❶ 豬肉香菇韭菜餃子餡做法大全
韭菜香菇豬肉餡水餃
品嘗了不同食材搭配的餡料，還是覺得韭菜搭配豬肉的水餃餡最好。這款餡將韭菜的特殊香味兒與豬肉的鮮香完美組合，味道超級的棒。這款餡里有菜有肉，再添加幾朵香菇，葷素搭配，營養很均衡。得益於韭菜、豬肉、香菇都是利好食材，這款水餃有著增強機體免疫力，減肥，潤腸，排毒等食療功效。
用料
主料韭菜300克豬肉300克香菇100克小麥粉500克
輔料芝麻油15毫升鹽2克生抽5毫升蚝油8克味精2克胡椒粉5克薑末5克
韭菜香菇豬肉餡水餃的做法
1. 和好小麥粉餳20分鍾
2. 韭菜擇洗干凈，用冷水浸泡10分鍾撈出瀝干水
3. 香菇洗干凈
4. 豬肉餡中加薑末、鹽、味精、生抽、蚝油、胡椒粉順一個方向攪拌
5. 將韭菜、香菇切碎與攪拌好的豬肉餡放在一起，加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻成餃子餡
6. 餳好的面做成大小適中的面劑，擀圓作餃子皮
7. 餃子皮中間添加餡
8. 前後片捏嚴，包好水餃
9. 煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟即可撈出享用
烹飪技巧
1、水餃餡依據個人偏愛隨意調整。
2、調制肉餡時加少許鹽、味精，可以先入些底味，添加韭菜、香菇後再加足鹽的用量，這樣調整出的水餃餡更美味。
3、煮水餃要寬湯大火。
❷ 香菇豬肉餃子餡的做法
每次在外面吃餃子，總是覺得肉又嫩又香，但是自己做的肉餡卻總是柴柴的，很是嫌棄，後來琢磨著琢磨著，原來是少了這么一步，今天就來給大家分享分享這款皮薄餡厚的香菇豬肉餃子，我閨蜜說跟外面的味道一樣一樣的。
准備材料
豬肉 半斤；香菇 6朵；蔥 3根；餃子皮 24張；醬油 1勺；鹽 1鹽勺；蚝油 半勺；生粉 2勺；白鬍椒粉 半勺；香菇水（泡香菇的水） 半碗。
開始製作
第一步，就是各種剁，把豬肉剁成肉末，香菇洗凈後加開水泡軟，再切碎丁（香菇水留著），蔥切碎蔥花。
第二步：放入醬油，鹽，蚝油，胡椒粉，生粉
第三步：朝一個方向抓拌均勻，過程中可以摔打摔打，然後半碗香菇水分多次倒入，抓拌到水完全被吸收，再倒入，反復操作到全部香菇水被肉餡吸收，這樣做出來的肉餡就很嫩很嫩。
第四步：包餃子，肉餡放在餃子皮中間，四周抹點水，包成你喜歡的樣子
第五步：蒸餃子，蒸鍋燒水，水開後放入餃子，大概蒸15分鍾吧，熟透就可以吃啦
爆汁番茄牛肉餃
by 紅妝微醉
Photo by 紅妝微醉
·· 用 料 ··
牛肉 500g 西紅柿 2個400g
韭菜 60g 料酒 5g 姜 3片
老抽 3g 鹽 5g 生抽 10g
雞精 3g 花椒 2g 黑胡椒 2g
油 80g 蚝油 5g 餃子皮 500g
·· 做 法 ··
1 | 主材料備好
2 | 牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切開，取出白膜，這樣攪拌機比較好攪拌
3 | 把牛肉切成小塊 ，番茄切小丁。
4 | 用撈勺裝番茄丁，放在牛肉盆上，用力擠出番茄汁 ，直接瀝在牛肉塊盆里。（如果是包餃子小白，盡量把番茄汁擠干點，這樣包起來不會太濕，而導致包不住；但是也不能擠的太太幹了，否則吃的時候水份就會少）
5 | 牛肉塊加番茄汁入攪拌機攪拌，使牛肉更加水嫩，然後絞成想要的粗細。
6 | 薑片切成末，加鹽，雞精，蚝油，黑胡椒，生抽，老抽幾滴上色。
7 | 鍋燒熱， 倒入油，加熱，放花椒爆香
8 | 蓖住花椒粒，倒入花椒油至牛肉餡盆內
9 | 同方向攪拌5分鍾
10 | 攪拌好牛肉，加入番茄丁，韭菜
11 | 攪拌均勻
12 | 餃子皮的製作，想必大家都熟悉了。這里用的是買的餃子皮（如果自己擀的皮，皮比較軟，建議做蒸餃，
❸ 香菇韭菜肉餡餃子的做法
1、香菇和韭菜各半，香菇切成小丁，肉手切成丁放點醬油蚝油腌制一會，菜放雞精、味精、鹽、食用油調勻即可。
2、韭菜為主菜，香菇為輔材，可將香菇與肉絞碎摻一塊，放雞蛋一隻，放調料腌一下，放韭菜調好即可。
❹ 韭菜香菇肉餡怎麼調
【韭菜香菇餃子】不僅餡好吃，它的皮也非常勁道，和買來的餃子皮完全不一樣。但是又有朋友說，自己做餃子皮，可真麻煩。其實一點都不麻煩，將餃子皮用溫水拌勻，揉成面團，鬆弛30分鍾，再分成劑子，擀成餃子皮，再包上韭菜香菇豬肉餡就可以啦~
主料5人份
麵粉1050克
溫水550克
豬肉750克
