Ⅰ 餃子餡滾糯米
餃子餡滾糯米的做法步驟：
主料：玉米澱粉、糯米粉、水
輔料：菠菜，胡蘿卜，蝦仁
調料：鹽、味精、白糖，胡椒粉香油
做法：
1.蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉.胡蘿卜，菠菜切碎放入開水中焯一下撈出瀝干。
2.將蝦肉蓉，胡蘿卜碎，菠菜碎放入容器，加入少許糖、味精、胡椒粉香油鹽。
3.將玉米澱粉、糯米粉、水按照5：1：3的比例製成米漿，倒入鍋中炒熟。
4.取出用玉米澱粉做薄面揉制均勻，下劑包入餡料。
5.將米餃碼入蒸屜，旺火蒸5分鍾起鍋即可。
Ⅱ 糯米甜餃的做法步驟圖，糯米甜餃怎麼做好吃
材料
主料：大米、干香菇、胡蘿卜、凍豌豆
調料：料酒、生抽、鹽、糖、蚝油、少許米醋
做法
1、大米加水蒸熟成米飯。
2、干香菇泡發後切丁，胡蘿卜切丁，凍豌豆化凍
3、所有調料加些泡香菇的水調成汁。
4、鍋中燒熱油，倒入香菇、胡蘿卜、豌豆翻炒。
5、倒入調料汁，炒至剩一點湯汁時加入米飯拌勻即可。
Ⅲ 怎樣用糯米粉包餃子有筋道`而且煮不爛
巧克力蒸糕
1、黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開，化成稠稠的狀態
2、糯米粉巧克力糊糊的，，，大概3倍多吧(你看著辦吧，可以先少點少點來）
3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團，不軟不硬（這個得自己把握，但是我覺得很容易，先少點少點加巧克力糊糊就行）
4、成團後，揪成小團，不要太大，乒乓球大小就行。
5、包入豆沙餡，收口，團成圓球或窩窩頭狀
6、將洗凈的葡萄乾團在表面（要團緊，否則，一蒸就掉）
7、上鍋蒸8～10分鍾
哈哈哈，開鍋，蒸出來是巧克力色的，甜甜的，不粘牙。而且表面很光滑。我當時沒拍照，反正很好看而且很好吃，你可以試試看
芝麻湯圓
材料：(約可做20~22個)
糯米粉.....100g
溫水.....50g
蔴心餡材料：
黑芝麻.....50g (也可以買現成的芝麻粉)
白糖.....100g
豬油.....75g (我是自己用肥豬肉炸的)
※其實材料用量可以稍微抓一下就好啦:)
做法：
1.豬肥肉切小塊放入鍋中炸出油
2.肥肉約炸至金黃色即可
3.將豬油倒出並讓它冷卻
4.黑白芝麻用小火炒香，炒約2~3分鍾後撈起(可加一點點麻油增加香味)
※我自己加了些白芝麻進去，發現味道更香
1.等冷了放進塑膠袋裡用桿面棍押碎(如果家中有食物調理機就直接放入打成粉狀)
2.押碎的樣子
3.加入白糖 豬油
4.攪拌均勻即成黑芝麻餡，備用
1.糯米粉慢慢加入溫水並且攪拌混勻
2.鍋中水煮沸，取出20g粉團壓成圓餅狀，放入鍋中煮至浮起約1分鍾，做為粄媽(粿引)
3.把粄媽放入糯米粉團中
4.趁熱小心把糯米粉團搓成光滑粄團 (剛開始很燙可用飯勺壓拌，等溫度不燙手在用手前後搓揉)
1.將粄團揉成長條再切割成小粄團
2.取一小粄團先搓圓再整成內厚外緣薄的小缽狀，放入芝麻餡
3.再搓成圓形
4.鍋內放適量水，水滾後放入湯圓以中火煮3～5分鍾
等湯圓浮於水面再煮5分鍾後撈出，加入糖水即可，也可以加在紅豆湯或花生湯內吃唷:)
椰香牛奶糍粑
做法:
1.糯米粉,白糖,牛奶適量揉成一個面團.
