用料
主料
烹飪技巧
注意鹽一定要最後放，以免韭菜下湯。
『貳』 韭菜海螺餃子怎麼做
主料：去殼海螺肉300g、豬肉500g、韭菜200g、餃子皮1000g
輔料：玉米油適量、鹽適量、耗油適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、十三香適量
具體做法如下：
1、海螺洗凈，只留海螺頭部。
『叄』 白菜海螺餡餃子的做法
海螺是一種比較珍貴的貝類海鮮食物，在我國的很多海域都有廣泛的分布，相信大家都吃過海螺，吃起來的味道非常特別，而且營養非常豐富，比如富含蛋白質，特別適合身體虛弱的人吃，提醒大家注意吃海螺的健康問題，今天為大家推薦海螺炒白菜這道美食，下面來學習做法。
海螺炒白菜的做法：
海螺炒白菜是以海螺，大白菜為主料，油，姜絲，蒜片，蔥段，蚝油，生抽，鹽，味精為輔料的菜餚。
材料：
海螺，大白菜。
調料
油，姜絲，蒜片，蔥段，蚝油，生抽，鹽，味精。
製作方法
1.所有材料洗干凈，海螺摘掉黃。
2.海螺用手按壓後片成薄片，大白菜也片成片。
3.燒水，放入海螺片焯一下迅速撈出。
4.鍋里放油放入姜絲炒香。
5.放入白菜翻炒。
6.加入生抽翻炒後放入蚝油翻炒。
7.等白菜炒軟之後放入海螺片翻炒。
8.最後加少許鹽，蔥段，蒜片，味精即可。
海螺炒白菜的做法步驟
11所有材料洗干凈，海螺摘掉黃。
22海螺用手按壓後片成薄片，大白菜也片成片。
33燒水，放入海螺片焯一下迅速撈出。
44鍋里放油放入姜絲炒香。
55放入白菜翻炒。
66加入生抽翻炒後放入蚝油翻炒。
77等白菜炒軟之後放入海螺片翻炒。
88最後加少許鹽，蔥段，蒜片，味精即可。
溫拌海螺
1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鍾，取出螺肉
2、去掉螺腦（紫色的部分），將螺肉切片
3、青紅椒和大蔥分別切成細絲
4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可
薑汁海螺
1、買回的海螺用流水沖洗干凈，在水裡泡著的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，用手戳一下就縮回去
2、蒜切片、姜切片，再切一點薑末，倒上米醋，待用
3、鍋里加水，放入蒜片、薑片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進去，中火加熱，同時用筷子翻個，等鍋里的水燒開，快速撈出來
4、海螺裝盤，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來
5、沾著薑末醋汁吃。
『肆』 海螺須餃子怎麼做好吃
海螺餃子的做法步驟：
主料：海螺(500克) 九菜(100克) 豬肉(肥瘦)(100克) 小麥麵粉(250克)
調料：鹽(6克) 味精(1克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(2克) 澱粉(豌豆)(10克) 醬油(5克) 植物油(15克) 雞蛋(75克)
製作工藝
1.用刀背將海螺的外殼拍碎後，剝掉螺殼，再拉去內臟，取出海螺肉。
2.在海螺肉中加鹽，用手揉捏去除粘液，然後切成末，加鹽、味精、胡椒粉、少許水和生粉攪拌均勻。
3.把九菜切成末，加少許油拌勻。
4.在鮮豬肉末中加鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、少許水，攪拌上勁後，加入步驟3、4拌勻即可。
5.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再擀成麵皮，備用。
6.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
工藝提示
1.餡心中一定要加九菜或韭黃來調海螺的鮮味。
