用料
主料
豆腐乾7大塊
調料
食鹽
1小勺
冰糖
1塊
蔥
1根
姜
2片
蒜
3瓣
八角
1個
花椒
1小把
桂皮
1塊
生抽
1小勺
老抽
1小勺
香葉
3片
茴香
1小把
丁香
1小把
豆蔻
1個
辣椒醬
1小勺
香鹵蘭花豆腐乾的做法
1.豆腐乾洗凈，焯水一分鍾晾乾或者擦乾
2.取一塊豆腐乾，上下兩邊各擺放一根竹簽，先切豎刀，切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹簽的位置，每一刀間隔約2毫米；切完後翻面切斜刀，同樣切到三分之二處
3.切完後拉開的豆腐乾是原來的兩倍長，風干1小時，可以用竹簽撐開，也可以放漏籃中晾乾
4.起油鍋，油熱後放豆腐乾，炸至兩面金黃撈出瀝干，再用廚房紙吸去多餘的油分
5.准備好所有的配料
6.鹵鍋坐水，水開後放入所有配料，加適量鹽、生抽和老抽（我另外加了少量老鹵汁，沒有也可以不加）
7.放入豆腐乾，再次燒開後轉小火鹵約20分鍾，關火原湯浸泡2小時以上（時間越長越入味），吃的時候可根據自己喜歡刷上辣椒醬
烹飪技巧
1、切花刀用竹簽最合適，碰到竹簽的時候厚度剛好保持在三分之二處，很方便，熟練後可以切的很快；
2、豆腐乾一定要先炸再鹵，否則易散，口感也不好；
3、香料不一定要放那麼多種，家裡有什麼就放什麼；
4、這道小吃是咸甜口的，調鹵汁時甜味偏重點更好吃；
5、浸泡時間越長越入味，可浸泡過夜。涼吃熱吃均可。
B. 蘭花豆腐乾的做法，蘭花豆腐乾怎麼做好吃，蘭花
1.材料：蘭花豆腐乾、干辣椒、桂皮、大料、蔥段。
2.將蘭花豆腐用開水泡一下，待用。
3.隨後，將泡好的蘭花豆腐乾放入清水鍋中。
4.擱入干辣椒、桂皮、大料煮開。
5.接著，加適量的生抽。
6.加適量的白糖。
7.加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.調味煮開。
10.然後，將湯汁煮到差不多時，擱入蔥段，即成。
11.出鍋，裝盤。
C. 蘭花豆腐乾怎麼做好吃 蘭花豆腐乾的做法
主料
豆腐乾 200克
調料
白砂糖 30克 生抽 23克 老抽 23克 鹽 3克 味精 2克 丁香 1克 八角 1克 桂皮 2克 花椒 5克 各適量
食物做法
1. 將每件豆腐乾兩面斜切18刀，切2/3深，不可切斷；
2. 把切好豆腐乾掛起晾乾；
3. 將豆腐乾放滾水中，煮5分鍾撈起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬撈出；
4. 將調味煮滾，放豆腐乾用慢火煮5分鍾，不要蓋蓋，熄火浸15分鍾，吃時切小塊，淋上香油即可。
D. 蘭花豆腐乾要怎麼做好吃蘭花豆腐乾要哪些材料如何做蘭花豆腐乾
蘭花豆腐乾詳細製作步驟
1.
將每件豆腐乾兩面斜切18刀，切2/3深，不可切斷；2.
把切好豆腐乾掛起晾乾；3.
將豆腐乾放滾水中，煮5分鍾撈起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬撈出；4.
將調味煮滾，放豆腐乾用慢火煮5分鍾，不要蓋蓋，熄火浸15分鍾，吃時切小塊，淋上香油即可。
E. 蘭花豆腐乾怎麼做好吃
步驟
1.材料：蘭花豆腐乾、干辣椒、桂皮、大料、蔥段。
2.將蘭花豆腐用開水泡一下，待用。
3.隨後，將泡好的蘭花豆腐乾放入清水鍋中。
4.擱入干辣椒、桂皮、大料煮開。
5.接著，加適量的生抽。
6.加適量的白糖。
7.加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.調味煮開。
10.然後，將湯汁煮到差不多時，擱入蔥段，即成。
11.出鍋，裝盤。
F. 蘭花豆腐乾的食物做法
1. 將每件豆腐乾兩面斜切18刀，切2/3深，不可切斷；
2. 把切好豆腐乾掛起晾乾；
3. 將豆腐乾放滾水中，煮5分鍾撈起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬撈出；
4. 將調味煮滾，放豆腐乾用慢火煮5分鍾，不要蓋蓋，熄火浸15分鍾，吃時切小塊，淋上香油即可。
