A. 素食湯類做法食譜大全
今天，我們就為大家奉上這么一套「素食湯譜」，有它做素食湯就成為一件輕而易舉的事了！
一、酸辣湯
材料：
木耳少許、豆腐1小塊、竹筍1小支、香菇4朵、胡蘿卜1條、金針菜1/2小碗、香菜或九層塔（少許）
調味料：醬油1茶匙、黑醋1湯匙、糖少許、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙
步驟：
1、將木耳浸水泡軟，撈起，切成細絲；豆腐、竹筍和胡蘿卜切成絲；金針菜用溫水泡軟，撈起並擠干水分。
2、湯鍋放水，放入所有材料，待湯汁煮開後，再放入所有調味料，並調好鹹淡味道，用太白粉水勾芡，灑入香菜（或九層塔），即可起鍋。
二、苦瓜湯
材料：
苦瓜2條、素火腿1小塊、蔭瓜罐頭1罐
調味料：醬油2茶匙、鹽少許、麻油少許
步驟：
1、苦瓜洗凈對切去籽，切成約3公分大小的正方型；素火腿切成小片，備用。
2、湯鍋放水，放入苦瓜及蔭瓜，一起煮開。
3、再轉小火燜煮至苦瓜變軟後，加入素火腿片、醬油及鹽，調好鹹淡味道，淋上麻油即成。
三、烏梅蘿卜湯
材料：
烏梅3枚、新鮮青蘿卜或白蘿卜250g
調味料：冰糖、桂花鹵各適量
步驟：
1、蘿卜洗凈去皮，切成小塊或厚片。
2、烏梅與蘿卜同放砂鍋內加水適量，用小火燉至酥爛，加入冰糖、桂花鹵適量即可食用。
四、海草湯
材料：
干海帶芽1把、白芝麻少許、薑片適量
調味料：鹽、香菇粉各適量
步驟：
1、湯鍋放水，放入薑片一起煮開。
2、湯煮沸後放入海帶芽煮開，加入所有調味料，調好鹹淡味道，起鍋前灑上白芝麻即可。
五、西洋菜湯
材料：
西洋菜3把、素腌腸1片、香菇頭1/2碗、薑片少許
調味料：醬油少許、鹽適量
步驟：
1、西洋菜洗凈，素腌腸切薄片。
2、湯鍋放水，再放入所有材料一起煮，大約煮20分鍾，放入鹽，調好鹹淡味道，起鍋前再加上少許醬油即可。
六、陳皮蘿卜湯
材料：
白蘿卜1根、陳皮10g、山楂10g
調味料：鹽少許、香菜或九層塔少許
步驟：
1、先將蘿卜洗凈後，去皮切塊；將香菜洗干凈，切碎；把陳皮和山楂過水洗一遍。
2、在煲中放入適量的清水，煮開後，將以上所有材料放入，用大火煮，煮開之後轉成小火，煮到蘿卜熟爛，加鹽調味，撒上香菜即可出鍋。
七、簡易南瓜湯
材料：
小金瓜2個
調味料：椰漿（或豆奶、腰果奶）1杯（240ml）、水（或素高湯）2杯（480ml）、海鹽一小撮、橄欖油（或椰子油）1湯勺（15ml）、楓糖漿（或龍舌蘭蜜、冰糖）2湯勺（30ml）、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉（如果做甜湯可省略）1/4茶匙
步驟：
1、將烤箱預熱到176攝氏度，在烤盤上鋪上錫紙或油紙。
2、將小金瓜一剖為二，刮掉瓤和籽（籽可保留做成烤南瓜籽吃）。
3、在瓜肉表面刷一層油，然後朝下放在烤盤上。烤45-50分鍾，直到筷子可以輕易將金瓜皮戳穿。端出烤爐，晾10分鍾，然後將瓜肉用鐵勺刮出來，或者用其他方式去掉瓜皮，留下瓜肉。
4、將南瓜、水、椰漿、海鹽、橄欖油、楓糖漿及其他原料一起放入攪拌機中，攪拌均勻。
5、將混合物倒入一口鍋中，用中小火煮5-10分鍾，嘗一下，根據口味調味，然後就可以直接享用啦。
八、蓮藕山葯湯
材料：
蓮藕100g、胡蘿卜30g、枸杞1小把、生薑3片
調味料：植物油、鹽各適量
步驟：
1、蓮藕、山葯、胡蘿卜去皮切片，姜切成絲。
2、炒鍋燒熱，倒一點點油，放姜絲爆香，下胡蘿卜略炒，加開水，移入砂鍋中，煮開後放入蓮藕、山葯、枸杞，小火煮20分鍾即可，出鍋前加點鹽，味道鮮美。
