主料：雞蛋5個、麵粉400克、黃瓜600克
輔料：黑木耳50克、蝦米100克
調料：食鹽8克、蔥50克、花椒5克、植物油適量
黃瓜雞蛋水餃的做法：
【做餡】
1.海米（蝦米）泡發，切細
2.木耳溫水泡開，切碎
3.雞蛋打散，入熱油炒熟攪細
4.黃瓜清洗干凈，切碎
5.花椒入熱油炸成花椒油，花椒撈出
6.蔥花入鍋，用花椒油炸香
7.切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面
8.黃瓜做餡早點調開容易下水，所以再准備包餃子之前在加入適量鹽調勻就好了
【包餃子】
1.麵粉適量加溫水和勻，醒一會
2.和好的面做成小劑子
3.均勻壓成圓餅
4.擀成餃子皮
5.開始包餃子了，挑好的餡，取適量放在餃子皮上
6.一個餃子包成了，繼續
7.包好的餃子均勻放好，等待下鍋
8.鍋中水燒開後，加入餃子，煮到餃子浮在水面，外皮熟了即可
㈡ 黃瓜包餃子的餡兒怎麼做
黃瓜擦絲，放炒好的雞蛋碎，放點蔥，姜，蝦仁，少許粉絲，食鹽，香油，即可，爽口，清淡，又低脂，又美味好吃極了。
㈢ 黃瓜雞蛋的餃子餡怎麼調好吃
黃瓜餡餃子
原料：黃瓜、豆腐、雞蛋、麵粉、蔥薑末、五香粉
做法：
1 將3個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，邊炒邊攪碎，炒好後放涼。
2 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。
3 黃瓜洗凈擦成絲，稍切碎，擠出水分(水不要倒掉，留著和餃子面)。
4 將炒雞蛋、豆腐丁、黃瓜絲加入油、鹽、蔥薑末、五香粉，攪勻調成餃子餡。
5 放適量麵粉加入黃瓜水(不夠再加些水)和成餃子面。
6 面團醒20分鍾後，就可以包水餃了。
㈣ 請問「黃瓜雞蛋餡」的餃子怎麼做
需准備：
黃瓜、雞蛋
1. 將黃瓜切絲後剁碎，放個容器里加少許鹽，控水
2. 炒蛋，想必大家都知道哈，啰嗦一下是記著往雞蛋里加少許生抽、料酒，這樣炒出雞蛋特別鮮嫩。
3. 黃瓜大概控水15分鍾左右後，用一張紗布包住，象擰毛巾一樣把黃瓜里剩餘的汁擰出。
4. 將雞蛋黃瓜放在一個大容器里，加少許香料（笑媽較懶，一般將拿現成的餃子調料放入）、少許芝麻油攪拌。
5. 開始包餃子吧。
㈤ 黃瓜雞蛋陷餃子怎麼做好吃
黃瓜雞蛋餃子怎麼做
材料
4個雞蛋，一碗麵粉，適量油，適量鹽，適量花椒粉，適量蝦皮
做法
1、 雞蛋加少許鹽攪勻
2、 熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼
3、 角瓜用擦板擦成絲
4、 用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面
5、 麵粉用角瓜汁和成面團餳10分鍾
6、 蝦皮洗凈，蔥切末
7、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8、 餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子
9、 按扁，擀成餃子皮
10、 取一麵皮放入適量的餡
11、 再對折，捏成餃子
12、 鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動
13、 鍋再次開後加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
㈥ 黃瓜雞蛋的餃子餡怎麼調好吃
黃瓜餡餃子的做法
1.黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎
2.撒上一小勺鹽，腌制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉
3.雞蛋打散
4.平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出
5.攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點
6.玉米粒用攪拌機打成蓉
7.將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蚝油，攪拌均勻
8.黃瓜汁加入麵粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團
9.搓成細條
10.揪成小面劑
11.擀皮
12.填上餡料，用勺背壓實
13.包起來。我們每次包餃子到最後，都要包幾個盒子
14.鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連
15.將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟
㈦ 黃瓜雞蛋餃子餡怎麼調
雞蛋攪了，有時候開始上過街家好，以後成熟剁碎，把黃瓜插上身兒，用鹽殺一下雞肝，喝雞蛋放一起，加上生抽，再加點油，再加上蔥花，再加料酒，花椒面味素辦一下
㈧ 黃瓜雞蛋餡餃子怎麼做好吃
用料
麵粉 300克
涼水 140克
黃瓜 2根
雞蛋 3個
鹽 適量
雞精 適量
香菜 適量
食用油 適量
黃瓜雞蛋大餡水餃的做法
將水緩慢的倒入麵粉中，邊加入邊攪拌，用手和成軟硬適中的面團，餃子皮面團要比做饅頭包子的面團稍硬一些，蓋保鮮膜醒發30分鍾左右！
