『壹』 蝦仁炒豆腐的做法
雖說豆腐的做法千千萬萬，但唯有蝦仁燒豆腐能達到「錦上添花」的效果，蝦仁燒豆腐將蝦仁的鮮，豆腐的香，兩者的完美結合，其味道鮮美可口、營養價值高，易消化，還有補蛋白降血脂的功效，蝦仁燒豆腐實屬一道老少皆宜的家常菜。
圖片來源於網路
【准備食材】：
主料：豆腐、蝦
輔料：蔥、姜、油、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、豆瓣醬、白糖、蚝油
【步驟如下】：
2、將處理干凈的蝦仁置於一個碗中，並加入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉，抓勻，讓其腌漬幾分鍾；
3、用斜刀切的方式均勻地將豆腐切成菱形片；
4、蔥姜洗凈後，把姜切成細末，小蔥切成段，再切少許蔥花；
圖片來源於網路
5、熱鍋，放油，待油溫5成熱時放入已腌制好的蝦仁，炒至變色即可撈出備用；
6、再將切好的豆腐片好一片一片地放入油鍋中，將其煎至兩面金黃、表皮結殼即可撈出備用；
7、將油鍋中放入蔥段、姜爆香，再放入豆瓣醬小火炒出紅油；
8、倒入煎好的豆腐，加入少量白糖和蚝油，翻炒均勻後，加入清水（沒過豆腐即可），大火燒沸；
9、再放入炒過的蝦仁並翻炒均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燒制；
10、待湯汁減少，勾芡，翻炒均勻後即可出鍋裝盤、撒蔥花。
『貳』 豆腐炒蝦仁的做法有哪些
前言
最近寶寶有點喜歡上吃豆腐了，是因為豆腐比較容易消化么？不管怎麼樣今天又做一次豆腐給他吃唄！
滑嫩豆腐炒蝦仁！
本來是想著蝦仁才是重點的，結果小傢伙只吃豆腐，其餘都不吃，蝦仁顏色還比較接近豆腐，能時不時糊弄一個！(*^__^*)
嘻嘻……
材料
主料：豆腐1小塊、基圍蝦6個、胡蘿卜1根、香菇2朵；
輔料：油適量、鹽適量、香油適量
豆腐炒蝦仁
1
准備好食材：豆腐、香菇、胡蘿卜
2
基圍蝦
3
把豆腐、胡蘿卜、香菇切成小丁
基圍蝦去蝦殼、去蝦線，切成小丁
4
胡蘿卜、香菇、豆腐丁都焯水
5
豆腐放到干澱粉里，粘一些干澱粉，待用
6
油鍋，下薑片炒香
7
接著下蝦仁，炒熟
8
再放入胡蘿卜和香菇，炒香
9
最後放入豆腐，因為粘了干澱粉，所以豆腐炒了之後，表面一層像水晶一樣，亮晶晶的！
10
看看成品吧！
小貼士
干澱粉用稍微細一些的，我用的粗澱粉，比較費！
蝦仁要去掉蝦線，從蝦背剖開，就能看到蝦線了。
『叄』 請教蝦仁豆腐怎樣做才好吃
材料
主料：老豆腐1塊；
輔料：油適量、鹽適量、香菇丁適量、蔥花適量、姜絲適量、白糖少量、蝦仁適量
蝦仁燒豆腐
1
老豆腐切片
小貼士
1 豆腐在煎的過程中，要注意火候，火大了容易糊，火太小則很難煎透。
2 因為豆腐不容易入味，所以在兩面煎的時候最好各放一次鹽。我就是有一面忘記放鹽了，還好沒什麼影響。
3 蝦仁比較咸，所以基本上湯里不需要再放鹽了。
4 出鍋放少量的糖，可以起一個提鮮的作用。
『肆』 蝦仁炒豆腐怎麼做
蝦仁炒豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，製作方法也很簡單。此菜含鈣豐富，還含有磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養物質，適宜孕婦常食，增加鈣質，防治小腿抽筋。
一、原料
青蝦仁100克，豆腐150克，澱粉5克，蔥花、薑末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。
二、製作方法
1、將蝦仁洗凈，把料酒、蔥花、薑末、醬油及澱粉等調汁浸好；豆腐洗凈，切成小方丁。
2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續攪炒，並將餘下的作料倒入，再炒幾下即成。
特點：清香適口，豆腐嫩。
拓展資料：
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
市場上出售的蝦仁，大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。
『伍』 蝦仁炒豆腐如何炒好吃竅門
蝦仁炒豆腐好吃竅門及方法：
材料
豆腐、蝦仁
蝦仁炒豆腐的做法
1、先將蝦仁洗凈，用料酒、薑末、醬油及澱粉腌漬;
2、再將豆腐洗凈，切小方丁備用;
3、最後在鍋內倒油燒熱，倒入蝦仁，用大火快炒幾下，將豆腐放入繼續翻炒5分鍾，並將鹽、味精調入炒勻，撒上蔥花即可。
蝦仁炒豆腐的功效與作用
蝦仁炒豆腐富含豐富的維生素，比較適合於大眾口味，這道菜譜非常適合孕婦食用，具有美容、養顏、通乳、排毒之功效，還能有效的預防心腦血管疾病，而且烹飪方法也十分的便捷。具有非常好的通乳效果，又由於富含磷和鈣，對小兒、孕婦有補益的功效。蝦仁含有一種植物雌激素，它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發生幾率。而且豆腐的價格比較便宜，營養豐富，也適合孕媽媽食用的哦，可以通乳美容，同時還可以有效的補充蛋白質和營養物質，是不錯的營養之選，大家可以放心食用。
蝦仁的功效
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
病後調養
蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
保護心血管
蝦仁能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
消除「時差症」
蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及葯品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
治陽痿早泄
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等症；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
溫補腎陽
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。
健腦、養胃
蝦仁含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜於兒童食用。
豆腐的營養價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
豆腐是人們植物蛋白質的最好來源，大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。所以有「植物肉」的美譽。
製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆本身含有豐富的蛋白質，但不容易被人體消化和吸收，而經過加工的豆腐，其蛋白質分子內部結構肽鏈折疊方式發生變化，密度變得疏鬆，使營養素的吸收率大大提高，經過燒煮的大豆消化率只有65.3%，而豆腐達92%～96%，且經過加工的豆腐能去除豆腥味，還增加了特有的香味。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。