋打入碗里，加一小勺鹽
2.用筷子打散
3.半個茄子切碎，放進蛋液里，打勻
4.剩餘的茄子切絲
5.鍋中倒油
6.油鍋燒熱，倒入蛋液
7.等蛋液凝固以後，翻面，煎好盛出
8.再次倒油
9.油鍋燒熱，倒入茄子絲，翻炒
10.倒入煎好的蛋，炒勻
11.倒入適量水，沒過邊緣
12.蓋上鍋蓋，煮一會
13.茄子軟了以後，加鹽，糖調味，炒均勻
14.盛出裝盤，很美味哦
小貼士
蛋液里的茄子碎不能太多，太多了煎蛋容易散。
㈣ 茄子炒雞蛋怎麼做才夠好吃
您好~地道的茄子炒雞蛋方法如下：
原料：茄子、雞蛋、青尖椒
輔料：食用油、五香粉、蔥、鹽、醬油、香油各適量
具體做法：
1，茄子切條，雞蛋打散備用，蔥、青尖椒切丁
2，鍋放火上，加入底油燒熱，放入蔥和尖椒炒出香味，放入茄子翻炒，等茄子八成熟時，加入五香粉、醬油、鹽少許，然後加入打散的雞蛋，繼續翻炒，等雞蛋熟透點入香油即可出鍋。
備註：如果您喜歡吃辣的，尖椒可以多放一些哦
㈤ 茄子炒雞蛋怎麼做好吃，茄子炒雞蛋的吃法
茄子炒雞蛋的做法
茄子切塊，在鍋中蒸軟
雞蛋加蔥花入油鍋炒熟盛盤待用
洗鍋，重新熱油
加入蒜瓣和蔥花爆香
將茄子和雞蛋一起入鍋炒，加入生抽，耗油，糖，鹽等調料
加入少許水煮5分鍾即可
喜歡的話可以勾個芡
㈥ 茄子炒雞蛋的做法步驟圖，茄子炒雞蛋怎麼做好吃
一、食材：
主料：茄子 雞蛋
輔料：油 鹽 蔥 姜 蒜 蚝油 老抽 醬油 開水
二、步驟：
1. 茄子洗凈切小塊兒備用；
2. 雞蛋打散；
3. 起油鍋，倒入雞蛋，炒碎，並且撒入少量鹽，撈出；
4. 另起油鍋，蔥姜蒜爆香，倒入茄子翻炒；
5. 放入適量蚝油、老抽和醬油繼續翻炒，可以適量加點開水；
6. 茄子炒至7分熟時倒入之前炒好的蛋花，加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
三、成品展示：
㈦ 茄子炒雞蛋怎麼做才好吃
做法：1、青椒洗凈切片雞蛋打入碗中攪拌均勻
2、鍋加熱放適量油把雞蛋炒好盛出備用
4、鍋洗凈加熱放適量油，把辣椒放入翻炒一分鍾，稍稍加一點水 倒入茄子煸炒
5、把雞蛋放入一起翻炒，放鹽調味（喜歡醬油的放點醬油）翻炒均勻即可出鍋
㈧ 茄子可以炒雞蛋嗎
茄子是可以炒雞蛋的。茄子炒雞蛋是一道簡單的家常美食，製作原料主要有茄子、雞蛋等。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作茄子炒雞蛋才好吃。
茄子炒雞蛋的材料：茄子600克、雞蛋2枚、鹽適量、紹酒半勺、味精少許、青蒜適量、青椒適量。
茄子炒雞蛋的做法：
1、將茄子切條。
食用價值：
1、茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生。含有的維生素C，可以預防壞血病，促進傷口的癒合，還含有維生素E，都有抗氧化作用，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老。
2、雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。
㈨ 茄子炒雞蛋怎麼做求大神幫助
先把雞蛋打好放在碗里，在切好茄子，然後把茄子浸在雞蛋里，過會再放入鍋里炒