⑴ 最近在減肥，那能不能把豆皮當做主食吃呢
不能把豆皮當做主食吃，因為豆皮也是有很多蛋白質，熱量也是很高的，可以換成其他食物，不能把它做主食，會影響減肥效果。
⑵ 各種豆腐皮的家常做法，豆腐皮怎麼吃
介紹幾種豆腐皮的家常做法
香辣豆腐皮的做法
1.鍋內倒油，燒至八成熱，加蒜末、干辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮
2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段
3.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可
涼拌豆腐皮的做法
1.將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。
2.將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼，撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。
3.將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。
豆腐皮壽司的做法
1.「一煮」：先把日本大米和水混合泡20分鍾（如果喜歡米飯硬一點，可以省去這個步驟），然後放入電飯煲里煮好後再燜十幾分鍾，一般日本大米的包裝袋上都有註明怎麼比例的煮法
2.「二拌」：用勺子將所有米飯拌散均勻，然後倒入一袋「若菜」，和橄欖油，混合均勻
3.「三裝」：把米飯稍放涼，分別裝進豆腐皮里，即可
⑶ 豆腐皮怎麼做好吃
1》豆腐皮壽司
材料：
豆腐皮1包、米飯4碗、黑芝麻少許、白糖、白醋各3大匙。
作法：
1、米飯趁熱拌上白糖、白醋、黑芝麻，放涼備用。
2、豆腐皮剝開，裝入米飯即可
2》豆腐皮
配料：
黃豆，本產品含豐富植物性蛋白質，營養豐富。
食用方法：
用水浸泡後，適用煮、燉、炒、作湯等。
保存上注意：
不要放在日光直射的地方，不要放在高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。
3》豆腐皮春卷
原 料：
豆腐皮（豆油皮）五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、麵粉、精鹽、姜未各適量。
制 作：
1．豆腐皮每張切成六小塊》切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿；
2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；
3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。
4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
4》麻辣牛肉簾子
原料：
豆腐皮500克 麻辣牛肉絲60克 郫縣豆瓣50克 姜米20克 蒜米30克 精鹽、味精、雞精、白糖、蚝油、醬油、食粉、水澱粉、鮮湯、花椒油、特製紅油、精煉油各適量 香菜少許
製法：
1．豆腐皮切成細絲，入加有少許食粉的沸水鍋中氽一水撈出；郫縣豆瓣剁細
2．炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入郫縣豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，摻入鮮湯，下入豆腐皮絲，調入精鹽、味精、雞精、白糖、蚝油、醬油等，燒入味後，用水澱粉勾芡，淋入特製紅油和花椒油，推勻起鍋，裝入盆內，最後撒上麻辣牛肉絲，點綴上香菜，即成。
5》豆腐皮蛋湯
原料：
豆腐皮2張，鵪鶉蛋8個，火腿肉25克，水發冬菇、熟豬油、鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。
製作：
1、豆腐皮撕碎，灑少許溫水潤濕；鵪鶉蛋磕入碗內，加少許鹽攪打均勻；火腿肉切末；冬菇切絲；姜洗凈切片；蔥擇洗干凈，切成蔥花。
