㈠ 中國到底哪裡的臭豆腐最好吃
我們先來了解下臭豆腐的工藝，在細菌和時間的作用下，原本嘗起來平淡無奇的豆腐，有一種獨特的味道和精緻臭豆腐的象徵味道，這讓喜歡它的人如痴如醉，不喜歡它的人迴避它。
我們談論食物腐敗時，我們總是一看到它就臉色蒼白，但也正是因為腐敗，普通豆腐變得風味獨特，增加了人們的味覺體驗。在古代，當保存食物的方法不發達時，食物腐敗是不可避免的。隨著時間的推移，人類學會了干預和控制腐敗過程，以延長食物的保質期。
因此，並不是所有腐敗的食物都對人體有害，這要歸功於腐敗帶來的獨特美味。
㈡ 臭豆腐好吃嗎,吃臭豆腐好不好
臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物污染，同時又會揮發大量鹽基氮 不易多吃!
聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食慾，還能起到防病保健的作用。
實驗發現，豆腐，經過食用黴菌發酵後，B族維生素大為增加，對防治B族維生素缺乏有益。由於黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質存在，故對癌症還有預防作用。
除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12。缺乏維生素B12會加速大腦老化進程，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可預防老年性痴呆。
這里介紹一種臭豆腐的吃法，叫肉餅臭豆腐。用適量新鮮肉末，放入少許黃酒、細鹽、食糖、味精等調料拌和成餅狀鋪在碗底，再將整塊臭豆腐對切成4塊，勻攤在肉餅之上，然後撒上少許蔥薑末，上鍋蒸20分鍾即可，葷素合一，更具營養價值。
但是還有一種說法: 臭豆腐好吃，可當你津津有味地吃它的時候可千萬要當心臭豆腐中毒。
原來有一種叫「肉毒梭菌」的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，特別是土法製作，一般是將一塊塊的豆腐煮熟後分成若干小塊再一層層地置於容器中，然後封住封口。這時，如果封得密不透風，就釀下了大禍：這種「肉毒梭菌」就會乘機繁衍。
這樣的臭豆腐食用後會出現全身無力、頭痛、食慾不振、視力模糊等中毒症狀
從傳統的食品看，臭豆腐與其他豆製品（如豆醬、豆豉、各種腐乳）一樣都是豆類發酵製品，是通過接種黴菌後，經過發酵而成的傳統食品。這類食品經過微生物作用後，產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易於消化吸收，同時還增加了維生素B12的含量。維生素B12有促進人體造血的作用，這在一般食品中含量卻極少。
但是，在現在，由於某些人利益熏心，不顧消費者的利益和健康，他們改變了傳統的製作方法，採取一些化學的手法，模擬出臭豆腐。如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌性是可能的。
建議，如果要吃臭豆腐，最好購買正規廠家出產的；但還是不要多吃，因為臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺（強致癌物）；在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成.
㈢ 哪裡的臭豆腐最好吃
有很多地方都有很多好吃的..
但是.我覺得最好吃的臭豆腐在青羊小區那..那家店.很小.只夠弄豆腐了.但是的確好吃..已經開了好久了.到少都有10年了..而且他那有一個特色小吃.就是<燈籠>.也是炸的..很好吃!