2.上鍋蒸熟,取出,切成小塊.粘上椰即可.
黃豆泥糯米小咸餅
原料：
黃豆泥：200克（濕）
糯米粉：100克（干）
四洲紫菜：4小片（先剪成細條，再橫向剪成小正方形碎片）
孜然香粉：極少
自製沙拉醬：1大匙
鹽：適量
珠蔥：適量（碎）
原料拌勻成團，分成若乾等分，在手心整形成小圓薄餅狀，下油鍋煎兩面黃即可。
香酥糯米糕
原料：糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。
製法：1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的麵糊。
2、將拌好的麵糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀．用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。
3、炒鍋內倒入花生油燒至五成熱．下入糯米片並用勺子不停地推動，待炸至呈金黃色時撈出瀝油．趁熱撒上白砂糖即成。
廣東風味小吃：糖不甩
材料：
糯米粉 200克 溫水 約120克 （一點點加，加到合適為此）
白芝麻
花生仁
片糖（沒有可以用白砂糖代替）30克
麥芽糖 20克
雞蛋 一顆
製作方法：（過程圖是用粘米粉時拍的，面團有些偏幹了點，要再濕一點）
01.白芝麻用小火炒香備用
02.花生仁用微波專用盤，放入微波大火叮一分鍾，取出略涼去皮，裝入膠袋中碾碎。
03.雞蛋打散，加入少量糖，及水澱粉，在煎鍋內攤成蛋皮，切成細絲。
04.糯米粉加溫水和成面團（我是分次加的水所以量不是很准）
05.盤子上灑上干糯米粉防沾，面團分段搓成小丸子。放著自然風干20分鍾，這樣取的時侯就不會變形。
06.鍋內燒開水，把小丸子放入煮
07.煮至浮上水面了，即可以了。
08.另起一奶鍋，放入片糖（沒有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡後，放入麥芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖漿有些收乾的樣子即可。
09.倒出糯米小丸子再灑上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘熱吃，花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。
紅薯小南瓜
一款甜點，做法其實很簡單，願意動手的朋友也可以嘗試，把方子轉上來共享：
1、用微波爐把兩個紅薯弄熟，然後去皮，用勺子壓成泥。
2、往紅薯泥里一點點地加入糯米粉和糖，具體的量不好說，因為我也沒有量過，面團和得硬一點比較好，這樣蒸出來的小南瓜才不會趴下。
3、然後把面團分成小劑子，分別包入豆沙餡，收緊口，搓圓。然後用小刀刀背輕輕地壓出棱。
4、最後用一粒黑色的葡萄乾做南瓜柄，開水上鍋蒸7-8分鍾即可。
關鍵是面要和得硬一點，小南瓜的個頭要小一點，蒸的時間不要太長，蒸出來的形狀會很好看不會趴下。
糍粑的做法
材料:
糯米粉300克、花生粉100克、細砂糖30+20克、清水適量、油少許（擦盤子用）
做法:
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鍾後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鍾至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用
苦中帶甜的涼瓜糯米球
材料：苦瓜一根，糯米粉250g，澄面50g，糖75g，豬油50g，豆沙餡適量
做法：