九、紅棗花生山葯煲蓮藕
材料：
紅棗、花生、山葯、蓮藕、干杏鮑菇
調味料：素鮮湯、鹽、蘑菇精
步驟：
1、山葯刨皮，洗干凈，切滾刀塊；蓮藕洗干凈，刨皮，切滾刀塊；干杏鮑菇泡涼水，浸軟，切塊；紅棗、花生分別洗干凈。
2、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入鍋中，加水煮2小時後，撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鮮湯。
3、起鍋，鍋中倒入少許油，放入山葯、蓮藕煸炒，煸透。
4、取湯鍋，放入步驟3的山葯、蓮藕，再放入干杏鮑菇塊、紅棗、花生，倒入步驟2的素鮮湯，大火燒開，調中小火燉4小時左右，調味加少許鹽、蘑菇精，取出即可。
十、金色菇湯
材料：
青木瓜400g（或白蘿卜）、杏鮑菇100g、鮮香菇1朵、紅棗8個、竹笙5g、金針菜5g（泡軟打結備用）、薑片30g、水2000毫升
調味料：橄欖油1茶匙、麻油少許、鹽1大匙
步驟：
1、青木瓜切塊，竹笙切節，杏鮑菇和鮮香菇切片。
2、熱鍋倒入油、麻油、姜爆香，放入香菇、杏鮑菇炒一下備用。
3、倒入水、青木瓜、紅棗煮軟，放入其他材料和調味料煮2分鍾即可。
十一、地瓜姜湯
材料：
地瓜300g、老薑20g、去核紅棗10顆 、糯米小圓子50g、水適量
調味料：紅糖適量
步驟：
1、地瓜洗凈切塊，老薑切厚片備用。
2、鍋內放入地瓜塊、薑片、紅棗和水，大火煮開後轉小火煮30分鍾。
3、糯米粉加水和成團，搓成小圓子備用。
4、小圓子煮熟後放入涼水中冷卻，最後加入紅糖調味。
十二、三菇黃耳湯
材料：
黃耳6朵（泡開）、筍60g（切片）、草菇60g（切片）、香菇60g（泡開、切片）、洋菇60g
調味料：鹽1/2湯匙、香油1小匙、素高湯8碗
步驟：
1、所有材料入燉盅， 慢燉3小時， 調味上桌即可。
十三、靈芝核桃燉羊肚菌
材料：
干羊肚菌、靈芝、紅棗、素上湯、鹽、磨菇精
步驟：
1、將所有食材洗干凈，放入燉盅待用。
2、鍋內加入一勺素上湯燒開，調入適量鹽、磨菇精、出鍋盛入湯盅，放入蒸籠蒸60分鍾即可。
十四、三絲豆腐羹
材料：
豆腐250g（2方塊）、胡蘿卜30g、木耳30g、筍20g、姜10g、芹菜10g
調味料：鹽1/2大匙、醬油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少許、香油少許、水5碗、太白粉水（太白粉2大匙+水4大匙）
步驟：
1、豆腐洗凈，抹上一些鹽，切絲；木耳去蒂洗凈，切絲；芹菜洗凈，切末；胡蘿卜洗凈，去皮洗凈，切絲；筍洗凈，去皮洗凈，切絲；姜洗凈，去皮洗凈，切絲。將以上材料放在配菜盤里。
2、鍋內入水，燒開，放入木耳川燙撈起，放盤。
3、鍋內入水，放入其他材料，燒開，加入調味料，勾成較濃成羹，再入芹菜末及香油，即可盛羹盤內，底部要放一圓盤。
十五、百合白菜湯
材料：
老薑5g、百合30g、大白菜300g、鹽少許
步驟：
1、將所有食材洗凈，白菜切小塊，一起放入鍋中熬煮。
2、等白菜煮熟後，放入少許鹽即可出鍋。
溫馨提示：
清淡的百合白菜湯具有很好的排毒去水腫功效，可以在飯前半小時飲用，增加飽腹感，還能減少主食熱量攝入。但是不建議晚上喝，因為白菜的利尿作用可能會讓你起夜，也增加腎臟代謝負擔。
十六、金針菇豆腐湯
材料：
豆腐、金針菇、薑片、豌豆苗
步驟：
1、砂鍋中放入薑片、加入水。