2.下鍋煮的時間要比一般水餃短，若時間過長，海螺肉會變老。
海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。
九菜：九菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎。
挑選九菜的方法
第一：九菜葉枯黃、凌亂、變黃、有蟲眼的九菜一定不能買，白給也不要，還有看著太粗壯，有可能用了太多的化肥需謹慎購買。
第二：我們要挑選根部粗壯的九菜，還有根部截口平整，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的九菜營養價值高；反之根部又細又不平整的九菜不新鮮沒營養。
第三：我們抓住九菜根，觀察葉片，葉片能夠直立的這樣的九菜很新鮮，如果葉片鬆散下垂則不新鮮。
『伍』 怎麼做好吃的海螺水餃
『陸』 海螺餃子的做法
海螺餃子做法一，
1，豬肉餡里放入薑末,少量白糖,少量白鬍椒粉,適量香油,混合拌勻
2，倒入適量生抽調色,放入海螺粒
3，混合拌勻
4，放入切好的韭菜
5，倒入適量食用油
6，最後放入適量的食鹽調味
7，包餃子
8，開水後下入,煮上兩開就OK了
海螺餃子做法二，
配料：
豬肉750克、麵粉800克 、 白菜半棵、海螺6個 、 蔥5克、姜5克、生抽5克、料酒5克、白糖3克、橄欖油1湯匙、蚝油5克、水400克、食鹽7克
烹飪步驟：
0.材料：A ：豬肉750克、白菜半顆、海螺6個、蔥5克、姜5克、鹽5克、料酒5克、生抽5克、橄欖油1湯匙、蚝油5克、白糖3克
B：中筋麵粉800克、水400克、鹽2克
1.海螺洗凈，用錘子敲碎外殼，取出螺肉，洗凈
2.把螺頭的軟殼用剪子去掉，取出海螺的黃，包餃子不要海螺黃
3.將清理好的海螺肉剁碎，不要太爛，海螺餡放到碗內，加適量料酒、蚝油、白糖腌一會
4.白菜洗凈，剁碎，要細膩一些，擠出水分，備用
5.豬肉要瘦一點，洗凈，加蔥姜剁成肉糜
6.肉餡放入盆中加入料酒、生抽、橄欖油、蚝油，攪拌，在一點一點加入適量的水攪拌成粘稠
7.加入海螺餡攪拌均勻，在加入白菜餡攪拌均勻，最後加入食鹽調味，攪拌均勻即可，餡就做好了
8.麵粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒發30分鍾，做成大小相同的餃子皮，我是用壓面機做滴皮，非常的勁道，很好的口感，比外面換的皮好吃
9.包餡，用你自己的方式包餃子即可
10.鍋內加水，少放一點鹽，燒開，倒入餃子，中火，開鍋煮3-5分鍾即可，中間可以點3次冷水
『柒』 海螺肉包餃子的做法
好吃不如餃子！隔一段時間要是不吃餃子就很饞。媽媽很會做吃的，尤其是調餃子餡特別鮮香。小時候家裡生活條件不好，但是每周我們都能吃上一頓餃子，在鄰里之間那是出了名的！無論是什麼菜媽媽都能拿來包成餃子，我從小就想著長大了我也要像媽媽一樣會做很多好吃的，於是「長大後我就成了你」！
海螺跟大白菜搭配在一起絕對是鮮美至極！大白菜炒海螺那可是很著名的一道菜餚！
把這兩種食材搭配在一起調成餃子餡，鮮美至極的【大白菜海螺水餃】就躍然眼前了！吃起來哎呀別提了，賊鮮美，賊好吃呵呵！
【大白菜海螺水餃】
原料：豬肉餡350克，大白菜1小顆，鮮海螺3個
佐料：蔥薑末，香油，鹽，味精，醬油，花椒水，色拉油各適量
1 主要原料
2 豬肉餡加入適量花椒水使勁攪拌上勁
3 接著倒入適量香油繼續攪拌
4 倒入適量醬油，味精，鹽，蔥薑末，色拉油攪拌均勻
5 海螺剁成小顆粒狀加入豬肉餡中拌均勻
6 大白菜洗凈控干水分，剁成小顆粒狀，加少許鹽將白菜中的水分殺出來
7 殺出水分後的大白菜瀝干，放入攪拌好的豬肉餡中攪拌均勻備用
8 水中加少許鹽和成面團放置一會，然後切小劑子，
擀成邊緣薄中間略厚的餃子皮
9 包成餃子，我是雙手擠出的元寶餃子，也叫擠餃子
10 水中加少許鹽防止餃子粘連，水開後放入餃子煮熟