1，苦瓜切碎，榨成汁備用
2，將澄面用開水燙熟，揉勻
3，糯米粉放在盆里，加入豬油，糖，燙好的澄面以及苦瓜汁，揉搓均勻即成胚皮。
4，搓條，下成約25克的小劑，包入小量豆沙餡，搓圓，粘上麵包糠，成為涼瓜丸生胚
5，油鍋上火，小火浸炸至生胚浮起，加大火力。成熟撈出。
成品口感外脆內軟，苦瓜味濃。比較綠色健康
糖水紅薯圓子
材料:紅薯、糯米粉、白糖。
做法:第一步，把一個紅薯去皮，洗凈，切成片。
第二步，把切成片的紅薯，放到盤子里。蒸鍋里加水，把盤子放在屜上，蒸熟了以後，關火。蒸熟的紅薯片拿出，放到一個小盆里，趁熱用勺子完全碾碎，這時候，是有點像稀泥的感覺。然後，往裡面一邊倒糯米粉，一邊用筷子攪拌（用手的話，會很燙），覺得差不多可以和成面團的時候，就停止倒糯米粉。再然後，把盆子里的混合物，用手和成一個面團，軟硬程度跟平時做一般麵食的程度差不多就行了。關於蒸的時間，大概是20分鍾左右就好了。
第三步，把和好的紅薯面團，在案板上，搓成細長條，然後，用刀切成小塊兒。這時，可以看到紅薯本身的纖維比較明顯的，會有一些些小的細絲。把面搓成長條的時候，注意不要使很大的力氣，因為，這個面團，不同於我們平時包餃子的面，沒有很好的彈性，用力大的話，會比較容易搓碎。
最後一步，鍋里加水，上火燒開。然後，往燒開的水裡，放入剛才切好的小小面團兒，像煮湯圓一樣，用鏟子攪一攪，等浮上來的時候，就是好了。很容易熟的，因為，紅薯已經是熟的了，就只是要煮熟剛剛和面時候加的那一點糯米粉而已。把煮熟的紅薯圓子分別撈到小碗里，拌點白糖或者蜂蜜，加點湯，一碗亮晶晶甜蜜蜜的糖水紅薯圓子就好啦，喜歡的話，可以加點切小的水果一起吃。
以上都是用糯米粉做的食品，希望對你有幫助！
Ⅳ 糯米粉可以包餃子嗎
用純糯米粉做餃子皮可以的，但不好吃，軟軟的，黏黏的，做出來像是包著肉的湯圓。而生粉類屬於澱粉的一種，不易融合，煮餃子皮的時候容易掙開。
將糯米作為餃子餡也相當好吃，把糯米提前一夜泡上，之後入鍋蒸上30至40分鍾，蒸熟之後，加入各種調料，花生粒，還有蔥姜蒜等，用力攪拌均勻，然後將糯米餡包入餃子皮下鍋蒸熟就可以吃了。
(4)糯米包餃子餡怎麼調好吃擴展閱讀：
糯米粉的主要功效：
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
禁忌人群：
1、 凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；
2、糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。
Ⅳ 糯米包，糯米包怎樣做才好吃
步驟
7.全包好蒸鍋蒸半小時
8.完成
Ⅵ 糯米餃子怎麼做
糯米飯蒸熟，然後拌入各種調味料，就可以包制了。
Ⅶ 糯米粉包肉餡怎麼做
糯米粉跟它是絕配，加點肉餡更酥香，簡單又好吃，明天放假試試吧
作為一個吃貨而言，到一個城市旅遊，最大的愛好就是品嘗當地的各種小吃，第一次去無錫玩，一大堆在無錫生活過或生活著的人對我說，要吃玉蘭餅要吃毛華的玉蘭餅，好吃的不要不要的，吃幾塊剛出鍋的玉蘭餅，再來一碗酸辣湯，滿足一整天！
玉蘭餅是江南地區的名小吃，它是用糯米、澱粉和肉餡做成的。對於糯米類的食物，我向來都無法拒絕，何況這個玉蘭餅的口感，比純糯米餅卻又多了點令人回味的味道，柔軟而不膩，吃上一個就讓人沉迷了！
玉蘭餅創始於清道光十二年（公元1850年）由無錫孫記糕團店創制的，因正值玉蘭花開時節而得名。做時選用糯米粉加開水糅合小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、等餡心，放入平鍋用油煎烙，呈金黃色。品質以外皮香脆、內殼軟糯、甜咸適口、香味誘人為好。 肉餡要事先拌好佐料，包在糯米和成的面里，然後下鍋煎。煎好後的玉蘭餅色澤誘人，外脆里香，江南一帶的人常用來當早餐和豆漿一起食用，美味還不容易令人發餓。色澤金黃，外皮酥脆，餡心軟糯。喜歡吃糯米食品的朋友不妨試試哦！
