食材明細
大白菜
一斤
豆腐
一斤
帶皮五花肉
4兩
粉皮
三張
八角
一顆
蔥
適量
姜
適量
醬油
10克
五香粉
3克
美極鮮
2克
鹽
2克
干辣椒
5克
水
適量
微辣
口味
燉
工藝
三刻鍾
耗時
普通
難度
白菜豆腐燉粉皮的做法步驟
豬肉白菜豆腐燉粉皮的做法步驟：1 1豆腐切成片入煎鍋中煎至兩面金黃盛出備用。
豬肉白菜豆腐燉粉皮的做法步驟：2 2白菜撕成塊洗凈控水。
豬肉白菜豆腐燉粉皮的做法步驟：3 3粉皮用溫水泡軟。
豬肉白菜豆腐燉粉皮的做法步驟：4 4豬肉切片。
豬肉白菜豆腐燉粉皮的做法步驟：5 5熱鍋下油，先放入豬肉炒至出油。
豬肉白菜豆腐燉粉皮的做法步驟：6 6再放入白菜炒至出水。
豬肉白菜豆腐燉粉皮的做法步驟：7 7然後放入豆腐，蔥姜，醬油，八角，五香粉，鹽，干辣椒，水翻炒均勻。
豬肉白菜豆腐燉粉皮的做法步驟：8 8大火燒開轉小火蓋蓋燉15分鍾。
豬肉白菜豆腐燉粉皮的做法步驟：9 9最後放入泡好的粉皮翻炒均勻。
豬肉白菜豆腐燉粉皮的做法步驟：10 10蓋蓋再燉5分鍾，出鍋前加美極鮮調味即可。
2. 豬肉粉條豆腐泡怎麼做好吃
1.1.准備主材：五花肉3兩，適量豆腐泡，適量乾粉條，半棵白菜。
8.8.快出鍋時加入白菜葉，中火將白菜葉翻炒軟，入適量雞精，出鍋撒入蔥花即可。
3. 豆腐泡怎麼炒好吃又簡單
豆腐泡炒肉
食材：豆腐泡、五花肉、青辣椒、紅辣椒、大蒜、生薑
調料：生粉、生抽、蚝油、醬油、鹽
做法：
1、首先需要把五花肉用清水清洗干凈，並且把它們切成薄薄的片狀，之後可以加一點生粉和生抽，再加入一點鹽，一起進行腌制。
2、把生抽和醬油以及蚝油還有生粉放一起，接著兌入一些清水一起調汁用來備用，接著把豆腐泡切成兩份，用開水把豆腐泡泡軟之後，准備一口鍋。
3、熱鍋倒油燒熱之後，將腌好的五花肉放入過油鍋裡面煎一下，之後就放入一些蒜末和薑末，直到炒出香味之後就可以盛出來，這時鍋內可以留一些油，之後就可以把青辣椒和紅辣椒一起倒入鍋里，用大火進行翻炒出香味。
4、加入准備好的豆腐泡，然後將調好的湯汁一起倒入鍋中，使用小火煮一會兒，最後一步加入炒好的五花肉就可以完成了。
營養價值：
1、豆腐泡是由大豆製作而成的。所以豆腐泡裡面含有一定的油脂，而且裡面的亞油酸比例很大，而且裡面還不含有膽固醇，這樣就非常有益於人體神經和血管以及大腦的健康。
2、油豆腐裡面還有一種不飽和脂肪酸，可以有效地治療高血壓和高血脂或者高膽固醇等症狀。是患者的葯膳最佳選擇。油豆腐還有一種植物雌激素，並且含量很豐富，可以有效地預防骨質疏鬆。
4. 豆腐皮粉皮怎麼做好吃
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「豆腐皮燉粉條」的做法。今天是十月二日，雙節長假的第二天，我們這里淅淅瀝瀝下起了小雨，天氣特別冷，夾雜著一股徹骨的冰冷。如果走在街上，身上只穿了一件衣服，一定會被凍感冒不可。我大清早出去買菜，因為過節，菜市場的買菜攤點不是很多，可能也因為冷，很多攤點老闆也不願意出攤。看到天氣這么冷，我就改變了中午打算吃臊子面的計劃，准備給家人做幾道熱乎乎的美食，吃上一頓米飯。剛好有一家賣豆腐皮的攤點開著門，老闆我也認識，就在他的攤點上買了一斤豆腐皮和其它食材。中午就用家裡的粉條搭配豆腐皮，給家人們做了這道豆腐皮燉粉條，有湯有菜又熱乎，天冷了吃著特別暖身。
