蛋類，是每天的必備營養來源，早餐的黃金營養搭配也一定離不開雞蛋。既然是天天要吃，難免會吃膩了，只有變化著做法，才能讓你的胃愛上雞蛋，最簡單的就是把饅頭片放在雞蛋里泡一會，然後直接放鍋里炸，這樣炸出來的饅頭片金黃酥軟，也是最簡單的美食，媽媽的味道。
准備8個雞蛋放入鍋中煮熟，加入1勺鹽，辣椒去蒂切片，蒜切片，雞蛋撈出過涼水，剝掉皮，切厚片，起鍋燒油，放入雞蛋，煎至兩面金黃，放到一邊，另一邊放入辣椒翻炒，再和雞蛋混合翻炒，加1勺鹽、1勺生抽炒勻即可。
五穀雞蛋沙拉
主要配料：雞蛋，米飯，玉米，果仁兒，葡萄乾，綠豆芽，芹菜，沙拉，蜂蜜，以及小蔥
做法步驟：非常的簡單，只需將准備的配料攪拌均勻即可，但是大家一定要注意，一定要用糖心雞蛋，大概6~8分熟即可，根據自己的口味加入適量的沙拉，蜂蜜以及切好的小蔥
青椒火腿雞蛋
番茄炒蛋吃膩了？沒關系，雞蛋作為小葷的一種，用來炒青椒是再好吃不過的了~配上一碗粥，早餐能吃到撐！
食材：雞蛋、青椒、火腿、各類油鹽等料理材料
做法：
1、洗凈青椒，切成小塊
2、火腿切丁
3、把雞蛋打在碗中，均勻打散
4、炒雞蛋，成型時加入青椒，加入火腿片
5、調味調色，加鹽，加生抽，翻炒均勻出鍋
㈡ 雞蛋如何做好吃
紅薯葉炒雞蛋
【食材】：紅薯葉400克、土雞蛋2個、食用油2湯匙、碘鹽3克。
【做法】：
1、將紅薯葉摘除老葉老梗，清洗干凈放鏤空的籃子里控水備用，雞蛋在碗上面磕一下，將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成雞蛋液。
2、在雞蛋液中加入少許食鹽攪拌入味。
3、鍋中倒入適量食用油燒到七成熱的火候，將紅薯葉倒入鍋中，大火翻炒幾下以後，將食鹽倒入菜中調味。
4、大火爆炒幾下，等待紅薯葉炒軟了，將雞蛋液均勻倒入到紅薯葉上面。
5、改成小火，等雞蛋液底部成型以後，再翻動這個菜，等雞蛋全部炒熟了，這菜就炒好了。
㈢ 如何用雞蛋做出最簡單卻好吃的美食
要說用雞蛋做出的簡單好吃的美食，還真的不能不提這道賽螃蟹。這道名菜是南北方都有的，北方的以魯菜為代表，而南方則以上海本幫菜中的賽螃蟹最為精細。在《嚮往的生活中》，黃磊為孫紅雷炒了道賽螃蟹，看得人眼饞嘴也饞。關於它的起源說法不一，流傳較廣的一個版本是與慈禧太後相關的。相傳她有一天突然想吃螃蟹，但由於北京並不靠海，不能即時供應，御廚便以蛋白模仿蟹肉，製作出一道味道賽過螃蟹的菜餚，深受慈禧太後喜愛。
為了切合「簡單」二字，這里分享的賽螃蟹是極簡版本。這比螃蟹還鮮美的味道，製作起來可以非常簡單，只用四隻雞蛋，輕松幾步就能做出來。重點在於姜醋吊出雞蛋的鮮味。
賽螃蟹
bylemeng圍脖
極樸素的配料，簡單的做法，卻把雞蛋做出了像螃蟹似的鮮美滋味，味道感人，學到就是賺到。
㈣ 雞蛋咋做好吃二
蒸蛋怎麼做又嫩又滑？先試試牛奶蒸蛋：
1.牛奶蒸蛋
牛奶蒸蛋羹最適合早餐，起床後做上，洗漱後就好了，再搭配點乳酪、全麥麵包片、水果、堅果，營養就更均衡了！
食材
牛奶250ml、雞蛋1隻、蛋黃1隻、白糖適量。
做法
1、將1隻整雞蛋和1隻蛋黃充分攪打，打散。
2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。
3、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分攪打均勻。
4、如果有不銹鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩；如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的沫撇清。
5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鍾就可以了（覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑）。
