① 竹筍煮多長時間 干竹筍怎麼煮
材料
麵粉300克，筍干50克，雞蛋兩個，酵母5克，木耳5克，蔥薑末10克，鹽少許，
做法
1.麵粉加入3克的鹽和150克水，酵母5克，油10克揉成面團，發酵至兩倍大
2.然後分成8個小劑子
3.取其中一份按平
4.包入筍干雞蛋餡（做法是：筍干先提前一天泡好，然後切成小丁，木耳提前30分鍾泡軟泡大。用手撕成小朵。鍋中放油，油熱後，倒入雞蛋液散開，取出。另起鍋，倒入油和蔥薑末。爆香後，倒入筍丁，倒入雞蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均勻後倒入適量的鹽即可。）
5.包成一個圓餅
6.放入電餅鐺中，蓋蓋。醒30分鍾（如果夏天時間要短）
7.正反面全烙成金黃色即可
② 藿香雞蛋餡餅怎麼做又軟又好吃
霍香雞蛋餡餅做法一，
材料
麵粉300克，筍干50克，霍香10克，雞蛋兩個，酵母5克，木耳5克，蔥薑末10克，鹽少許，
做法
1.麵粉加入3克的鹽和150克水，酵母5克，油10克揉成面團，發酵至兩倍大
2.然後分成8個小劑子
3.取其中一份按平
4.包入筍干雞蛋餡（做法是：筍干先提前一天泡好，然後切成小丁，木耳提前30分鍾泡軟泡大。用手撕成小朵。鍋中放油，油熱後，倒入雞蛋液散開，取出。另起鍋，倒入油和蔥薑末。爆香後，倒入筍丁，倒入雞蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均勻後倒入適量的鹽即可。）
5.包成一個圓餅
6.放入電餅鐺中，蓋蓋。醒30分鍾（如果夏天時間要短）
7.正反面全烙成金黃色即可
做法二，
材料
主料：麵粉500g，冷水350g，小白菜500g，雞蛋2個，霍香5克，香油1湯匙（15ml），輔料：蝦仁適量，花生油適量，蔥花，薑末，鹽適量
做法
時間：15分鍾
烹飪時間：25分鍾
1.麵粉用冷水（加少許鹽）和好，揉勻後蓋上一塊濕潤的白紗布靜置1個小時。小白菜用開水燙一下，擠干凈水分，切碎。蝦仁洗凈剁碎。
2.燒熱花生油，把雞蛋炒熟。
3.小白菜加入雞蛋、蝦仁，再加蔥花、薑末、鹽、香油，拌勻成餡。
4.把面團揉一揉搓成長條，做成小劑子，將劑按扁，抹上菜餡，收嚴劑口，用手按成小餅。
5.平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟。
提示：做餡餅只用水調面，不放其它輔助用料，一般地說，每500克麵粉，大約放350克左右的水進行調制，並且還要看麵粉的吃水量，適當進行調整。
做法三，
材料
麵粉300克，韭菜一小把，雞蛋三個，粉條一小把，包子餃子餡，鹽，蒜抹，姜抹，蔥抹，香油，霍香
做法
1.麵粉300克，一半用開水和面，一半用涼水和，然後兩者再和揉到一起，用保鮮膜蓋住醒30分鍾。
2.韭菜一小把切碎，雞蛋三個炒熟切碎，粉條一小把煮軟切碎，攪拌到一起。放入包子餃子餡調料、鹽、蒜抹、姜抹、蔥抹、香油攪拌均勻即可。
3.面團揉成長條，分切小劑子，擀成圓形麵皮。
4.包入餡兒，包成包子形，收口朝下放在案板上，輕輕擀開成圓餅狀。
5.高壓鍋倒入適量油，油熱後，將餡餅生坯逐個放入，中小火煎，1分鍾翻面，至兩面金黃，上色均勻即可（不用蓋限壓閥）。
③ 筍干香菇餃子餡怎麼調
先來和面：將適量的水倒入麵粉，用筷子拌成雪花狀，揉成團，放在一邊醒下
再來做餡：1、香菇，小筍干分別泡發
2、五花肉剁碎，調入蔥薑末，蚝油，鹽，生抽，雞蛋，油，味精順一方向拌起勁。
3、將泡發的香菇，小筍干切碎，熱鍋放油爆香，晾涼加入肉餡拌好
1、 將醒好的面團再次揉下，揉成長條，切劑，擀成圓片，包入調好的餡。
2、煮開水，水開加點鹽（防粘鍋），下餃子，將餃子煮熟即可
香菇筍干炒香後，跟肉末一起很入味，味道獨特，很好吃！
我吃水餃不喜歡喝湯，喜歡干撈
④ 筍干肉包的做法，筍干肉包怎麼做好吃，筍干肉
主料
筍干豬肉餡適量（其他餡也可以） 麵粉500g
水250g 酵母5g
筍干豬肉餡包子的做法步驟
筍干豬肉餡包子的做法圖解11. 餡料，根據自己的口味調，也可以是其他餡
筍干豬肉餡包子的做法圖解22. 酵母先用溫水化開，靜置一會兒就行（注意化酵母的溫水也在水的總量之內），加入酵母水，再慢慢加入清水，可以根據麵粉吸水性的不同適當增減，我一般是麵粉和水2:1的用量。
筍干豬肉餡包子的做法圖解33. 揉成光滑面團，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
筍干豬肉餡包子的做法圖解44. 發酵到2倍大小，我這有點過了，呈蜂窩狀，或將手指戳一個洞不會反彈就差不多了。
筍干豬肉餡包子的做法圖解55. 發酵好的面團取出排氣，繼續揉成發酵前的大小。
筍干豬肉餡包子的做法圖解66. 搓成小長條，切成合適的大小。
筍干豬肉餡包子的做法圖解77. 把皮擀成中間厚、邊緣薄，我還沒怎麼排好氣，還有小氣泡。
筍干豬肉餡包子的做法圖解88. 把餡包進去，自己吃的我就包了很多的餡～
