用料
主料
雞蛋2個
豆腐1塊
調料
食鹽
3克
蒜
2頭
料酒
適量
植物油
適量
豆腐炒雞蛋的做法
材料集合圖：
1.雞蛋中加入鹽、料酒、少量水打散
2.蒜頭拍松剁碎，放置一會
3.坐鍋熱油，雞蛋下鍋，用筷子順時針方向炒
4.雞蛋即將完全凝固，將豆腐倒入鍋中，在豆腐上加少許鹽，然後與雞蛋一起炒
5.豆腐雞蛋炒均勻後，倒入蒜末迅速炒兩秒鍾立即關火
6.趁熱趕緊地吃噢
『貳』 雞蛋豆腐的新吃法，應該怎麼吃
將洗好的豆腐切塊，倒入油鍋兩面煎炸，煎至兩面金黃，後倒入雞蛋液，炸好後將豆腐和雞蛋液鏟出鍋中，在鍋中倒入少量的油，油熱以後下蔥姜蒜，再炒出香味後，再倒入雞蛋豆腐，然後加入水燜5分鍾左右撈出。
『叄』 白豆腐雞蛋怎麼做好吃
雞蛋和豆腐是大家再熟悉不過的食材了，相信每個人都吃過，而雞蛋和豆腐一直都是非常好的搭配，這兩者可以搭配做成豐富的美食，比如蝦仁雞蛋豆腐，下面就來學習這些美食的製作方法。
一、雞蛋豆腐
材料
無糖豆漿280cc，蛋黃2顆，全蛋4顆，鹽巴少許
做法
1、蛋黃和全蛋混合打散，備用
2、豆漿和蛋液及鹽巴混合
3、過篩2~3次至無雜質
4、放入電鍋蒸煮(外鍋2杯水，鍋蓋須留隙縫)
5、蒸煮跳起悶5分鍾，放涼即可。
二、蝦仁雞蛋豆腐
1、將雞蛋豆腐切成2公分厚的圓形或方塊後，排在盤子上，在表面再放上蝦仁
2、待蒸鍋中的水煮滾後，將步驟1放入蒸鍋內，用大火蒸1-2分鍾至蝦仁變熟後取出
3、將高湯、鹽和白鬍椒粉煮滾後，加入太白粉水勾芡，隨入蛋白拌勻
4、將步驟3淋在步驟2上，再撒下蔥末即可
三、蔥燒雞蛋豆腐
1、豆腐打開，取出清洗，切成8片。
2、青蔥去頭尾，清洗，切段。
3、辣椒去頭，青洗，切斜段。
4、起鍋，放少許油，開中火熱油，放入豆腐先雙面煎至金黃色。
5、放入辣椒、蔥白，先炒香。
6、放入調味料，燒開後再放蔥葉拌炒一下，蔥轉綠即可。
四、麻婆肉燥燴雞蛋豆腐
1、雞蛋打散後加到豆漿中攪拌均勻，將混合均勻的豆漿蛋液用濾網過篩直到泡沫不見，即可盛入適當容器中，放入大同電鍋蒸熟。
2、起油鍋，爆香蒜末並炒香泡軟切丁的香菇
3、加入豬絞肉拌炒至肉色變白接著加入新鮮菇類拌炒，加入調味料拌勻後蓋上鍋蓋小火悶煮5-8分鍾至入味
4、開鍋蓋灑上蔥花拌勻
5、起鍋前勾芡並淋上香油、烏醋即可鋪在蒸好的雞蛋豆腐上。
『肆』 水豆腐和雞蛋怎麼做
材料
雞蛋2個，豆腐1塊（最好是北豆腐），鹽少許，洋蔥1/4個
做法
1、雞蛋打散，豆腐抓碎，兩者混合，加鹽攪拌均勻。
2、洋蔥切丁備用。
3、鍋燒熱加油，下洋蔥熗鍋。
4、炒出香味後（洋蔥變軟）放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒，炒熟後出鍋。
小訣竅
1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐軟的話做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。
2、洋蔥是用來熗鍋的，我家有人不吃蔥，有時用洋蔥熗鍋（像之前的炒豆渣）
3、洋蔥在炒豆腐的時候可以一起炒，不用盛出來，加洋蔥很好吃的。
4、炒熟的話應該就是雞蛋和豆腐都變色了，時間要自己把握了。
5、不要放太多鹽，這和炒豆渣的性質不同：炒豆渣是小菜，用來下飯，咸一些無所謂；炒豆腐是菜，不要太咸，會不好吃的。
『伍』 大豆腐蒸蛋的做法
豆腐蒸蛋
原材料
蛋3顆，雞大骨湯375cc，水豆腐1塊，雞翅1/2隻，調味醬：2一茶匙，水4一茶匙
作法
1、取一蒸碗，蛋添加大骨湯攪拌均勻，再倒進過濾網中細心過慮儲備用。
2、水豆腐切小三角;雞翅清洗撒少量鹽切成片預留。
3、將做法2及做法1的原材料放進作法1的雞蛋液預留。
4、取一炒鍋，炒鍋水燒開，放進蒸碗、蓋上蓋子，以火災蒸約2分鍾，改轉低火續蒸約12分鍾至熟。
5、將調味醬燒開澆上蒸雞蛋就可以。
作法二
食物清單
生雞蛋 適當
水豆腐 適當
水 適當
鹽適量
味精 適當
芝麻油 適當
中文名字
水豆腐燉蛋
菜餚口感
其他
關鍵加工工藝
蒸
所需時間
廿分鍾
營養分析
豆腐營養豐富多彩，帶有鐵、鈣、磷、鎂等身體必不可少的多種多樣營養元素，還帶有糖原、食用油和豐富多彩的優質蛋白，有著「植物肉」之美譽。水豆腐的消化吸收消化率達95%以上。兩一小塊水豆腐，就可以考慮一個人一天鈣的需要量。
『陸』 雞蛋水豆腐怎麼做才好吃
雞蛋水豆腐
然後把水豆腐切片記得切不薄不厚3-4毫米寬就可以了！把它倒入蛋液里泡5分鍾左右備用！
鍋里加油不需要很多，把水豆腐一片一片夾，連蛋液一起倒入鍋里煎至金黃加點糖，加水和生抽煮3分鍾起鍋，灑上蔥花就可以了！
小貼士
加生抽之後別煮的太久容易焦哦！
『柒』 雞蛋水豆腐的做法大全
做法
1、雞蛋打散，製成蛋液，用小煎鍋，攤成蛋皮，切成絲，備用。
2、青豆煮熟，過水晾涼，皮蛋改刀切成0.5cm見方的小丁。
3、燒熱小煎鍋，烹入生抽，加入香油和雞精，離火晾涼，製成調味汁。
4、將整塊的南豆腐用小勺片成豆腐斜片，盛入碗中。
5、撒上青豆、皮蛋小丁、雞蛋絲，吃的時候淋上調味汁，撒上小蔥圈即可。