【玉蘭餅】
用料 主料 糯米粉100克 玉米粉20克 涼開水125克 糖5克 豬油15克
輔料 豬肉170克 醬油2勺 生抽兩勺 蔥姜適量 涼開水125克 鹽適量 芝麻油適量 花椒油適量
過程：
食材都准備好，單純的糯米餅大家都吃過，我也是第一次知道，糯米粉加了澱粉，口感會變得這么棒！喜歡吃糯米的朋友強烈推薦試試！
蔥姜都切成末，放入碗里，用涼開水泡20分鍾，用紗布或（手）攥出汁水來，蔥姜水就做好了。
豬肉洗干凈，放入料理機中攪碎。倒入鹽，醬油，生抽，蚝油，用筷子攪拌均勻，攪拌的時候記得一定要朝著一個方向攪拌，這樣才能將肉末攪拌上勁。以下的步驟都是一個方向攪拌。
然後倒入三分之一的蔥姜水，然後開始攪拌。一定要攪拌到上勁的狀態。 然後再倒入三分之一的蔥姜水，再攪拌上勁。再倒入分之一，再攪拌...攪拌上勁 。
肉餡攪拌上勁後，倒入芝麻油，花生油，花椒油，最後再倒入蔥姜水，一直不停地攪拌啊，最後根據自己口味再加鹽，攪拌到上勁狀態。
柔軟多汁的肉餡就完成了，絕對流汁水。這個肉餡不管是用來蒸包子還是蒸餃子，或者是煎餅都絕對超好吃。
將拌好的糊糊倒入鍋中，一邊加熱，一邊不停地攪拌。直到攪拌成這樣的黏稠、透明狀。倒入准備好的豬油和糖攪拌均勻，關火。
將拌好的糊糊倒入糯米粉里，攪拌均勻。
揉成面團後蓋上蓋子，醒半個小時。
將面團擀成長條，切成小劑子。
將小劑子放在手心搓圓，稍微壓扁後放入肉餡，包包子一樣包起來，粉團里加了油，不會太粘手，如果粘的話可以撒點糯米粉防粘。肉餡可以多放點哦，柔軟多汁特別好吃。
全部都做好。
鍋里倒入油，用筷子試試油溫，筷子周圍冒泡泡就下鍋，火不能太大哦，必須定型後再翻面哈，炸到金黃酥脆就可以出鍋了。真的太好吃了，沒想到普通的糯米餅，只不過加了點玉米粉，搭配嫩滑的肉餡，真的是太好吃了。
粉類調勻至無乾粉顆粒再倒入鍋中，小火不停地攪拌，拌至粉團變得透明就可以了，加粉攪拌至無乾粉顆粒後稍微冷卻再下手，千萬不要被燙傷了
粉團里加了豬油，所以揉起來不會粘手，如果粘手的話撒上點糯米粉就很好操作了。
紅棗對半剪開後去核，再一切為二，再一切為二即可。
拌肉餡的時候，食料一定是按順序來，讓材料充分融合 ，不要吝嗇攪拌哈。充分的攪拌，讓肉餡吸飽了水，這樣拌好的肉餡就超級柔軟嫩滑了，超級百搭，是個萬能的肉餡，包餃子做包子或者是煎餅都相當美味。
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Ⅷ 糯米粉和粘米粉怎麼包餃子
糯米粉應該就是粘米粉，最多的是用來包湯圓，也可以做糍粑，就是將湯圓大小的生面團按成小餅狀，在鍋里煎，外脆里嫩很好吃，可以放餡，可以不放。
但是和糯米面是有講究的，包湯圓用熱水燙面才粘，好包餡，粘手時，沾點水，要多試幾次才能成功。做小餅用溫水和面就行了，簡單點 ，因為這樣和出來的面不怎麼粘手，如果感到手上不清爽，也可以沾沾水。
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等名稱。三國時期稱作"月牙餛飩"，南北朝時期稱"餛飩"，唐代稱餃子為"偃月形餛飩"，宋代稱為"角子"，明朝元代稱為"扁食";清朝則稱為"餃子"。
餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人"醫聖"張仲景首創。當時餃子是葯用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。