① 超級好吃的干豆腐做法
超級好吃的豆腐做法，好吃不重樣
紅燒豆腐的做法：
材料：豆腐4塊丶香菇2朵丶紅蘿卜絲15公克丶芹菜段20公克丶油2大匙丶水200克
調味料：醬油1大匙丶醬油膏1大匙
1丶豆腐洗凈瀝干丶切厚片，備用。
2丶熱鍋，加入2大匙，再將豆腐放入鍋中，煎至兩面微焦後加入香菇絲炒香，再放入紅蘿卜絲炒香。
3丶再往鍋中繼續放入所有調味料丶水攪拌，煮約1分鍾後再加入芹菜段燒煮至所有食材入味即可。
麻婆豆腐的做法：
材料：豆腐1盒丶豬絞肉60公克丶蔥2根丶蒜末15公克丶薑末10公克。
調味料：紅辣椒醬2大匙丶醬油1茶匙丶細糖2茶匙丶水100克丶太白粉水1大匙丶香油1匙丶花椒粉1/8茶匙
1丶豆腐切丁，蔥切花，備用。
2丶熱鍋，倒入少許油，先以小火爆香蒜末丶薑末，再放入豬絞肉炒熟。
3丶續加紅辣椒醬炒香後加入醬油丶水，待燒開後放入豆腐丁略煮滾。
4丶煮滾後開小火，邊慢慢淋入太白粉水，邊搖晃鍋，使太白粉水均勻分散。
5丶以鍋鏟輕推，勿使豆腐破爛，加入香油即可裝盤，再加撒上蔥花及花椒粉即可。
豆醬蒸豆腐的做法：
材料：豆腐2塊丶姜10公克丶紅辣椒10公克丶絞肉40公克
調味料：黃豆醬2小匙
1丶豆腐洗凈擺入蒸盤中，姜丶紅辣椒切末，放入豆腐上。
2丶絞肉丶黃豆醬攪勻，放在做法1的豆腐上。
3丶取做法1中的炒鍋，鍋中加入適量水，放上蒸架，將水煮滾。
4丶將做法2的蒸盤放在作法3的蒸架上，蓋上鍋蓋蒸約10分鍾即可。
② 干豆腐怎麼做好吃
主料
干豆腐350g
豬瘦肉80g
輔料
油適量
鹽適量
大蒜適量
姜適量
醬油適量
料酒適量
花椒粉適量
土豆澱粉適量
尖椒50g
步驟
1.干豆腐洗凈，切成條狀
2.尖椒洗凈切成切刀
3.瘦豬肉和大蒜姜切好，所有材料備用
4.鍋底少許油，下入大蒜和姜爆香
5.加入豬肉
6.翻炒至豬肉變色
7.加入醬油和花椒粉
8.加入干豆腐
9.翻炒均勻
10.加入少許水大火燒開
11.放入切好的尖椒加入鹽調味
12.最後用用水澱粉勾芡
13.盛盤
③ 干豆腐怎麼做好吃
【尖椒干豆腐】
[原料]
干豆腐、青尖椒
[佐料]
蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉
[做法]
①干豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。
②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鍾。
③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鍾。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。
[特點]
出於庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。
[附記]
不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當然更好。希望能幫助到您
④ 臭豆腐是怎麼做的為啥那麼香那麼好吃
製作過程。。。 豆腐切成小塊，放白布中間，把豆腐包上包緊一些並整理邊 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好用木板壓上。 壓上重物，可以用的是的啞鈴片，嘿嘿 壓一整夜後，豆腐里的水份已經差不多榨乾，取出來 打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩 准備紙箱子一個，裡面鋪上干凈稻草，要沒有稻草，改成干凈的玉米葉代替。 把豆腐整齊地碼在葉子上。 按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室里等豆腐長毛。 一切都因你——讓人喜歡讓人憂的臭豆腐！熱衷於這種風味食品的人們 [一]無敵臭豆腐第一步，製作「臭鹵水」方法有三種種： 1)自然發酵制臭鹵水：是在水缸中放入稻草、豬肉等肉類，然後任由其露天自然發酵、腐敗，經過幾個月後即可。不過這種方法非常不衛生，而且都會長蟲子。既費事又費「電」。故此方法是原始人使用的，不適合科技迅猛發展的今天。 2)為提倡科學發展觀的精神，響應當前的號召，聰明人被逼無奈發明使用發酵菌接種的方式，直接培養臭鹵水，不但發酵的時間短，而且安全衛生，可以大量生產。鹵水切勿沾油。在製作鹵料加香菇，冬筍，酒 浸泡的時候，也需要密封。 3)用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，燒開後再煮半小時左右，然後將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻後，加入純鹼200 克、青礬[FeSO4·7H2O]100克、香菇200克、冬筍4公斤、鹽0.75公斤、酒150克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個月左右（每天攪動一次）。 無敵臭豆腐第二步盡可能多的祛除新鮮豆腐的水分，具體做法如下： 1)新鮮豆腐切成小塊，放白布中間。 2)把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。 3)包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。 4)用木板壓上，壓上重物[建議用啞鈴，鉛球也不錯]壓一整夜後，豆腐里的水份已經差不多榨乾，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。 無敵臭豆腐第三步就是搞破壞，就當新鮮的豆腐是你最討厭的人，把他弄的身擺名裂，臭名遠洋，那就要講究手段，一定要注意分寸，千萬別太狠了，切記沖動是魔鬼！將做好的干豆腐要在臭鹵水裡泡幾天，需要密封。這一步是讓臭鹵水中的細菌、黴菌分解豆腐中的蛋白質，進而使豆腐的組織鬆弛，並且散發出臭味，你想它有多臭它就可以有多臭。臭豆腐就成功了！ [二]還有另一種方法：就是無敵臭豆腐中的第二步盡可能多的祛除新鮮豆腐的水分中的那4個小步驟之後再加以下3個小步驟即可。 4)准備紙箱子一個，裡面鋪上干凈稻草，我沒有找到稻草，改成干凈的玉米葉代替。 5)把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室里等豆腐長毛，揀出來，去掉白布。臭豆腐成功了！ 雖然成功了可這只是食用臭豆腐中臭豆腐材料，千萬不可直接食用，會鬧肚子的， 製作好的臭豆腐材料，有多種實用方法，不過最後結果都是吃到肚子里。常用方法有下列三種： 一油炸：這是普遍流傳於華人文化圈中的食用方式，將臭豆腐切成小塊後，入油鍋油炸，然後再加上醬油、蒜泥、泡菜。 二。麻辣：以香菇、蝦米、大蒜、辣椒、蔥、鴨血、豬大腸、絞肉、辣椒或辣油製作麻辣鍋底後，再放入臭豆腐煮熟。 三。碳烤：直接以竹簽穿過臭豆腐後，然後再塗抹烤肉醬，在碳火上烤數分鍾即可。 最後，一條重要的程序就是：吃東西可以，但要把嘴擦乾凈，不然這么好的味道，小鳥們可要和你拼個你死我活。原因：古人雲，人為財死，鳥為食亡。 一個不願在城市的空氣里聞到是非 臭豆腐 原料：臭豆腐生胚，菜油，鹽，味精，干椒粉，香油，醬油，香醋，蒜茸，蔥花。 製法：①將菜油燒約七成熱，下臭豆腐胚，炸至外焦內嫩，瀝出。 ②將調味料調勻成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，澆上汁。 ＊ 臭豆腐"黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨"以臭命名，聞臭吃香，外焦微脆，內軟味鮮。