韭菜1000克
輔料
老薑28克
鹽20克
花椒粉2克
香菇醬100克
植物油5克
步驟1韭菜香菇餃子的做法大全
麵粉同溫水混合，揉成面團，蓋上濕布，鬆弛30分鍾（面團不用揉光滑）
步驟2韭菜香菇餃子的做法圖解
豬肉洗凈去皮；再同老薑混合，用料理機攪打成肉餡
步驟3韭菜香菇餃子的家常做法
韭菜洗凈，切碎，調入適量鹽，攪拌均勻，腌製片刻
步驟4韭菜香菇餃子的簡單做法
肉餡里調入適量鹽，花椒粉，香菇醬，攪拌均勻
步驟5韭菜香菇餃子怎麼吃
韭菜擠干水分，同肉餡混合後，用筷子按同一個方向劃圈攪拌均勻
步驟6韭菜香菇餃子怎麼做
案板上撒上適量乾麵粉，將面團反復按壓排氣
步驟7韭菜香菇餃子怎麼炒
將面團一分為二，先取一份面團揉成長棍形
步驟8韭菜香菇餃子怎麼煮
將面團切成均勻大小的劑子，再分別將劑子按扁
步驟9韭菜香菇餃子怎麼燉
再分別將每張餃子皮擀成厚薄均勻的餃子皮
步驟10韭菜香菇餃子怎麼煸
將餃子皮包上肉餡，按自己喜歡的方式包成餃子；再將餃子放在抹了油的蒸片上
步驟11韭菜香菇餃子怎樣煸
開水上鍋，將餃子放入蒸鍋，蒸15分鍾
步驟12韭菜香菇餃子怎樣做
關火，再過3分鍾，揭蓋；【韭菜香菇餃子】做好了
成品圖
烹飪技巧
調料可根據個人口味調整
❺ 韭菜肉餡餃子餡的做法
餃子的好處就是具有多樣性，只要食材合適，自己喜歡的口味都可以進行搭配。香菇韭菜肉餡餃子是非常美味的一塊餃子，餡料的製作也不難，主要在餃子皮上需要仔細製作，或者直接購買現成的。
主料
二兩香菇、三量韭菜、半斤豬肉
輔料
生薑、蔥、食用油、鹽、十三香、雞精、甜油(宿遷特產，如果沒有甜油的話，可以用醬油代替，不過醬油一定要少量，加多了顏色會很黑哦~!)
做法
1、把香菇洗干凈，然後把香菇切成碎末狀，備用
2、買來的韭菜一定要用涼水洗干凈，記得只能用涼水，溫水或者開水容易把韭菜洗爛了，這樣的韭菜水分太大了，會導致你調的餡水分太多而沒法包餃子，韭菜洗好了，記得把韭菜先晾著，也就是先把洗好的韭菜把水控干，這點很重要哦，不然包餃子不容易包!水分會太多。那就把韭菜切好，記得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳線，一般在1-2厘米!
3、肉餡從超市或者菜市場買就可以，記得把買好的肉攪成餡!買的豬肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，這樣吃起來更香一些!
4、香菇、韭菜和肉餡都准備好之後，那就是調餡了，把切好的香菇沫和韭菜還有肉餡放在一個盆里，攪拌均勻，然後加入少量的食用油，加入蔥沫、和姜沫，然後再加入少量的雞精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，雞精嘛，根據個人口味了!最後加入加入少量的甜油，然後加入少量的食用鹽即可，最後就是調餡了，使勁地攪拌吧，把餡一定要調勻了!
5、餃子餡調好之後那就是和面了，最好是先把面活好，然後再調餡，得有個醒面的時間，大約在2個小時左右
6、面活好了，餃子餡弄好了，那就開始包餃子了，怎麼包餃子會把?簡單些就是先把面切成一小長筒狀的面快，然後切成薄面膜，然後按壓，按成餃子皮形狀，就可以了，然後就是把餡放入餃子皮里最後是捏好餃子皮就可以了!
7、餃子包好之後，就開始煮餃子了，在鍋里加入足量的水，燒開，燒開之後把餃子放進去，然後用勺子按順時針方向推一小餃子，使其不相互粘連在一起!
8、餃子燒開之後，加入少量的清水，然後再燒開再加入少量的清水，這樣煮出來的餃子才熟，才好吃。
❻ 香菇韭菜肉餡餃子的做法大全圖解竅門竅門
香菇韭菜肉餡餃子的方法/步驟
香菇、韭菜、生薑洗凈，切碎成丁；先把香菇碎末，薑末，蔥末放入容器中；最後放切好的韭菜碎丁，加兩個雞蛋；
開始調味：加鹽，生抽，料酒，老抽，白糖，蚝油，花椒粉，五香粉，最後再加幾滴食用油；順時針一個方向，攪拌均勻。餃子餡的香味立馬散發了出來；
然後把餃子包成自己喜歡的形狀。煮熟，起鍋。
❼ 豬肉，香菇，韭菜能和在一起包餡做餃子嗎
可以的，可以做成香菇韭菜豬肉餃子食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：豬肉 300g、韭菜 100g、香菇 100g、小麥麵粉 500g、油 適量、鹽 適量、生抽 適量、料酒 適量、白鬍椒粉 適量、味精 適量。
1、麵粉和成光滑的面團待用。