粉條是我們這里常見的一種食材，也是我們家常備的一種食材，每次買粉條的時候，我都會買上十多斤，拿回家放著慢慢吃。因為粉條都是乾粉條，所以不用擔心時間長了會變質。一般而言，每次買十多斤粉條，可以吃一個多月，每周可以用它做一些美食。豆腐皮就不能像粉條那樣耐保存，所以每次想吃多少就買多少，盡量吃剛剛上市的新鮮豆腐皮。豆腐皮做法有很多種，夏天可以涼拌，秋季天涼之後可以熱炒，在家吃火鍋吃涮鍋都可以用豆腐皮。豆腐皮不但美味爽口，而且營養價值也很高，常吃可以增加人體蛋白質等營養成分，幫助腸胃消化。所以我經常會用豆腐皮搭配其它蔬菜給家人做美食吃。豆腐皮和粉條搭配一起燉著吃，味道比吃火鍋還香，關鍵也下飯。吃米飯有了它，兒子每次能多吃一碗飯。
每年到了深秋，天涼了，喜歡吃點暖和的湯菜，我家經常會用豆腐皮粉條做菜，豆腐皮不但價格實惠，營養全面，而且口感是很容易被人們接受的。豆腐皮還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利，今天這道豆腐皮和粉條完美的搭配，咸香開胃，太好吃了，可以配飯吃，還能當主食。3張豆腐皮1把粉條，簡單做一鍋，鮮香美味，連湯汁都不剩！這道菜成本只要幾塊錢就能做一大盆，香辣過癮，連湯汁都是非常的好喝。豆腐皮和粉條，秋天這樣吃實在太香了，可以配飯吃，還能當主食！現在我把這道「豆腐皮燉粉條」美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
食材：豆腐皮3張、粉條1把、香菜2根、青菜3根、大蔥1根、火鍋底料1塊、八角1個、香葉2片、桂皮1段、花椒1小撮、蒜6粒、姜1塊、鹽一勺、生抽2勺。
做法：
1、豆腐皮，青菜，香菜，粉條准備好。
2、再准備輔料，火鍋底料，大蔥，八角，香葉，桂皮，花椒，蒜，姜。
3、豆腐皮沖洗，切成絲，豆腐皮放入沸水鍋中焯一下水去除豆腥味，撈出。
4、將乾粉條放入開水鍋中燙軟，撈出放入冷水中降溫，再瀝干水分備用。
5、青菜和香菜洗凈切成段，大蔥斜刀切成段，蒜姜切成片。
6、鍋加適量油，油熱之後，把准備的大蔥，八角，香葉，桂皮，花椒，蒜，姜放進鍋里炒香，放入火鍋底料，再加入2勺紅油豆瓣醬，繼續用大火炒出紅油。
7、接著往鍋里加入適量的開水。
8、將豆腐皮放進鍋中，燜煮兩分鍾，再把粉條也放進裡面，加2勺生抽，煮1分鍾。
9、加入准備好的青菜，加入1勺鹽，煮至斷生，就可以出鍋了。
10、裝入盆中，撒上香菜段拌勻，香辣過癮，非常的入味好吃。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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5. 豆腐泡怎麼做好吃又簡單竅門
豆腐泡可以先把北豆腐切成一寸見方塊在油鍋里炸至金黃，一次多炸些，吃一部分其餘放冰箱冷凍。如果有熟紅燒肉也可以多做點，分份冷凍，拿出一份和豆腐泡一起煮到入味，既好吃又省事，豆腐泡也可以買現成的，為衛生安全，自已事先多做這兩種食材，平時吃時就省事了，還可以加些其它蔬菜。
6. 豆腐泡怎麼炒
素炒豆腐泡，第一步焯水很重要，照這方法做，入味足又下飯
天一冷，應季蔬菜的品種便驟然減少，價格也開始走高；不過，好在豆製品是總不會少的，且始終物美價廉。咱們做過豆腐、豆腐葉、腐竹、豆皮，這次也該論到豆腐泡了。
相比於豆腐的嫩滑白凈，油豆腐泡著實能算半個「葷菜」，以往看過許多食譜，喜歡拿它來燉肉，或者釀肉吃，葷上加葷。但豆媽在家裡做，更喜歡拿它來清炒，更何況現在的肉那麼貴呢~