2.花蛤蒸蛋
食材
花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克。
做法
1、花蛤泡於鹽水中，吐沙後洗凈，放入盤中。
2、覆上微波薄膜，高火2.5分鍾，取出，倒出花蛤湯汁備用。
3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾於深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鍾。
4、取出，花蛤排於上面，覆上微波薄膜，中火6分鍾。
5、取出，撒上蔥花即可。
3.芙蓉蒸蛋
食材
蝦仁5克、青豆粒5克、火腿5克，雞蛋白100克、花生油10克、鹽10克、味精5克、清水少許。
做法
1、蝦仁切粒、火腿切粒。
2、雞蛋白加清水、鹽、味精拌在一起，倒入深一點的碟內。
3、蒸鍋燒開水，放入原料，用小火蒸8分鍾拿出，燒開油淋入原料上即成。
4.肉末蒸蛋
㈤ 雞蛋的吃法很多，但是你知道有哪些方便又好吃的做法嗎
雞蛋可真是一種十分棒的食材，而雞蛋的營養價值也很多，富含人體所需的鐵，而鐵元素在人體內能起到造血和血中運輸氧和營養物質的作用；富含卵磷脂，這種物質可以提高腦細胞活性，促進青少年智力發育；此外還含有豐富的蛋白質，適當地攝入，可提升人體免疫力。而關於雞蛋的吃法可就太多太多啦，可以蒸著吃、煮著吃、炒著吃、煎著吃等，吃法層出不窮，可你知道有哪些方便又好吃的做法嗎？往下翻噢，我來告訴你~
第一種：蒸雞蛋羹
時間總是不夠用，特別是早晨，稍不留神就容易遲到，可是早餐不能不吃啊，做什麼比較快呢？當然是雞蛋餅啦，碗內打入幾枚雞蛋，不加水噢，這樣做出來的雞蛋餅更好吃。加入蔥花碎和調味料攪拌均勻，平底鍋放油，油熱淋入雞蛋液，兩面攤熟，十分鍾搞定，做法方便又好吃。
㈥ 雞蛋怎樣做好吃
韓式醬雞蛋
主要食材：雞蛋 洋蔥 綠椒 紅椒 生抽 白糖
第一步，鍋里水開以後下入准備好的雞蛋，大火煮上6分鍾。
第二步，趁煮雞蛋的時候咱們切一些蒜片，再切一些綠辣椒，切幾個小米椒或者紅椒，半個洋蔥切成碎丁，全部切好放入碗中。
第三步，加入150克的生抽，150克的清水，30克白糖，將調料完全攪拌均勻。
第四步，這時候雞蛋也煮好了，撈出來放入清水中降溫，然後將雞蛋一個個剝掉外殼，因為我們需要的是溏心雞蛋，所以煮好後就立馬撈出來。
第五步，雞蛋剝好後直接放入保鮮盒裡，把拌好的料汁倒進去，用筷子把配料鋪平一些，然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏一個晚上。
經過一個晚上雞蛋也腌好了，看起來很漂亮，相當的有食慾，個個都是溏心，酸辣甜鮮，拌米飯吃特別過癮，再來一點汁水，那就更美味了，喜歡的朋友可以試試。
小貼士：
1、平常煮雞蛋都是冷水下鍋，但是今天我們需要溏心，所以要開水下鍋，這樣煮出的雞蛋個個是溏心。
2、料汁可以根據雞蛋的量適量添加，能把雞蛋完全淹沒最好，如果料汁比較少，腌好的雞蛋上色不均勻。
3、吃不完的雞蛋要放到冰箱冷藏，料汁如果沒有異味的話，可以第二次使用。
㈦ 用雞蛋做出簡單卻好吃的美食，雞蛋有哪些做法
雞蛋是每個家庭必備的食物之一，它的營養非常的豐富，特別是家裡有老人或者孩子，都會在每天的早晨煮一個雞蛋給他們，增加蛋白質，提供一天的營養，而且雞蛋的吃法很多，今天和我一起來聊一聊雞蛋有哪些吃法吧，
首先炒菜類的有：青椒炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋等等，其次，雞蛋還可以做成雞蛋羹，最後雞蛋可以做成雞蛋餅，或者雞蛋湯等等。
一、我們先來看看雞蛋能和哪些菜一起炒著吃
早上時間比較緊，我們可以用適量的麵粉加水和雞蛋充分的攪拌均勻，加入鹽、雞精、小米蔥進一步攪拌，鍋內放入底油，把調制好的麵糊倒進鍋里平鋪，煎至兩面金黃即可，一份香噴噴的雞蛋餅就做好了。
