A. 紅燒豆腐怎麼做才好吃
1、豆腐切成你喜歡的形狀，方塊、三角都可。（厚度控制在一個煙盒的3分之二左右比較好。）
2、炒鍋燒熱油，將豆腐放入，炸至金黃色，盛起備用。
3、將鍋刷凈，做開水。焯一下油菜。
4、鍋中下熱油（炸豆腐的油即可），煸炒油菜，勾薄芡出鍋，將油菜有序地擺在盤子周圍。
5、鍋中燒熱油，薑片、蒜末爆香，倒入炸好的豆腐，灑料酒。
6、略微翻炒兩下，加入適量的高湯（沒有就加水好了），此時調味料依次置入，順序為：鹽、生抽、老抽、耗油。將湯汁煮沸後關小火，蓋上鍋蓋燜三分鍾左右。
7、掀鍋蓋，加入雞粉、糖，嘗一下味道是否適口。
8、開大火，用水澱粉勾薄芡，入明油，裝盤，擺個造型就OK啦
B. 紅燒豆腐好吃嘛
紅燒豆腐是去飯店必點飯菜之一，香辣鮮美，將豆腐的軟嫩和湯汁的鮮辣相結合，讓人品嘗另種美味。豆腐是中國傳統美食，是經典的豆製品，營養豐富，葯用和食補兼備，在古代更有人把豆腐稱為「小宰羊」，認為豆腐中含有的營養和羊肉不相上下。
紅燒豆腐和麻婆豆腐屬於同一菜系，但是紅燒豆腐比麻婆豆腐更爽口，豆腐更滑嫩。那麼，怎麼才能燒出可以媲美飯店的紅燒豆腐呢？按照這個方法做，不合你胃口都難！
1.把豆腐在清水中沖洗一會，取出豆腐瀝干水分。把青椒、香菇、蔥、紅辣椒、姜等准備好，沖洗干凈後放入盤中備用。
2.在鍋里倒入花生油，油溫達到七八成熱後倒入瀝干水分的豆腐，豆腐表面微微變硬，變成金黃色時撈出控干油分，切成豆腐塊後放入盤中備用。
3.把蔥花切碎，其他調味品切成段，放入盤中備用。在鍋中留少量底油，把蔥、姜、紅辣椒和青椒放入鍋中用大火爆炒，炒出香味後加入香菇繼續翻炒，大概炒兩三分鍾後即可，把香菇炒至金黃色時取出備用。
4.把砂鍋刷洗干凈，略微加熱後倒入適量花生油，加入豆腐塊和少量熱水，用小火把湯煮沸後加入炒好的青椒等配料，轉成中火繼續煮。
5.煮沸後根據個人口味加入辣椒油和鹽，也可以加入蚝油和雞精等提鮮，最後再燜兩三分鍾就可以開始享用了。
要想做出香嫩的紅燒豆腐，最後燒豆腐的時候一定要用砂鍋，如果要求不高也可以用平常的炒鍋代替。最後煲豆腐的時候要用筷子輕輕攪動豆腐，防止粘鍋，可以用筷子沾一點兌水的生粉，這樣不容易把豆腐攪碎。大家選購豆腐時都喜歡嫩豆腐，其實做紅燒豆腐最好選用老一點的豆腐，口感差距不大而且不容易碎，燒出來的豆腐形狀更好看，讓人食慾大開。
C. 請從色香味等方面介紹一下紅燒豆腐。
D. 紅燒豆腐怎麼做好吃，紅燒豆腐的家常做法
方案1：
主料
老豆腐
150g
輔料
油
適量
香蔥
適量
姜
2片
鹽
5g
雞精
1g
白糖
3g
蒜
2瓣
草菇老抽
4g
料酒
6g
水澱粉
15g
白鬍椒粉
適量
步驟
1.准備好材料。
2.切好蔥花，姜絲，蒜瓣。
3.豆腐洗凈後切成小塊。
4.提前調好水澱粉。（澱粉量在2小勺左右。）
5.另一個干凈的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6.鍋內加水燒開後放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控干水分。
7.鍋內倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。
8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻
10.開大火，煮半分鍾左右，沿著鍋邊澆入水澱粉 .
11.湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。（喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油）
小貼士
1.豆腐焯水後口感會更加細膩，在接下來的炒至中不易碎。
2.因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
方案2：
食材明細
豆腐500克
蔥適量
姜適量
蒜適量
鹽適量
海天辣黃豆醬10克
老抽5克
生抽5克
糖3克
水澱粉適量
香油適量
咸鮮口味
燒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
簡單家常菜---紅燒豆腐的做法步驟
1
准備好食材。
2
豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鍾。
3
炒鍋倒油爆香蔥姜。
4
倒入豆腐稍煎片刻。
5
加入辣黃豆醬和糖。
6
加入老抽和生抽。
7
加入適量的清水煮上幾分鍾讓豆腐入味。
8
湯汁快乾加入少許鹽和雞精。
9
淋入適量的水澱粉勾薄芡。
10
最後淋入少許香油關火，盛盤後可撒少許蔥花。
小竅門
豆腐用淡鹽水浸泡10分鍾，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用鍋鏟輕輕推，以免豆腐碎爛。
鹽可適量而放，或者嘗嘗鹹淡再加，以免菜過咸。
E. 紅燒豆腐很下飯，怎麼做才好吃有什麼秘訣
豆腐中含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，每天食用少量豆腐即可滿足人體一天鈣的需求量。所以豆腐被稱為養生最佳食品，常食用可以增加營養、幫助消化、對骨骼的生長發育也頗有益，適合全家老少食用，豆腐的做法也很多，可以涼拌、燉湯、紅燒、油炸等，最常見的吃法就是紅燒。豆腐可以說是我們祖輩們智慧的一種結晶，不但口味非常豐富，而且具有非常高的營養價值，豆腐是一道覆蓋全國性的美食，不同的地域又有不同的種類，老豆腐、嫩豆腐的做法都是一些耳熟能詳的，今天就為大家分享一道紅燒內脂豆腐的做法。
下面就為大家詳細分享一下，怎樣做才能更入味好吃，怎樣做才不容易碎？喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【紅燒內酯豆腐】
1.處理食材：內酯豆腐一盒，取出切成1厘米的方塊。青椒2個去蒂以後，切成滾刀塊。紅椒1個去蒂切，成滾刀塊放入盆中備用。
大蒜幾粒切成蒜片，蔥白一段切成馬蹄片，干辣椒3克，准備辣椒醬10克，一起放入盆中備用。
F. 紅燒豆腐做菜用什麼詞來形容
嗯，就是烹飪，就是烹飪紅燒豆腐就可以了，做出來，而且用豆腐這樣做出來的很不錯
G. 怎麼做紅燒豆腐好吃
用料
豆腐
蔥
老抽
鹽
白糖
生粉水
步驟 1
燒鍋開水，豆腐切小塊，加入開水煮
步驟 2
煮豆腐的時候，切蔥花，取一小碗，放老抽、白糖、鹽和一點水拌勻
步驟 3
豆腐煮好，撈出瀝水
步驟 4
鍋中放適量油
步驟 5
放入豆腐，不要用鍋鏟，晃動鍋子即可
步驟 6
加入調好的汁
步驟 7
繼續晃動鍋子，讓豆腐們均勻上色
步驟 8
大火煮30秒，下生粉水勾簿芡
步驟 9
最後撒上蔥花即可