2、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥花、薑末熗鍋，倒入蛋液翻炒至凝結，加水煮沸，放冬菇絲、鹽、味精、料酒，再煮15分鍾，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。
特點：
1、此湯滋味鮮美，營養豐富。
2、此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等多種營養素，是產婦的滋補湯菜，有利早日恢復身體健康。
6》鮮豆腐皮炒青蟹肉
【原料】
新鮮水豆腐皮2張、凈蟹肉200克、雞湯1小碗、精鹽12.5克、菱粉2湯匙、雞油2湯匙、黃酒少許
【製作過程】
一、先將青蟹的黃挖出，加少量的水，酒、菱粉調稀。再把青蟹帶殼上籠蒸熟，挖出蟹肉。
二、一面起爐火，下雞油化開，一面將豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黃、雞湯、鹽、酒道倒入一炒，接著調菱粉下鍋勾薄芡即好．
7》豆腐皮炒鮮菇
原料：
鮮蘑菇250克，豆腐皮150克。 ,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，蔥之條，鹽和料酒適量，胡椒粉和味精少許。
製作：
1．鮮菇洗凈對半切開；豆腐皮切條；蔥切段，蒜拍扁。
2．將生油放入鍋內燒熱，爆香蔥白和蒜；倒入鮮菇和豆腐皮翻炒；
3、加生抽和鹽，烹入料酒，調入胡椒粉及味精拌勻，最後放青蔥段翻炒幾下即可。
⑷ 豆腐皮除了炒菜，還有哪些新做法，好吃又下飯
豆腐皮除了炒菜，還有很多新做法，滋味鮮美，營養豐富，特別適合當作家常菜。豆腐皮口感鮮美，含有豐富的蛋白質、氨基酸，還含有鈣、鐵、鉬等微量元素，經常食用，對於人體健康很有益處，是一種老少皆宜的食物，而且物美價廉。
鍋里放入半鍋水，水開後放入豆腐包，煮10分鍾，等到豆腐包成熟時，加入洗凈的小青菜，煮2分鍾，加入食鹽、味精、生抽、麻油，盛出就可以了。這樣的豆腐包，可以當菜吃，也可以當作點心吃，製作起來簡單方便，深受歡迎。
⑸ 怎麼炒豆腐皮好吃又簡單
干豆腐皮怎麼做好吃？不炒不炸，香辣入味，搭配米飯比肉都香
干豆腐皮怎麼做好吃？想必大家的腦海中都會浮現出好幾種做法出來，比如：尖椒豆腐皮、涼拌豆腐皮，豆腐皮雞肉卷等等，除此以外，還一種吃法，也是深受大家歡迎和追捧的，不炒不炸，香辣入味，搭配米飯比肉都香，不僅做法極其簡單，而且超級的下飯。
眾所周知，干豆腐和豆皮有著明顯的區別，前者是由鮮嫩的豆腐壓制出來的，經過脫水等工序加工而成的，某些地方也稱它為千張或者百葉，特點就一個字「潤」，「太干」反而不好吃，後者是從豆漿中挑出來的薄膜——俗稱「油皮」，晾乾後才是它最終的成品，好些人常常把它們誤認為是同種食材。
【食材配料】：干豆腐皮、蔥、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒、大蒜、鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）、水澱粉。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選2-3張新鮮的豆腐皮回來，先將它們捲起起來，再用刀將它切成細點的寬條（寬度也可以根據個人的喜好來決定），狀態如上圖所示，切好後，將它們裝入盤中備用。
2、熱鍋冷油，油熱後，先放入1勺蔥花，和1勺豆瓣醬（郫縣），爆出香味後，再倒入少量的生抽、老抽、蚝油，炒上顏色後，再加入沒過原料的清水，轉大火燒開，這樣燒出來的湯汁，不僅香辣味美，而且顏色非常的誘人，豆腐皮完全吸收了它們的味道後，吃起來比肉都還香。
3、湯汁燒至沸騰後，再將切好的干豆腐絲倒入鍋中，同時，加入少許的鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）調味，然後，蓋上鍋蓋，並轉小火煮5-6分鍾後，燒至入味後，再淋入少量的水澱粉勾芡，它可以美味的湯汁附著在原料上面，這樣吃起來會更加的有味道，同時，可以起到良好的保溫效果。