㈧ 雞蛋6種常見吃法 怎樣才能更好吃
雞蛋的營養價值，相信不用小編多說，大家都是有所了解的。同時，雞蛋的吃法有很多種，不同的吃法具有不同的味道。今天，小編所要教大家的是如何讓雞蛋更加美味好吃，快來一起學兩招吧。
雞蛋怎樣才能更好吃
煮雞蛋，小火煮3分鍾剛剛好。雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鍾的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
炒雞蛋，打蛋時加水和料酒兩樣「寶」。在攪拌蛋液時加入兩樣「寶」，就可以輕松炒好雞蛋。第一個是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加料酒5克，加水50克左右。
蒸蛋羹，加點牛奶口感滑。將雞蛋打到碗中，一邊攪拌一邊緩緩加入適量溫開水，打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可。注意不要用力攪拌，否則蛋液會產生大量泡沫，蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。等蒸鍋里水開後再放入蒸碗。蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋後8分鍾左右為宜。醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟後再放。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養價值也更高。
荷包蛋，加點醋口感嫩。清水中加入少許醋(而非食鹽)，待水開後，使開水保持微開而不太翻滾，將雞蛋打入，煮3~4分鍾後，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。鹹味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
煎雞蛋，加點麵粉顏色好看。首先將鍋燒熱，加入一點點油，接著將雞蛋打入鍋內，改用小火加熱，大約1分鍾後蛋白開始凝固，此時可以在雞蛋上灑兩小勺熱水，然後馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鍾就可以了。這樣煎出來的雞蛋更加鮮嫩爽滑，並且比較安全。另外，煎蛋時油在高溫下，容易外濺，可在油鍋中加一點麵粉，不僅能防油外濺，煎出來蛋的顏色也好看。
攤雞蛋，用中火營養好。往鍋內倒入少量油，大火加熱，用鍋鏟將油均勻塗滿鍋底，待油熱後，把攪拌均勻的雞蛋沿鍋內有油的上口開始繞圈倒入，並迅速填滿孔隙。攤時忌用大火，否則會損失過多的營養。但是火太小了也不行，否則加熱時間相對長，水分丟失較多，攤出的雞蛋發干，影響口感。因此，攤雞蛋最好用中火。
最後，再來教大家如何挑選雞蛋吧。
雞蛋的4大選購妙招
看外觀。蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部。
聽聲音。拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋；有水晃盪的聲音就是陳蛋。
用水泡。雞蛋買回家，放得時間長了，可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水，將雞蛋放進水裡，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
鼻子聞。即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。