炒豆腐泡，要入味下飯，第一步建議要先焯水，焯過水的豆腐泡不僅能去除油，也能使豆腐泡變軟，炒的時候更容易吸收湯汁。
今天咱們用的是青椒和蒜苗來炒豆腐泡，這兩樣在這個季節都很常見，您也可以選擇只用青椒，或者只用蒜苗，做法一樣，一起來看看吧：
青椒炒油豆腐泡
【准備食材】：
油豆腐、青椒1個、蒜苗2根（沒有可用青椒代替）、生薑1塊
【具體做法】：
1、鍋里燒開水，放入油豆腐泡煮2分鍾左右，至油豆腐四面發白。
煮過的豆腐泡不僅去油，也更柔軟，更易入味哦。
2、煮豆腐泡的時候，准備好配菜，青椒、蒜苗分別切好，生薑切絲。
取一小碗，裡面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖，一起攪拌成調味汁備用。
3、撈出煮好的油豆腐，用漏勺向下按壓出水，並倒掉按出來的水分。
（不怕燙的可以用手捏，或者放涼了再用手捏，捏過的豆腐泡炒好後會更扁一些）
4、鍋里燒熱油，放入姜絲炒香後，加入蒜苗白，青椒炒至變軟。
5、加入處理過的油豆腐泡一起翻炒均勻，然後倒入前面的調味汁繼續翻炒均勻。
撒上蒜苗葉，最後根據喜好，加適量的澱粉水勾芡，炒好即可。
清炒油豆腐泡完成！
豆腐泡里吸足了湯汁，十分入味，一口一個，真下飯。
7. 如何炒豆腐泡
天一冷，應季蔬菜的品種便驟然減少，價格也開始走高；不過，好在豆製品是總不會少的，且始終物美價廉。咱們做過豆腐、豆腐葉、腐竹、豆皮，這次也該論到豆腐泡了。
相比於豆腐的嫩滑白凈，油豆腐泡著實能算半個「葷菜」，以往看過許多食譜，喜歡拿它來燉肉，或者釀肉吃，葷上加葷。但豆媽在家裡做，更喜歡拿它來清炒，更何況現在的肉那麼貴呢~
炒豆腐泡，要入味下飯，第一步建議要先焯水，焯過水的豆腐泡不僅能去除油，也能使豆腐泡變軟，炒的時候更容易吸收湯汁。
今天咱們用的是青椒和蒜苗來炒豆腐泡，這兩樣在這個季節都很常見，您也可以選擇只用青椒，或者只用蒜苗，做法一樣，一起來看看吧：
青椒炒油豆腐泡
【准備食材】：
油豆腐、青椒1個、蒜苗2根（沒有可用青椒代替）、生薑1塊
【具體做法】：
1、鍋里燒開水，放入油豆腐泡煮2分鍾左右，至油豆腐四面發白。
煮過的豆腐泡不僅去油，也更柔軟，更易入味哦。
2、煮豆腐泡的時候，准備好配菜，青椒、蒜苗分別切好，生薑切絲。
取一小碗，裡面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖，一起攪拌成調味汁備用。
3、撈出煮好的油豆腐，用漏勺向下按壓出水，並倒掉按出來的水分。
（不怕燙的可以用手捏，或者放涼了再用手捏，捏過的豆腐泡炒好後會更扁一些）
4、鍋里燒熱油，放入姜絲炒香後，加入蒜苗白，青椒炒至變軟。
5、加入處理過的油豆腐泡一起翻炒均勻，然後倒入前面的調味汁繼續翻炒均勻。
撒上蒜苗葉，最後根據喜好，加適量的澱粉水勾芡，炒好即可。
清炒油豆腐泡完成！
豆腐泡里吸足了湯汁，十分入味，一口一個，真下飯。
沒花幾塊錢，還簡單又好吃，您也來試試吧！
豆媽，分享原創食譜，簡單又好吃的糕點、早餐、家常菜；每道食譜都經過精心嘗試，所以您可以放心操作哦。喜歡的朋友，別忘了點贊、關注我，您的關注是我最大的動力！
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8. 粉皮豆腐這道菜怎麼做好吃 紅粉皮豆腐
╮(╯▽╰)╭我不知道怎麼做。但我提供你幾個粉皮的作法吧！
雪菜肉碎炒粉皮
