❶ 油炸臭豆腐的做法
❷ 如何將臭豆腐炸得酥脆
臭豆腐起源於清朝年間，是中華傳統小吃，初聞起來很臭，但吃起來卻很香，很多人都非常喜愛。臭豆腐南方北方都有，然而長沙臭豆腐可以說是臭豆腐中的佼佼者，遠近聞名。長沙臭豆腐外表呈黑色，油炸後外焦里嫩，香辣誘人 。如果去了長沙的朋友，一定要嘗一嘗長沙臭豆腐，才能不枉此行。
下面讓我來介紹一下油炸臭豆腐最好吃的做法吧，做法如下：
1. 准備臭豆腐10塊
2. 鍋中多倒些油，然後開中火把油溫升至7層熱，放入臭豆腐開始炸。
3. 油鍋中的臭豆腐炸至浮起在油麵上，表面稍微鼓起，就可以撈出了，注意整個炸的過程需開中火，切不可開大火或小火。
4. 鍋中留底油，把花椒，桂皮炸香，然後撈出。
5. 再放入蒜末和辣椒醬炒香，最後加入適量白糖、食鹽、醬油、蚝油、雞精、白芝麻和孜然粉、辣椒粉，翻炒均勻後盛出。
6. 把炒好了配料淋在炸好的臭豆腐上，再撒入少許蔥花，美味即成。
❸ 油炸臭豆腐怎麼做簡單好吃的
【油炸臭豆腐】是湖南著名的小吃之一。現在這款小吃在其它城市已屢見不鮮，但是有的做法已經變異了。正宗的做法是用發酵後的豆腐炸制而成，但現在多數是用普通豆腐炸制，然後刷上「臭豆腐」汁。不過吃起來也是別具風味。
今天就演示一款變異做法的-----【油炸臭豆腐】
1
豆腐一塊、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2
把豆腐切厚片。
3
撒少許鹽腌漬5分鍾。
4
調料汁：臭豆腐2塊按碎並加適量湯汁，兌少許淡味生抽調勻即可。
5
把熟芝麻壓碎。
6
鍋中放油燒熱。
7
放入腌漬好的豆腐炸制。
8
炸至兩面金黃。
9
炸好的豆腐撈出備用。
10
將炸好的豆腐蘸勻兌好的料汁，放入盤中。
11
擺一層豆腐後，撒上辣椒粉和芝麻碎；然後重復做完。
12
做完之後，即可食用。
油炸臭豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：湘菜
口味：香辣
工藝：炸
油炸臭豆腐的製作材料：主料：豆腐(北)1000克
調料：植物油100克,辣椒油50克,醬油50克,味精2克,香油25克
油炸臭豆腐的特色：聞起來臭，吃起來卻香，外焦里嫩，香辣味美。
教您油炸臭豆腐怎麼做，如何做油炸臭豆腐才好吃
1.
將青礬放入桶內，再倒入沸水用棍子攪動，然後放入豆腐，浸泡2
小時後撈出冷卻；
2.
再放入鹵水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間；
3.
鹵好後取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內瀝干水分，洗後的水留著繼續洗，洗到水濃時倒入鹵水內；
4.
辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁；
5.
將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5
分鍾，成外焦內嫩撈出；
6.
瀝油後裝入盤後用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼，將兌好的辣油汁調勻，淋在豆腐眼內即成。
❹ 油炸臭豆腐怎麼做好吃
油炸臭豆腐做法如下
食材
主料豆腐乾300g
輔料王致和臭豆腐適量鹽適量白灑適量生抽適量辣椒適量蒜適量
步驟
1.用王致和臭豆腐兩塊加水,白酒和鹽調一碗汁
2.然後把豆腐乾浸泡在裡面2個小時以上
3.用蒜,生抽,辣椒調一個料汁准備用來蘸著炸好的臭豆腐吃
4.鍋中放油，把腌好的豆腐乾炸至兩面金黃就可以配上料汁來吃了
❺ 油炸臭豆腐製作方法和配料是什麼
用料：臭豆腐、植物油、生薑碎、大蒜子碎、小米椒碎、醬油、生抽、蚝油、鹽、香油、香蔥、雞精（各適量）
1、首先先把油、生薑碎、大蒜子碎、小米椒碎和豆鼓放入。
❻ 怎樣炸臭豆腐才好吃
用料
臭豆腐 1盒（10幾塊）
剁辣椒醬（沒有就用小米椒）
大蒜 3瓣
辣椒面 1勺
油炸臭豆腐（非購買 超詳細適合新手）的做法
准備材料
先准備蒜水：蒜切碎，放一點開水泡上。
