前言
隨著大眾保健意識的提高，豆腐已經成為中國家庭餐桌上最常見的菜餚。目前超市裡豆腐品種越來越多，有水豆腐、老豆腐、豆腐乾、內酯豆腐、油豆腐、日本豆腐等。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。
材料
主料：豆腐500g；
輔料：油適量、鹽適量、辣椒油適量、豆豉適量、味精適量
鍋貼大塊豆腐
1
豆腐四塊，
2
切片。
3
燒油，倒進豆腐塊，加鹽煎片刻。
4
淋上辣椒油，生抽。
5
備豆豉，
6
放上香豆豉，捍香。
7
再煎片刻，調味精合勻即可出鍋。
小貼士
豆腐已經成為家庭餐桌上最常見的菜餚
② 豆腐鍋貼怎麼做，豆腐鍋貼的吃法
主料
麵粉 豆腐
輔料
小蔥 蝦皮
油 鹽
雞精 胡椒粉
香油
豆腐鍋貼的做法步驟
1. 麵粉加適量水揉好，醒十分鍾，把豆腐用水煮下，去掉豆腥味，把豆腐砌碎，把輔料放入豆腐丁中，攪拌好，把醒好的面做成小面團，擀好，把拌好的豆腐餡放上，兩邊對折，鍋加熱放少許油，把鍋貼放入，加少許水，加大火把水燒幹了，關小火煎成成底部金黃色就OK了，吃的時候別把舌頭給咽了。呵呵
③ 鍋貼豆腐怎麼做
④ 鍋貼豆腐的做法步驟圖，鍋貼豆腐怎麼做好吃
鍋貼豆腐的做法步驟
豆腐1塊、鮮雞肉、色拉油、鹽、雞粉、麵包片、雞蛋2隻。
製作方法
1、將豆腐1塊、鮮雞肉剁成泥，加入鹽、雞粉，調成泥狀；
2、把麵包片切成小塊，把調好的雞肉豆腐泥放在切好的麵包塊上，裹上蛋清；
3、鍋底加色拉油50克，裹好蛋清的麵包塊放入熱油中炸至金黃即可。食用時可沾煉乳或蘋果醬。
⑤ 豆腐怎樣做好吃
【蒜苗肉片燒豆腐】
材料：北豆腐1塊、五花肉100克、蒜苗1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、醬油1湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、水澱粉適量、
做法：
1.准備好所需材料，將蒜苗摘去老葉，投洗干凈，豆腐用水沖一下，將蒜苗切去根部，再切成寸段，待用
2.將豆腐對半切開，再切成一厘米厚的大片，把五花肉切成薄片
3.鍋加油燒熱，將豆腐分兩批煎制，下入豆腐小火煎制，將豆腐煎制兩面金黃，盛出待用
4.下入五花肉煎炒，將五花肉炒制出油，下入蔥花，薑末炒香
5.下入煎好的豆腐，加入半碗水，再加入醬油，料酒，少許白糖、鹽，大火燒開，轉小火燒制5-6分鍾，將豆腐燒制入味
6.下入蒜苗翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁粘稠，關火，盛出裝盤即可
【豆腐燒香菇】
材料：北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蚝油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量
做法：
1.香菇切去傘柄，投洗干凈，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗干凈了，將香菇用刀片成兩片待用
2.將豆腐切成小塊，尖椒切成圈，鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸制，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用
3.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香
4.下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟
5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒制入味，待燒制剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻
6.下入蚝油，少許鹽，淋入適量水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，待湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可
【砂鍋豆腐丸子湯】
材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、
做法：
1.將豬肉剁成肉泥，要將豬肉剁得細膩些，丸子成型好，將豬肉泥放在大碗中，加入蔥末，薑末，料酒，白鬍椒粉，加入少許鹽，少許水，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。
2.先將豆腐切成大片，再將豆腐切成小塊，待用。
3.砂鍋加水燒開，加入薑末，下入豆腐塊，煮5-6分鍾。
4.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中。
5.當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，加入鹽調味，關火，加入白鬍椒粉，香油，蔥花，攪勻即可。
⑥ 豆腐怎麼做好吃
豆腐是一道極其家常的菜餚，一年四季皆可見，隨時想吃都有，其做法多種多樣，可以香煎、油炸、醬燜或燉魚湯，比較有名的兩種做法一是湖南長沙臭豆腐，臭豆腐聞起來臭，實則吃起來卻很香；二是四川麻婆豆腐，其味道香辣咸香，特別下飯，這兩種做法極其經典，一個以臭聞名，一個以香辣聞名，喜歡吃的人視為人間美味，不喜歡吃的人趨之若鶩。
【雞蛋焦豆腐小貼士】
1、 用來焦制的豆腐不要選嫩豆腐，要選老豆腐，老豆腐容易切且更適合煎制。
2、 剛下鍋的豆腐不要急著翻動，也不要頻繁翻動，一定要等雞蛋液凝固且有蛋香味後再能翻另一面。
3、 這里用的是鐵鍋焦豆腐，但建議是要用平底鍋，會更容易操作，受熱也更均勻。
4、 火候要控制在中火偏小火，火候太大會糊鍋，而且容易出現外表焦掉而裡面卻沒熱透。
⑦ 鍋貼豆腐怎麼做
主料
豆腐
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒
適量
老抽
適量
味精
適量
步驟
1.豆腐適量，
2.切塊
3.備辣椒，蔥。
4.油燒開，放進豆腐塊油煎。
5.翻面，
6.加鹽兩面煎黃，調點老抽炒勻。
7.放進辣椒，
8.翻炒均勻，
9.放適量的清水煮二分鍾，
10.放進蔥末，味精燒開即成。