A. 煮餃子用冷水還是熱水煮好
用熱水好。煮速凍餃子或者是煮新鮮的餃子，要開水下鍋。
1，在煮餃子的時候，需要先將冷水燒開，然後才能下餃子煮。
(1)開水煮餃子皮好吃嗎擴展閱讀：
不破皮四招：
1，民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。
若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
2，水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
3，在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
4，為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
B. 煮餃子的時候，是開水下鍋好還是冷水下鍋好
如果是剛包的水餃，當然是水開了以後再下餃子，那樣煮出來的餃子口感好。如果是速凍餃子，應該是涼水下鍋，那樣餃子皮不會裂，而且煮的很好。
C. 餃子皮怎麼煮好吃
和面的時候要加點鹽，一斤的麵粉，放入10克的鹽，再放入30克的澱粉，這樣做出來的餃子皮不僅很滑，而且不會粘在一起。
餃子開水下鍋後，開大火再將水燒開，燒開後然後轉中小火，再加入少許的涼水繼續煮即可，否則一直開大火，煮出的水餃非常容易煮爛。
一般肉水餃在鍋內煮12分鍾，素水餃在鍋內煮8分鍾即可，水餃開水下鍋，水開後加涼水，然後轉中小火慢慢煮，重復這個動作，一直到水餃浮起即可，也可以撈出一個先嘗一嘗，咬上一口餃子皮，中間沒有泛白色，這證明水餃就是熟了，這時的皮是最好吃的。
D. 餃子是開水煮還是冷水煮
如果是凍餃子可以是冷水下鍋，等水開了餃子也化凍了，再接著煮5分鍾就可以出鍋了，如果是現包的餃子，必須開水下鍋，煮時少放點鹽，可以防止餃子粘鍋，煮開了少交點水，再燒開，連續三次這樣的操作，餃子就可以出鍋了，再放點自己喜歡的調料，比如生抽醬油，餃子醋，香油，麻油等，吃起來非常香。
E. 開水煮水餃好還是涼水煮水餃好
煮餃子用冷水或開水哪個好，其實要看是用新鮮自己包的餃子，還是冷凍過的餃子。我是一個上班族，每天上班時間很長，中午回家吃飯，時間比較趕，所以都是吃冷凍水餃。冷凍過的餃子，最好用冷水煮餃子，開小火慢溫煮，凍過的餃子需要減凍，餃子皮與餡變軟，這樣才容易煮熟透，如果直接用開水煮冷凍過的餃子，餃子餡難煮熟透。如果是新鮮的，才包的餃子，最好用開水煮餃子，餃子皮筋道有韌性，有嚼勁，口感也很好，如果用冷水煮餃子，餃子容易煮壞，餃子皮容易粘鍋，餃子之間也會粘在一起。煮餃子時，鍋中注入適量的水，煮餃子的過程中，一邊下餃子，一邊輕輕的用勺子推動旋轉，避免粘在一起，皮也不易破，等餃子全部冒出水面，開小火再煮1分鍾左右，餃子皮兩面變色，這樣香香的餃子，就煮好了。
F. 開水下鍋與冷水下鍋煮出來的凍餃子哪個好吃
開水下鍋，這樣煮熟後的餃子會全部鼓起來，而且餃子餡裡面的湯汁和味道也能得到保留。
G. 餃子皮能直接煮著吃嗎
可以的，可以當面片煮了吃，很好吃的。
H. 煮餃子是用冷水下鍋好，還是用開水下鍋好這其中有什麼講究
序言：餃子是中國傳統美食之一，很多人都喜歡吃餃子。等到天氣寒冷的時候，和自己的親戚朋友在一起包餃子是一件非常快樂的事情。餃子可以說是北方的主食之一，等到過節的時候一定要吃，來客人的時候也會吃餃子。但是煮餃子確實需要很多技巧的，很多人都非常好奇，到底是冷水下鍋好還是開水下鍋好，下面小編就和大家分享一下。
三、在煮餃子的時候多加幾次涼水
餃子有很多餡肉餡，素菜下不論是哪一種餡，我們在煮的時候可以多加幾次涼水，然後繼續燜煮，這個動作一般持續兩次就可以啦，這樣可以讓水溫降低。我們都知道在煮餃子的時候都是先煮外後煮內。如果一直保持高溫狀態的話，會出現餃子餡不熟的情況。肉餡的話大家可以多加幾次，這樣可以保證餃子完全熟透，再吃的時候更加美味。