原料：
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·麵粉
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·豬肉餡
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·芹菜
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·雞蛋
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·醬油、料酒、香油
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·花椒、蔥姜、胡椒粉、五香粉、鹽、糖
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准備時間：45分鍾
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烹制時間：15分鍾
作法：
1、麵粉放大盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的面團，蒙上保鮮膜放一旁靜置；
2、芹菜摘去葉子，撕去老筋，洗凈瀝干水分後切小丁；
3、用小奶鍋將適量水煮開，放入花椒，略煮後關火。撈去花椒，放涼即為花椒水；
4、肉餡中打入一個雞蛋，加入少許花椒水，用筷子順一個方向用力攪拌，加入適量醬油、料酒、香油、糖、鹽、蔥薑末、胡椒粉和少許五香粉，攪拌均勻至上勁兒，然後放入芹菜攪拌均勻；
5、取出面團，案板上撒些薄面稍揉一下，將面團分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，擀成餃子皮，包入餡料捏成餃子；如此反復直至面和肉餡全部用完；
6、做一鍋水，水開後下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。
小貼士：
1、拌肉餡的時候放花椒水比放清水味道好很多。
2、餃子皮擀成中心部分稍厚些的圓片為宜。
3、煮餃子，水開後再下餃子，一次不要煮太多，以防止粘連。
4、包餃子的面要和得軟硬適中。太軟，包和煮的時候容易破；太硬，擀皮的時候會很吃力。
❷ 芹菜餃子素餡怎麼調才好吃
芹菜餃子，芹菜應該得些肉都有佐料出來就好吃了
❸ 芹菜雞蛋素水餃怎麼做
芹菜素餡餃子的做法如下：需准備的材料：芹菜一把，雞蛋三個，花生油兩匙，蛤蜊肉一把，木耳少點，鹽兩匙。操作步驟如下：
1、首先將芹菜切碎，瀝干出水；
2、然後將炒好的雞蛋，洗凈的蛤蜊肉，木耳一起倒入出水的芹菜里加鹽調勻；
3、將面搓條狀，切劑子，摁扁，擀成餃子皮；
❹ 怎麼做芹菜雞蛋餃子餡
芹菜雞蛋餃子餡的製作方法分為以下幾個步驟：
1，首先需要准備以下食材：香芹800g、雞蛋6個、蔥1把，適量生薑、生抽和食鹽，麵粉；蔥姜和切碎備用。
2，洗凈芹菜放入開水焯燙，1～2分鍾後將芹菜撈出，擰出多餘的水份後剁碎；雞蛋在碗中打散備用。
3，熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋，劃散，雞蛋金黃後盛出放在砧板上剁碎。（也可在鍋中用鍋鏟搗碎）
4，上一步完成之後不用洗鍋，將蔥姜倒入鍋中炒香後，把搗碎的雞蛋和剁碎的香芹倒入鍋中，趁熱加鹽攪拌，鹹度根據個人的喜好來添加。炒拌半分鍾後關火，將鍋中的餡攤開散熱。
5，加水和面，製作餃子皮，不會擀麵皮的建議可以到超市買現成的餃子皮；用餃子皮將餡均勻的包住。
6，燒開水後將包好的餃子放入，煮至餃子漂浮水面上即可
❺ 芹菜素餃子餡的做法大全集
芹菜可以降血壓，一般血壓比較高的人在平時的時候，一定要多吃一些芹菜，但是不要沒一頓都吃芹菜，要變著樣子吃，這樣的話就不會覺得吃的太單調了，芹菜我們在平時吃的時候都是炒著吃或者燙熟之後涼拌著吃，但是有很少的人使用芹菜當餃子餡，下面交給大家用芹菜做餃子，
主料：
芹菜3-4棵
麵粉1斤
1，方法：芹菜洗干凈去葉子，抽掉老筋，然後切末剁碎。將剁碎的芹菜盛入盆中，加入食鹽，味精，醬油，食用油等調勻，我們家調制餃子餡的時候都是用筷子朝一個方向旋轉地，據說說著調制出來的餡子比較香，這可是我家不傳的秘方哦。
2.和面。盛適量麵粉入盆，加入水慢慢的將麵粉和水混合均勻，而且不能太軟也不能太硬，太硬的話不僅擀皮比較費力，而且吃起來口感不好，但是太軟的話又容易使餃子不成形，這個主要是自己琢磨，做的多了，手裡就有數了。
3.切劑子，擀皮。將和好的面切成不同的塊，揉成長條狀，然後切成一個一個得小劑子，然後擀皮就可以了。
包餃子。將適量的餡放入餃子皮中間，先將餃子皮對折起來，中間捏住，然後將兩邊一次捏好就可以了。
下鍋煮餃子。將水燒開就可以將餃子下鍋了，下的時候根據水的多少，不能下太多，否則餃子容易擠破，開鍋之後用涼水打兩次就可以出鍋了。
芹菜餡的餃子不僅味道聞起來比較清淡發香，就連吃起來也是比較可口的，我們在平時的時候，可以做一些芹菜餡的素餃子，吃起來而且真的還是很不錯的，如果我們比較喜歡吃芹菜的話，我們可以變樣子吃，吃一次芹菜餡的餃子試試。
❻ 芹菜雞蛋素餃怎麼做好吃
芹菜雞蛋素餃的做法步驟
1
芹菜焯水。
2
切碎 擠干水分。
3
雞蛋炒熟 切碎。
4
小蔥切碎。
5
將芹菜 雞蛋 小蔥混合到一起。
6
加入鹽 十三香 還有燒熱的花椒油。
7
把餃子餡兒拌勻
8
包餃子 煮熟即可。
❼ 芹菜素餡餃子的做法。要詳細的。急急急
芹菜素餡餃子的做法如下：
需准備的材料：芹菜一把，雞蛋三個，花生油兩匙，蛤蜊肉一把，木耳少點，鹽兩匙。
操作步驟如下：
1、首先將芹菜切碎，瀝干出水；
❽ 芹菜雞蛋餃子餡怎麼做
芹菜雞蛋餃子餡製作步驟: