1、將豆腐切成2.5~3厘米見方的小塊 ；
2、豆腐乳攪開成稀糊狀，如果沒有腐乳湯汁就用涼開水將塊狀的豆腐乳澥開 ；
3、將鍋中油燒熱（用筷子伸進油鍋中，筷子周圍有密集的泡泡就可以了），將切好的豆腐塊放入油鍋中 ；
4、中小火將豆腐炸成金黃色撈出，炸豆腐的時候剛開始千萬不要在鍋里用筷子等攪動豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐結硬殼時再攪動就沒關系了，不會粘在一起的（豆腐一次可以多炸一些，冷藏或冷凍隨時取用）
5、將湯鍋放入老湯（雞湯、大骨湯都可以。沒有可以直接放涼水，但是放老湯更好吃）和炸好的豆腐；
6、倒入豆腐乳汁（豆腐乳紅色的湯汁1勺和半塊豆腐乳）
7、再放入蔥段、八角和桂皮，開鍋後放鹽，嘗好鹹淡，轉小火煮15分鍾，使豆腐入味 ；
8、煮豆腐的時候將芝麻醬放入碗中，分次加入涼開水攪成糊狀，香菜切成末，香蔥葉切成末 ；
9、煮好的豆腐盛入碗中，澆上芝麻醬、辣椒油、撒上香菜和蔥末拌勻就可以吃了（直接將芝麻醬、辣椒油、香菜和蔥末都放入鍋中攪勻再關火雖然賣相差點，但是味道更好）
❷ 燉油炸豆腐的做法步驟圖，燉油炸豆腐怎麼做
做法
1、豆腐切條，在雞蛋和生粉製成的糊中過一下，裹上糊糊。
2、鍋中倒入少量油，放入豆腐，開小火慢慢煎炸。
3、待變成金黃後撈出備用。
4、將鹽、糖、蚝油、醬油、雞精、水、生粉兌成汁，倒入鍋中收干。
5、再將豆腐倒入鍋中小心地翻幾下即可。
❸ 白菜湯的做法，炸豆腐燉白菜湯怎麼做好吃
食材明細
主料
白菜半顆
炸豆腐10個左右
- 輔料
醬油一匙
鹽半匙
水適量
姜2片
咸鮮口味
燉工藝
廿分鍾耗時
普通難度
10
不費話，上圖。
白菜燉炸豆腐的做法步驟
❹ 白菜燉炸豆腐做時放入這幾種調料，菜好吃，湯也特別鮮
白菜燉豆腐想要好吃一定要熬制骨頭湯才可以。用骨頭湯煮豆腐，煮五分鍾後下入白菜條，燒開鍋以後加入鹽味精胡椒粉就可以了。
有骨頭湯的白菜燉豆腐是不需要過多的調味料的，只要鹽適量就可以了。這是一道半湯半水香而不膩的家常美味菜。
❺ 炸好的豆腐塊怎麼煮才好吃
炸豆腐做法：
1、豆腐切成薄薄的片；
2、鍋內放入適量的油放入切好的豆腐；
3、慢慢翻動直到豆腐浮到油麵來；
4、炸到金黃色即可；
5、炸好撈起來控油就可以的了。
製作炸豆腐做法：
材料
原料：炸豆腐數塊，白蘿卜1個，香菇5朵
配料：油1勺，鹽適量，澱粉適量，十三香適量，蔥兩根，高湯（或清水)1碗
做法
1、先將白蘿卜削皮，切絲（可用工具削絲）。放入適量的鹽，用手將蘿卜絲抓出水。
2、香菇切粒，蔥白切粒。將適量的澱粉、十三香、蔥和蘿卜絲攪拌均勻即可。
3、用小刀在豆腐中劃個孔；將拌好的餡適量塞入孔里(可以塞很多哦，只要不撐破豆腐就行）。
4、鍋里放油，將釀好的豆腐整齊放入鍋內，再放入適量高湯（或清水）煮五分鍾左右即可。
5、裝入碗，撒上剩下的蔥葉即可。
真心回答望採納，謝謝！
❻ 炸豆腐做湯怎麼做好吃
主料
炸豆腐1袋 火鍋底料1袋
蔥適量 姜適量
蒜適量 八角3個角
花椒適量 胡椒粉適量
精鹽適量 香菜一小把
炸豆腐湯的做法步驟
炸豆腐湯的做法圖解11. 全部食材洗凈，蔥切段，姜切片兒，蒜切碎，炸豆腐買了現成的，對半兒切，香菜切碎，蒜要多切些，做了兩碗湯用了五瓣兒蒜
2. 鍋里倒水上火，蔥姜蒜下鍋，八角用三個角下鍋，適量花椒，一小把吧型，下鍋。注意，做幾碗就留下幾瓣兒蒜的量出來。
大火煮開後，轉中小火煮五到十分鍾，煮出調料香味。
加胡椒粉、精鹽，看個人喜好，這個無順序而言。
不想喝的時候滿碗的調料，就漏勺撈出蔥姜八角和花椒，能撈多少撈多少吧，蒜可能已經煮飛了。
3. 豆腐泡下鍋，煮出豆腐泡中的油，有說看到湯泛白，大概我的調料較多，顏色較重看不出泛白，煮一會兒炸豆腐軟了就好。