筍干豬肉餡包子的做法圖解99. 捏成包子形狀～
筍干豬肉餡包子的做法圖解1010. 包好的包子再醒發15分鍾左右。
筍干豬肉餡包子的做法圖解1111. 醒發好以後，大火上氣轉中小火蒸15到20分鍾，再悶5分鍾美味就出鍋啦～
筍干豬肉餡包子的做法圖解1212. 這是我用冬瓜豬肉餡包的，麵粉有多就蒸成饅頭了～
筍干豬肉餡包子的做法圖解1313. 還包了小小的沒放發酵粉的包子，吃著也別有一番風味～
⑤ 筍干怎麼做好吃法大全
說到筍干呢，相信有不少的朋友都喜歡吃，筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種筍乾的特色吃法，喜歡吃筍乾的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：筍干炒臘肉
准備食材如下：筍干200克，臘肉100克，青紅椒各2個，生薑1塊，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙
具體做法如下：提前將筍干用熱水泡發，然後切成小塊，再將臘肉切成薄片，青紅椒切小段，生薑切片，大蒜切片，起鍋下臘肉，煸炒出油，再下薑片蒜片，小火炒香，炒香之後下筍干，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，翻炒均勻，再淋入半碗開水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鍾，5分鍾後下青紅椒，大火翻炒至斷生即可！
做法2：筍干燜肉
准備食材如下：五花肉800克，筍干100克，八角2粒，桂皮1小段，香葉2片，蔥姜適量，料酒1湯匙，小茴香1把，冰糖25克，紅曲米適量，食鹽1茶匙，老抽1茶匙
具體做法如下：五花肉、筍干提前泡發，五花肉洗凈切3厘米見方的塊，筍干切塊，鍋中放冷水，放入五花肉，薑片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鍾。燉料：蔥段、薑片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米（紅曲米和小茴香放入料包中），鍋中放少許油，放入焯過水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料，炒至五花肉上色，放入筍干，翻炒至五花肉、筍幹上色均勻，加入末過食材的熱水大火燒沸，轉小火燒60分鍾，加入食鹽中火收汁，湯汁基本收盡濃稠即可。
做法3：筍干老鴨湯
准備食材如下：鴨1000克，芋艿400克，筍干100克，姜4片，黃酒1小勺，水適量，枸杞子3克，食鹽1茶匙
具體做法如下：筍干最好隔夜先用清水浸泡，去除鹽分，並清洗干凈後，切成條狀，筍干在開水中焯一下水，老鴨斬塊，清洗干凈後焯水，清洗干凈，並去除殘余的羽毛，撈起瀝干，處理後的筍干、老鴨加生薑片、黃酒、清水燉2-3小時，老鴨需要多煲一些時間，不容易酥爛，芋艿去皮後切滾刀塊，芋艿去皮後切塊倒入湯中，繼續煲煮20分鍾，加鹽調味即可，可撒少許枸杞！
做法4：筍干炒肉絲
准備食材如下：筍干1把，裡脊肉100克，鹽1茶匙，蚝油1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，生薑1塊，大蒜1顆，干紅辣椒2個
具體做法如下：筍干泡發，豬肉切絲，加入料酒、生抽、澱粉、鹽腌制十分鍾，筍干切絲，水燒開，將切好的筍干倒入焯水，然後撈出過冷水，蒜瓣蔥段辣椒切好備用，鍋熱油，爆香蒜瓣蔥白，倒入肉絲，滑散變色，倒入筍干，加入生抽，加入蚝油，加入鹽、雞精調味，再加入適量水煮三分鍾，出鍋前撒蔥花即可！
做法5：紅燜筍干
准備食材如下：筍干1盤，食鹽1茶匙，干辣椒1把，生抽1湯匙，老抽1茶匙，小蔥1棵，白糖1茶匙
具體做法如下：筍干用清水泡一夜，鍋里放水，把泡好的筍干放鍋里煮約20分鍾，把筍淋干水分，切小塊，小蔥切斷，姜切絲，紅干辣椒切小斷，鍋裡面適當的多放些油，油熱後，放蔥姜干辣椒爆香，放入筍干翻炒，炒出香味後，加入即將沒過筍乾的清水，加糖老抽生抽和鹽，蓋上蓋子燜燒，直到湯汁收的差不多沒有時，加入小蔥段即可關火！
⑥ 筍乾菜炒雞蛋怎麼做
用料
筍乾菜（未泡發之前） 150g
雞蛋 5個
食用油 適量
蚝油 適量
干紅辣椒（切成段） 適量
蒜（拍成沫） 半頭
花椒 適量
生抽 適量
蔥花 適量
筍乾菜炒雞蛋的做法
筍乾菜提前一個小時泡發，洗凈擰干水份備用
鍋里倒入適量食用油，雞蛋炒至嫩滑出鍋（不要糾結我的雞蛋的顏色偏白(⊙o⊙)哦，我不會告訴你這是我昨天做蛋糕蛋黃掉進去了，所以蛋白多蛋黃少，囧o(╯□╰)o）
鍋里倒入適量食用油，油熱放入蒜沫，干紅辣椒段，花椒，小火熬出香味。然後放入筍乾菜轉大火，放入適量蚝油繼續翻炒（25秒左右）
筍乾菜炒香，放入炒好的雞蛋，用鏟子邊翻炒邊搗碎雞蛋（雞蛋一定要碎碎滴才好吃(⊙o⊙)哦，下飯神器啊哈哈），出鍋前放入少許生抽提味，撒上少許蔥花，出鍋!