『壹』 速凍餃子應該用涼水下鍋還是用開水下鍋
速凍餃子應該熱水下鍋，因為如果用冷水開始煮，慢慢加熱，會導致水餃煮的時間過長，很容易把餃子皮煮破。因此，還是建議用熱水煮，但不要用開水煮，因為餃子本來是冰凍的，遇到開水強烈刺激反倒凍得不易化了。
速凍餃子最好使用水溫40-50度的熱水煮最合適，這個水溫既不會讓餃子迅速融化，保持住餃子皮的彈性，而且能讓餃子皮和餡一起煮熟還不破皮。根本看不出來是速凍的餃子，和自己在家包的沒有區別。
(1)什麼水下餃子好吃擴展閱讀：
如果速凍餃子冷水下鍋，這的確是有利於餃子下鍋後解凍，冷水下鍋後餃子皮迅速化凍變軟，開鍋後，餃子皮會因為浸泡時間過長而開始破損，餃子餡里邊被水蒸汽頂破開始漏湯汁，煮熟以後很少有肚子鼓起來的，餃子皮也一點沒有彈性了，往往都是一鍋片湯了。所以最好還是熱水下鍋，這樣煮出來的餃子才更好吃。
在煮餃子的過程中，可以加入一點鹽，因為餃子皮是沒有鹽味的，煮餃子的時候加入一點鹽，既能讓餃子沒有那麼容易破皮，也能讓餃子的皮含有鹽味，這樣吃起來更加的好吃。
『貳』 凍餃冷水下還是開水下
煮速凍水餃和煮剛做出來的新鮮餃子是不一樣的，新餃子是沸水下鍋。速凍水餃既不是冷水下鍋，也不是沸水下鍋，正確的方法是先把水燒熱到即將沸騰的時候，再把速凍水餃放入鍋中。
因為本身餃子在冰箱裡面冷凍，很容易凍裂，如果直接放入沸水中，經過水的翻滾就更容易把它沖破啦，另外在主凍水餃的時候還有幾個小技巧。
最好在水中加入少許麵粉，這樣能夠增加水的粘性，如果凍水餃表面有很小的裂紋，就可以把它粘連一下，不會破皮，這樣就不容易露餡啦。
另外煮凍水餃的時候千萬要保持小火去煮，切記不要大水去翻滾，因為凍水餃本身皮就比較脆弱，如果一直翻滾的話很容易露餡。往外盛餃子的時候也要注意用漏勺撈出時，不要用手使勁的去晃動。
速凍餃子在眾多人家裡，尤其是忙碌的上班族家中，是極為常見的一種食物。沒空或者沒精力做午餐、晚飯的時候，放在水裡煮一煮，立馬就能吃，一點不耽誤功夫。
煮速凍餃子，到底是用冷水還是熱水呢？這兩種方法都不對，我的答案是用溫水下鍋煮。
如果用涼水下鍋的話，長時間煮不熟，破壞口感不說，餃子皮在長時間的煮制之後就成片湯了。而如果用開水來下鍋，冰凍的餃子遇到沸騰的開水，巨大的沖擊下，也極其破皮露餡，導致口感變差。不少人做出來的餃子破皮露餡、一點不美味，主要原因就是因為「水」用錯了。
煮速凍水餃，用冷水還是用熱水？很多人搞錯了，難怪餃子不好吃。
【煮速凍餃子的方法】
步驟一：我們先把速凍餃子從冰箱里拿出來，剛拿出來的餃子肯定是不能立即放在水裡開始煮的，我們應該提前將其解凍。准備一個小盆，把凍餃子放進去，接著放上一些涼水浸泡。這樣不僅可以使餃子解凍，並且還可以讓餃子皮「喝飽水」，防止開裂。
步驟二：鍋里放上涼水開始加熱，加熱至鍋底開始冒小泡時，這個時候的溫度大概是5、60度，我們往裡面放上一勺鹽，接著把凍餃子放進去煮就行了。
步驟三：凍餃子放進去稍微沿著鍋邊推動一下，避免餃子粘在一塊，接著開大火將其煮至沸騰。沸騰之後我們轉小火繼續煮，並且往裡面加上一小碗涼水。
步驟四：等到再一次沸騰的時候，再放一小碗涼水進去，最後一次沸騰後，餃子就煮熟了。這樣我們把它撈出來就可以了，沒有破皮開裂，並且也比較有嚼勁。
烹飪常識：
跟煮新鮮餃子有所不同，新鮮餃子一定水開下鍋，而煮速凍餃子最好使用溫水。
『叄』 速凍水餃用冷水下還是用開水下
