Ⅰ 煎雞蛋怎麼煎嫩又好吃
第一步：准備雞蛋液，將雞蛋打入碗中，靜置後備用，打入碗中的目的是方便煎蛋時操作。
第二步：在平底鍋上加入適量的油，這個時候就可以將雞蛋打入到平底鍋裡面了，這里也可以藉助定型工具，藉助工具不僅能讓煎雞蛋更好定型，而且它和鍋底緊密結合之後也會保證雞蛋液不會從定型工具底部溢出來。當然，對自己手藝有信心的可以直接不使用定型工具。
提示：煎雞蛋的時候要用熱鍋涼油，整個煎雞蛋的過程是要放小火的，不然雞蛋很容易就會被煎糊了，雞蛋液會變的很硬，影響口感。
第三步：蛋黃即將成熟的時候要澆上一些涼開水，這樣煎出來的煎雞蛋才能夠又滑又嫩，這一點很重要哦，我們大部分人在家煎雞蛋覺得不好吃就是差在這一步了。
第四步：等到雞蛋液凝固之後要翻過另一面（喜歡吃單面煎蛋的朋友們這時候可以直接將雞蛋盛出來裝盤了），等到另一面也煎至金黃的時候就可以盛出來裝盤了。
怎麼樣？這個方法是不是既簡單又實用呢？學會後你也能做出又大又圓的煎雞蛋，吃一次就上癮，關鍵方法還簡單實用，一學就會，趕緊試試吧。
Ⅱ 雞蛋怎麼做好吃
虎皮鹵蛋
/ 食材 /
雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖、鹽、花椒、大料、桂皮、香葉、山楂干、陳皮
/ 步驟 /
1.雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。
2.煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。
3.放入油鍋中慢火炸。
4.炸至虎皮色時撈出。
5.鍋內留少許底油，放入冰糖。
6.小火熬到起大泡。
7.放入炸好的雞蛋翻炒。
8.炒到雞蛋表皮顏色發紅。
9.放入以前的老鹵。
10.加上各種香料。
11.蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鍾，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽。
Ⅲ 炸雞蛋的做法
炸雞蛋的做法：
食材准備：雞蛋4個、蒜6瓣、姜1塊、鹽少許、雞精2克、澱粉少許、蔥1小段、色拉油100克、水20克。
1、雞蛋在沸水中煮熟；
Ⅳ 雞蛋怎樣炸好吃又簡單
主料 2人份
雞蛋3個、西紅柿1個
調料
澱粉適量、色拉油適量、食鹽1匙、雞精半匙、蔥適量、姜適量、蒜適量
酥炸雞蛋的做法大全
材料集合圖：
酥炸雞蛋步驟1
雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加1／2匙鹽攪拌，水燒開後小火煮5分鍾（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）
步驟2
煮雞蛋的時候，可以切番茄，把番茄開水燙一下去皮，切成小丁
步驟3
酥炸雞蛋的做法
撈出煮熟的雞蛋，用冷水泡一下，剝去雞蛋殼
步驟4
雞蛋放入乾粉中滾一下，匙雞蛋表面沾上乾粉
步驟5
鍋中倒適量油燒熱，放入雞蛋，期間要用小火
步驟6
酥炸雞蛋的家常做法
雞蛋表面炸脆，撈出瀝油
步驟7
鍋中留少許有，倒入番茄丁
步驟8
放入1/2匙和1/2匙雞精
步驟9
酥炸雞蛋的簡單做法
番茄丁炒至粘稠，放入炸好的雞蛋
步驟10
不停的翻炒，使雞蛋上裹上番茄醬
步驟11
加蔥花﹑薑末和蒜末進去
步驟12
酥炸雞蛋怎麼吃
翻炒幾下，炒出蔥蒜的香味，關火即可
Ⅳ 雞蛋怎麼炸才好吃
方法/步驟:
1.
准備好幾個雞蛋備用。(也可以用鴨蛋)
2.
油鍋中准備好適量的花生油備用。
3.
等油溫燒至五成熱的時候,用鏟子鏟少許的花生油,在上面加入一個雞蛋,再撒上少許的食鹽。
4.
