❶ 豆腐干辣椒醬的做法
工藝:炒 口味:醬香味 食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 香乾300克 豬肉(瘦}120克
輔料： 黃瓜80克 辣椒(紅、尖}20克
調料: 豆瓣辣醬10克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 醬油15克 白砂糖5克 澱粉(豌豆}5克 胡椒粉1克 植物油30克
指數: 營養8 難易7 時間6 麻辣5
做法步驟
'1.五香豆腐乾、黃瓜分別洗凈切幼條。
2.瘦肉洗凈切絲，加腌料（醬油15克、白糖5克、澱粉5克、胡椒粉1克）拌勻，走油。
3.燒紅鍋下油，下豆腐乾和黃瓜，炒至五成熟，盛起備用。
4.再燒紅鍋，下油，將肉絲走油，盛起。
5.燒紅鍋，下油，爆香蒜茸及辣豆瓣醬，將肉絲、五香豆腐乾、黃瓜回鍋，兜勻便可上碟。
❷ 醬豆乾怎麼製作方法
主料：白豆乾2斤，
調料：十三香15克，雞汁50克，孜然粉100克，東古一品鮮30克，美極鮮100克，芝麻油250克，（雞精、味精、糖、適量）高湯（適量）
製作：白豆乾一分為8，油炸製表面金黃即可
兌好汁水下入豆乾，燒5分鍾大火收汁即可，最後淋上芝麻紅油。
❸ 炸醬里的豆乾是怎麼做的
1.准備的材料
2.黃豆醬與甜面醬混合在碗里，攪勻；豆腐乾切成小丁
3.鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，燒至溫熱時關火，放入蔥姜先靠出香味；放入所有的香料，開小火；慢慢靠出香料的香味，撈出所有的材料不用，只留下油在鍋里
4.放入肉餡翻炒，繼續用小火；炒制肉餡變色，放入一勺料酒
5.稍微燉煮一下，讓酒精揮發掉，放入拌勻的醬；翻炒均勻，放入豆腐乾丁
6.拌勻之後，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋
7.大約30分鍾左右，水分已基本靠干，醬也變得油光紅亮，放入冰糖
8.繼續翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒裡，徹底放涼以後放入冰箱冷藏保存。
❹ 醬豆腐乾怎麼做做法如何
醬豆腐的製作食材：
豆腐200克。
芝麻2克，蔥20克，醬油20克，蒜5克，白糖5克，味精5克，芝麻油10克，醬牛肉湯10克，辣椒絲少許。
教您醬豆腐怎麼做，如何做醬豆腐才好吃
1.把豆腐控干水後，切成3～4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊。
2.蔥切成絲，蒜剁碎。
3.在平底鍋上抹上油，把平腐塊煎成黃色。
4.在小鍋里倒進肉湯、醬油和白糖，邊燒邊放進煎好的豆腐塊。
5.燒到湯快沒有的時候，放進蔥、蒜、味精，在微火上熬到沒有湯為止。取出裝到盆里。
6.吃時撒上芝麻和辣椒絲。
❺ 醬豆腐做法
醬豆腐乾炒花菜
主料：花菜200克、醬豆腐乾兩塊、青紅辣椒2個
輔料：植物油、鹽、生抽、姜5克、雞精1克
做法：1，把有機花菜切成小朵朵，用淡鹽水泡泡多清洗幾次，青紅辣椒洗凈切塊，姜切末，醬豆腐乾洗凈切條，菜刀和菜板切完以後備用。
3、熱鍋涼油，油熱7成下豆腐乾，中小火煎到微微發黃，這樣豆腐乾炒著不會碎。
4、下花菜快速炒出香味出水分以後，大約炒2分鍾左右。
5、加青紅辣椒塊，炒出辣椒的辣味以後
6、加生抽翻炒均勻，也不可以提前加生抽，就是炒花菜的時候就加花菜比較上色
7、等炒到花菜和豆腐乾都比較熟了入味了，就加鹽了翻炒均勻。
8、加雞精翻炒1分鍾左右即可出鍋了，不可久炒，全程炒10分鍾左右即可出鍋了。
小貼士
1、醬豆腐乾最好煎一會，這樣香濃好吃，而且不易碎
2、花菜愛吃焯水的，可以提前焯水，直接炒還是比較香濃的好吃，我就喜歡直接炒。
花菜營養價值：
1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；2. 清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化因而減少心臟病與中風的危險；3. 豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花；
❻ 醬豆腐乾怎麼做
原料配方 豆腐200克 芝麻2克 蔥20克 醬油20克 蒜5克 白糖5克 味精5克 芝麻油10克 醬牛肉湯10克 辣椒絲少許
製作方法
1.把豆腐控干水後，切成3～4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊。
2.蔥切成絲，蒜剁碎。
3.在平底鍋上抹上油，把平腐塊煎成黃色。 4.在小鍋里倒進肉湯、醬油和白糖，邊燒邊放進煎好的豆腐塊。
5.燒到湯快沒有的時候，放進蔥、蒜、味精，在微火上熬到沒有湯為止。取出裝到盆里。
6.吃時撒上芝麻和辣椒絲。