2、大火煮開後，轉小火煮20分鍾。
3、煮的過程中要將浮油去掉，盡可能將油去干凈。
4、煮好後，撈出姜不要。
5、將豆腐塊倒入煮幾分鍾。
6、然後將金針菇放入。
7、待湯再次煮滾沸騰，倒入豌豆苗即可關火，調入鹽調味。
十七、自製素高湯
材料：
香菇、胡蘿卜、玉米、黃豆芽
步驟：
1、所有材料洗凈，香菇去泥根，胡蘿卜切滾刀、玉米切小段。
2、將整理好的材料放到煲中，加適量水。
3、大火煮開轉小火熬1小時左右，中間可以將蓋子打開一點，這樣煮出來的湯會更加清澈。
4、最後，煮好，將食材濾出，即可得清澈的素高湯了，放冰箱，炒菜煮湯就拿來用。
十八、美味大醬湯
材料：
韓式大醬 3湯勺、土豆 1個、嫩豆腐 1小盒、西葫蘆 1/4個、辣椒 1個、色拉油 1湯勺、辣椒粉 少許、芹菜葉 少許、水 500ML
步驟：
1、湯鍋中加入水，燒熱後加入韓式大醬攪勻使其化開，然後加入西葫蘆丁、土豆丁。然後大火燒開後轉中火燒5分鍾左右。
2、加入豆腐、辣椒待其煮開後，小火繼續煮2分鍾後，關火，加入辣椒粉與芹菜葉即可。
B. 冬瓜菠菜豆腐能在一塊做湯嗎
摘要 您好，我是FuerHeart，正在為您編輯答案，您需要耐心等待5分鍾左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦！
C. 簡單好吃的湯怎麼做
餛飩是我們飲食生活上比較常見的一種食物之一，而餛飩的主要材料就是用麵粉以及餡料所製作而成，類似於餃子，而吃餛飩最為主要的就是湯汁的味道，餛飩湯美味就會使餛飩的味道更好，一般情況下餛飩湯當中可以放入一些香菜，或者是香蔥等，加上蝦皮和紫菜即可。
簡單餛飩湯怎麼調好吃?
一、餛飩湯怎麼調才好吃
(1)清淡口味的餛飩湯，是南方人普遍的做法，最為典型的是福建和廣東地區，將紫菜為湯底，同時放入些蝦米和蔥花增味提鮮，口感清新味美。
(2)北方人對湯頭的要求較高，必須用豬骨或者雞骨熬出的濃湯做湯底，待湯汁成乳白色時，再倒入氽熟的餛飩，吃起來津津有味。
(3)西北人喜食酸辣的湯，餛飩湯亦是如此，陳醋和辣椒油是兩樣必不可或缺的佐料，對湯頭的要求並不高，面湯或者水餃湯均是可以的。
餛飩湯(高湯)的食材和配料：豬棒骨(豬頭骨)、雞架子、香辣包(八角、桂皮、小茴香、生薑)。
二、餛飩湯的做法
(1)將豬棒骨和雞架子放入鍋中焯下水，水開後將它的浮沫撇去，撈出後再用涼水沖洗干凈備用。
(2)然後將豬棒骨、雞架子、香料包丟入鍋中，同時放入少許的薑片和料酒，再注入適量的清水，大火燒開後，再轉小火將它熬成乳白色的高湯。
(3)然後將餛飩煮熟後，再加入適量的高湯，再放入少許的蔥花和鹽，喜歡酸辣的口味的，再來點陳醋和辣椒油。
(4)單獨用雞湯做湯底，味道也是極其鮮美的。
三、餛飩湯常用到的佐料有以下幾種
生抽、蚝油、香油、陳醋、辣椒油、味精，大家請按個人的口味來增減用量即可，當然香菜、蔥花、紫菜、蝦米(蝦皮)亦是不可或缺的。
1、豬肉餡調味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌勻
2、白菜洗凈剁碎，姜削皮剁碎，白菜和薑末拌入豬肉餡攪勻，最後加鹽調味(早放鹽餡容易出水)
3、把攪好的餡包成餛飩，水燒開放入餛飩煮至餛飩漂起，關火;放入紫菜盛入碗內，可以在碗里放入一些蔥花。
四、怎麼煮餛飩
1、放大半鍋水，用大火煮開。
2、將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會濺出來燙到你!