摘要：特點：鮮香爽口，色彩鮮艷。
主料：粉皮
輔料：雪菜、肉餡、香菇
調料：香油
烹制方法：
1、肉餡中加鹽、白糖、醬油、薑末、食用油腌製片刻；
2、坐鍋點火倒油，下蔥姜蒜末煸香，將肉餡炒散，加入醬油、醋、白糖調味，加入雪菜末、香菇炒勻，沖入適量水，將粉皮放入小火燜5分鍾，開蓋後加入醬油、味精、香油、紅椒末炒勻即可。
特點：鮮香爽口，色彩鮮艷。
粉皮燒魚頭
基本材料 鰱魚頭半個，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2個，蔥2根，姜2片。
（1）料酒1大匙，醬油1大匙；為食街
（2）醬油2大匙，料酒半大匙，鹽1茶匙，清水4杯，胡椒粉少許。
製作方法：
1、鰱魚頭洗凈，拭乾，用調味料
（1）腌10分鍾，再用4大匙油將魚頭兩面煎黃盛出；
2、另用2大匙油爆黃蔥、姜後撈除，加入調味料
（2）燒開，再放入魚頭煮15分鍾；
3、粉皮切寬條，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待湯汁稍收干時即可盛出。
涼拌五彩涼皮
材料：
乾粉皮1張（直徑約28公分），竹筍、小黃瓜、胡蘿卜、火腿（切絲之後各需3/4杯左右），生菜菜葉2~3片。
調味料：
糖1大匙，香菇精1小匙，醬油2大匙，香油1小匙，水半杯。
做法：
1. 乾粉皮放在大平盤里，注水浸泡約10分鍾至軟化，取出，切成寬條狀，然後煮開一鍋沸水把粉皮燙煮至顏色轉成透明狀，撈出、沖冷水至涼，然後再撈出來瀝乾水分備用。小鍋里放入所有調味料，加熱至砂糖溶解，然後熄火放涼即為涼拌醬汁。
2. 把竹筍、小黃瓜、胡蘿卜、火腿都分別切成細條狀，隨喜好程度燙熟，撈出待涼備用。生菜葉不用燙，直接去梗切成細條狀。
3. 大盆里放入所有配菜以及粉皮，加入涼拌醬汁拌勻即可食用。
愛廚註：
1. 配菜里的竹筍需要燙熟，其他菜都可以生食，但是因為是涼拌吃法，建議還是氽燙一下比較衛生。至於要燙多久，可以自行決定，喜歡吃軟一點的胡蘿卜，就燙久一點。小黃瓜和火腿只要燙一下即可。
2. 這個涼拌醬汁可以自行應用在別的冷盤上，或是拌豆腐也不錯。香菇精是一種濃縮的香菇調味料，如同素食者的高湯，可以加水還原成香菇高湯，用來做涼拌醬汁可以提鮮增味。
3. 這道菜要現拌現吃，特別是粉皮，在湯汁里放久了就不好吃了喔~^^
備註：
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為「少許」，意即少於1/8小匙 ；至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為「適量」。
黃瓜粉皮
[原 料]
黃瓜2條,熟雞蛋2個,檸檬1個,蛋黃醬100克； 粉皮l張,瘦豬100克,蔥25克,姜15克,大蒜頭25克,香菜末15克。精鹽、味精、胡椒粉、水發海米各適量。
[製作過程]
1、把黃瓜洗凈、消毒,浸泡後,撈出,不去皮。縱向對切吳長條形、拎吁籽後放鹽,倒扣盤中控於；熟雞蛋用細線割開；檸檬對半切開,一切片,一半擠汁。
2、把熟雞蛋丁、蛋黃醬及檸檬汁拌勻成餡,分別放入黃瓜瓤中, 並抱餘下的蛋黃醬汁抹上,放盤一邊。
3、盤中間放檸檬片。
4、粉皮洗凈切長條；瘦豬肉切絲；蔥、姜、蒜切末。水發海米切粒。待用。
5、炒勺放熟花生油少許,放蔥姜蒜末,煽炒出香味後,放肉絲、精鹽、味精、海米粒,當肉絲呈白色時,放入粉皮條,快速炒勻,出勺,入盤另一邊,上面撒香菜末。 選我吧。親~