1.西葫蘆去蒂，洗凈。
2.將西葫蘆插成絲。
3.加入鹽，腌制半個小時，出水。
4.取適量乾麵粉。
5.加入適量開水。
6.再倒入適量溫水和面。
7.用筷子攪拌。
8.戴上一次性手套，將面揉成面團（醒面10~20分鍾）。
9.雞蛋磕入碗中。
10.攪成蛋液。
11.倒入鍋中炒熟，炒碎。
12.盛入盤中備用。
13.西葫蘆絲擠出多餘的水份，加入蔥、薑末，醬油、鹽、胡椒粉、雞粉、味精、白糖。
14.倒入雞蛋攪拌鈞勻。
15.取適量的面，揪成大小鈞勻的劑子。
16.壓扁，擀成薄餅。
17.加入餡，包成包子狀。
18.然後，用手壓成薄餅。
19.放入鍋中煎至兩面金黃色。
20.裝盤即可。
㈡ 西葫蘆圓蔥炒雞蛋可以嗎
可以，但是圓蔥和西葫蘆放一起可能不一定好吃，不太配套，個人建議圓蔥炒雞蛋好吃
㈢ 西葫蘆和洋蔥能一起炒著吃嗎
西葫蘆和洋蔥可以一起炒著吃。
㈣ 西葫蘆洋蔥炒蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
西葫蘆 洋蔥
雞蛋 番茄醬
彩椒
西葫蘆番茄炒蛋的做法步驟
1. 西葫蘆，雞蛋，彩椒，
2. 洋蔥切條
3. 雞蛋炒熟盛出待用
4. 洋蔥下鍋爆香
5. 放入西葫蘆
6. 放入彩椒，番茄醬，
7. 出鍋
㈤ 西葫蘆雞蛋洋蔥餡的家常做法怎麼做好
食材用料
西葫蘆、雞蛋、洋蔥、麵粉西葫蘆一個、雞蛋兩枚、洋蔥一個、麵粉500克
油、鹽、姜、十三香、芝麻油適量
餃子……西葫蘆雞蛋洋蔥餡的做法
1.取麵粉，倒入適量水，用筷子攪成絮狀。
2.和成光滑面團，醒一會。
3.趁醒面的時間准備餡料。西葫蘆和洋蔥洗凈。雞蛋打入碗里。
4.雞蛋放適量鹽打勻入鍋炒熟。炒時少放油，炒出來塊小，容易拌餡。
5.西葫蘆和洋蔥切片剁碎。西葫蘆水分大的話擠去水分。
6.姜剁碎和剁碎的西葫蘆、洋蔥，炒熟的雞蛋放一起。
7.一小勺十三香撒勻在餡上面。
8.適量鹽放入，鹽的多少可根據自己口味定量。
9.放入油和芝麻油。
10.拌勻，香香的餃子餡就調好了。
11.取面團，揉勻，搓成圓形長條。
12.切小擠。
13.永面棍擀成圓形薄皮。
14.取一個餃子皮。放餡中間。
15.把一頭捏一下。
16.拇指和食指倒著捏出撮。
17.捏好。
18.依次包好。
19.想蒸或煮都非常美味的！
小貼士
拌餡時，包時在放鹽，早了容易出水。
㈥ 蛋和洋蔥、葫蘆可以一起吃嗎
主料
蔥頭
200g
西葫蘆
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
步驟
1.准備好蔥頭
西葫蘆
2.把西葫蘆和蔥頭都切好了，西葫蘆我喜歡滾刀塊。
3.鍋里放油，把西葫蘆和蔥頭一塊放進去，加入醬油和鹽翻炒
4.很好熟的，炒一下就可以出鍋啦
小貼士
把西葫蘆切得快不要太大啦，差不多就可以
炒一下就可以啦
㈦ 西胡雞蛋餃子餡怎樣辦好吃
西葫蘆雞蛋餃子餡的家常調法
食材
西葫蘆 3個
雞蛋 3個
蔥 半顆
鹽 適量
香油 適量
蚝油 適量
方法/步驟
西葫蘆刨絲，多弄一些，新鮮的西葫蘆含水量特別高，殺完水就不剩什麼了。老西葫蘆含水量不多。
撒鹽殺水，用紗布多擠兩遍水，要不然餃子餡會出水。一盆西葫蘆就有半盆水。
擠完水再把西葫蘆剁一下。
炒雞蛋。將三個雞蛋打到碗里，用筷子打散，油熱倒入雞蛋，並用筷子一直攪，雞蛋一般比較碎。
半根蔥剁碎。
把蔥花、西葫蘆、放涼的雞蛋碎放到一起，加入適量鹽、蚝油、香油就行。這個口味比較輕，味道特別鮮。也可以放點花椒油提香。如果口重的可以放點豆瓣醬或者醬油。個人覺得不放好吃。
注意事項
口味清淡的吃西葫蘆正好，只放香油鹽蚝油就行了。
西葫蘆的水分一定要擠干一些，要不然調完餡一鍋水。
㈧ 西葫蘆和哪個食物一起包餃子才好吃
西葫蘆羊肉鍋貼才好吃。將西葫蘆擦絲，擠出水分（西葫蘆水分大），羊肉陷用作料（花椒水，蔥，姜，香油，味精，胡椒粉等）加水攪好，再把處理好的西葫蘆放到羊肉陷里攪拌均勻。面要活的較軟，（好包陷）然後放到餅鐺里就行了。餅鐺里先放點油，把餃子碼齊，不要太緊，火候要勻，然後放水，水裡最好放一點香油，一點醋，水量不要太多三分鍾耗干即可。估計餃子底部全都上了黃嘎巴就熟了。將蒜搗成末，加醋，香油粘著吃味道很好。餃子包的個頭要比煮的稍微大一些。
㈨ 西葫蘆雞蛋餡餃子怎麼調好吃
1、在麵粉中加入適量溫水，混合在一起，揉搓成面團，隨後蓋濕布，醒一會兒。
2、將西葫蘆洗凈、去籽，切成細絲，放入少許鹽稍腌制。
3、將腌制好的西葫蘆用手擠出水份，瀝干。蔥切碎備用。
4、鍋中熱油，打入雞蛋，用鏟子將其打散。
5、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。
6、將醒好的面分成大小均勻的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，包成餃子。
7、鍋中熱油，放入餃子，用小火煎八分鍾左右即可。
餃子源於古代的角子。原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了[1]。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為葯用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