4. 煮湯過程中准備碗底小料。依據個人喜好將火鍋小料倒入碗中，一瓣兒蒜切碎倒入碗中，香菜碎倒入碗中。備用。
5. 豆腐泡煮好後，關火，立刻將湯倒入碗中，因為碗里的蒜是生的，滾燙的開水可以沖熟，不至於辣嘴但卻可以留下蒜香。攪拌湯汁，使醬料充分融合。
將炸豆腐乘入碗中
❼ 油炸豆腐可以和什麼一起煲湯最好或煮其他的菜！我就想吃豆腐！
我個人用油炸豆腐時，喜歡跟酸菜魚一起煮，豆腐吸收魚湯的酸鮮滋味還是挺不錯的，當然，像燉紅燒牛肉那一類的，加上油炸豆腐 也很好吃。
如果是用嫩豆腐的話，上鍋之前先用熱水焯一下，瀝干水之後在油鍋里煎到雙面都呈金黃色的時候再進行烹飪比較好----就像是餐館里的家常豆腐一樣，我喜歡加些肉末和大的青椒切片，味道很正。
以下是給你找的一些菜譜，既然你那麼喜歡吃豆腐，應該對你有點用吧。
豆腐魚湯
原材料：
魚頭一個、雙彩豆腐1塊、娃娃菜半棵、香菜2棵、大蔥1段、姜1小塊。
調味料：
花生油2大勺、高湯3杯、牛奶50ML、料酒1大勺、白醋1大勺、鹽、糖1小勺、雞精。
做法：
將魚頭一分為二，注意不要切開，當然切開也行。洗凈後入開水鍋中焯一下撈出待用。
豆腐切塊，娃娃菜撕片，香菜、大蔥切小段，姜切絲。
鍋入油燒熱，爆香蔥段、姜絲。
加入高湯、料酒、白醋煮開。
加入魚頭、豆腐、鹽、糖大火煮開，大火煮5分鍾左右再轉中火煮10分鍾，中途加入牛奶。
最後入娃娃菜、香菜段和雞精拌勻，再煮1分鍾左右即可關火。
經驗與感懷：
1、魚頭飛水的時候注意時間不要長，主要為了去除血腥味。撈的時候要小心，否則有可能會碎。
2、大火煮有利於將湯色煮成濃白色，加入牛奶更加增色並增加鮮香味。
3、這道湯除了加入蔥、姜、料酒去腥外，還特別加入了白醋。白醋不僅去腥，也會很大程度增加湯品的鮮美度喲！
4、沒有高湯用清水也是可以的喲！
（說真的我不是很喜歡在魚湯里加牛奶，總覺得怪怪的。至於白醋……可加可不加。不過既然是做豆腐魚湯的話，用凍豆腐比較好，柴火豆腐也不錯）
❽ 油菜炸豆腐湯的做法，油菜炸豆腐湯怎麼做好吃
油菜炸豆腐湯的做法
材料
主料：時蔬
調料：鹽，白糖，澱粉
做法
1、時蔬可以用任何蔬菜，只要是時令的就可以了。我這里是山葯、蓮藕、芹菜、紅椒、胡蘿卜、西蘭花。
2、洗凈切成大小差不多的形狀和薄厚，這樣炒出來整齊些。
3、坐水焯蔬菜，焯時放一些鹽和油，這樣出來會顏色更艷麗和油亮。
4、廣東的清炒一般是兌汁：碗里放一些水、鹽、白糖一點、澱粉少許調勻。
5、鍋坐少許油，不用燒太熱，溫就可以，下焯好的菜，炒兩下立刻下汁快速炒勻起鍋。
❾ 炸豆腐湯怎麼做好吃
說到豆腐，吃辣的朋友肯定會先想到麻婆豆腐，不吃辣的朋友會想到紅燒豆腐，或者豆腐湯。
今天我跟您分享一道豆腐煲的做法，葷素搭配，好吃又營養，整道菜只需要鹽和油兩種調味料，清淡不失香味，有番茄的酸，馬蹄的甜，肉的香，豆腐的鮮，吃著一點都不油膩。
用料：
豆腐，排骨，番茄，娃娃菜，馬蹄，鹽，油。
做法：
將排骨買回來後，先用清水浸泡一會兒，泡去血水。再用清水再清洗干凈，將清洗好的排骨放入裝有清水的鍋內，加一點薑片和料酒去腥，把排骨焯一下水。
在排骨焯水的過程中，我們把豆腐切成小塊，放入油鍋中，煎至兩面金黃，表皮酥脆即可出鍋。
番茄去蒂，切成小塊。娃娃菜去根，拆成一片一片的。馬蹄去外皮，洗凈備用。
砂鍋內先鋪上一層娃娃菜，待排骨煮出血沫以後，撈出排骨，擺放於娃娃菜上面。
接著將去了皮的馬蹄放於排骨上層，再擺上一些番茄。
最後，將煎好的豆腐擺放於最上層。往鍋內倒於適量的清水或者高湯。
大火燒開後，轉中火慢燉30分鍾。開蓋，往鍋內加一點鹽調味，再煮5到10分鍾，關火，撒一點切碎的青蒜末即可。
這道砂鍋豆腐煲就做好了，味道特別的鮮美。