3、緊接著很要害：餛飩入鍋後要第一時間用勺悄悄推進餛飩。避免餛飩沾底和相互沾住，這一步忽略了，成果會令你非常沒有食慾!推進的動作最好繼續到水再次滾。
4、當鍋里的水再次滾的時候，餛飩都漂起來了，此時用碟子盛一點冷水倒入鍋內，翻滾的水平息了，繼續煮。
最簡單的混沌湯怎麼做
南方口味清淡，餛飩的湯以紫菜調湯為主。碗里放點紫菜，蝦皮
D. 豆腐和冬瓜可以一起煮嗎 豆腐和什麼不能一起吃
豆腐和冬瓜都是人們常吃的食品和蔬菜，二者燉、煮湯是一道很不錯的菜餚。
豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
冬瓜豆腐湯
原料：草菇10朵，冬瓜900克，豆腐2塊，瘦肉150克，姜2片，鹽適量
做法：
1、草菇洗干凈，切片。
2、冬瓜洗干凈，切厚塊。
3、豆腐沖洗干凈。
4、瘦肉洗干凈，汆燙再沖洗干凈。
5、煲滾適量水，下草菇、冬瓜、豆腐、瘦肉、薑片，滾後改慢火煲2小時，下鹽調味即成。
E. 冬瓜菠菜豆腐能在一塊做湯嗎
「磚家」說的，菠菜和豆腐一起煮會生成草酸鈣，草酸鈣不溶於水吃進肚子可能得腎結石，然而正常情況下都是先煮豆腐，等菠菜下鍋豆腐里的鈣都沉澱了，那點微乎其微的草酸鈣有毛影響
F. 冬瓜和豆腐可以一起煮湯嗎
冬瓜和豆腐可以一起煮湯，並沒有資料證明兩者不可以一起煮湯，兩者可以做成豆腐冬瓜湯。
主要治療小兒夏季熱暑傷肺胃型：發熱持續不退，熱勢多在午後升高，或稽留不退，氣候愈熱，發熱愈高；口渴引飲，頭額較熱，皮膚乾燥灼熱，無汗或少汗，小便頻數清長，精神煩躁，舌質紅，苔薄黃，脈數細。
不能和豆腐一起吃的東西：
1.豆腐+蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
2.豆腐+南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病（維生素B1缺乏症）。
3.豆腐+茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
(6)冬瓜豆腐菠菜怎麼做湯好吃擴展閱讀：
豆腐的營養價值：
1.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。
2.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
3.豆腐中的大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
參考資料1：網路_豆腐冬瓜湯
參考資料2：人民網_豆腐的營養價值高
7種食物不能與豆腐同食
G. 菠菜跟什麼燉在一起好吃
菠菜是日常生活中很常見的一種蔬菜，它的味道有些酸澀，這是因為菠菜的草酸含量較高，在烹飪的時候需要用熱水焯一下，吃起來才有菠菜爽滑可口的口感，那麼菠菜與什麼一起吃好呢？
1、菠菜+牛肉：牛肉和菠菜搭配食用，有補脾胃，益氣血的功效，常食可強筋骨、健腦強智、澤膚健美。
2、菠菜+冬瓜：菠菜含大量膳食纖維，有助於排出體內毒素，而冬瓜具有利尿、消炎的作用，二者搭配食用具有美容養顏的功效。
3、菠菜+牡蠣：牡蠣富含鋅，鈣等礦物質，菠菜富含牡蠣中缺少的胡蘿卜素與維生素C，二者搭配食用有助於緩解更年期不適。
4、菠菜+大蒜：菠菜中含有豐富的維生素B1，與富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲勞、滋養皮膚、集中注意力。
5、菠菜+海帶：海帶和菠菜均富含磷和鈣，適量搭配食用，有助於人體維持鈣與磷的平衡，對骨骼和牙齒很有幫助。
6、菠菜+鯰魚：鯰魚有降低血脂、軟化血管的作用，菠菜可以利水、助消化，二者同食、營養豐富，還可減肥。
7、菠菜+金針菇：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓;菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。