❶ 豆腐豬蹄湯的功效
蹄和豆腐分別屬於兩種不同的食物，豬蹄雖然外表有些油膩，豬蹄當中含有的脂肪和肥肉特別的少，不會造成身體的肥胖，而且豬蹄當中含有的膠原蛋白特別的多，是保證我們身體發育的主要食物之一，豆腐屬於豆類食物，裡面含有豐富的蛋白質。
食療價值
即豬腳。又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能「填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。」但一般多用來催乳，治產後氣血不足，乳汁缺乏。單用該品或加黃芪、當歸燉熟服食。
《名醫別錄》中就認為可下乳汁。《本草圖經》認為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫張仲景就有一個「豬膚方」，就指出豬蹄上的皮有「和血脈，潤肌膚」的作用。
主要功效
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
豆腐的功效：
1、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;
2、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神;
3、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;
5、此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
❷ 豬蹄除了鹵制之外，還能做哪些美味
還可以去做蒸豬蹄，把它去除腥味之後，然後再放到蒸鍋上面，加上胡椒粉，花椒，粉，薑片，花生米，紅棗，銀耳，雞精，放到鍋裡面蒸40分鍾再撒上蔥花。
❸ 油豆腐燉豬蹄的做法，油豆腐燉豬蹄怎麼做好吃
步驟
1.把豬腳放進鍋里，加入適量的清水
2.煮到起泡沫，然後用清水沖洗一下
3.把生薑、辣椒准備好
4.把沖洗好的豬腳放進高壓鍋里
5.然後加入生薑、辣椒
6.再加入啤酒
7.再加入適量的老抽
8.用大火煮十五分鍾，再煲壓半個小時
9.然後開鍋，加入油豆腐
10.再用大火煮十分鍾，讓油豆腐充分吸收湯汁即可
❹ 臘豬腳怎麼做好吃
主料：臘豬腳1個、土豆400g。
輔料：干辣椒適量、水適量、油豆腐適量。
臘豬腳燉土豆的做法：
1、准備臘豬腳1個。
❺ 豬腳可以怎麼做，附加做法謝謝
1.豬腳洗干凈，用熱水泡半小時以上，再淘洗幾遍，黃豆洗干凈提前泡一會兒，用高壓鍋的話不泡也沒關系的。
2.蔥切段，姜切片加進去，還可以放一個小辣椒調味，再加1勺豆瓣醬，白醋四五滴，香草碎撒一點，香油滴兩三滴。
3.黃冰糖加1小塊，料酒半杯。
4.放進高壓鍋，45分鍾後就好了，然後再加鹽調味。
5.嗯，多喝點補充膠原蛋白。
圖文：http://www.fckl.com.cn/c/d/1df1cb9b-f5d2-4fb9-ba12-b7fa744f1ae8.html
❻ 求油豆腐燒豬蹄的做法
將豬蹄剁成小塊，放高壓鍋內和冷水一起煮，水可以多放些，鍋蓋不要蓋緊了，水開後會有泡沫浮出，用漏勺撈取，再加少許桂皮，蓋上高壓鍋蓋上汽20分鍾。待涼後開蓋，把豬蹄撈出，桂皮棄之，湯可以另外裝碗留著，炒鍋洗干凈，下油，油熱後，下豬蹄和油豆腐，炒熱，加少許醬油，鹽，白糖，雞精，再倒入之前的豬蹄湯淹蓋過豬腳油豆腐，大火燒，滾開後改中火，最後小火收汁，大功告成