4、出鍋前，再撒入適量的蒜末、蔥花、干辣椒，最後，再澆入1勺燒至冒煙的熱油，直到把它們的香味炸出來為止，家常版干豆腐製作完成，口味香辣咸鮮，口感勁道絲滑，與米飯搭配，吃起來比都肉還香。
【溫馨提示】：
1、干豆腐皮，除了帶點輕微的豆腥味以外，本身並沒有什麼味道，完全依靠湯汁，或者輔料的香味來獲取香味，所以料汁的調味的方法非常的關鍵，放哪些佐料是非常講究的，其中，花椒粉（或者十三香）、蚝油、生抽、豆瓣醬等等都是不可或缺的幾樣調味料，重點突出的味道是：香辣入味，咸香味美，否則，肯定不好吃。
2、另外，切豆腐皮是有技巧的，不懂它的人，在切它們的時候，還會特意找把尺子比劃，其實，將它們捲起來切就可以，這樣切出來的豆腐絲，不僅細膩均勻，而且操作起來非常的輕松
⑹ 外面豆腐皮裡麵包糯米
手把手教你做三鮮豆皮，做法獨特，色澤金黃，外酥里嫩，好吃不膩！中國是一個地大物博的國家，每個地方都有著不同特色的飲食和文化，那麼在我們國內也是分南方和北方地區的，大家都知道南方人非常喜歡吃米飯，而北方人卻是以麵食為主的，其實在我們中國每個地方也都是有著代表特色的小吃的，如果是你想要到當地品嘗一下特色的美食，那麼街邊上的小吃最能夠體現出特色，說到三鮮豆皮，不知道大家有沒有吃過呢，他是武漢最著名的一種小吃了，其實現在我們在去其他旅遊景點玩的時候也都會看到有這樣的一種小吃。
一聽到三鮮豆皮，那麼大家都會以為是用豆腐皮製作出來的小吃，其實並不是的，那麼我恨的三鮮豆皮在國內也都是有著非常大的名氣，素有豆皮大王之稱，那麼外地人在剛來到武漢的。也都會先去老通城吃一份豆皮，做好的三鮮豆皮，油光發亮，而且色黃味兒香，讓人一看就抵擋不住它的誘惑，吃起來特別的酥鬆。正宗的三鮮豆皮是用綠豆和大米混合磨膠，然後再攤成薄皮裡面再包上糯米，加上肉丁香菇豆豉，食材經過油煎之後做出來的，然後等到顧客來買的時候就切成一塊一塊放在盒子裡面吃起。肉餡軟糯鮮香，而且外皮金黃焦脆，這也是三鮮豆皮的最大特色了，想想都讓人直流口水。今天教給大家的就是三鮮豆皮的家常做法，如果你也喜歡，那就趕緊來看一下吧。
三鮮豆皮做法：1、首先我們需要先准備好食材，糯米300克，麵粉80克，玉米澱粉20克，豬肉末100克，香菇兩個香乾4片，筍，榨菜，雞蛋，小蔥，料酒，生抽，蚝油，鹽，糖等。接下來我們需要先將糯米提前浸泡兩個小時，等到用手可以黏碎的程度就可以。
2、然後我們就可以將泡好的糯米瀝干水分，然後再放在真格裡面，真格是要鋪上紗布或者是油紙的，然後接通電源之後，先設置溫度，100度時間是半個小時，先將糯米給蒸熟。
3、接下來我們將香鍋和豆腐乾，筍，榨菜全部清洗干凈之後切成細小的冰放在碗裡面備用。
4、將豬肉丁放入少許的蚝油，生抽了料酒攪拌均勻，然後腌制10分鍾，接下來我們就可以將炒鍋燒熱，然後放入食用油，等到油溫熱到6成熱就可以放入肉丁，然後煸炒變色。
5、接下來就可以放入各種配菜丁，然後再加入少許的生抽蚝油，料酒和少許的白糖翻炒均勻，接下來放入適量的清水燜煮幾分鍾，然後再放入榨菜丁，然後加入少許的鹽進行調味。
6、翻炒均勻就可以盛出來裝盤費用湯汁不用說的太干，滲入在糯米裡面，這樣才會更加好吃，然後我們可以准備80克的麵粉和20克澱粉放在碗裡面加入清水，調成比較稀的麵糊。
7、將雞蛋打碎放在碗裡面攪拌均勻，然後將小蔥清洗干凈，切成蔥花，在電餅鐺裡面刷上一層薄薄的油，體積就可以不要太多，以防做出來非常的油膩，然後再倒入一勺麵糊。
8、讓鍋裡面的麵糊鋪滿整個間盤，接下來就可以在接通電源開始加熱，等到麵糊定型之後就可以放入攝像的蛋液，然後用刷子刷均勻。
9、等到雞蛋稍微凝固之後，我們就可以將麵皮進行翻面讓有雞蛋的那一面朝下。
10、接下來將蒸好的，米飯鋪在面餅上，周圍要留出一些空隙方便折疊。
11、然後將之前炒好的配菜全部平鋪在糯米飯上，面將四邊空出來的部分給折疊起來，將米飯和配菜全部包住。最後在上面撒上一些蔥花點綴，用鏟子稍微的壓實一些，然後再配菜，表面撒上一些蔥花也壓實，這樣一道色香味俱全的三鮮豆皮就做好了，酥脆鮮香，想吃再也不用出去買了