將雞蛋慢慢地放入油鍋中。(先不要抽掉鏟子)
Ⅵ 雞蛋怎樣煎又嫩又好吃
水煎雞蛋：在鍋里倒入一點點油，握住鍋把輕輕轉動鍋，讓油充分潤濕鍋底，然後加入一點點水，用中火把水煮到冒泡之後，打入雞蛋，等到蛋白邊緣凝固後蓋鍋上蓋，然後關火，蓋上鍋蓋，這樣燜煮3-4分鍾雞蛋就煎好了，這樣煎出來的雞蛋不但沒有那麼油膩，而且口感嫩滑，非常好吃。
熱鍋涼油煎雞蛋：先用大火把平底鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，在鍋里打上雞蛋，然後吧火調成小火，否則平底鍋的溫度太高會把雞蛋煎糊了，等1分鍾左右，蛋白就開始凝固了，這時候在雞蛋上撒兩勺熱水，然後蓋上平底鍋鍋蓋後，再燜兩三分鍾，這樣煎雞蛋就做好了。
不要小看這兩勺熱水，沒有這兩勺熱水，很有可能就會煎不出滑嫩可口的雞蛋。
嫩滑的雞蛋不僅好吃，而且可以讓雞蛋中的營養成分最大程度的得到保留，嫩滑的雞蛋食用之後也更加好消化。
煎雞蛋是人們比較常吃的一種早餐，大家在家裡做煎雞蛋的時候，經常會把煎雞蛋做太碎，總是達不到微焦嫩嫩的感覺，大家要想把煎雞蛋做得又嫩又有營養，就可以使用這兩種方法。
Ⅶ 炸雞蛋的做法,炸雞蛋怎麼做好吃,炸雞蛋的家常做法
步驟
1.根據個人喜好打幾個雞蛋，放點蔥花，最好是韭菜
2.用適量開水稀釋，加適量鹽，涼冷
3.加適量麵粉，攪拌成糊狀，略稠一點
4.用調羹撩起，放入油鍋，炸至金黃
5.翻面再炸至金黃後撈出油鍋即可
Ⅷ 炸雞蛋怎麼做好吃又簡單
主料
雞蛋：40
油 ：適量
第六步
6.糖心蛋
輔料
具體步驟
Ⅸ 炸雞蛋的做法簡單好吃
五柳炸蛋是一道以雞蛋作為主要食材，以酸姜、酸芥頭、酸辣椒作為輔料製作而成的美食，口味酸香。適合青年人和老年人食用。
溫馨提示:
1 調酸甜汁時要用米醋來調，不能用白醋或陳醋，前者酸且嗆口，後者酸且色澤發黑，會影響成菜的外觀。
2. 如果能買到酸辣椒，可以和酸姜、酸蕎頭一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。
3.買不到酸姜的話，可以用袋裝的辣味酸姜替代，不過入菜前要用清水沖洗一下，去除酸姜的辣味。
4.家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油溫一定要高，蛋白一定要起泡。2、糖、米醋、香醋、醬油、料酒的比例大概各為一份，根據自己喜歡的口感調整。
Ⅹ 怎樣煎雞蛋又嫩又好吃竅門
香腸煎蛋
主料：雞蛋150克,香腸100克
調料：鹽2克,味精1克,植物油75克
做法：
1、雞蛋在碗內打好。
2、香腸斜切成小薄片，拌和在雞蛋內，加鹽適量的味精拌勻。
3、鍋上火放油燒熱後，把調好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內。
4、蛋片一面煎好後再翻過來煎另一面，兩面顏色煎至焦黃色即好。
雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。美國一本權威雜志把雞蛋評為「世界上最營養的早餐」，因為雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。雞蛋含有非常豐富的優質蛋白，其氨基酸的種類恰恰跟人體氨基酸的成分相一致，這有利於人體更好地吸收和消化雞蛋的營養物質。而且雞蛋還有的諸多維生素和礦物質也不是蘋果和牛奶能比擬的。
雞蛋的吃法是多種多樣的，煮、蒸、炒、煎都可以。但是不同的做法，雞蛋的營養損失不一樣，最總營養價值也有所不同。煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸雞蛋為98%，老炸雞蛋為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此看來，雞蛋煮著吃最營養。但是煮蛋需要細嚼慢咽，人體才能更好地吸收和消化。因此對於消化系統不好的孕婦產婦和嬰幼兒來說，或許流質的蛋花湯和蒸雞蛋最適合。