主料
麵粉 ：800
豬肉餡 ：600
茴香苗：750
生薑 ：一大塊
花椒：1小茶匙
鹽 ：1.5茶匙
醬油：20
油 ：30
第九步
9.蓋鍋煮餡開鍋煮皮，待餃子白胖、鼓脹後，即可撈出大快朵頤了
輔料
具體步驟
『貳』 茴香苗肉餃子餡的做法
【茴香肉餃子餡】
小貼士
調餡兒的時候可以放入一顆蛋清，可使肉餡兒更嫩
茴香的功效，首先，它可以促進消化。平時，我們多吃一些茴香能夠吸收大量的茴香油，這種物質可以刺激人體的腸胃能，加快消化液的分泌能夠促使胃腸的蠕動，可以讓胃腸的消化能力明顯提高。平時他最適合那些消化不良和胃腸功能較差的人群使用。第二個可以行氣止痛，茴香還能加快人體內多餘氣體的排出，能防止積氣腹痛，茴香還能放鬆平滑肌能防止痙攣，他對人類經常出現的胃腸疼痛也有很好的預防和緩解的作用。第三，他可以緩解痛，經茴香能理氣活血，也能止痛，平時女性出現經期腹痛時，多吃些茴香，還能讓疼痛症狀減輕。
『叄』 茴香苗能吃嗎怎樣好吃
茴香餃子 【材料】（1）冷水面團1份（約2杯麵粉量）（2）茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【作法】1.面團分小塊，擀成餃子皮。2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次後，即可撈出食用。 ﹌露尐露 2008-06-20 10:37 檢舉用老公換糖吃 對 ﹌露尐露 的感言：多謝 您覺得這個答案好不好？好(0)不好(0) 首先茴香要跟肉類搭配拌餡比較好吃，肉類又以豬肉和牛肉為佳，我們比較常吃的是豬肉餡的既購買方便做著也簡單，就拿豬肉來說吧！ 新鮮的五花肉（要3分肥7分瘦的）剁成肉餡（市場上也有賣成品的，三七的比較好），大約1斤五花肉放入醬油15克，鹽5克，味精10克，五香粉10克，蔥姜沫10克(要剁的很碎）攪拌均勻，然後在放入茴香，根據自己的喜愛程度可以自己搭配肉陷和茴香的比例，這樣做出來的水餃比較香 ，回味無窮
『肆』 茴香餃子餡怎麼調好吃
茴香餃子餡
材料：茴香、肉餡（豬肉）、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油
過程：
1、茴香洗凈後先控水份，將蔥姜剁碎後放入肉餡里。
2、在肉餡里調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻。
4、然後開始包餃子。包好後煮鍋水，鍋開後下餃子即可。
營養價值：
1、茴香菜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及纖維素等營養元素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
2、茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
3、小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
『伍』 餃子餡放豆瓣醬還是甜面醬
餃子餡放甜面醬的。因為餃子餡放甜面醬能使肉餡吃起來有醬香味更加好吃。調餃子餡時很多朋友都喜歡加老抽，其實用甜面醬來代替老抽非常不錯，肉餡中加入適量的甜面醬不僅能起到上色的效果，還能起到提鮮增香的作用使肉餡吃起來有醬香味更加好吃。
肉餡中加甜面醬一定要控制好用量，少了不香多了容易發苦，一般來說一斤肉餡加入25克左右甜面醬為宜。
餃子餡的營養價值
餃子餡有肉類蔬菜類以及素肉結合的，相信你會更喜歡素肉結合的餃子餡哦，醬紫口感更好而且營養更豐富。肉類餃子餡可以給你補充的大量的動物蛋白和多種礦物質。
蔬菜類食物做成的餃子餡，能夠給人體提供豐富的膳食纖維，有助於腸胃的消化和吸收。素肉類餃子餡。營養比較全面，補充蛋白質的同時，還能補充維生素和各種礦物質。
『陸』 餃子餡中放什麼最香呢
中國有句俗話：「舒服不過躺著，好吃不過餃子」，我相信餃子是每個中國人都喜歡的美食，逢年過節的時候，它是最是家家戶戶必備的，餃子對於北方人來說是最愛的，餃子是一種從骨子裡就存在東西，對於他們而言寓意深遠，所以一定要多吃餃子。月月是一個地地道道的北方人，從小就愛吃餃子，大家沒有發現餃子館裡面的餃子餡香，這是很多人糾結的一個問題，在餃子餡里放什麼「油」最香？
把所有的食材准備好之後先在肉餡中放入炸好的調料油，攪拌均勻，然後再放白菜，蔥花，薑末，生抽，老抽，花椒粉，鹽，一點白糖最後放入香油調勻就可以了，這樣調制的餡料不僅特別香，而且不油膩，讓人吃了之後還想吃。
就是因為有這款調料油的加入，我們製作出來的餡料味道才會更加鮮香，只要按照這樣的做法，家人肯定喜歡，可以說怎麼做都不夠吃。現在我把方法分享給大家，喜歡的話可以按照這個方法去做，你也可以享受到非常美味的餃子餡。