新鮮的餃子需要水燒開了後再下鍋。凍水餃就不能等水燒開了下鍋。如果水開了好下鍋，由於沸水的沖擊力強，餃子容易破皮。但是如果冷水下鍋，水餃在水裡泡的時間過長，也很容易破皮。正確的做法是鍋內加水，加入一勺食鹽，目的防止粘鍋。2-40度左右，這個水溫不但避免了冷熱相撞。同時，由於餃子皮已經吸收過水分。會出現凍餃子開裂的情況。
老子下鍋後要掀開鍋蓋，用鏟子沿著鍋里輕輕推動。面餃子3:00在一起，直到餃子全部散開。但鍋蓋大火繼續煮，加兩次冷水。水開三次後，餃子全部漂浮起來。感覺餃子鼓鼓的。這時候餃子就煮好了。
『肆』 什麼水下速凍餃子
當然是水燒開了之後，用滾燙的熱水下速凍餃子，更能保證餃子里的營養啊不被破壞。更快的煮好餃子。
『伍』 開水下鍋與冷水下鍋煮出來的凍餃子哪個好吃
開水下鍋，這樣煮熟後的餃子會全部鼓起來，而且餃子餡裡面的湯汁和味道也能得到保留。
『陸』 蘇打水能不能用來下餃子
你用蘇打水下出來的餃子肯定不好吃，所以不要嘗試。下餃子肯定要用清水清水下的餃子比較好吃。
『柒』 熱水下餃子還是冷水下餃子
在煮餃子的時候，其實是有著很多講究的，比如說用冷水煮還是用熱水煮，這是很多人都比較糾結的問題。其實，餃子的下鍋時間，得看餃子是速凍水餃，還是新鮮的水餃。如果是新鮮餃子，需要在水燒開的時候下鍋。如果是冷凍的餃子，那麼就可以冷水下鍋。下面，就為大家介紹這方面的知識。
一、新鮮餃子——熱水下鍋
如果是現擀皮現包的新鮮餃子，開水下鍋煮，然後點水三開（點三次涼水）後起鍋，這個應該是都沒有爭議的。剛包的新鮮餃子，是生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。
而且，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟，保證餃子餡熟透的同時，也讓餃子皮筋道有韌性，有嚼勁，口感最好。注意，這樣的新鮮餃子一定不要用冷水來煮，一定不要用冷水煮，除非你想收獲一鍋漿糊湯。
二、冷凍餃子——冷水下鍋
對於速凍水餃來說，餃子皮只是被凍住了，但是餃子皮還是含水的，跟掛面不一樣，所以如果是冷水下鍋。冷凍水餃，鍋快開時，可先把凍水餃放入冷水中浸泡半分鍾，撈出快速下入沸水鍋中，用勺子不停順推至餃子浮起，打兩次水即可。
實際上，凍餃子與現包的餃子相比，在鍋中因漂浮的較慢，煮的時間相對較長，也很容易熟，不會存在皮熟餡不熟的情況！
三、速凍餃子怎麼煮？
急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會濕，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。
煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使麵粉產生韌度，因此先要下鹽。
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮製，再來一水，不過99%不會不熟的！
『捌』 剛包好的餃子冷水下還是熱水下
必須滾開水下餃子。
當餃子下到滾開熱水的一瞬間，它的皮會燙熟一層，避免了相互粘在一起。而冷水下鍋的餃子，皮子會被水泡濫成了一鍋粥。
不信你可以少量做個實驗！
『玖』 餃子是開水下鍋還是冷水下鍋
餃子應該熱水下鍋，因為如果用冷水開始煮，慢慢加熱，會導致水餃煮的時間過長，很容易把餃子皮煮破。因此，還是建議用熱水煮。
『拾』 熱水煮餃子還是冷水