㈣ 全國各地的臭豆腐，你都吃過哪些
湖南長沙「火宮殿」的油炸「臭豆腐」卻更有名氣。據說，50年代，有名人去湖南搜集民間資料，曾來過以「臭豆腐」聞名當地的「火宮殿」。這里的臭豆腐，系用文火炸焦後，再將一塊一塊的豆腐鑽孔，灌辣椒油。吃起來辣味十足，臭香濃郁，頗受贊賞，也因此，「火宮殿」的臭豆腐的名聲傳出了湘地，傳遍了大江南北。制先用黃豆等製成豆腐片（白豆腐），再醞釀制鹵水,用黑豆豉煮沸，冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15分鍾。炸要炸透，表面炸焦，裡面卻是白白嫩嫩的。（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支持和閱讀??）
南京臭豆腐
南京的臭豆腐可分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐乾。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、薑末，吃起來外脆內酥軟，味道香濃；灰色的臭豆腐乾子，在油里炸的時間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐乾的表面就會起小泡泡，待色轉變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐乾子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟後直接刷上攤主備下的調味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼勁。（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支持和閱讀??）
當有人說起「臭味」食物時，很多人會想起榴槤和臭豆腐。可在下面這幾種食材面前，臭豆腐卻排不上號！（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支持和閱讀??）
TOP4：臭豆腐
其實在這四種食物面前，臭豆腐真的不算什麼。因為它的臭味不重吃起來還很想。但下面這幾種就不一樣了，臭味可不是一般般的！（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支持和閱讀??）
TOP3：鯡魚罐頭
將鯡魚處理之後裝入罐中自然發酵而成的食物，腥臭無比。只要打開關子整個室內都會充滿惡臭，即使是在瑞典，如果你當街食用這樣的罐頭都會被投訴，因為臭味實在太難聞了！（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支持和閱讀??）
TOP2：鰩魚片
這是備受韓國人鍾愛的美食之一，之所以排名第二是因為它會散發出氨氣的味道。做過化學實驗聞過氣味的人應該知道氨氣是非常難聞的，而這確實韓國人熱愛的美食之一！（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支持和閱讀??）
TOP1：TEX MEX
這道菜是西班牙的美食，當我說出它的味道時很多人一定受不了。那就是狐臭味，當你走進西班牙某家餐廳時聞到狐臭味千萬別驚訝，或許廚師正在烹調一道西班牙美味！（每天都有新的文章更新，希望能給您帶去舒心和指導，謝謝支持和閱讀??）
㈤ 哪裡的臭豆腐比較好吃
您還是到大型超市買極品王致和臭豆腐！
應該會滿足你的！
臭豆腐的傳說
臭豆腐很有名氣，究其來歷有段「古」：清康熙八年，安徽仙源縣舉子王致和赴京考試落第，又無盤纏返鄉。
王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手藝，於是留京以磨豆腐謀生。一日，遇到豆腐滯銷，積存不少，王生怕豆腐變壞，血本無歸，便將豆腐切成小塊，配以鹽香料，置於壇中，並封其口，以為這樣便可造出腐乳來。誰知過了一些日子壇口打開，腐乳做不出來，豆腐臭氣熏天。王生試嘗之，其味鮮美。遂將此臭豆腐試銷，竟也獲得顧客好評臭豆腐從此流傳開去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，連慈喜太後也嗜吃此物。
㈥ 臭豆腐哪家好吃
臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。
在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有「聞起來臭、吃起來香」的特點。南京、長沙的臭豆腐乾相當聞名，台灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。武漢街頭的臭豆腐多以「長沙臭豆腐」為招牌，但製作方式並不相同，是用鐵板澆油煎，中不空並且為淡黃色。
㈦ 哪裡的臭豆腐好吃
香辣臭豆腐的做法
1.准備好原材料；
2.燒熱鍋， 放少許油， 下入洋蔥末和大蒜末；
3.爆出香味後加入老乾媽豆豉醬；
4.繼續翻炒幾下後加入臭乾子丁；
5.繼續翻炒， 直至豆豉醬都均勻的裹在乾子的表面上；
6.下入紅綠青椒丁一起翻炒；
7.加入少量的鹽調味， 再繼續翻炒兩分鍾；
8.翻炒幾下後盛出裝盤即可。
㈧ 關於臭豆腐
臭豆腐的祖籍應是湖南，但就像川菜一樣受人歡迎所以全國各地也就都有了，臭豆腐真的特好吃而且還營養豐富，有利身體健康。
㈨ 哪裡的臭豆腐最好吃最正宗呢
河南臭美豆腐坊的有夠不錯，鄭州二七塔那就有一家招牌店，還有好幾種吃法，鹵湯的和蘸醬的都讓人回味無窮。。。除了都是純天然的鹵汁腌製成品外，看著也好看黃黃綠綠的瞅著就有食慾，而且在全國好多地方都能吃得到，聽說老闆也是大學生自主創業，能把臭豆腐這樣不起眼的小吃發展到大街小巷，真是難得呀！
㈩ 為什麼臭豆腐這么臭還這么好吃呢
我想很多人都非常討厭臭豆腐的味道，但是喜歡上它的人卻是愛到無法自拔，正所謂臭豆腐吃著香聞起來臭，在我們中國臭豆腐最有名的地方應該是湖南。湖南長沙的臭豆腐遠近聞名，基本上在全國任何一個美食城當中，或者是小吃一條街，都有湖南長沙臭豆腐的存在。
這種味道與其非常相似，並且味道更加重，吃起來很綿軟，所以一般喜歡吃臭豆腐的人都非常喜歡吃咸鴨蛋，兩者味道相同，但是臭豆腐和榴槤的味道卻相差很多，榴槤的味道有一點刺鼻而臭豆腐的感覺，只是聞起來略微的發臭。吃臭豆腐的時候一定要配一點香菜和一點點香蔥，兩者搭配更能夠造就獨特的美味。